菽指的是什么作物 菽指的是什么类的农作物

菽是指哪类农作物

毛豆和黄豆两种看起来并不一样的食物，其实是一种农作物，你是不是觉得很惊讶？大豆通称为黄豆，古代称为“菽”，五谷杂粮中“稻，黍，稷，麦，菽”，是以“菽”的名号位列五谷之一。它起源于，是大豆的故乡。早在春秋时期就在我国广泛种植，那时候它的名字叫“菽”。大豆在果实长饱满后但未成熟时，把它采摘下来，这时候豆荚和豆子都是菽shu(一声）绿色的，如图一，我们叫它“毛豆”，等到成熟晒干以后叫大豆，在市场上流通出售的叫黄豆。古代的“菽”是豆类的总称，其中包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆，而其中的黄豆含有丰富的蛋白质，可以做豆腐，豆粕，豆油，酱油，腐乳等产品，还有我们早上喝的豆浆都是大豆的产物。

菽指的是什么作物 菽指的是什么类的农作物

菽指的是什么作物 菽指的是什么类的农作物

菽是指哪类农作物？

农作物“菽”是豆类的总称。菽在篆文中写作“_”，它的意思是“像豆类生长的样子”，后被写作“菽”，成为了形象字。古人云：“菽者稼最强，古谓之_，汉谓之豆，今字作菽；菽者，众豆之总名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_”。

“菽”意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”，成了形声字，“艹”为形旁，“叔”为声旁。“菽”为豆类的总称。豆类，豆科豆属1.稻dao （四声）植物，分布范围遍布世界各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等，含有丰富的植物性优质蛋白。

红豆：具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中”、“营养之花”之美称。

豌豆：有补中益气、利的功效，是脱肛、慢性腹泻、脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。

豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。豆类食品营养丰富，但是本身含有的一些抗营养因素降低了大豆及其他豆类的生物利用率。如果烹调加工合理，可有效地去除这些抗营养因素。

菽是指哪类农作物？

黍、稷、麦、菽、稻。

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。

扩展资料

五谷粮食画起源于盛唐，当时五谷丰登、国泰民安。“五谷”在和规仪中，地位极高，被视为夺天地之精华的吉祥物，民间则将“五谷”作为辟邪之宝，故用之作画。在清代十分兴盛，全国各地形成了很多流派。其他各朝因战乱不休，国不宁日，故五谷粮食画不能兴盛。

当代五谷粮食画的兴起，反映现代五谷丰登、国泰民安、民族统一、欣欣向荣。五谷艺术是和谐的真实写照。唐大焱老师所作《五谷丰登》，在第十届工艺美术博览会上获奖，是五谷粮食画的代表作。反映了建国六十来繁荣富强，中华民族屹立于世界之林。

稻麦黍菽稷分别指什么农作物

黍稷麦菽稻分别指小米、高粱、麦类、大豆、水稻。1、小米小米又称为，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于黄河流域，是古代的主要粮食作物。生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。2、高粱高粱是禾本科一年生草本植物，秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。南北各省区均有栽培。高粱米在、朝鲜、原、印度及非洲等地皆为食粮。3、麦类小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。4、大豆大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米；茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。大豆是重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。5、水稻稻通称水稻，是禾本科一年生水生草本；秆直立，高0。5-1。5米，随品种而异。水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久，全世界有一半的人口食用稻，主要在、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指什么？

。关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆）。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一。

“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物

五谷

稻dao （四声）

稷ji（四声）

五谷中的稻和麦至今仍是主要食粮。

至于五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：属和稷属。

菽即豆，而五谷中所指的很明显，稻、黍、稷、麦、菽、麻就是当时的主要作物。所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种。但随着经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称，或者泛指粮食作物罢了。菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷分为稻，黍，稷，麦，菽.分别对应什么东西

麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或于盘庚迁殷以前传入我国华北。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

稻、麦：不用解释

黍“黍是玉米”这个是错误的，黍在古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物 。其子实去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一，可以酿酒、做糕等。：黍去壳，就是黄米；

