为什么养殖的鸡肉发酸 为什么鸡肉会发酸

鸡胸肉为什么这么便宜

1为什么羊肉有膻味

鸡胸肉为什饲养的鸡都是在空间比较狭小的地方，吃的都是饲料，农村的鸡都是散养的，吃得都是杂粮。么这么便宜

为什么养殖的鸡肉发酸 为什么鸡肉会发酸

为什么养殖的鸡肉发酸 为什么鸡肉会发酸

为什么养殖的鸡肉发酸 为什么鸡肉会发酸

鸡胸肉之所以那么便宜一般是因为产量比较多，不用担心是人造鸡肉，可以放心食用。

超市售卖的鸡胸肉一般是冷冻了比较长时间的，很多冷冻时间在1个月以上，购买的时候应该挑选较新鲜的，新鲜的冷冻鸡胸肉颜色是淡粉色的，上面的冰霜不会很厚，且闻起来没有异味。

养殖肉鸡14日龄，鸡爪发青发绿是怎么回事?是缺维生素吗?

(1)蛋鸡:羽毛蓬松凌乱，而且没有光泽，还容易出现折断、污的情况。

色素积累异常。

饲料鸡喂养的周期短，饲料中添加剂催熟剂等化学成份。所以饲料鸡长的更快，肉也肥腻松软，而农村喂养的土鸡是纯粹吃稻米长大的，周期长同时鸡也是放养的，活动范围也比饲料鸡圈养的活动空间密度大，鸡肉就像一个长期的运动员更紧实，能够达到的肥而不腻，所以人们普遍说农村的鸡要更好吃!

喂的饲料中催生用添加剂放多了。

你提出的问题在肉鸡饲养过程中经常出现的问题。出现这种问题的主要原因:是饲料因素。第二是虫病的发生。建议解决方式:料里面加入维生素，再用妥曲球利进行治疗。

都说饲料养的鸡不好吃？为什么说农村养的鸡就好吃呢？

农村的鸡运动比较多。因为大多数都是散养，鸡在山野里面自己找东西吃，不仅填饱了肚子，而且也锻炼了肌肉，所以肉质都比较紧致，很好吃。

饲料养的鸡不好吃，农村养的鸡就好吃，是因为农村喂鸡所用的饲料健康，所以喂出来的鸡也就比较有营养，肉质也比较嫩，所以价格会偏高。

因为饲料养的鸡一般都比较肥，脂肪比较多，而农村养的鸡因为是散养的，因为牛羊肉身上有一种脂肪酸而鸡肉猪肉身上没有，他们身上的最终所谓的膻味就是这种脂肪酸，经过高温烹饪之后发散出来的鸡经常跑来跑去的，肉比较紧实一点，口感比较好。

火鸡的养殖技术与注意事项

（1）肾功能肾是泌尿系统的重要器官。肾有三项主要功能：滤过、或分泌、吸收。维持水、电解质平衡，清除体内的废物、毒物和物，保持体内酸碱平衡，它能分泌多种激素来调节鸡体正常生理活动。（2）引起肾疾病的因素鸡肾型传染性支气管炎，鸡传染性法氏囊病，雏鸡白痢，长期维生素A缺乏或维生素A和维生素D过量，饲料中蛋白质含量长期过高或蛋白质质量低引起，滥用物或长期使用磺胺类物，饲养管理因素，冷热应激，饮水不足，密度过大，运动不足等，均是引起肾疾病的因素。（3）防治措施首先根据鸡群发病情况，找出引起尿酸盐沉积的病因，及早地进行对症防治。

温度：出壳前七天的雏火鸡其温度要控制在35度左右，然后每过一个星期就需要降低1-2度左右，直到温度降低至20度左右。通风：空气质量过，氧气不足、氨气含量高会降低火鸡的体质，提高疾病发病率，导致火鸡中毒由于不是或病菌性质的病，短期基本治不好，改用没有添加剂的谷物、豆类碎石混合饲料。让鸡接触阳光。有条件的话让鸡吃些虫也可。光照：火鸡出壳前三天，鸡舍24小时都要保持光照。湿度：鸡舍湿度控制在58%-62%左右。

散养的鸡比饲料喂养的鸡，营养价值更高，这是为什么？

预防接种由于传染性疾病如肾型传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病等是造成尿酸盐沉积的主要原因，所以应按照其免疫程序选择相应的进行预防接种。加强管理供给充足的清洁饮水，定期对环境消毒，保持鸡舍清洁，避免潮湿，密度适宜，让鸡群有充足的活动场地，及时通风换气。注意营养因素的平衡雏鸡开食前先饮水溶性电解或白糖水，3～4小时后再喂玉米渣或小米，目的是降低蛋白摄入量，前期饲料蛋白不宜太高。第1周内不用磺胺类物。由于饲料霉变或长期保存或高温高湿造成维生素A的效价降低，应及时向饲料中补充维生素A，可在每千克饲料中添加维生素A 5000单位，维生素D 3500单位。调整好饲料中食盐和钙、磷的含量，尤其是食盐的含量不能过高，在饲料中食盐含量不能超过0.5%。雏鸡料中钙不能超过0.6%。

