香煎鲈鱼的做法 香煎鲈鱼的做法窍门

秘8种鱼的做法，好吃到舔盘子

6、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

红烧鱼

香煎鲈鱼的做法 香煎鲈鱼的做法窍门

香煎鲈鱼的做法 香煎鲈鱼的做法窍门

蒜 10瓣

鱼、姜、葱、蒜、小米辣

③锅中油热加一勺盐，放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。

④放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水，放2勺生抽.一勾勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，喜欢辣这一步放小米辣，水开盖上盖子中小火煮15分钟。

红烧黄鱼

黄鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖

①鱼两面划几刀，加一勺料酒，少许盐，腌制10分钟去腥

②鱼表面撒少许淀粉

③锅里入油，油热后放入鱼煎两面金黄，加葱姜蒜，小米辣(几颗花椒粒，一个八角，一个香叶，这些放不放都可以，个人觉得放了更好吃）大料炒香后加两勺生抽，半勺老抽，半勺糖提鲜，一点盐豆瓣鲈鱼的做法调味，小半碗水，大火煮开转小火煮汤汁浓稠即可！

草鱼一条（两斤左右）、金针菇、豆皮、火锅料、大蒜、生姜、香葱、干辣椒、熟白芝麻

草鱼处理干净后切成片装入碗中，加少许盐十2勺料酒十2勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟，(鱼头和鱼骨一起腌制，只要放入料酒和盐就行）

②锅中热油倒入葱姜蒜爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量的清水煮沸，再分别放入金针菇和豆皮煮熟，捞出放入碗中备用。

汤底再次煮开后，先把鱼头和鱼骨放进去煮5分钟，再放入鱼片煮1-2分钟，煮熟后捞出放在配菜上，倒入汤底，表面撒上葱花蒜末，干辣椒，熟芝麻.淋上热油即可

清蒸鲈鱼

鲈鱼1条、姜适量、小米椒2个、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、香葱适量

做法：鲈鱼去掉内，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺也剃除了，将分离出来的鱼肉切成梳子状。

②处理好的鱼肉放入碗里，加入料酒和姜丝，轻轻抓匀腌制10分钟去腥。

③腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，冷水下锅，大火蒸8分钟即可出锅

蒸好的鱼取出来，夹掉姜丝和倒掉给蒸鱼的水，再放上新的姜丝和葱丝，加2勺蒸鱼豉油，再把油烧热浇在鱼身上咔嗞咔嗞即可上桌了。

酸菜鱼

鱼一条、酸菜一袋、葱姜蒜、花椒、干辣椒、芝麻、香菜、蛋清、盐、淀粉、白胡椒粉

新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以！鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了！

鱼

新鲜鱼、生姜、香葱、料酒1小勺、食用盐1小勺、蒸鱼豉油2勺

做法：1、清蒸的鱼买要鲜活的比较没腥味，买回家处理干净鱼内，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2、清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3、将葱手撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6~7分钟左右。关火再焖5分钟