稷：又称，生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

稻dao （四声）

稷ji（四声）

五谷中的稻和麦至今仍是主要食粮。

至于五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：属和稷属。

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

现今我们经常种植的谷类农作物已不只五种了，但若以我们主要的谷类食物及其副产品来说，相信大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其它的如大麦、玉蜀黍等，只能当杂粮、饲料看待。

五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。 菽原义为像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类的总称。古语有云：“菽者，众豆之总在，稻（水稻）的种植起源于华南约4700年前的神农时代。名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类及豆制品含有丰富的营养，是饭桌上的常客。

五谷其它谷物：1、稻：直杆谷类作物，常可一年多产。在古代，受限于相对不发达的农业技术，在一些较寒冷或较干旱的地区栽种较少，有将麻代替稻作为五谷之一的说法。

2、黍：去壳后俗称黄米，煮熟后有粘性，常用于酿酒、糕点制作，由于不易消化，现在比较少将黍作为主食。

3、稷：又称为，包含多个品种的小米，适合在干旱地区生长。

五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。4、麦：常见谷物，包含小麦、大麦、黑麦、燕麦等多个品种。秆可用于造纸、纺织等。

五谷中稻黍稷麦菽分别指什么作物

麻：麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。

1、稻：指直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。绿豆：含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、不畅有很好的功效。

2、黍：指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕等。

3、稷：指，我国古老的食用作物。一说为不粘的黍，又说为高粱。

4、麦：指小麦，为单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。

5、菽：指豆子，双子叶植物的一科。豆子植物的一种果实。豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大

五谷是哪五种作物？

麦mai （四声）

关于“五谷”，根据古代文献书籍记载主要有两种说法。

水稻

小麦

（稷和黍）

大豆

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类宋代南方人口已超过北方，有人估计是6：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上。。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是们喜欢的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

即、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

五谷所指代的种类在不同的时期、地区在不同生活中的功用有所不同。按照宋应星的说法，历史上的五谷就是麻、菽、麦、稷、黍。但是，很多人的书中也会记载五谷为稻、黍、稷、麦、菽。也就是说有时候有稻，有时候是有麻。按照现在的说法，就是黄米（黍）、谷子（稷，北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、豆类。

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类。简称五谷杂粮。

稻、麦、忝，黍、菽、稷

黍、稷、麦、菽、稻

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”

菽是指哪类农作物，菽的种植技术

黍shu（三声）

一、菽是指哪类农作物

之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

1、菽是主要是指五谷里面的大豆，“五谷”一般有两种：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。

2、大豆一般根据种子种皮颜色和粒行分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆比较喜欢温暖的环境，种子在10-12°C开始发芽，以15-20°C比较合适，生长适温为20-25°C，开花结荚期适温为20-28°C，低温下结荚会延迟，低于14°C无法开花。

3、在大豆的生长过程中一定要注意水肥、中耕除草、遮阳等一系列管理工作，首先要控制好水分，满足大豆生长水分的同时，一定不能过量，这样可以避免沤根引发病虫害。根据土壤的肥力情况以及大豆的生长情况等进行合理追肥，当田间温度过高时要做好降温工作，避免太阳直射大豆植株，导致大豆灼伤。定期进行中耕除草工作这样可以防止杂草抢夺营养，合理改良土壤结构，提高土壤肥力，促进大豆对营养水分的吸收。

二、菽的种植技术

1、选地整地

（1）大豆比较适合生长在土壤肥沃、排灌正常、无病虫害的土壤上，这样能有效提高大豆产量。

（2）要注意大豆一定不能进行连作，否则容易产生病虫害，这样会影响大豆生长。

（3）选好地之后对一定要土壤深翻30cm左右，然后将其整平，挑拣出田间内的前茬作物残体、杂草及大石块等，这样可以避免病菌危害大豆生长，然后根据种植习惯决定是起垄栽培还是做畦栽培。

2、品种选择

（1）大豆的品种比较多，在选择种植品种时一定要根据土壤的实际情况、环境等各种因素决定。

（2）购种之后一定要对种子进行催芽消毒的工作，首先将种子放在40°C左右的温水中浸泡5-6小时左右，如果发现种子有胀水的现象，一定要将其捞出晾晒，打破种子的休眠期。

