木须肉湘菜家常做法(木须肉湘菜家常做法视频)

木须肉的家常做法是什么？

3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;

辅料：生抽7克、白糖3克、淀粉2克、食盐适量。

木须肉湘菜家常做法(木须肉湘菜家常做法视频)

木须肉湘菜家常做法(木须肉湘菜家常做法视频)

木须肉的做法：

1、木耳提前三小时泡发。

2、里脊肉切片后放入淀粉，少许食用油抓匀。

3、黄瓜切片，葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。

4、鸡蛋打入碗中，请点击输入描述搅散。

5、热锅热油划炒鸡蛋，盛出备用。

6、热锅凉油倒入肉片炒至变色，盛出备用。

7、热锅热油爆香葱姜蒜。

8、放入黄瓜和木耳翻炒。

9、加入肉片炒匀。

10、加入生抽炒匀。

11、加入鸡蛋，盐和白糖炒匀关火。

12、装盘。

注意事项：

1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，多不要超过4个小时。

2、浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。

木须肉的家常做法

原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

主料main

木须肉的家常做法，爽口浓郁，营养丰富，大人小孩都爱吃！

里脊肉150克 黄花菜40克 60克 鸡蛋2个2人份

黄瓜1根 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒3个 料酒10毫升 淀粉3克 花生油25毫升 老抽5毫升 生抽5毫升 盐1克 饮用水30毫升

木须肉又叫木樨肉，是典型的北方菜。老人在口语中忌说“蛋”这个字，桂花树统称木犀，因炒熟的鸡蛋色泽如同桂花，所以用木樨代之。老饭馆菜谱上的炒鸡蛋被叫做摊黄菜，肉炒鸡蛋被叫做木樨肉，即指有鸡蛋和肉有意思。木须肉一般食材有瘦肉、、鸡蛋、黄花菜、黄瓜等等。几种色彩不同口感不同的食材混合在一起，不但让这道菜色泽诱人、口感丰富，而且营养还比较均衡，很适合老人孩子食用。

木须肉的做法

步骤step

1首先我们要准备好制作这道【木须肉】需要用到的所有食材：里脊肉150g、黄花菜40g、60g、鸡蛋2个、黄瓜1根、葱20g、姜10g、蒜10g、干辣椒3个。先将和黄花菜用清水泡发。

步骤step

2将里脊肉切成薄厚均匀的肉片，放入碗中调入料酒10ml、生抽5ml、淀粉1g，抓匀后腌制10分钟。这样腌过的肉片，炒出来口感会比较嫩滑。再把黄瓜清洗干净后切成薄厚均匀的黄瓜片备用。把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

步骤step

3再把鸡蛋打入碗中调入盐1g，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。

步骤step

4将泡发好的黄花菜清洗干净后挤干水分切段备用。把淀粉2g加饮用水30ml混合成水淀粉。

步骤step

5将泡发好的摘去根部撕成小朵，清洗干净后放到开水中焯水后捞出沥干备用。

步骤step

6炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液。晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固，待鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散，然后盛出备用。

步骤step

7炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉片迅速滑散。炒至肉片变白，调入老抽5ml、蚝油10g翻炒入味，倒入木耳翻炒均匀。

步骤step

8倒入切好的黄花菜大火爆炒均匀。

步骤step

9倒入切好的黄瓜片炒至断生。

步骤step

10

倒入炒好的鸡蛋，将调好的水淀粉淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

木须肉的成品图

木须肉的烹饪技巧

技巧tips

教你小炒木须肉的家常做法

2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;

1、用料：猪肉，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，木耳，蒜，酱油，盐，淀粉，水。

倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

2、木耳泡发，洗净待用。大蒜两瓣切末。猪肉切片，用淀粉腌上。三个鸡蛋打散。

3、黄瓜，胡萝卜切切成菱形的片。

4、锅里放油，油热放肉翻炒，待肉全白，放酱油翻炒。

5、倒入胡萝卜和木耳炒三分钟，再放黄瓜和鸡蛋，放两小勺盐继续翻炒。

6、出锅前淀粉勾芡，关火，放蒜末，翻炒均匀，出锅。

木须肉的家常做法步骤

切斜段的黄瓜改刀切片

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的.鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。那么这道菜的家常做法有哪些步骤呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

木须肉的家常做法

用料

主料 里脊肉50克 鸡蛋(土鸡)2个 木耳(水发)适量 黄瓜1段 胡萝卜一段

辅料 食盐适量 生抽适量 淀粉1茶匙 食用油适量 大葱小段 鸡精少量 料酒少许 姜少量

家常木须肉的做法

1.黄瓜、胡萝卜洗净改刀切菱形块，木耳泡发洗净切小块，里脊肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽、植物油腌制十分钟，两个鸡蛋放一汤匙水搅拌均匀!

