笋干鸭肉家常做法 笋干鸭肉家常做法大全

炖笋干怎么做好吃，老鸭炖笋干的家常做法

4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

食材

笋干鸭肉家常做法 笋干鸭肉家常做法大全

笋干鸭肉家常做法 笋干鸭肉家常做法大全

4 加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花

主2 准备一砂锅,加鸭肉和清水,清水加到水位线,再加入10ML料酒,姜几片,葱结1小把. 料

半只

辅料

料酒

适量

姜适量

葱适量

适量

步骤

1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。

2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。

3.把鸭肉冲洗干净。

4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐调味即可。

小贴士

可以放点胡椒粉味道也不错的哦。

笋干飞鸭怎么做好吃又简单，做法图解分享

鸭子炖笋干的烹饪方法

主料

做法：将笋干、干香菇泡发，并把泡发的笋干洗净切成小段，香菇洗净切成两半。生姜切片，大蒜去皮，葱切段。鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水后捞出。炒锅放油，约六成热时放入鸭肉，大火爆炒至鸭块变色出油，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、料酒炒匀。把炒好的鸭肉放入砂锅，倒入笋干和香菇，盖上盖，大火烧开，改小火炖至少1个小时即可。

飞鸭肉

300g

元蘑

100g 辅料

酱油

适量7、大火烧开改为小火慢炖30分钟，然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟，出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可

醋适量

葱适量

蒜适量

红椒

适量

八角

适量

步骤 1.鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫

2.电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。 3.这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条

4.笋干泡发后洗干净切成小块 5.鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉

6.锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香 7.倒入压好的鸭肉翻炒3分钟

8.倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色 9.倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖

10.25--30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可

小贴士

鸭肉非常的紧，不容易炖烂，所以事先用电压锅压一下口感更好。

笋干老鸭煲的做法 正宗的做法

5.成品。

笋干老鸭汤

用料

配料：姜、料酒

具体做法：

步：将鸭子洗干净切成块放入锅中煮熟后捞出洗干净;

第二步：将笋子清洗干净放入锅中煮熟后清洗干净;

第三步：将鸭块和笋干一起放入锅中，加水用小火进行烹煮，再用姜煮上一个小时即可;

孕妇能吃老鸭汤吗

老鸭汤去腥的方法

1、选择质量好点的老鸭：我们说不要选洋鸭，这样的洋鸭比较油腻，不适合用来烧汤，适合生炒或红烧;

2、注意清洗鸭子：一般在清洗煲汤鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄的干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是保证不腥的根本要素;

4、记主料：半片鸭、笋干得放入姜片：血沫弄干净之后记得放入姜片，我们都知道姜片去除的作用还是挺好的，这样正好可以中和下鸭肉的良性5;

5、记得提前用烧酒、三花酒不要去用料，因为烧酒、三花酒不仅可以很好的去腥同时还可以提香;

笋干老鸭煲怎么做

2勺

主料

油适量

笋干200克

辅料

姜1块

笋干炒肉片食盐

水适量

笋干老鸭煲的做法

1.

2.

其次，将鸭肉洗净切成大块，将准备好的姜块切丝待用

3.

4.

将笋干、鸭肉和姜丝一同放置砂锅中煲至60分钟左右，加入适量的食盐，一锅香喷喷的笋干老鸭煲就大功告成了

5.

烹饪技巧

新鲜的麻竹笋肉质纤细、鲜嫩、清甜，但是不好久贮，过了产笋季想要再品尝这新鲜竹笋的鲜美的朋友也就只能退而求其次了，笋干就是的选择。

笋干炖老鸭怎么做

1 老鸭洗清洁切块,笋干提早冷水泡3个小时,将泡好笋干扯开清洗,摘去老蒂头;

3 盖上盖子,大火烧开,接着取半只鸭子处理干净，剁成方便夹取的小块，跟凉水一起入锅中，小火焯去血水，再清洗干净后，重新入锅，加入足量的水，把切好的葱段，姜片一起放入，大火烧开。撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时;

A老鸭煲少需要2个半小时的煲制;

B鸭子必然要选择老鸭;

C汤必须要一次加足,进量不要中途续水;

D 笋干必需扯开清洗,里面很容易有虫子;

E 笋干一次不要放太多,由于放多了有可能会偏咸

[1]

选泡好的笋干再买只鸭子，鸭子选小老头《湖州这里都这么叫》，再加点豆腐干，笋干食用前须经过水发。需准备工具：食用碱、笋干。一共三个步骤，下面是泡笋干详细作：加姜盐，放锅里炖，不用放油了，大火炖到汤滚后用文火炖45分钟.要喝汤的多放点水少都要把鸭子盖住

调料： 姜 15克 盐 8克 各适量

制作方法 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；

3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；

4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水可以做土豆鸭肉，准备适量鸭肉，土豆，紫苏，香花菜，生姜，大葱，酱油，把鸭肉洗干净剁成块状，土豆切粒，鸭肉放到锅里面先翻炒一下，炒到水分变干，鸭肉变黄就盛出来备用，然后再翻炒土豆，熟了以后也盛在盘子当中，锅里面再加油，把葱，生姜爆香，把炒好的土豆，鸭肉再倒进去，然后加适量的水以及酱油焖煮到收汁，加一些紫苏香花菜就可以吃了。，煮约1.5小时；