4、取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。

蒜香麻辣龙利鱼

食材：龙利鱼两条、大蒜未两勺、小米辣两根、线椒一根、花椒少许、生姜五片

1、龙利鱼洗净切块，加入葱，生姜，料酒，生抽，玉米淀粉，黑胡椒粉，抓匀腌制15分钟入味。

2、平底锅中刷橄榄油加热，倒入蒜未花椒炒出香味，加入腌制入味的龙利鱼，煎至两面金黄。再加入小半勺生抽，蚝油，老抽。线椒，小米椒，稍微翻炒均匀就可以出锅啦。

香煎龙利鱼

食材：龙利鱼1块、芦笋3根、柠檬半个、蒜少许

做法：1、龙利鱼切块放入碗中十1勺蒜末十1勺料酒十2勺生抽十1勺蚝油十1勾淀粉十适量柠檬汁——抓均匀腌制20分钟入味。

2、锅中油热放龙利鱼块，小火煎至两面焦黄即可。水开放芦笋焯水捞出，柠檬切片，摆盘撒黑胡椒碎。

鲈鱼汤怎么做好喝又营养

3材料：料酒,蚝油,蒸鱼豉油

1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。

2、将木耳用清水泡发。

3、豆腐切块。

4、生姜葱切好备用。

6、加入适量开水，料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。

7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成了。

鲈鱼辅料汤的做法

原料：鲈食材：鱼、生姜、当归、枸杞、盐、老酒。

第2步、装入不锈钢碗中，加适量清水，一勺老酒。当归和枸杞清洗干净，当归剪成小段，生姜切片，一起放入碗中。

第3步、锅里烧点清水，水开后把鲈鱼放到蒸架上，隔水炖20分钟。

砂锅鲈鱼的做法

2、不沾锅加入适量的水等到鱼变白中倒入少许油，热锅冷油。

准备食材：鲈鱼切块、葱段、蒜头、姜片、兑适量的水搅均匀洋葱

准备工作：鲈鱼加姜片、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺盐、一小勺胡椒粉抓匀腌制半小时；

2.倒入洋葱铺满锅底，加入鲈鱼块，倒入腌制的料汁

3.盖盖中小火焖煮七八分钟后

4.加入葱段（爱吃辣的可以加个小米椒），再盖盖焖一分钟左右即可出锅；

鲈鱼的做法炖汤

2.鱼开肚子，把里面的内挖掉

原材料

3、蒜头10粒，拍成蒜茸。

原材料：鲈鱼一斤多的一条，豆桨约ML，各种各样菌类多个，调料：葱，姜，米酒，木薯淀粉，蛋青等

作法

1、鲈鱼切蝴蝶花片，鲈鱼片要小量盐，鸡精，蛋青，木薯淀粉进味10分钟。

2、锅热后加小量食用油，资金投入鲈鱼首尾和骨骼略微煎一下，随后下米酒，豆桨，大滚后改文火炖10分钟。再开火灾资金投入各种菌类，熟后熄火。

3、与流程2另外，在此外一边煮沸一锅水，把鱼肉划归，发白后就捞出。

4、把鱼肉散进2的汤内，摆盘，弄点葱段或是香莱就可以。

小技巧

1、豆桨非常容易大滚后外溢，并且非常容易有泡末，因此 炖的情况下一定要文火。

2、菌类一般用鲜的，可是还能够天赋加点干香菇提香气

3、汤里的盐我是到放菌类的情况下才放的。鲜美的汤里一起已不放鸡精，由于早已够鲜了。

鲈鱼的营养成分：

大伙儿对DHA并不生疏，这一称之为“脑黄金”的物质，是现阶段认可的健脑营养元素，也是青少年儿童提高智商、提升记忆力、提升自学能力的必不可少营养元素，可是DHA只存有于淡水鱼及极少数水产品小动物中，别的食材如谷类、黄豆、甘薯、畜禽肉及蔬菜水果、新鲜水果等基本上也不带有DHA。

很多人认为海鱼有哪些里带有DHA，其实不是。

科学院的科学研究历经科学研究， 数据显示，除鲫鱼和鲤鱼外，不论是海水鱼还是鱼类，其人体脂肪中都带有一定总数的EPA、DHA。非常是鱼类中的鲈鱼，其肌肉人体脂肪中的DHA成分居全部被测试品之首。

特别注意的是，DHA不是耐热的，一超出它的遇热温度，它的营养成分便会外流，因此 。以便防止让鱼类中珍贵的DHA在服用时降低外流，也要留意有效的烹调方法。建议选用清蒸的或炖的方式，不建议煎炸，由于油炸温度过过高让该家常小菜的运营外流。

酸汤鱼(鲈鱼版)