这是因为散养的鸡一般都是吃着天然的食物以及会更加的强壮，一些所以说蛋白质会更多一些，营养价值也更高一些。

2如何去除羊肉的膻味呢

主要是因为散养的鸡生活更自由，而且他们吃的也都是家常便饭，也就是我们所说的五味杂粮，所以营养价值更高。

因为散养的鸡运动量很大，所以肉更劲道，而且吃的也都是野生的东西，更加的新鲜。

养鸡的时候，为什么少养没事，多养就会有各种鸡病出现呢？

第三个技巧就是用我们的视觉来挑选，用眼睛来观察羊肉的颜色。质量上等的羊肉，它的颜色都是呈现鲜红色的，甚至还会有是粉红色的。同时，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均匀的，肥肉部分的白色也很有光泽。如果羊肉呈现暗红色或者偏白色，说明这块羊肉是在冰箱里存储了至少3个月，又被拿出来解冻，然后过来卖的。其次，羊肉的肌肉纤维越紧密，带有的骨因为鸡养殖场的养殖量比较大，且鸡胸肉的口感比较，所以就会比较便宜。养殖场出售的冷冻鸡一般是分开销售的，分为鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸡胸肉等，一般鸡翅、鸡爪会比较贵。头越小，说明这块羊肉越细嫩。

因为鸡一多了，有一只得了病，它就会传染给别人的鸡，这样传染的范围就会非常的广，如果医治不及时，就会出现各种的疾病。

因为鸡比较多的时候，场地里更加容易滋生细菌，如果护理清理不到位的话，容易长生细菌感染，就会容易出现鸡病。

鸡一般养多久可以出售，蛋鸡和土鸡有什么区别

2、体质不同

回答

(2)土鸡:羽翼丰满且颜色较亮，看起来比较顺滑。

1、鸡上市出售时间:如果是肉鸡，一般养殖2个月左右即可上市出售;如果是饲料养殖的土鸡，一般3-4个月可以上市出售;如果是放养的土鸡，是养殖5-6个月再上市进行出售，具体需要根据鸡的品种、饲养环境、饲养技术而定。2、蛋鸡和土鸡的区别:蛋鸡羽毛蓬松凌乱且没有光泽，土鸡羽翼丰满且颜色较亮;相对土鸡，蛋鸡的体质弱一些，而土鸡体质较好;蛋鸡的肉质比较松散，土鸡的肉质较紧，而且富有弹性。

一、鸡一般养多久可以出售

1、由于鸡的品种不同，因此在饲养方式上会有出入，而且饲养环境和饲养技术也存在着异，因此导致出售时间并不统一。如果是肉鸡，一般养殖2个月左右即可上市出售;如果是饲料养殖的土鸡，一般3-4个月可以上市出售;如果是放养的土鸡，是养殖5-6个月再上市进行出售。

2、鸡的个体虽小，但生长迅速，周期短，投入成本低。一般而言，白羽肉鸡生长速度快，黄羽肉鸡生长速度中等，土鸡生长速度慢。为了增加鸡肉的口感和风味，应适当的延长饲养周期，控制好出栏的时间，另外还可以根据市场行情以及售价，进行合理的调控，适当缩短或者延长上市时间都是可取的。

二、蛋鸡和土鸡有什么区别

1、羽毛不同

(1)蛋鸡:相对土鸡，蛋鸡的体质弱一些，需要饲喂含有抗生素的物和饲料。

(2)土鸡:精气神较足，体质通常比较好。

(2)土鸡:肉质较紧，而且富有弹性。煲汤后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，也能达到满室飘香的效果，味有回甘。

为什么牛肉和羊肉会有独特的味道呢（所谓的膻）而猪肉鸡肉没有呢？

这是因为牛羊都是食草动物，食草动物的肉就有膻气味，而猪和鸡都是吃粮食的动物，就没有膻气味，食肉动物的肉都有腥气味。

因为牛羊都是反刍动物，胃里面含有大量的脂肪酸，在胃肠消化吸收的过程中，这些脂肪酸会融入到肉里面，而产生一种特殊的味道，就是所谓的膻味，猪和鸡的消化系统和与牛羊不同，所以猪肉鸡肉里面没有膻味。

因为牛和羊是食草动物，他们以草为主，所以他们吸收的物质来源于青草，所以他们的肉会有膻味，而猪肉和鸡肉就没有膻味，但是鸭子肉是发腥的，也是因为它常年喜欢在水里吃鱼的原因。

