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1、鱼皮是海鱼皮的皮。

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2、 海鱼皮以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。

3、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分。

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4、 鱼皮的价值： 首先在鱼皮中，含有非常丰富的蛋白质，其中还有多种的微量元素存在，而且因为其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，因此对于女性来说，吃鱼皮是可以起到养颜护肤的效果，是美容保健的食物选择，而且在鱼皮中存在的白细胞素，亮氨酸这种物质还可以发挥出抗癌效果。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。

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