关于红烧肉炖多久，砂锅炖红烧肉炖多久这个很多人还不知道，今天小怡来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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红烧肉炖多久 砂锅炖红烧肉炖多久


1、入口即化不会太硬的话要一小时以上，注意大小火的调节，若是砂锅就要2小时以上，转入炒锅添加调料收汁估计半小时，所以总计在两个半小时左右。

2、红烧肉的做法：1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。

3、捞出沥干水。

4、2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。

5、这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

6、3.现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。

7、大火烧开，改小火煮半个小时。

8、4.现在可以往肉里加盐了。

9、(请注意这2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

10、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐!原因有两个:1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐?什么盐……?笨!碘盐嘛!碘一加热会怎样?不知道?回去翻翻初中化学!)5.再煮15-这样，再煮上半个小时，锅里的水就不多了，此时，我们要放糖了。

11、糖，要敢放，要舍得放。

12、糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。

13、20分钟就可以了，保证入口即化的效果。

14、红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

15、我一般只做红烧肉都会炖半个小时左右，因为对的时间过长容易把肉炖烂时间过短肉质又不够鲜美，所以一定要把握好时间。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。