今天小篇来给大家分享一些关于胶东大厨鲅鱼家常做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、香煎鲅鱼，凉着吃也不腥香煎鲅鱼做法：生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），；料酒，白胡椒粉食材明细腌料：盐 料酒 姜片马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味马鲛鱼又叫鲅鱼。

2、1.马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上 。

3、2.腌好的鱼用纸巾吸干水分。

4、3.锅里放油6成热后放鱼煎。

5、4.中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。

6、做法：1、鲅鱼去内洗净去皮，切成 0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。

7、黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。

8、3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。

9、口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。

10、干烧鲅鱼主料：鲅鱼；辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

11、2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

12、3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

13、特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。

14、（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。

15、）菠萝鱼夹主料：鲅鱼；辅料：菠萝；调料：番茄沙司、白糖、白醋。

16、特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。

17、炝锅鲅鱼主料：鲅鱼；辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱；调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。

18、做法：1、鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。

19、特点：色香味形俱全。

20、一材料：鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）二主料鲅鱼调料甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油做法1．鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的。

21、2．锅中加酱，鲅鱼煎一下。

22、3．加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。