五香粉可以用十三香代替吗？

不可以，五香粉和十三香的配料不一样味道也不一样。

十三香能代替五香粉吗 五香粉和十三香的区别十三香能代替五香粉吗 五香粉和十三香的区别


十三香能代替五香粉吗 五香粉和十三香的区别


1、五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。

2、五香粉和十三香都具有气味芳香持久的特性，不过后者的风味比前者还要浓郁。

3、五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些异，两者的区别就是香料，五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料。而十三香则是在五香粉的基础之上，再增加了许多香料，香味比五香粉更浓郁更复杂。

4、五香粉和十三香常用于对原料的腌渍处理，也可与食盐混合作蘸料用，还可用于面点馅心、馅料的调制等。

十三香能代替五香粉吗?

十三香能代替五香粉，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替了，只能用五香粉。

五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

十三香的用法

在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味;也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去;还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些;还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。

需要注意的是做一些素菜的话，千万不要使用十三香，因为这种十三香的味道实在是太过浓郁，可能就会导致遮盖住这种素菜的鲜美味道。

以上内容参考

五香粉可以用什么代替

问题一：做炸鸡腿，五香粉可以用什么代替？ 花椒大料拍碎加点胡椒粉

问题二：五香粉可以用十三香代替吗 不可以，它们的组成不一样，五香粉和13香的配料不一样味道也不一样

问题三：13香可以代替五香粉吗 不可以，它们的组成不一样，五香粉和13香的配料不一样味道也不一样

问题四：五香粉可以用十三香代替吗 可以!大致都属同一种食物混和香料!五香粉也并非就是五种配料!和十三香配料查不多!

问题五：十三香可以代替五香粉吗 完全可以，而且比五香粉还好

问题六：家里没有五香粉了，可不可以用王守义十三香代替。味道会不会改变太大。 不会的

问题七：卤，可不可以代替，五香粉 可以。

先将材料准备好，以下视卤肉的量，但你可将这个做成卤水后再加肉进去煮。

原料：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，八角20克，桂皮25克，山楂片（山楂干），香叶 35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，红曲米150克，生抽200克，酱油50克，蚝油200克，冰糖（片糖也可以）1500克，盐750 克，味精350克，料酒500克，生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各 50克，植物油如（色拉油）100克。 清水25斤。

制作：1、锅内放入色拉油加热，按顺序放入生姜片，生葱，香菜、香芹、青椒、洋葱，炒制七成熟时时放入清水25斤。将酱油，蚝油，冰糖，盐，味精，料酒放入，2、将草豆蔻，肉豆蔻，丁香，小茴香，白芷，八角，桂皮，山楂片，香叶 ，甘草，草果，陈皮，红曲米，用纱布包起制成料（也可不包这容易出味道），大火烧开后小火熬40分钟至出香，放入要卤制的肉类，再大火烧开后小火熬的2小时即可捞起。

适用范围：可以用来卤制鸭头、鸭脖子、猪蹄、猪肚、乳鸽、兔子头等。

问题八：五香粉可以用十三香代替吗 不可以，它们的组成不一样，五香粉和13香的配料不一样味道也不一样

问题九：做炸鸡腿，五香粉可以用什么代替？ 花椒大料拍碎加点胡椒粉

问题十：13香可以代替五香粉吗 不可以，它们的组成不一样，五香粉和13香的配料不一样味道也不一样

五香粉可以用十三香代替吗 能不能通用五香粉和十三香

1、其实同作为调香佐料，它俩可谓各有千秋，用在适合它们的地方，它们都能让菜品发挥出色的口感。无所谓谁代替谁，两种香料都很好。

2、五香粉和十三香都是增香调味佐料，但两者的功效却不太相同。有时可以通用，有时却不能通用。腥味或者膻味较重的食材，可以选用十三香，卤菜需要入味也可以用十三香也可以用五香粉，但如果是炒菜则用五香粉更好，五香粉香味淡雅，能限度的让菜品保质原香，还能有助菜品提鲜、增香。

3、五香粉和十三香都各具特色，不能说谁能完全取代谁，在腌制菜品时，可以放量的放些十三香，也可以放五香粉。十三香的去腥效果要完胜五香粉，五香粉在提香增鲜，还不让菜品失掉原味方面侧更胜一筹。以此看来十三香并不能完全取代五香粉。

没有五香粉可以用十三香代替吗？

在食材清单方面，五香粉和十三香在成分上有些许不同。五香粉的基本成分通常包括花椒、八角、桂皮、姜和丁香。而十三香则是由数种不同的香料混合而成，包括桂皮、八角、丁香、砂仁、白芷、小茴香、肉桂、、甘草、草果等。

在制作步骤方面，五香粉和十三香也有所不同。制作五香粉，是将所有的原材料炒干后研磨成粉。而制作十三香，则是将所有的原材料先用油炒一下，然后再磨成粉。

总的来说，虽然十三香和五香粉在成分和制作方法上有所不同，但在一定程度上，十三香可以代替五香粉，不过用量需要注意，因为十三香的香味比较浓，过量可能会影响菜肴的味道。