火锅底料炒龙虾尾的家常做法 火锅底料炒龙虾尾的家常做法窍门

怎么炒虾尾?

家庭版爆炒虾尾，很多人步就错了，这样做虾肉鲜嫩超好吃

火锅底料炒龙虾尾的家常做法 火锅底料炒龙虾尾的家常做法窍门

火锅底料炒龙虾尾的家常做法 火锅底料炒龙虾尾的家常做法窍门

火锅底料炒龙虾尾的家常做法 火锅底料炒龙虾尾的家常做法窍门

火锅底料炒龙虾尾的家常做法 火锅底料炒龙虾尾的家常做法窍门

09-09

地大物博，气候异也很大，现在虽然已进入9月份立秋时间，但外面温度还是有三十多度。

大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。

秋天是收获的季节，各种新鲜的时令蔬菜瓜果到处都是，但作为夏天火爆的美食之一麻小不过时，夏天一到晚上各种撸串喝啤酒吃麻小。虽说秋天不是吃麻小的季节，但爆炒龙虾尾依然是夜期活跃的美食！虽然在外面吃的是很嗨，但自己在家里做更超级开心呀！

不过，朋友们千万要注意了，自己在家炒虾尾，如果炒的方法不对，会很腥很柴，口感非常不好，大打折扣，所以要注意什么呢？今天就给大家分享下我家的爆炒虾尾是怎么做的，因为多加了这一步，虾肉炒出来一点都不腥，更不柴。

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；

2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；

3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；

4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；

5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，

6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；

7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟；

8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

温馨提示：

1、在选虾尾时一定要仔细挑选那种个大饱满的，有的虾尾很小虾肉炒出来之后就烂了；

2、虾尾用流动水很容易就解冻了；

3、焯水那一步可以大大的给虾去腥，而且焯水后基本虾尾就六成熟了，炒时就不需要多长时间，以免炒的过久而使虾肉变柴；

3、我这次炒时食材没准备全，家里没有啤酒了，是放水焖的。

但放啤酒焖煮口感要远远好于用水焖，放啤酒除了可以去腥，也可以使虾肉鲜嫩；

4、这次我也没有放糖，实际放糖会更鲜；也没放香菜，因为家人不喜欢吃香菜；

5、一步收汁时如果有些喜欢汤汁的可以留一些，不用等完全收汁干净。

这样一道家庭版爆炒虾尾就做好了。是不是很简单易学呢？不过，重要是自己做的更放心，这样做口感也完全不会比外面，甚至还会更好吃。另外自己做的量也可以吃的很满足呀！喜欢吃的朋友们不妨试试做一做吧！

世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。

对于麻辣虾尾，相信很多人都非常喜欢，不过对于虾尾好多人对他的做法都比较陌生，其实炒虾尾的方法比较多，而且又相对很简单。下面介绍一下方法。

麻辣虾尾的主要原料就是虾尾，所以营养价值是很高的，下面就给你们仔细介绍几种麻辣虾尾的简单做法。

1.准备好花椒、辣椒干还有大蒜、白糖。

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2.然后就可以把虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡，大概2小时后沥干多余水份待用。

3.热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

4.再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。

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5.翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。

6.加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。

7.炖的不多，看见锅中汁只剩下三分之一左右的时候，就可以加一些盐，继续慢慢收汁。

8.汁不多收干的时候，关火，出锅。

9.凉了更美味，加上啤酒更美味。

教你虾尾好吃做法

炒虾尾的家常做法

爆炒龙虾尾的做法 爆炒龙虾尾的家常做法

1、龙虾尾解冻，洗净，凉水下锅，焯下水。

2、锅放油，加火锅底料炒香，加葱姜蒜，干辣椒爆香，放入焯好水的龙虾尾翻炒均匀（喜欢辣的可以加一些辣椒面）。

3、加耗油，生抽，白糖，少许盐（或不加盐，按个人口味）炒匀。

4、倒入啤酒或水（均可），没过虾尾即可，大火烧开转小火煮到收汁。

5、加香菜和洋葱，炒匀出锅。

家常小龙虾尾简单做法

家常小龙虾尾简单做法

家常小龙虾尾简单做法，我们生活中小龙虾是一道地方特色菜肴，夏天是吃小龙虾的季节，其中麻辣小龙虾尾的营养价值是非常丰富的，以下详细介绍家常小龙虾尾简单做法

家常小龙虾尾简单做法1

超级美味的家常小龙虾尾的做法

龙虾尾倒入水盆里，浸泡10分钟化冰。

捞起滤干水分。

锅里倒入100g植物油烧热，倒入滤干水分的虾尾，再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖（我这里冰糖刚好用完了，用黄糖代替的）

大火爆炒4分钟，可以明显的闻到香料的香味了，立刻倒入一瓶啤酒（330ml）。

切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸，所以要另外再加盐，大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。

中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒不多快煮干了，切入40g大葱进去，继续翻炒。

不多再翻炒一两分钟，水分就会完全煮干，水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。

临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱，翻拌均匀，装盘。

家常小龙虾尾简单做法2

家常麻辣小龙虾尾的做法

我是在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。

炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。

倒入虾尾，翻炒均匀。

倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。

倒入一碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。

成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。

家常小龙虾尾简单做法3

麻辣小龙虾尾的做法

冰鲜龙虾尾1斤半，化开。

啤酒随便选，我这个用了麦香味足的原浆啤酒。其实用普通的就行。

葱姜蒜切好，懒人版，这一步忽略。可以不放。

超市买的'调料，品牌啥的随便，自己喜欢就好。我买的这个，量好算半袋儿正好是一斤半。

锅里放油，比平常炒菜多两倍，要不然不香。烧热。

放入龙虾尾，一定要沥干水分，不然迸溅的厉害。

大火炒30秒，加入葱姜蒜，炒出香味，懒人版可以不加。

加入麻辣调料。翻炒出红油。

500毫升啤酒全部加入。

开大火不用盖盖了。让啤酒带着腥味儿挥发。大约10~15分钟。汤汁浓稠了就可以。加入一点糖提鲜中和辣味。汤多一点没事，可以做别的菜。看后面步骤。（懒人版本可以多煮五分钟收浓汤汁。）

盛出来开吃。

家常小龙虾尾简单做法4

在家就能吃过瘾的麻辣小龙虾尾的做法

龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用。

准备一些配菜，这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。

锅中倒入15克千岛源茶油。

起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加入火锅底料炒出红油。

放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。

加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐。

大火煮开后，加入芹菜和黄瓜条。

焖煮至水干，撒上白芝麻就可以了。

就用一块火锅底料做龙虾尾？

如果只有火锅底料和龙虾尾的话，也是可以做出麻辣小龙虾的，只是说你可以用水来煮把水烧开，然后把火锅底料放进去水不要加太多了，根据自己的龙虾尾的数量来放，然后加1定的水，然后进行煮煮到收知了的时候就可以出锅了。

也可以的，但是要注意火候，火锅底料里有很多花椒辣椒，一不小心就会炸糊，所以必须注意火候，随时翻炒，不能停手，而且说实话，只用火锅底料做出来的没有多好吃，是搭配一些香料之类的配料。

火锅底料豆瓣酱。然后一些调料包下锅做龙虾尾麻辣小龙虾那么做也可以。

答：你好，只有只有火锅底料和龙虾尾也是可以做出美味佳肴的

做龙虾尾可以根据自己的口味添加火锅底料的，喜欢吃辣的酒多放点，不喜欢吃辣的酒少放一点，根据自己的口味添加火锅底料就可以了。