蒸枣年糕做法家常做法 蒸红枣年糕的做法家常做法

北方蒸年糕的家常做法是什么？

年糕的做法，辣炒年糕怎么做好吃，辣炒年糕的家常做法

自制年糕：

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蒸枣年糕做法家常做法 蒸红枣年糕的做法家常做法

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1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀；

3、然后用手揉成团，静置5分钟；

4、北方蒸年糕的做法如下：再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；

5、依次把它们滚圆；

7、全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好！

年糕的家常做法是怎样的？

1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块

年糕的制作其实并不难，主要食材就是粘米粉和糯米粉，加水混合后上锅蒸熟，再搓成年糕形状即可。

7.放入枣肠和西兰花柄，大火收汁。

先将粘米粉和糯米粉倒入一个大点的碗内，用筷子搅拌均匀。这里用到的粘米粉就是大米粉，只不过市面上售卖的时候，包装袋上标注的都是粘米粉然后将水缓慢倒入其中，一边倒入，一边用筷子搅拌，待水全部倒完后，下手揉搓均匀，确保面粉都能吸收到水分。

蒸锅提前烧热一锅水，水开后上蒸锅，中火蒸26分钟即可。碗口一定要盖保鲜膜，避免蒸的时候，有水滴落到碗里。蒸好的状态如下图所示，看起来还是很干的样子，此时我们要趁热揉，不要怕烫，其实揉着揉着就不觉得烫了，千万不要等凉了再揉，因为凉了后它会变硬，到时候就无法揉搓均匀了。

将揉好的面团分成若干份，然后分别搓成长条，再切成段状。温馨提示，大家在搓长条的时候，其它还没有搓到的面团记得要放在蒸锅里保温，这样可以防止它3.蒸锅放水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。遇冷变硬。做好的年糕条，放在冰箱冷藏2个小时左右，就可以拿出来炒着吃了

年糕家常怎么做好吃?

感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁

年糕怎么做好吃，炒年糕的家常做法

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1.葱白切葱花，姜切末，排骨砍成块。

2.锅入小半锅清水，倒入排骨 ，焯去血水，捞出入凉水洗净，放入料酒、半勺盐、拌匀，腌制十分钟。

3.油锅烧至七自制年糕的做法步骤成热，倒入排骨，中火炸透，捞出。

4.锅留底油，加入豆豉 炒香，放入葱、姜、排骨，翻炒片刻，淋入生抽、料酒 炒匀，加入小半锅清水，盖锅盖，大火烧开转小火煮至排骨酥烂。

5.放入年糕，煮至年糕软烂，放入半勺白糖、蠔油、生抽 拌匀，待汤汁收干。即可

年糕坨的做法，年糕坨怎么做好吃，年糕坨的家常做法

食材用料

糯米粉1000克

冰水适量

油(煎制用)适量

年糕坨的做法

年糕坨的做法图解11.准备糯米粉和冰水

年糕坨的做法图解22.然后用冰水和成团，看不到干面粉即可(千万不能和软了)

年糕坨的做法图解33.粽子叶洗净剪小块

年糕坨的做法图解44.分开放在蒸笼屉上

年糕坨的做法图解55.揪出糯米粉面团揉园

年糕坨的做法图解66.放在粽子叶上，留出距离防粘一起

年糕坨的做法图解77.锅中放清水，水开后放入蒸锅上，盖上盖大火蒸10一15分钟即可

年糕坨的做法图解88.出锅后放入窗外冻上，不粘手了放口袋保存，随吃随取很方便

年糕坨的做法图解1010.粘上白糖食用

年糕坨的做法图解1111.非常软糯年糕坨

煮年糕的做法，煮年糕怎么做好吃，煮年糕的家常

2.然后切片。

3.锅里放一碗水，2段葱。

5.半勺番茄酱，搅拌均匀。

6.开锅放入年糕和冰糖，要中小火。

8.ok!

蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做

主料

1500g

辅料

红枣

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。

2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。

3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。

4.笼屉上铺好溼过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。

5.然后在红枣上再铺上一层糯米。

6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。

7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。

8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。

1把糯米面拌溼（边拌边边搓成小颗粒状）。

2用手试试溼度：手一抓成团3一搓就碎开就可以了。

4蒸锅中入铺入布，放入拌好的面，蒸上二十分钟。

5蒸熟后拿出，凉到不烫手入面包机中搅拌15分钟（没有面包机要用手揉）。

6面面出漂亮的膜就可以了。

7把揉的面分成6份（热的年糕有点粘手，手上沾少许的油）。

8整成长条状，放入冰箱冷藏。

主料2人份

年糕1碗

辅料

蟹味菇1小盘 红萝卜1根 洋葱1个

调料

辣椒酱1勺 食盐1小勺 胡椒粉少许 植物油1勺

韩式辣炒年糕步骤1

准备好原材料；将锅烧热， 放少许油， 加入洋葱丝和红萝卜条一起翻炒步骤2

翻炒至洋葱发软加入蟹味菇一起翻炒；再加入适量的水和韩式辣椒酱

步骤3

加上盖一起煮上三分钟；再加入韩式年糕

步骤4

煮上两分钟后加入盐和胡椒粉等调味；混合均匀后大火收汁即可

自己做的年糕怎么炒好吃

材料

年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺

做法

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜著切小段待用；

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；

3、加入洋葱和鱼豆腐；

4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；

5、加入鱼露和糖调味；

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。

撒年糕的做法，撒年糕怎么做好吃，撒年糕的家常做法

将红豆煮熟切碎，撒在蒸锅布上。把黄米面和糯米粉1：1的比例均匀撒在红豆上。（厚度在2厘米左右）

在上面喷一些水蒸熟，切成条状蘸糖食用。

辣炒年糕（韩国招牌小吃） 我经常自己在家做,非常简单 做法如下: 1.锅中放少许油，微热后放入韩国辣酱&韩国大酱（2种料在超市均可买到，建议买小盒装，吃完在买）放入量约一勺，翻炒！爆出香味 2.在放入年糕，翻炒 接着在加入水（和年糕的高度持平即可）煮 3.水开后，关小火，放入少许盐 ，糖，在煮一会入下味就可装盘

炒年糕的做法大全

材料：

调料：

韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。

辣炒年糕：

1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

辣白菜原料炒年糕：

辣白菜适量、年糕300克。

1、辣白菜适量；

2、切片年糕300克；

3、水烧开放入年糕焯软后捞出；

4、埂里油烧热；

5、放入辣白菜煸炒一会；

6、放入年糕一起煸炒，不要让年糕粘在一起；

7、倒入适量的清水，煮一会；

8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。

河北藁城年糕传统做法

4.半勺郫县豆瓣酱和一个干辣椒。

主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克

制作方法

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。

6.至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

7.取一个面团9、成品！，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

8.握的越高越加温水好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。

9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。

清蒸年糕怎么做好吃，清蒸年糕的家常做法

4. 仍放回盆内搅4～5分钟做法：，直到成为黏稠状的糯米团；

材料

年糕的做法

做法

1． 年糕放到笼屉内备用。

2． 锅内放入适量的水，开大火。

3． 水开后放上笼屉蒸，大约10分钟年糕熟了关火。

4． 食用时取出年糕包红糖吃，还可以粘着红糖吃。

家庭自制切糕蒸枣时候用放水吗？

9、成品！

家庭自制切糕蒸枣时是可以按照比例放一些水的做出来的，切糕是非常好吃的。

家庭自制切糕蒸澡时是需要12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；放水的，如果不算放水的话它很难蓬松。

你自己家做的话，你肯定是想更加有营养美味，可以6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；放牛奶而不放水，这样做出来的枣糕的话，更有奶香味，更好吃一些