2.植物油多放点，等油热倒入蛋液划炒，待蛋液凝固盛出备用，留底油，倒入葱片姜丝炒出香味，倒入腌制好的肉片翻炒，待肉片变色，盛出备用!

3.用锅内底油炒胡萝卜，等胡萝卜变软再倒入木耳，炒1-2分钟。

4.倒入鸡蛋、肉片混合翻炒一会，倒入黄瓜翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可!

猪瘦肉含有优质蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的 健康 ，增强免疫系统和神经系统的功能，比较适合老年人食用。烹饪技巧

1.蛋液放水炒出来比较嫩!

木须肉怎样做才好吃？

5、加入木耳继续翻炒。

家常木须肉

1.准备木须肉、木耳、黄瓜等食材。

主料：瘦肉3两 黄瓜一条 木耳 黄花适量 鸡蛋三个

辅料：酱油10克 盐3克 黄酒6克 醋几滴 胡椒粉少许 葱姜蒜适量

制作工艺：

1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上

3、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩

4、坐水把木耳黄花焯一下出来，锅坐油炒鸡蛋，油要稍微大一些，油太少炒出的鸡蛋不蓬松，口感不好。

5、炒完鸡蛋的锅不用刷，直接倒些油下肉片，葱姜蒜炒，喷黄酒提香

6、然后下腌好的黄瓜，黄瓜炒之前先把刹出的水倒掉，不然吃完就生出翅膀了，放黄花木耳炒匀

7、然后放酱油，盐胡椒粉，醋，翻炒均匀下鸡蛋炒几下然后就可以出锅了

二、细微小语：

1、肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，拌均，才有好味道

2、炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好

3、木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度

材料

做法

猪里脊切片

切好的猪肉加入胡椒粉、料酒、老抽拌均匀调味上色去腥腌制10分钟

干木耳冷水泡发

鸡蛋打均匀

生姜切片

大葱切碎

大蒜切末

热锅冷油放入鸡蛋炒至半凝固状态的时候盛出

另起锅放入生姜、大葱、大蒜炒香

放入木耳、黄瓜、鸡蛋翻炒均匀

放入蚝油、生抽翻炒入味，因为蚝油和生抽都有咸味所以就不用放盐了。

完成

小诀窍

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木须体应该怎么做?

瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。

步骤：

1.把、黄花泡开备用;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：

1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

木须肉不仅颜色好看，适合婚后生活，一顿饭一道菜就够了

木须肉、简单、易学、味美，希望大家喜欢

家常木须肉的做法

“木须肉”学会做法，自己在家也能做出完美的木须肉吗？

在家中也可以做出好吃的木须肉，当然首先要准备好好的食材，其次也要有一个会做饭的家人，这样就10、放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀更容易做出好吃的木须肉了。

严格按照炒菜的工艺。选择上好食材，注意火候，就可以做出完美的木须肉

饭店里的木须肉是如何做的呢？

辅料others

〖食材〗鸡蛋2个，里脊肉50g，泡好的黄花和木耳20g，黄瓜20g，葱花5g，生抽5g

2、黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用

盐2g，食用油适量，水淀粉适量

〖做法〗里脊肉切面，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味。

2.锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成熟后盛出备用。

3.锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。

5.放入切好的黄瓜片炒熟，放入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出即可。

木须肉怎么做好吃？

熬过了秋老虎的暴晒炎热，开始刮起呼呼的大风，秋燥又要来了。这个时候辛辣，肥腻的食物就要适可而止了，清润爽口才是正经事。可对于肉食爱好者来说，没点肉是万万不行的，有没有一道菜，既要解馋还得润燥，更要快速出锅，适合忙碌的上班族，那么，木须肉就唰得一下立刻在脑海里出现了。

木须肉怎么做好吃？ 木须肉相信大家一定不会陌生，想必一定是家中妈妈常做的一道家常菜！木须肉是猪肉配合鸡蛋、干木耳、黄瓜和油菜炒至而成！ 色彩鲜艳、营养丰富，十分下饭！ 富含维生素、钙等有益于 健康 的营养元素！ 那么好吃的木须肉怎么做呢？

