如图是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔．（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，

（1）从食物金字塔来看，人体每天应摄取最多的是五谷类、面包、大米等，它们中主要含有糖类，糖类在人体内最终消化为葡萄糖，然后大部分在酶的作用下氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量（或热量）供人体进行生命活动．

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正常人一天食物金字塔_食物金字塔每天的摄入量


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（2）食谱中的大米饭中主要含有糖类，红烧肉中主要含有蛋白质和油脂以及水和少量无机盐，煎鸡蛋、炸鸡腿中主要含有蛋白质和油脂，缺乏的是维生素，所以应添加蔬菜和水果，如青菜．

故为：（1）糖类；能量（或热量）；（2）青菜．

膳食指南的食物金字塔是怎样的

分五层。

1、谷类食物（淀粉）位居底层，每人每天应该吃 g-400g。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。

2、蔬菜和水果（维生素）居第二层，每天应吃 300g-500g 和 200g-400g。蔬菜和水果经常放在一起，因为它们有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不可只吃水果不吃蔬菜。

3、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物（蛋白质）位于第三层，每天应该吃 125g-225g（鱼虾类 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类 25g-50g) 。要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。

4、奶类和豆类食物（糖类）合居第四层，每天应吃相当于鲜奶 300g 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g-50g的大豆及制品。居民膳食中普遍缺钙，奶类应是补钙食物，很难用其他类食物代替。有些人饮奶后有不同程度的肠胃道不适，可以试用酸奶或其他奶制品。

5、第五层塔顶是烹调油（脂肪）和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。

参考资料来源：

饮食金字塔

1、健康饮食金字塔将每人每天应该吃的食物种类和数量要求用金字塔来表示，健康饮食金字塔中金字塔共分5层，底层最宽大，越往上越窄，从底层向塔尖所列食物可以吃的量逐渐减少，塔尖表示这类食物可吃的量最少。

2、健康饮食金字塔更新增加了每日步行不少于6000步的建议。

3、为指导人们合理营养，营养学会提出了食物指南，并形象地称为“4+1营养金字塔”（即“营养金字塔”）。4+1指每日膳食中应当包括“粮、豆类”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、鱼、蛋”四类食物，以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。