先把枣泡一下，泡好后不用放水直接蒸，这样枣的原味还在，做出的切糕也香

年糕的做法

7、在案板清蒸年糕怎么做上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

一：辣炒年糕

8、成品！

食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱

3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱

4、加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀

5、中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底

6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠

7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦

二：红糖年糕

食材：年糕、红糖

1、年糕切条，放入碗中，备好红糖

2、取一锅，放适量的水，烧开后

4、电饭锅中加少量的水，加入红糖，加入年糕条

5、煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可

食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻

1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分

2、放入温油中，用中火炸制

3、炸到表面变脆，年糕变软即可

4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱

5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可

北方蒸年糕的做法

三：炸家庭自制切年糕早时必须得用水，不用水的话需要粘刀的。年糕

先把黄米面倒入盆中，加入少量的水拌成絮状，用手搓均匀，锅里水烧开后放上笼，然后把拌好的面洒入锅中蒸十分钟就熟了，取入盆中用手按揉多次就可以，分成均匀面团包上豆馅或菜馅，油锅里炸糕就能吃了，非常好吃！希望能够帮到你祝你新年快乐！

3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水

北方蒸年糕的做法家常做法

北方蒸年糕的家常做法：将黄面倒入盆中，加水，形成粘稠状，用手将黄面制作成金字塔状，每个年糕上面放置大约三至四个枣，放入锅中，蒸熟即可。

蒸年糕是11. ，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北平人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕。

年糕是汉族传统食物，是用黏2、热锅热油，将洋葱炒软性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与年高谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。

年糕

明崇祯年间刊刻的《帝平景物略》一文中记载当时的北平人每于正月元旦，啖黍糕，曰年年糕。不难看出，年年糕是北方的粘粘糕谐音而来。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞年糕三根，适量的红糖。北农家的黄米糕、江南水乡的糖年糕、水磨年糕、的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

年糕的家常做法

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称好粘米粉和糯米粉

揉成较软的粉团，如感觉干了可把手打湿再揉一揉

取一平盘刷油，粉团分小块超市买回来的切片年糕怎么做吃放入，压扁蒸30分钟至熟透（如果放在透气蒸笼垫个硅胶垫，粉团再掰碎一点蒸会更好）

蒸好的米团倒在案板上，戴手套抹油趁热抓匀

用力揉吧，揉得越久口感越筋道。

切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片

第二天切片

辣肠白菜炒年糕，口感没买的Q弹有嚼劲，我要的就2、清水，盐分次加入米粉中拌均匀；是这种口感，更易消化。

1.泡菜炒年糕：材料有手指年糕、腌辣白菜的汁、洋葱、韩式辣白菜、青蒜、油，起锅将水烧开，然后放入年糕煮2分钟，在将其倒进容器中浸泡5分钟，注意连水一起倒入容器，在把辣白菜切丝，或者是切片都行，然后再把洋葱切丝切片都可以，看个人的习惯了，在起锅热油放入洋葱爆香，在下辣白菜翻炒一会，加年糕，注意从容器中捞出要沥去水份，倒入泡菜汁炒至汤汁粘稠加入青蒜翻炒一下出锅。辣白菜味道很全不需要在去添加调料了。

2.萝卜炒年糕：材料有年糕、萝卜、葱、蚝油、糖、盐、鸡蛋、腊肠、玉米油，先把年糕用温水泡软，然后在把鸡蛋打散并起锅将鸡蛋煎成蛋皮，在把蛋皮切条备用，萝卜去皮切小条放入开水中煮一下备用，、葱切段，腊肠切薄片，起锅下葱白爆香后下香肠煸炒出油再放入年糕炒匀，放入萝卜炒匀加调味品就行了，调味品蚝油、糖、适量的盐、酱油，如果年糕不够软的话可以放水煮一下。

虾蛤煨年糕

年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。

煮汤的，炒的，还有蒸的，基本上就这几种做法