桂花糕怎么做 桂花糕怎么做作文

桂花糕怎么做

步骤step

煎烤桂花蛋糕的做法详细介绍

桂花糕怎么做 桂花糕怎么做作文

桂花糕怎么做 桂花糕怎么做作文

菜系及功效：

甜品/点心

口味：

暗炉烤

煎烤桂花蛋糕的制作材料：

主料：

鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克

植物油50克,味精5克,糖桂花5克

煎烤桂花蛋糕的特色：

嫩咸香。

教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花马蹄糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

利尿食谱

幼儿菜谱

高血压食谱

防癌抗癌食谱

咽炎食谱

口味：

蒸桂花马蹄糕的制作材料：

主料：

荸荠1500克

辅料：

桂花50克

白砂糖200克

教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃

1.

将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；

马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

3.

再加入白糖和匀成半糊状；

4.

将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕的制作要诀：

1.

马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也；

原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；

3.

如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也；

4.

所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；

5.

马蹄分两次使用。

小帖士-健在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；康提示：

1.

1、维生素b

2、维生素c等；

另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；

3.

荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

桂花绿豆糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

肝调养食谱

水肿食谱

利尿食谱

清热解毒食谱

防暑食谱

动脉硬化食谱

口味：

蒸桂花绿豆糕的制作材料：

主料：

绿豆面1500克

白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克

教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃

1.

将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

3.

用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。

桂花绿豆糕的制作要诀：

1.

当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3.

小帖士-健康提示：

绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b

1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾

芝麻桂花凉糕

原料配方

江米500克，白糖150克

芝麻100克

糖桂花15克

香油或花生油50克

制作方法

1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的江米饭。

2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使

其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在江米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点

具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

二桂花白糖猪油汽糕”

原料配方

粳米100千克

猪油17千克

桂花丝条少许

酵母液适量

制作方法

1.先把粳米浸泡在水中7～8天后，再行磨浆，然后在浆液中加入白糖、酵母液和猪油3千克，经充分混合后进行发酵7～8小时(夏、秋高温季节时间可酌情缩短)。

2.发酵完毕后再加入14千克的猪油混匀，放置在垫有竹叶的篾制圆框上，在其表面撒上少许已用靛红染成红色的桂花丝条，在蒸笼上蒸熟即成。

3.酵母液的制法：把麸皮、酒糟和稀米饭三者混和使其发酵，待发酵至液面起泡花后再过滤，去其糟粕，取其滤液即成。

产品特点

配料：糯米粉150克 澄粉75克 温水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或干桂花）适量

1、准备好白糖。

2、把温水倒入白糖中。

6、搅拌均匀。

7、倒入色拉油。

8、搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。

9、准备好容器，里面刷一层油。

10、将搅拌好的面糊倒入。

11、盖上盖子静置40分钟。

12、40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。

总结：1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。

2、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些

冰凉凉的甜品超好吃

白色长方形桂花糕怎么做？

桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯克，植物油、糖桂花各适量。

制法：

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

芝麻桂花凉糕

原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成

软硬合适的糯米饭。

2.将下笼的楼上说得对啊米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使

其产生粘性，互相能粘连在一起。

3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上

均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

产品特点 具有香、软、甜、粘、糯3、把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。和凉等特色，为夏季的冷点新品种。

糯米粉:100克,粘米粉:50克,牛奶:50克,糖:50克.桂花适量

做法:1、用热水将桂花泡开，把水倒掉，桂花待用

2、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆

3、将桂花倒入粉浆中，拌匀

4、将粉浆侄入糕模中，用大火蒸10-15分钟即成为桂花糕

桂花糕的做法：家常做法详解

3、将白糖溶化成糖水。

桂花糕是一道很古老的传统糕点，味道清香甜美，非常适合作为下午茶点心。在古代，桂花糕还是一种重要的祭品，用来供奉祖先和神明。而今天，桂花糕成为人们生活中的美味点心，成为了很多人的心头好。 在家里，做一份美味的桂花糕其实非常简单，只要准备好食材，按照步骤作即可，下面就给大家详细介绍家常桂花糕的做法。