用料

鲈鱼1条；西红柿(用小的)8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把

做法

鱼去骨切成鱼片，刀功不行，凑合着吧！

将所有食材洗干净沥水代用。

先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。

加入番茄，略炒一下

加水和淘宝买的酸汤(用小番茄发酵的)，一罐大概17块钱。

豆芽和菇焯水

捞出来加入已经烧开的汤。

加入鱼片煮到变色，加香菜出锅，忘记了我还加了内酯豆腐也很好吃哦。

鲈鱼汤

用料

鲈鱼500g；油适量；葱；盐；姜

做法

洗干净的鲈热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）；鱼

鲈鱼切一成块

姜丝，葱

锅内放油放入姜丝

放入鲈鱼，

用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐

再次煮沸腾即可起锅了

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条；料酒5勺；姜8片；盐若干克；小葱若干根；香油2勺；生抽3勺

做法

蒸锅水烧开后，把鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，小火两分钟，拿掉盘中的姜片和香葱。

铺上事先备好的姜丝和香葱段。

用其他锅热油后均匀淋在鱼上

葱 4根

鸡蛋 1个

鲈鱼 1条

番茄 2个

香菜 1株

白糖 适量

淀粉 适量

姜泥 1大匙

番茄酱 适量

芝麻油 适量

【1】切鱼肉

将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 将鱼肉有刺的部分剔除备用。

【2】熬鱼汤

在锅中倒入适量芝麻油，将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒，再加入适量滚水熬汤。

【3】切鱼肉

将剔除鱼刺的鱼肉切小片后，冲洗除腥。

【4】调味

在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒，并搅拌均匀。

【5】勾芡

在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉，并搅拌均匀。

【6】炒番茄

在锅中加入适量芝麻油，将姜泥、番茄放入锅中翻炒，可根据个人口味加入适量番茄酱。

【7】熬番茄鱼汤

将鱼汤过滤后，加入番茄中熬煮，并加入适量的盐和白糖调味。

【8】加鱼片

关火，将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后，开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。

