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1、3、加入剁椒，翻炒一会儿，然后倒入清水盖上锅盖煮。

2、花蛤2、把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

3、两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。

4、洗干净后，放在筛子中晾水。

5、怎么做好吃？炒成香辣味的吃，花蛤是夏天大排档最常见的小菜，一般都是做成香辣味的，花甲和花蛤是同一种食材，只是叫法不同。

6、肉质鲜美营养丰富，是一个很好的下酒食材。

7、花蛤的缺点就是只做不好，会有很多泥沙，吃到嘴里有点影响口感。

8、【准备食材】：花蛤，豆瓣酱，泡辣椒，香葱，姜，蒜，味精，线椒，朝天椒。

9、【制作方法】：1.花蛤买的时候看看水质是否清澈，如果水质较混浊，没回来要多清洗几遍，把花蛤放在小盆中，加入适量的盐，再倒入清水搅拌至食盐融化，放置20-30分钟，在重复清洗一遍。

10、如果购买时水质较混浊，需要增加清洗次数。

11、让花蛤吐泥可以放食盐，白酒，香油等等。

12、都可以让花蛤把泥吐出来。

13、2.豆瓣酱剁成碎末，泡辣椒同样剁成碎末，豆瓣酱和泡辣椒的比例是2:1，香葱葱白切成葱花，葱叶切成三厘米左右的长段。

14、姜切成指甲片，大蒜同样切成片。

15、葱姜蒜的比例大约是3:2:1，线椒和朝天椒分别清洗干净，斜着切成菱形片，不要切的太厚，这个辣椒主要是增加辣味的。

16、3.锅中加入清水倒入少许料酒烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤煮的时间不要太长，开口就可以了，把煮好的花蛤捞出备用，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱姜蒜炒香，倒入豆瓣酱和泡辣椒炒香，再放入花蛤翻炒均匀，放入线椒和朝天椒，适量的味精炒匀出锅即可，放在盘子里，撒上香葱段。

17、【总结】：花蛤是一种常见的小海鲜，制作时虽然不能煮的时间太长，但是也要煮熟在食用，因为花蛤中有很多寄生虫，生食和半生熟食用都会影响健康。

18、还有就是有痛风的人不要吃花蛤，带壳类的海鲜会加重痛风的症状，就是海鲜过敏的人忌食花蛤。

19、将花甲放入温水中浸泡一小时，一个小时也可以提前浸泡一晚上，多清洗几遍。

20、等油温热之后，我们家葱，姜蒜末，辣椒，香菜放入锅中炒，然后再放入花甲，再加入一些白糖，生抽和料酒，再加入一点蚝油和盐，放上一些水淀粉就可以出锅了。

21、当然是爆炒花甲好吃啦，先把花甲洗净，锅里倒入食用油，等锅里的油热一点，再把花甲倒入爆炒一下，再放入辣椒，放点盐，加点水焖一会，这样的花甲吃起来特别的好吃首先过水放姜去腥味煮到开口。

22、然后准备小米辣、蒜、香菜、白芝麻、姜。

23、放油下锅把调料炒香，放入花甲，再根据自己口味放调味料，撒上白芝麻和香菜。

24、我们首先把花甲放在盐水里面，去去里面的杂物，然后呢，捞出来，锅里放入油，把花甲放在锅里去翻炒一下，然后呢里面放上少许的盐，酱，辣椒面，这样做出来非常好吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。