尖椒炒鸡蛋：家常美味，烹饪简便

尖椒炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富。新鲜尖椒的爽脆与鸡蛋的鲜嫩相得益彰，是一道开胃下饭的佳肴。

尖椒炒鸡蛋：家常美味，烹饪简便

食材：

尖椒 2 个 鸡蛋 2 个 葱花 适量 姜末 适量 盐 适量 油 适量

步骤：

1. 准备食材：将尖椒洗净，去籽切块；将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。 2. 热锅下油：锅中倒入适量油，烧热后下入姜末爆香。 3. 倒入尖椒：将尖椒块倒入锅中，大火翻炒至断生。 4. 倒入鸡蛋液：沿锅边淋入打散的鸡蛋液，用筷子快速划散。 5. 翻炒均匀：继续翻炒至鸡蛋液凝固，与尖椒混合均匀。 6. 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

选择新鲜尖椒，颜色翠绿，肉质厚实。 尖椒切块不要太小，以免炒制时缩水过多。 鸡蛋液不要打得太久，以免炒制时口感发硬。 翻炒时动作要迅速，以免鸡蛋粘锅。 根据个人口味可以添加其他调味料，如生抽、蚝油等。

营养价值：

尖椒炒鸡蛋不仅美味，还富含营养。尖椒中含有丰富的维生素C和辣椒素，具有抗氧化、消炎等功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等营养物质，对人体健康十分有益。

注意事项：