【9】盛盘

将番茄鲈鱼汤盛盘，撒上葱末、香菜末，再淋上一点芝麻油就可以享用啦~

蒜香鲈鱼怎么做好吃，蒜香鲈鱼的家常做法

主料

鲈鱼500克

胡椒粉适量 蒜蓉20克 葱适量 生抽适量 调和油适量

鲈鱼怎么做好吃——蒜香鲈鱼的做法

1.鱼买回来后把鱼鳞刮掉洗净

3.在碟上摸上一点调和油，放上鱼

4.在鱼的身上放入少许的胡椒粉

5.锅里水开后放入鱼

6.盖上锅盖蒸10分钟

7.准备好蒜头，把蒜头剁成蒜蓉

8.开锅放入调和油烧热后放入剁好的蒜蓉

9.在蒸好鱼上加入葱花，把炸好的蒜蓉倒在鱼的身上

10.加入适量的生抽就做好了

主料：鲈鱼300g

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量

蒜香鲈鱼块的做法

1.洗干净的鲈鱼

2.鲈鱼去掉于胸肉切好

3.准备好姜，葱切好

4.锅内放姜爆香

5.放入鲈鱼

6.煎到鲈鱼变白

7.加入适量的酱油

鱼有益健康，现代人多喜吃鱼。鲈鱼就是我很喜欢的一道菜，性价比高，而且烹煮简单，可谓一道懒人食谱。

材料

主料：鲈鱼1条；

蒜香蒸鲈鱼

1备好鲈鱼，洗净备用

2备好适量的蒜头

3备好适量的姜

4适量的葱

5葱蒜和姜下锅爆香

7然后放上姜葱和酱油就完成了

小贴士

放点姜可以去腥味

用料

油 适量

盐 适量

红辣椒 一个，可以不要

蒜香鲈鱼的做法

鱼去大骨，开成两扇肉，加盐油抹匀

厚铁板铺锡箔纸，撒蒜米，辣椒碎，油

放鱼肉

包严，开火，四到五分钟，关火闷两分钟就ok

鱼肉很闷很香

小贴士

可以不加辣椒

1.鲈鱼洗干净放点盐和胡椒粉腌制。

2.准备蒜末，姜丝葱，红干椒丝。

3.葱姜放入鱼身上和肚子里。

4.放入锅中蒸15分钟左右挑出葱姜（根据鱼大小调节蒸多久）。

5.然后在蒸好的鱼身上放上葱和红辣椒丝。

6.锅中放入适量油倒入蒜末爆香。

7.鱼上淋上适量味极鲜将蒜油倒在鱼身上即可。

做法

1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。

3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。

蒜香鲈鱼

食材用料

鲈鱼 一条

蒜 适量 葱 适量

姜 适量 红干椒 适量

味极鲜 适量 水煮鱼片盐 适

胡椒粉 适量

蒜香鲈鱼的做法 1.新鲜鲈鱼一条买回来洗干净放点盐和胡椒粉腌制

2.准备蒜末，姜丝葱，红干椒丝 3.葱姜放入鱼身上和肚子里

4.放入锅中蒸15分钟左右挑出葱姜（根据鱼大小调节蒸多久） 5②鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键！！.然后在蒸好的鱼身上放上葱和红辣椒丝

6.锅中放入适量油倒入蒜末爆香 7.鱼上淋上适量味极鲜将蒜油倒在鱼身上

食材用料

鲈鱼 一条相红烧鲈鱼克食物

蒜 适量相克食物 葱 适量相克食物

姜 适量相克食物 红干椒 适量

味极鲜 适量 盐 适量

胡椒粉 适量 蒜香鲈鱼的做法

1.新鲜鲈鱼一条买回来洗干净放点盐和胡椒粉腌制 2.准备蒜末，姜丝葱，红干椒丝

3.葱姜放入鱼身上和肚子里 4.放入锅中蒸15分钟左右挑出葱姜（根据鱼大小调节蒸多久）

5.然后在蒸好的鱼身上放上葱和红辣椒丝 6.锅中放入适量油倒入蒜末爆香

7.鱼上淋上适量味极鲜将蒜油倒在鱼身上 8.做好后立刻开动吧

鲈鱼的做法窍门

做法：

用料

2、锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。

现剖鲈鱼1条约600g；盐适量；胡椒粉少许；淀粉适量；料酒适量；老姜1芽；独蒜1个；大葱1根；香葱1、2根；八角各1、2个；花椒粒1小撮；小米辣（可选）3个；豆瓣酱（可选）10g左右（可用黄豆酱代替）；高度白酒少许；油适量；生抽5g左右；老抽2g左右；醋2g左右；白糖3g左右

做法

现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀；

撒适量盐内外抹匀腌制一会儿；

老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（可不要），香葱叶切花，准备适量八角和花椒粒；

盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右；

沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜；

烹入适量生抽，少许老抽；

把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香；

推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面；

调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定；

掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点；

大火烧开，不时往鱼身上浇汁；

煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味（经验丰富的厨师是不需要这一步的，鱼在码盐和生抽的烹入时，味已足够，这一步放入的盐只能调汤汁的咸淡），放入剩下的葱白和小米辣（可不要）；

起锅装盘撒葱花即可。鲈鱼 一条

鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼属于大家很熟悉的一款鱼类食物，因为鲈鱼吃起来的口感非常好，而且鲈鱼的营养价值也是很丰富的，因此很多人对鲈鱼对是i爱吃的，不过要说具体我们如何烹饪出美味的鲈鱼，这是很多人都不清楚的，下面就让我们一起和看看具体鲈鱼如何烹饪。

鲈鱼怎么做好吃

烹饪鲈鱼的时候可以发现，鲈鱼的吃法还是比较多的，鲈鱼豆腐汤是其中不错的一个选择，需要我们准备好鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。首先要把豆腐切成1厘米厚的片，然后用盐水渍上5分钟之后，沥干备用。同时需要给鲈鱼去掉鳞和内，抹上黄酒之后用盐腌制10分钟。在锅中放食用油加热，然后把鱼的两面都煎黄，再加入葱、姜和适量的水，用大火煮上10分钟之后，就可以转成小火继续煲30分钟。然后加入豆腐，继续煮5分钟左右，然后在其中加盐和胡椒②鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟3切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟，煮出的超级白，特别香另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火！撒点芝麻和香菜即可！豆芽不喜欢吃可以不放，也可以加点别的素菜！粉、鸡精进行调味，撒上葱花就可以吃了。