4、准备好糯米粉和澄粉。

所需材料： 1、糯米粉200克，澄粉100克，水450克，白糖70克，桂花20克，色拉油30克。

步骤一：泡桂花 1、将干净的桂花用清水浸泡约30分钟，将桂花里尘土洗净。

2、倒入100毫升开水，焯烫10-15秒左右，用漏勺将桂花捞起，用冷水冲洗干净，切成细碎的小块备用。 步骤二：糯米糊的制作

1、将200克糯米粉和100克澄粉混合在一起，筛入一个大碗中，慢慢加入450克水，搅拌均匀，放入微波炉中，用中火加热3分钟，拿出来搅匀，再用微波炉加热2-3分钟至糯米糊煮熟起泡。 2、把熟糯米糊倒入另一个大碗中，加入70克糖，搅拌均匀，加入桂花碎，再搅拌均匀，加入30克油，搅拌均匀备用。

步骤三：倒入模具烤制 1、烤箱先预热10分钟，然后模具内搽一层色拉油，烤箱设为预热180摄氏度，将糯米糊倒入模具中，用铲子压实，整形，再撒上一些桂花碎和白糖。

2、将模具放到烤箱中，用上下火，中层烤制20分钟左右，或者用蒸锅蒸制，大约需要30分钟左右。烤制好的桂花糕到烤箱中放凉后，翻面倒在盘子中，割成小块即可享用了。 注意事项：

1、糯米糊中的糯米粉和澄粉比例可自由搭配，可以根据个人口味喜好进行调整。 2、烤制时间可以根据自己的烤箱或者蒸锅具体情况调整，大约需要保持20-30分钟左右的时间，可以用牙签戳一下，如果没有沾粘，就说明已经煮熟了。

3、糯米糊的做法可根据自己的需求和口味自行调整糖和油的用量。如果喜欢甜美的口感可以适量增加糖的用量，如果喜欢清爽的口感可以适量减少糖的用量。 我喜欢桂花糕，因为它的味道香甜可口，而且制作过程十分简单方便。不仅仅是一道美食，更是一份家的味道。我希望这篇文章可以帮助大家制作出口感绝佳的桂花糕，让大家品尝到自己亲手制作的美味糕点。

桂花糕怎么做

桂花是一种非常香的观赏性植物，桂花其实也有很高的食用价值以及用价值，保健养生作用非常好，可以把桂花做成桂花糕来吃，能够保健身体棒，身体获取充足的能量，下面就来和看一下桂花糕怎么做。

桂花糕怎么做

藕粉桂花糕，准备面粉，藕粉，桂花，牛奶，酵母，白糖，先把酵母白糖放进牛奶里面搅拌到酵母白糖溶解，然后再把藕粉桂花放进去，搅拌到没有颗粒状，再加入一些面粉搅拌到浓稠的面糊状态，倒进有保鲜膜的容器当中，放到温暖的地方发酵，锅中加入适量的冷水烧开以后，再蒸半个小时左右就可以吃了。

水晶桂花糕，需要准备色拉油，温水，白糖，澄粉，糯米粉，白糖放到一个容器里面，然后再加入适量的温水搅拌均匀，加一些色拉油搅拌一下，澄粉糯米粉放进去搅拌到没有颗粒状，然后容器刷一层油，把糯米糊倒进里面，蒸锅中加入适量的冷水，把盘子放进去上锅蒸半个小时，放凉以后切成块状，淋上一些糖桂花，再淋上一些蜂蜜就可以吃了。