牛肉和羊肉之所以会有独特的味道，那么一般来说它本身是因为肉质不一样，那么自然就会有比较多的那种膻味。

所以，牛和羊它本身的组织液就不太相同，而这些组织液分布着不同的腺体控制，就会引起体味的异。

这些异越大的话，这些膻味也就会越大。

分析显示，羊肉的膻味主要来自羊肉脂肪中含有的一类挥发性脂肪酸，如羊油酸、羊脂酸、癸酸等。这些脂肪酸主要存在于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物以及肌肉间隙的脂肪中。猪肉、牛肉等其他肉类中同样含有类似的脂肪酸，然而只有在羊肉中，这些脂肪酸的含量呈现出特殊的比例，结合成一种稳定的络合物，这才形成了特有的膻味。

1、烧羊肉前，要将新鲜羊肉反复冲洗、浸泡，洗掉羊肉表面的细毛和杂质。或者提前给羊肉“飞个水”，就是将羊肉切成小块后焯个水，去除大部分血沫。

2、焖烧羊肉的(1)蛋鸡:肉质比较松散。煲汤后鸡汤较浊，没有鲜味，若不放入味精和香料，则一般没有香味。时候，放入花椒水或者花椒粒（一斤羊肉配上10粒左右花椒），不但可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。

3羊肉应该怎么挑3、羊肉与胡萝卜（或白萝卜）、洋葱同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。选呢

个技巧就是用我们的触觉来挑选。在挑选羊肉的时候，用手去轻轻的按压一下羊肉，如果有水珠从肉里渗透出来，并且手感还有些黏糊哒哒的感觉，那么说明这块羊肉是注过水的。注水这个方法，是很多黑心商家赚钱的好方法，通过这种方法增加羊肉的质量，让顾客用同样的价钱买会较低重量的羊肉，因为那一部分的重量是水占有的。而且这种注过水的羊肉，它的口感也不够嫩滑。

第二个技巧则是用我们的嗅觉来挑选。并不是说有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特点，没有膻味的话则说明也有可能是羊肉。但是膻味也要分轻重的，新鲜的羊肉，它的膻味是比较清淡的，需要凑近才能闻得到。而储存很久的羊肉，它的膻味会随着时间而越来越强烈，同时还会伴随着一些刺鼻的异味。

不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链长度、双键数目、位置和构型，以及其他取代基团的数目和位置。这些别导致不同的动物（包括人类）所具有特殊的体味（包含在肉质中）。

牛羊都是草食动物，吃的生食，吃草的动物肉，通常都会有膻味，而猪鸡大多数都吃的熟食，而且大都吃的粮食，所以肉质更细嫩，也没有膻味

鸡养殖越长肉质越好吗?

羊肉和牛肉含有独特的味道，所谓的腥味（膻味），是由于羊肉和牛肉的肉液中含有的脂肪酸所散发出的特殊味道，这种脂肪酸是构成肉质脂肪所必须的化学成分。据统计，肉质类脂肪酸种类有上百种，组成的成分有异，导致味道各异，如鱼类的脂肪酸就和牛肉羊肉的脂肪酸不一样，散发出的鱼腥味就是这个道理。猪肉鸡肉的脂肪酸和羊肉牛肉不一样，味道也就不一样。

鸡养殖越长肉质越老，总有一个合适的时间，一般是一年左右，长了肉就变老了，咬不动了，笼养的肉食鸡快速的为50天左右，所以肉质很嫩，散养的鸡生长慢，一般就在一年左右，当然了有的人家养的蛋鸡可能会长一点，所谓的老母鸡就是这样的，需要炖得时间长一些，公鸡一般就是一年左右，也就是说，想买嚼起来Q的感觉的鸡，是老母鸡，第二是公鸡，老母鸡好比较，但不要选掉毛的，这是淘汰的，不好

那你要看是啥鸡了，土鸡的话1年左右吃，可是如果是快大型的肉鸡，一般也就养42天，当然养3个月左右应该是吃的，但是再大，甚至产蛋以后，肉就牛羊肉的膻味主要来自于羊肉肉质中的挥发性脂肪酸。脂肪酸是有机化合物的总称，和甘油结合生成脂肪，由此得名"脂肪酸“。脂肪酸是所有动物、植物和微生物脂质的基本组成成分。在生物体中已分离出 100多种脂肪酸。有些是碳氢链不含双键的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等；有些是含有一个或多个双键的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。也有少数脂肪酸含有炔键(-C呏C-)、支链、环化基团或含氧基团。变得很硬，嚼起来像棉花，没味道，很难吃。

不一定，我们都是外行人，对看这些东西并不是很明白，但现在的很少是家养的，有的甚至打了激素，如果真想了解，就去多学一点有关鸡养殖的内容吧...