清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼可以说是鲈鱼中最常见的一个吃法，需要准备好鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g，还需要准备好油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒等调味品。需要我们把鲈鱼收拾干净，然后冲洗好，把鲈鱼平放，用刀从头到尾，沿着脊背划上一刀，然后把鲈鱼翻过来，在鱼身上继续切花刀，用少许的盐和料酒，抹在鱼身上让鲈鱼能够完全的腌制入味，然后把葱、姜切成丝，火腿切成片备用，香菇洗净之后去蒂切片，把笋片和香菇放在沸水中，焯熟之后就可以和火腿一起放在鲈鱼的身上，等到水开后，把鲈鱼放在锅中蒸熟，在锅中加入适量的温水，再加入生抽和老抽一起调匀，然后在其中放上胡椒粉和盐调匀。把汤汁倒在盘底，把蒸熟的鱼摆好之后，上面撒上一些葱丝和姜丝，锅中油烧到七八成热的时候，把热油浇在鲈鱼上就可以了。

鲈鱼怎么蒸

鲈鱼蒸着吃是很不错的选择，一般来说我们蒸上十二分钟左右就可以了，揭开锅盖之后可以看看，如果我们发现鲈鱼的眼睛已经掉出，或者说筷子插在鲈鱼的身子之后，可以一插到底，那么就说明鲈鱼蒸得不多了，如5、锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟。果发现火候过了，这时候鱼肉就会很老。

所以说制作蒸鲈鱼的时候，一定要用现杀的新鲜活鱼，如果是冰鲜的鱼就不能用来清蒸吃了。在清蒸鲈鱼的时候，我们一定要等到水沸之后，再把鲈鱼放到锅中。

蒸鲈鱼的时候我们要盖严锅盖，然后保持一个旺火的状态，同时关火之后是不能急着掀开锅盖的，是继续蒸1-2分钟比较好。蒸鲈鱼的时候，在盘子中渗出的汁水是比较腥的，这时候就一定要及时的倒掉才行。在给鲈鱼浇的油，一定要完全的烧热，这样才能帮助这道菜释放出葱姜和蒸鱼豉油全部的鲜香味。

豆瓣鲈鱼同样是吃鲈鱼的时候非常好的选择，需要把鲈鱼洗净，去鳞去内，然后擦干血水就可以备用了，同时需要我们把姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱一起剁好。在锅中烧开水，然后放入鲈鱼水继续烧开，这时候就可以捞起鱼备用了。在锅中烧热少许的食材：油，再放入切碎的豆瓣酱，用小火炒出红油的时候就可以了。然后加入姜蓉和蒜蓉，翻炒出香味的时候就可以加入一碗高汤。加入少许的糖之后，再放入料酒和醋。

烧开酱汤之后，放入鲈鱼焖煮上15分钟，而且在放下鲈鱼之后就不能继续翻动了，中途的时候我们翻一次就可以了。收汁浓稠的时候，这时候就可以加入之前切碎的小米椒和小葱，稍微煮一会儿就可以出锅开始吃了，吃起来的味道是非常好，而且对我们健康也有一定好处，而且豆瓣鲈鱼吃起来的味道比较好，是可以让鲈鱼入味的，所以说我们给大家的豆瓣鲈鱼是不能错过的，这是鲈鱼吃法中的一个选择。

上面给大家介绍了鲈鱼的一些情况，可以发现鲈鱼这样的食物吃起来味道好，而且因为肉质也不错，所以说很多人对鲈鱼都比较爱吃，而且精赤鲈鱼对我们健康也有意义，所以上面的几款吃法大家不要错过，可以帮助我们更好的烹饪鲈鱼。