荔枝桂花糕，准备冰糖，大菜，桂花蜜，桂花干，荔枝以及热水，先把荔枝放到搅拌机里面进行搅打，把冰糖大菜放进去，用热水煮溶，融化以后桂花干放进去再继续煮上几分钟，把火关掉，加一些桂花蜜，荔枝，搅拌均匀以后就可以倒进容器里面，放凉以后就放进冰箱里面保存两个小时，然后拿出来吃，口感会变得更加不错。

桂花糕的营养价值

桂花糕里面的氨基酸成分是非常多的，还有各种维生素，微量元素，酶类物质以及激素，桂花里面还含有钾元素，硒元素以及对身体健康非常有帮助的微量元素，芳樟醇氧化物以及紫罗兰酮。

适当的吃一些桂花糕，它里面所含有的芳香物质，就能稀释痰液，让呼吸道的痰液排出，速度变得更快，能够达到平喘，止咳化痰作用，吃一些桂花糕还能达到缓急止痛作用，消瘀散血的作用也非常好，能够让肠道里面的有害物质更出。

桂花的香味非常浓郁，能够把嘴巴里面的异味有效清除，把嘴巴里面的细菌也清除干净，如果有口臭问题，就可以吃一些桂花糕来调节。

吃一些桂花糕还能达到调理身体机能，补肾作用，经常吃一些排毒养颜，养胃保肝，调解内分泌的作用也是非常好的。

经常吃一些桂花，神经系统能得到调节，让身体里面的湿气被有效去除，达到安心宁神以及舒畅精神作用，对于上班族来说，每天喝一些桂花茶或者适当的吃一些桂花糕，提神的作用就非常不错。

新鲜的桂花里面单宁成分非常多，进入嘴巴里面就会有苦涩的感觉，新鲜的桂花需要长时间的熟制处理，等到它的涩味消失，才能够加工成各种食品，可以做成干桂花，桂花酱，桂花蜜，糖桂花，先用一个大的盒子，装一些矿泉水，把新鲜桂花放进里面泡，捞出来继调料：续冲洗几遍，把水分控干，桂花剪掉花梗，放进烤箱里面烘干，放凉以后就可以了，也可以用微波炉中火烤两次，第1次的时间是三分钟，等到冷却以后再用中火烤两次，时间是两分钟，这样做出来的干桂花，颜色是很漂亮的。

新鲜的桂花采摘以后梗去除，是一个需要耐心的细活，把桂花轻柔的清洗一遍，水分晾干，然后再用桂花蜜浸泡起来就可以了。

水晶桂花糕怎么做透明

上面介绍的就是桂花糕的制作方法，桂花糕可以给身体带来很多营养物质，经常吃一些可以让身体变得更加健康冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。，桂花还可以冲泡成茶来喝，做其他的美味食物味道也都是非常好的。

刚采的桂花怎样做桂花糕

椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧

这个很简单，有两种方法，：你可以先将桂花晒干，然后磨成粉，和食材拌在一起，第二：你可以将桂花泡在热水里，然后将泡好桂花的热水冷却，就可以和食材拌在一起了，我自己吃做过几次，方法挺有效的，你不妨也可以试试