（3）使用剂对种子进行拌种，这样可以避免种子受到地下害虫的危害，消灭种子内部病菌，提高发芽出苗率。

3、适时播种

（1）大豆在播种时一定要根据品种的不同调整播种方法，比如早熟品种主要以条播为主，晚熟则以穴播为主。

（3）大豆不可播种过晚，最晚不能晚于7月，否则会对大豆的产量会造成一定影响。

菽是指哪类农作物，菽的种植技术

（4）播种时一定要注意控制好密度，不可过密，这样能防止大豆相互影响生长。

（5）在播种后可以覆土盖膜，适当浇水，提高种子的发芽率。

五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中分别指什么？

（2）根据季节选择适宜的播种时间，如果是夏播，那么应在小麦采收之后进行。

“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中“五谷”的说法诞生的时期，我国的经济文化中心在北方黄河流域，当时北方很少种稻，所以五谷最初有麻无稻。麻的籽虽然可以食用，但主要还是用它的纤维来织布，而谷指的是粮食。所以，稻、麦、稷、黍、菽的说法显然更为合理，也更普遍。最初无稻。“谷”原来是指有壳的粮食；像稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷。

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指什么？

主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ，俗称黄米)、稷(jì，又称，俗称小米)、麦(俗称小麦，制作面粉用)、菽(俗称大豆)。

因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻(俗称麻子)代替稻，作为五谷之一。 五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。

人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。

同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的艺术体现菽：豆类的总称，，是五谷文化的艺术写照。

”五谷“是指五种粮食：稻、黍、稷、麦、菽，麦mai （四声）其中”菽“是指什么

黄米、小米、小麦、豆、水稻

稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么，念什么

五谷中的麻，是指。的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。

1、稻dao （四声）；稻（水稻）的种植起源于华南约4700年前的神农时代。

2、黍shu（三声）；黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

3、稷ji（四声） ；五谷中的黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。

4、麦mai （四声）；麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或于盘庚迁殷以前传入我国华北。

5、菽shu(一声）；菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

稻、黍、稷、麦、菽在古代称为“五谷”。另一种说法指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

扩展资料

五谷的发展历程

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。

五谷中的、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与一道成了当时人们不可缺少的粮食。

与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与相提并论。

儒家经典《春秋》一书中，它谷不书，至于禾麦不成则书之。可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。

汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。直到唐宋以前，北方的人口都多于南方的人口。但唐宋以后，情况发生了变化。人口的增长主要集中于东南地区，这正是秦汉以来被称为“地广人稀”的楚越之地。

参考黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。资料来源：

稻（dào）：热带广泛种植的重要谷物，南方为主要产稻区，北方各省均有栽种。种下主要分为2亚种，籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入。味甘，温。和中消食，健脾开胃。

黍（shǔ）：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷（jì）：又称，生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。最早的酒也是用小米酿造的。适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

麦（mài）：一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。

菽（shū）：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是们喜欢的食物之一。

扩展资料：

五谷是粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无。

参考资料来源：

2.黍shu（三声）

3.稷ji（四声）

5.菽shu(一声）

菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。

五谷中的麦、黎、稷、稻、菽都指的是什么？

“菽是指五谷中的大豆，“五谷”最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽，另一种指麻、黍、稷、麦、菽。大豆根据种子种皮颜色和粒行可以分为五类，分别是黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆以及饲料豆。大豆喜欢温暖的环境，一般种子在10-12°C就会发芽。大豆生长的过程中必须做好水肥、中耕除草、遮阳等工作，首先控制好水分，在满足大豆生长水分的同时，不能过量。五谷”即是古代所指的五种谷物。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：

①指稻、黍、稷（）、麦、菽（大豆）。

②指麻（）、黍、稷、麦、菽。

五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们现在能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

两种说法结合起来，就得出了稻、黍、稷、麦、菽、麻六种作物。战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪作品）里有四篇专门谈论农业的文章，其中“审时”篇谈论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这2、稷：又称，生长耐旱，品种繁多，俗称“有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。六种作物的情况；“十二纪”篇中说到的作物，也是这六种。

粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

麦是麦子，稷是高梁，菽是大豆，稻是水稻，黍是玉米