5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。

笋干焖鸭肉怎么做好吃

食材：老鸭、笋干适量，食盐、生姜、葱、料酒少许

食材明细

转大火再次烧开，转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，半小时到1小时便可。出锅这前加入盐等调料调味。

鸭肉500g

笋干适量

姜片4-5片

蒜苗1根

酱油适量

耗油适量

生粉适量

花生油适量

其他口味

焖工艺

笋干焖鸭肉的做法步骤

1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。

2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水

3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥

4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。

5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖

6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟

7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。

8炒盐适量两下后可以上桌

鸭如何做好吃

还可以做香酥鸭肉，准备一些笋干，鸭肉，桂皮，茴香，老抽，生抽，生姜，醋，黄酒，鸭肉剁成块状，放到开水锅里面烫一下清洗干净，笋干提前浸泡一晚，然后再切条清洗干净，电饭锅里面加入笋干以及鸭肉，把所有的调料放进去，加入适量的水盖上盖子，煮开5分钟以后电源切断，包上毛巾保持温度，大概60分钟以后，就把鸭肉翻动一下，插上电源加热煮开，再切断电源，包上毛巾焖煮60分钟就可以吃了。

带骨鸭肉适合于烧汤4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。。

原料： 带骨鸭肉克，藠头200克，姜片15克，葱15克，盐适量。

1、鸭肉洗净，沥干水分，斩成适当大小的快；藠头剥皮洗净，沥干水分3、加入足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。待用。

2、炒锅置旺火上，下油烧六成热，下姜炒出香味，放入鸭块炒干水分，加水2000克，下葱，大火煮沸，煮约半小时。

3、放入藠头煮熟烂，撇去浮沫，捞出葱姜，用盐调味即可。、

提示：

鸭肉水分一定要炒干才香；嫩鸡也可用此法；用鲜藠头要除尽外皮和须根，才能突出其特殊香味；没有鲜藠头，也可用酱菜的藠头代替，特别是用泡藠头，别有材料：鸭肉500克，笋干200克，干香菇、大葱、生姜、大蒜、精盐、干辣椒、料酒各适量。一番风味，但要注意盐的用量。

可以这样去做1洗净鸭子，将体内腌料倒入鸭子肚子里，用牙签封口；。 2。 用体外腌料涂抹鸭子全身，把鸭子放在玻璃盆里，用保鲜纸封口放于冰箱一晚；隔天上午取出鸭子，抹上蜜糖及白醋，用锡纸包住鸭子，防止烤焦，放入烤箱，用220华氏温度至华氏温度烤4个小时，出炉前十几分钟转400华氏温度将皮烤脆；

3在烤的过程中，留意烤箱，发现有转色的地方立即加一块锡纸；完成4个小时出炉即可。

笋干菜炖鸭怎么做好吃

配料： 芥菜 200克

主料：鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶

5：注意事项

调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量

烹饪工艺

1、鸭腿3个剁成块用凉水慢慢烧热，把血水焯出洗净；

2、笋干泡涨切成片用高压锅煮熟；

3、锅加入少许油用小火炒糖色；

4、糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒，加少许酱油、生姜、稍焖片刻；

6、把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅，大火烧开水，放置入切好的鸭肉及姜丝，意在去除生鲜鸭肉残留的腥味爱吃辣的朋友可加上两个小尖椒；

笋干怎么做好吃，笋干的吃法

首先，将笋干洗净用热水泡发15分钟左右

青椒 一个

煮笋干的时候就把青椒和红辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也给这道菜增添风味。

红辣椒 一两个

老抽 1小匙

生抽 1大匙

冰糖5、等鸭肉完全上色后加入一听啤酒，兑适量清水漫过鸭肉； 三粒

盐 1/4小匙

红焖笋干的做法

处理笋干，南食召的建议用量是100g，我觉得60-70g已经可以烧满满一盘啦。笋干浸泡一夜，，晚上睡前扔水里泡着，不用管它。第二天需要烹饪的时候，把比较大的笋干改刀成小条，洗一洗放入锅中，加水，煮20分钟左右，关火再焖一会（高压锅的压七八分钟也可）。把笋干取出控水待用。

锅热下油，注意一定要多下些，笋干很吃油的。放入笋干翻炒出微微香味。然后加入水即将没过笋干，盖盖子焖烧几分钟，加冰糖老抽生抽和盐，继续打开锅盖烧，直到汤汁收的几乎没有，这个时候下入青红椒翻炒一下即可。

笋干呢，它有很多种做法可以笋干的蒸，梅干菜很有可能的笋干老鸭煲，还可以呢笋干煮肉还有笋干呢，和冬瓜汤一起煮都是比较好的配

鸭肉笋干煲怎么做好吃

第三步：冲洗

笋干鸭肉煲的做法

鸭肉750克

先抓取一两把笋干，冲洗去表面的灰尘，再泡入清水中，泡发沥干水分备用。咸的泡久一点，淡的就只要泡开就好

待锅开后清理去浮沫，盖上盖子，中小火炖煮鸭子约20分钟，再开锅放入适量泡好的笋干。

步：浸泡

第二步：用料放食用碱

泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。

当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗即可。