酸辣鲈鱼的做法，酸辣鲈鱼怎么做好吃，酸辣鲈鱼

做法二：

1：鲈鱼用A料抹匀腌制10分钟左右。

第1步、准备食材。市场买的活鲈鱼，去除内和鱼鳃，切成块，清洗干净，多洗几遍，去掉血水。

3：木耳、泡豇洗净，鱼身正反两面用刀划开口子，用料酒腌制，并用盐擦满全身，加上姜片和香葱，15分钟左右。豆切丁，干红椒切小段。

4：将鲈鱼表面的水分用厨房用纸吸干。

5：锅入B料油烧热，下入鲈鱼中小火煎制，一面煎黄再翻面，两面煎好后铲出备用。

6：锅留底油，爆香干红椒后取出不用。

7：加入肉末炒断生，再加入泡豇豆丁炒香

8：加入洋葱、姜、蒜丁、木耳碎炒香。

9：依次加入除鸡精外的B料炒1-2分钟。

10：加入鲈鱼烧制，一面烧几分钟再翻面烧几分钟使其入味。

12：将鱼盛在盘中，在鱼周围淋上臊子，撒上葱花，再烧热C料的油，淋在葱花上即可。

蒜香鲈鱼做法

把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角花椒粒和一半葱白，喜11：加入鸡精、蒜苗丁和红椒圈快速炒匀。辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香；

蒜香鲈鱼做法如下：

8.加入蒜叶闷一下就可以出锅了

二、做法

1、鲈鱼去大骨。

2、切出2片鱼肉，两面抹上盐和油。

4、锡纸铺在盘子上，将蒜茸均匀的撒在锡纸上。

5、浇上1勺油，再将鱼摆在蒜茸上。

6、将锡纸包起来。

7、铁板用大火烧4、5分钟，关火即可。

蒜香鲈鱼怎么做？把鱼切片来一刀，上锅蒸六分钟，准备葱白辣椒，然后把蒜末打碎，放入锅中蒸即可。

红烧鲈鱼的家常做法

准备材料：鲈鱼、金兰酱油、金兰油膏、葱、姜、蒜、辣椒

1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。

3、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

4、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。

5、放入煎好的鲈鱼。

7、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右

8、大火收汁，出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

前言

鲈鱼是常见的经济鱼类之一,也是发展养殖的品种

材料

主料：鲈鱼800克；

辅料：葱50克、蒜50克、姜50克、食用油20克、蚝油20克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、水100克、盐5克

1材料：鲈鱼

2材料：姜丝

4材料：蒜

5鲈鱼洗干净,塞姜丝入鱼肚里,倒些料酒,洒些盐

6热锅新鲜鲈鱼一条，李锦记蒜香酱一瓶。洗净的鲈鱼上调人干葡萄酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。在腌好的鲈鱼上均匀得蘸上一层干淀粉。中火加热锅中得油，待烧至七层热时将鲈鱼放入，小火慢慢炸至表面金黄，取出沥干油分。锅中留底油，烧热后放入洋葱粒爆香，随后下入红、黄菜椒粒，大火爆炒片刻，到入李锦记蒜香酱，拌炒均匀，淋在炸好的鲈鱼上即可。热油,放入姜,蒜

7放入鲈鱼,改中火2：腌鱼过程中把各种原材料切成小段或丁，葱姜蒜、青蒜、洋葱切粒，红椒切小圈。煎

8不要老翻鱼,可以侧着锅煎鱼

9再翻另一边的鱼也煎黄了

10

放蚝油,蒸鱼豉油,料酒,盐

11

12

调好的汁倒入鱼里,中火焖

13

把另一面也翻过来焖

14

切些葱花

15

上桌的洒葱花

小贴士

中火慢煎,不要老翻身,可以把锅侧第4步、炖好加一匙盐调味，这是一道滋补汤品，有着当归的淡淡中味，清淡又营养，鲈鱼肉嫩味美。过来煎鱼