这次二明向您这道美味下饭的“醋溜木须肉”！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

人生千万条， 美食 条！

技巧学起来，家庭幸福好！

木须肉原名木樨肉，原出现于曲阜孔府菜单中。这个菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜，香软的鸡蛋，还有脆滑的，爽口而不失浓郁。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。用它来下饭，大人小孩都爱吃！

食材 ：

猪瘦肉200克，胡萝卜120克， 黄瓜100克， 鸡蛋2个， 水发25克， 葱15克 ，生姜10克 ，大蒜5克

调料：

盐3克， 白糖4克， 味精2克， 鸡精少许 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陈醋5毫升， 水淀粉、芝麻油、食用油各适量

1、将猪瘦肉洗净切片；胡萝卜洗净去皮切段，再切片；黄瓜洗净切段，改切成片；水发洗净切小块；葱洗净切段木须肉，也有称为木樨肉。有一本巜敌后武工队》有记载，武工队化妆进城到饭店吃饭，扮演翻译官的想起老人们常说：好吃不贵是木樨，指的就是这个菜品。猪；生姜洗净去皮切片； 大蒜去皮洗净切片；鸡蛋打入碗中，待用。

2、取一个干净的碗，倒入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精； 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油，搅拌均匀，制成味汁，待用。

3、将猪瘦肉片放入碗中，加入少许盐、白糖，倒入适量蛋清，淋入少许水淀粉， 拌匀；再倒入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

4、锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入胡萝卜片、块，搅散拌匀，煮约半分钟；再放入黄瓜片，拌匀煮片刻；至食材断生后捞出，控水，待用。

5、热锅中注入适量食用油，烧至六成热，倒入腌渍好的瘦肉片，滑油约半分钟后捞出，待用。

6、锅底留油烧热，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的鸡蛋块，装碗备用。

7、炒锅置火上，注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片，煸炒香；再放入焯过水的胡萝卜片、块、黄瓜片，用中火翻炒一会儿，至食材变软；淋上少许料酒，炒匀提鲜；然后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加入调好的味汁，炒匀调味；放入滑过油的瘦肉片，翻炒均匀。

8、关火。盛出装盘即可。

1、瘦肉滑油时不宜用大火，以免将肉质炸老了，影响口感。

2、猪肉宜同食白萝卜，能够消食、除胀、通便； 猪肉宜同食莴笋，能促进食欲、补脾益气 ；猪肉宜同食竹笋，能清热化痰、解渴益气；猪肉宜同食 南瓜，可预防糖尿病；猪肉宜同食豆苗，能够 利尿、消肿、止痛。

2、猪肉不宜同食田螺 ，容易伤肠胃； 猪肉不宜同食鲫鱼， 会降低鲫鱼的利湿功效；猪肉不宜同食驴肉， 易导致腹泻； 猪肉不宜同食茶， 易引发恶心、呕吐、腹痛。

木须肉这道菜，好几种配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！

首先准备材料：猪里脊，鸡蛋，木耳，黄花菜，黄瓜，红椒，大葱，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉，准备好后将猪里脊切成片，放入盐，胡椒粉和油腌制大约10分钟，放入淀粉抓匀，准备一个碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，搅拌成汤汁备用，鸡蛋打散备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋炒熟后取出，锅底留油，放入葱段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入调好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜，炒至断生后放入盐调味，放入黄瓜和红椒炒至断生后出锅盛盘就可以 。

首先准备材料：鸡蛋，猪里脊，木耳，胡萝卜，黄瓜，洋葱，油，盐，五香粉，料酒，淀粉，鸡精，准备好后将木耳提前用水浸泡，泡发好后清洗干净去蒂，撕成小朵，，将肉切成肉片，放入盐，五香粉，料酒，淀粉，抓匀后腌制大约10分钟，腌制入味，黄瓜清洗干净切成片，胡萝卜清洗干净，去皮切片，将鸡蛋打到碗中，放入适量的盐搅拌成蛋液，洋葱清洗干净，切成丁，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋，炒熟后盛到碗中，另起炒锅加油烧热，放入肉片，炒至变色后盛出，锅底留油，放入五香粉，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片，木耳，盐均匀翻炒，放入肉片，鸡蛋，鸡精，均匀发出后出锅盛盘就可以了。

以前听过岳云鹏和孙越说过一段相声，岳云鹏说：“孙越，特能吃，吃的好，吃了……”一大段话，结果孙越很不屑的说：“就两木须肉哇。”当时就笑惨了，这个木须肉是多么的神奇，岳云鹏说了一大段话，结果就是一个菜。好神奇。那么什么是木须肉呢？

木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样，说白了就随手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变，男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说，这个道菜也没有难度，做法简单很容易就上手了。

