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乌鸡做法 家常窍门(乌鸡的家常做法大全)


1、主料： 乌骨鸡 500克清蒸乌鸡原料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

2、做法：1、把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

3、2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

4、如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

5、如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

6、心得：用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

7、海参花枸杞红枣乌鸡：将乌鸡洗净，去毛、去内，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。

8、杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。

9、瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

10、胶乌鸡汤海参1条；花胶2片；乌鸡1/3只；红枣；枸杞；淮山；姜片海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)花胶泡发好乌鸡剁小块淖去血水洗净红枣,枸杞,淮山生姜去皮切片全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时栗子乌鸡汤乌鸡1只；板栗200克；红枣15颗；姜；葱；盐将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右茶树菇乌鸡汤乌鸡用冷水洗净，斩成大块茶树菇洗净、切段乌鸡放入砂锅中加入没过乌鸡的冷水，大火烧开锅中的水，让乌鸡渗出血沫，将血沫撇清然后再加入足够的水，放入葱、姜，大火烧开后调成小火煲2小时然后再加入茶树菇小火煲20分钟，上桌前调入盐即可丹参红花炖乌鸡主料：乌骨鸡800克辅料：丹参10克,红花6克,川贝母15克调料：味精3克,姜5克,大葱6克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克〖做法〗将乌鸡宰杀后，去毛，内及爪；2. 丹参润透，切成薄片；3. 川贝母去杂质，切成大颗粒；4. 红花去杂质，洗净；5. 姜拍松，葱切段；7. 将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

11、小帖士-健康提示：本品具有滋阴、补肾、美容之功效，适于心律失常、心坚阴虚患者食用汽锅乌鸡配料： 猪里脊肉 克 香菇（鲜） 30克 火腿 10克调料： 盐 4克 料酒 15克 味精 3克 各适量也可多放些香菇1.乌鸡宰杀，去毛，去内、洗净、剁成块；2. 猪里脊肉切4～5 片；3. 将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45 分钟；4. 待鸡肉熟烂后，拣去里脊肉，用精盐、料酒、味精调味即成。

12、你家是啥蘑菇呢，平菇，还是鲜香菇呢1.当归乌鸡汤乌鸡杀洗干净,整鸡或斩块放入沙锅中加入开水,放葱姜,当归等熟,烂时加入蘑菇在烧开就行了2.三杯乌鸡乌鸡斩块,油炸或氽水待用,锅留底油,放葱姜,八角两个,在放乌鸡加入米酒,葡萄酒,花雕酒少许,高汤'开水也行'盖锅盖烧熟即成做汤起锅再加味乌鸡当然是煲汤，是补的。

13、放入一般的佐料，像葱，姜，红枣，枸杞，人参放不放多可以，小火熬，放入盐就可以了。

14、比较鲜，油营养清炖就行，很有营养，只要简单放点姜、红枣、枸杞，炖好之后，调味放盐就行。

15、千万不要放太多的作料和辅料。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。