--------步骤 1---

杞子桂花糕怎么做

马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b

用料

糖 50g

椰浆 75g

植脂奶油 25g

牛奶 25g

热水 500g

绿色部分： 550g

糖 50g

桂花干 15g

热水 550g

取两个干燥的碗，分别放入鱼胶粉和糖，搅拌均匀（此做法是为了让鱼胶粉更好融化不起块）。

步骤 2

首先做白色部分，鱼胶粉和糖混合均匀后加入热水搅拌，待鱼胶粉和糖完全融化后加入剩余材料搅拌均匀。

步骤 3

用吸油纸吸去表面油脂。此做法是为了让口感更细腻嫩滑，不介意的亲也可以省略。

步骤 4

然后做绿色部分：首先将桂1维生素b花过筛，挑去桂花里的杂质。

步骤 5

锅中放水煮沸，然后将桂花放于锅中搅拌，不用煮太久，待水再次沸腾30秒左右可熄火，盖上盖子焗大概15-20分钟左右，使香味更浓郁。

步骤 6

将煮好的桂花水隔渣倒入搅拌好的鱼胶糖粉中搅拌融化。此步骤完成后准备工作已经做完。

步骤 7

根据自己喜好用量杯量取一定量的白色部分倒入容器中，冰箱调至3℃以下冰冻大概10分钟左右直至凝结不粘手。

步骤 8

等层白色部分凝结后量取同样分量的绿色部分倒在白色部分上继续入冰箱至凝结。注意，此时倒入的液体温度不能过高，否则会导致前一层融化。重复以上步骤交替进行，直到达到你想要的高度。

步骤 9

在等待的过程中将隔出来的桂花再次注水煮沸，然后挑选出适量色泽、形状佳的桂花用于最上层装饰。

步骤 10

一般层次越多越薄口感越细腻,可根据自身情况选择，喵家做的是12层，每次做都要4个小时左右的时间。。。。哭。。。制作最上层的时候要把桂花中多余的水分除去，先在量杯中加入桂花，然后再注入液体，加上桂花后分量跟之前的层次分量一样。倒入桂花后要注意将桂花拨至分布均匀（为未拨匀的样子。。。注意，桂花过于密集口感会带微苦，桂花不足又不够美观）。

步骤 11

完全凝结后用保鲜膜包好将冰箱调至3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)，第二天将桂花糕取出倒扣在案板上切小块即可食用。

妈妈你好好过

桂花糕怎么做

桂花怎么处理

煎烤桂花蛋糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

口味：

暗炉烤

煎烤桂花蛋糕的制作材料：

主料：

鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克

植物油50克,味精5克,糖桂花5克

煎烤桂花蛋糕的特色：

嫩咸香。

教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花马蹄糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

利尿食谱

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高血压食谱

防癌抗癌食谱

咽炎食谱

口味：

蒸桂花马蹄糕的制作材料：

主料：

荸荠1500克

辅料：

桂花50克

白砂糖200克

教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃

1.

将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；

马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；

3.

再加入白糖和匀成半糊状；

4.

将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕的制作要诀：

1.

马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也；

原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；

3.

如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也；

4.

所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；

5.

马蹄分两次使用。

小帖士-健康提示：

1.

1、维生素b

2、维生素c等；

另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；

3.

荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

桂花绿豆糕的做法详细介绍

菜系及功效：

甜品/点心

肝调养食谱

水肿食谱

利尿食谱

清热解毒食谱

防暑食谱

动脉硬化食谱

口味：

蒸桂花绿豆糕的制作材料：

主料：

绿豆面1500克

白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克

教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃

1.

将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

3.

用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。

桂花绿豆糕的制作要诀：

1.

当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；

原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；

3.

小帖士-健康提示：

绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b

1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

外形做成直径15厘米、厚5厘米之圆盘，外以竹叶包装，以防止水分蒸发散失而干裂。食时剥开竹叶，用小刀切成小片，口感甜润，不粘牙，味道香美。步骤

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

这道“椰汁水晶桂花糕”，清爽无油，食材成本也不高，比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了，效果一样好，却更美味。接下来一起看看做法吧。

椰汁水晶桂花糕的做法

1准备好各种材料。

2称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛，成品也比较晶莹剔透。

3将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。

4把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。这样白色溶液就做好了。

5糖桂花和水同样倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到吉利丁完全溶解，也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。

7在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。

8如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。

椰汁水晶桂花糕的成品图

技巧tips

1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。

桂花糕的做法步骤 桂花糕怎么做

工艺：

1、食材：糯米粉150克，小麦淀粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克。

2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。

4、在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒5、将糖水倒入面粉中。沉淀状态，即可。

5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。

6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。

7、把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。

8、把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。

桂花糕怎么做？

一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。

冰凉凉的甜品超好吃

步骤step

原料配方

一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

步骤

1.制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。