准备食材：

1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。

烹饪做法：

娟子来为大家分享这道木须肉的制作方法，

此菜制作简单，口味鲜美，营养丰富，对于不经常下厨的人 ，是一个很不错的主料：猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋3个、10克、大葱5克、大蒜10克、生姜2克。选择；

木耳、里脊肉、甜椒、姜葱、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油

1；先将木耳提前泡发，猪里脊肉洗净

2；切成薄片，加盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制片刻

3；甜椒切成块，姜切末，葱切段

4；把泡好的木耳洗净去根部摘成小朵沥干水分

5；鸡蛋磕入碗中打散

6；锅中倒油烧热，倒入蛋液炒成蛋花盛出

7；锅中留底油烧热倒入腌好的肉片翻炒至变白断生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻

8；倒入炒好的蛋花、甜椒、葱段快速翻炒，

9；加盐调味，再滴入香油快速翻炒均匀即可出锅

家常木须肉做法如下：

2.黄瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡萝卜切成菱形片，猪肉切薄片。

3.将猪瘦肉放入料酒，盐，水淀粉抓匀，放入油搅拌均匀。

4.热锅凉油，放入花椒，炸香后捞出，放入肉片滑散，放入葱，炒出香味，放入料酒和生抽。

5.翻炒后，加入木耳和胡萝卜翻炒，接着放入黄瓜，翻炒至断生，放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

材料：猪里脊肉200克、木耳、黄花菜适量、鸡蛋4个、酱油、盐适量。

做法：

1、猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2、葱姜切丝。

3、木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

4、黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

5、鸡蛋打散。

6、放入油锅中炒熟，盛出备用。

7、大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

8、放入葱姜丝炒香。

9、放入适量酱油翻炒均匀。

10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

11、放入适量盐调味。

12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

小提示：

1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟，炒至鸡蛋成块即可关火盛出，让鸡蛋嫩嫩的更美味。

2、从始至终都大火爆炒这道菜。

木须肉的做法有哪几种？

木须肉怎么做？里脊肉切薄片，加入料酒鸡蛋清淀粉搅拌均匀，黄瓜和胡萝卜切片 ，锅中倒入鸡蛋液鸡肉翻炒。

木须肉的做法：

青瓜适量

1.用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。

烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪

入鸡蛋，木耳翻炒即可。

特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.

2.原料：3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。

作：先把用水泡发择洗干净，撕成小块；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；黄瓜切片（焯水切段）。

炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜()倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，放些鸡精，炒匀出锅即可。

这道菜中的含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用，加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了，颜色也漂亮，色、香、味具佳。

3.材料：鸡蛋（2个） 土豆 （1个）木耳 猪肉 盐 香油 酱油 （味极鲜我喜欢用） 鸡精 葱姜蒜

做法：1。先将鸡蛋打散入锅烧熟盛出备用

2。将土豆去皮切丝放在水中备用

3。将木耳放在热水发进行泡发洗净备用

4。猪肉切丝备用

制作：将锅内放油，将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时，放入土豆丝进行翻妙，加入酱油、料酒（少许也可以不放），适当加些水，等土豆丝7成熟时，放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒，加入少许鸡精，熟时淋入少许香油，盛出装盘。

注意：土豆丝可以找黄花菜代替（但还是土豆丝好吃），菜中也可以加些黄瓜块。

味道：香咸美味，正宗鲁菜

做法一、

木须肉：

步骤：

1.把、黄花泡开备用;

4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

做法二：

原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。

制作方法：

1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

做法三：

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。

前言

平时很少做这道菜，那是因为这个季节市场上的

蔬菜种类很多，足够我们去选择，只是偶尔想起来给家人的餐桌换换样，才把这道菜拿出来。

材料

主料：水发木耳80g、水发黄花80g、猪肉50g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、葱少许、姜少许、酱油适量、料酒适量、鸡精少许、黄瓜半根

1原料图

2鸡蛋打散

3黄瓜切象眼片

4黄花切段

5木耳焯水

6锅中放少许油，将鸡蛋划散后盛出备用

7锅中放少许油，放入肉片煸至变色，放入葱花和姜片爆香，放入料酒、酱油将肉片炒至上色

8放入木耳、黄花翻炒

9添入泡发黄花的水，加入盐大火煮至汤汁渐少

10

放入炒熟的鸡蛋和黄瓜继续翻炒至熟，出锅前放少许鸡精

11

出锅盛入盘中

小贴士

加入泡发黄花菜的水可以使整道菜的味道更浓郁。