香椿的做法家常菜 香椿的做法家常菜窍门

椿芽蒜薹炒鸡蛋的做法

香椿过热水，叶子变绿，取出控干、切段，倒入打散蛋液

前言

香椿的做法家常菜 香椿的做法家常菜窍门

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今天做的这道菜是椿芽蒜薹炒鸡蛋，鲜美的椿芽、清香的蒜薹，与鸡蛋搭配在一起，味道鲜美，营养丰富的家常菜，很下饭哦！

材料

主料：椿芽40香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。g、鸡蛋2个、蒜薹50g；

椿芽蒜薹炒鸡蛋

1鸡蛋打散

2椿芽切小段

3蒜薹3、果仁切段

4坐锅，放油，爆香葱末

5倒入蒜薹，翻炒至熟

6放椿芽

7翻炒均匀

8倒入蛋液

9放盐，炒熟即可

10

出锅

小贴士

先放蒜薹，蒜薹不容易熟。

春季有哪些滋味独特的美食值得？

春季有很多美食值得，以下是列举的一些：

从去年春季开始，陆陆续续地更新#路边植物园#系列。从园艺花卉到湿地植物，再到杂草野花……不知不觉也写了200多种。

又是一年春来到。万物生长的季节，吸引我的，不止眼前的风景，还有那些时令美食。尤其是野菜。

采野菜，总让我想起《诗经》里那些朴素而优美的文字——隔着千年的时光，依旧能感受到那种对大自然馈赠的欣喜，以及劳作的愉悦！

那种简单纯粹的快乐，也渐渐成为我生活中很重要的部分。

荠菜

春在溪头荠菜花。春天的滋味，是由荠菜带来的。

荠菜花

荠Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic. 是十字花科荠属一年生或二年生草本植物。

荠菜是当之无愧“春天的味道担当”。

“春在溪头荠菜花”，花一开荠菜就老了，不能食用，却开成了郊野的风景。

食用荠菜通常从立春前后开始。在田埂、溪边，一丛丛油绿的荠菜，嫩叶贴着地面长得正好。

得准备一把小刀，沿着荠菜的根本齐齐切断，一棵笋嫩（家乡方言，意思是非常清新的嫩）的荠菜就采好了。

开春后，天气转暖，万物生长。野菜长得快。挖荠菜的时候，一定要挑嫩的、小棵的。开了花、花茎长长了的，就老了，吃不出那种清新爽口的感觉了。

荠菜，常常被用来调馅——这个搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱（调味）”。用来做饺子、包子，或者是馅饼，都是极好的。

荠菜，常常被用来调馅——这个搭配公式“荠菜+地衣/木耳+鸡蛋/肉+虾皮/瑶柱（调味）”。用来做饺子、包子，或者是馅饼，都是极好的。

用它凉拌（加麻油、豆腐干，参见马兰头做法）、或者和鸡蛋同炒，也是比较常见的做法。我更喜欢把它加在汤羹里……荠菜特有的清香，让人回味。

所以，在春天里，吃一顿新鲜荠菜，是关于春天的特定仪式。

荠菜入馔，因其味美，也因为它有很好的用价值，作为蔬菜食用除上述功效外，还能起到降血压的效果。

想了解更多关于荠菜的知识，可以直接点 春在溪头荠菜花！

椿芽（香椿）

香椿，吃得是嫩芽头，带着一点红。被细心地捆成一小把一小把，整整齐齐地码在菜摊上。的时候，价格破百。依旧很受欢迎。

香椿 oona sinensis(A. Juss.) Roem. 楝科香椿属乔木

偶数羽状复叶，对生或互生。

一般雨水前后，椿芽就上市了。

椿芽是嫩红色的，被捆成小把，整整齐齐地码在摊上，很是诱人！哪怕价格破百，依旧不能阻挡人们对它的偏爱。似乎要吃过椿芽，才算真正进入春天！

香椿最家常的做法是与鸡蛋同炒，用作凉拌也是非常爽口的。

香椿炒蛋，也是我很喜欢的一道时令菜。

一般在雨水前后，香椿就上市了。椿芽是嫩红色的，被捆成小把，整整齐齐地码在摊上，很是诱人！

小姨家屋后有棵香椿树，不仅实现了自家香椿自由，也为她攒下了好人缘——左邻右舍来讨把香椿芽儿，少不得带几颗自家鹅下的蛋、刚刚打好的米胖（米花）……这种“邻舍碗对碗、亲眷篮对篮”的礼尚往来，一直让我很是羡慕。

人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

椿芽不仅美味，而且营养丰富，兼具食疗作用。主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

椿芽也可通过冷冻的方式保存。

但我一直固执的认为冻过后，香味犹在，却已然失去了灵魂。

菜场里买上一小把，吃过了，今春也不遗憾了。待我试试在阳台上能不能种出香椿，如可行，“香椿自由”也就指日可待了！

想了解更多关于香椿的知识，可以直接点 菜场的椿芽上市了

三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料，也是青团的“青色”来源。

鼠曲草 Gnaphalium affine D. Don 菊科鼠曲草属一年生草本植物。

它是清明节必吃的糕团“青团”必不可少的材料，也是青团的“青色”来源。

三月是鼠曲草生长繁茂的时节。它的茎叶被着厚厚的银白绒毛，特征比较鲜明，很容易在野外将其辨认出来。

找个晴天，挎着菜篮，去田边采鼠曲草。

对于某些品牌用青菜叶的绿色做青团，我内心是不屑的。代代相传的生活经验，总有其特殊的道理。比如这种“青”特殊的香味和用价值。

江南用来做青团的，除了鼠曲草（方言叫绵青，大概因为它叶片背后有银白的绒毛），还有艾青（方言叫花青，它的汁液出来的颜色要比鼠曲草深，鼠曲草的绿色偏黄）。它们都是青团的颜色来源。也提供了其特殊的清香。

中医常说“食同源”。

除了食用，鼠曲草的茎叶还可入，是镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用，内服还有降血压疗效。

用鼠曲草嫩叶做凉拌菜，也是很适合高血压人群的一道小菜。

艾艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。

艾 Artemisia argyiLevl. et Van 菊科蒿属植物多年生草本或略成半灌木状植物。

嫩芽及幼苗可作菜蔬。也是青团的“青色”来源。

艾，与鼠曲草共同组成了清明节的时令担当。

清明时节食青团。我喜欢，在鼠曲草里混着艾，两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。

两种青，不分伯仲，各有千秋。我更喜欢，在鼠曲草里混着艾，两种清香混合的味道格外绵长。那才是清明的味道。

是味道的传承，也是民俗的延续……不知不觉，跨过了千年时光！

马兰头

马兰头，吃的就是马兰的嫩芽。

开花的马兰，却是夏季路边的一道风景。

马兰 Kalimeris indica (L.) Sch. Bip. 菊科马兰属多年生草本植物。

幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

清明前后，是吃马兰头的时节。

马兰头，即马兰的嫩芽，也是独属于春天的美味。

去郊外踏春，常常会看见大伯大妈们，带着塑料袋来采马兰头——只是采的速度总也赶不上长的速度。两三天时间，就老了。

所以小姨一直不甚喜欢它，总是嫌它口感偏老。

吃马兰头要先焯水，去其涩味。再炒食，或者细细地切碎了，加在汤羹里。杭州人尤其喜欢用它来拌香干。

这道菜做法非常简单，将主食材烫熟后，加香油、盐、白糖拌匀。极是清新爽口。配色也很春天！

杭州的香干马兰头。

马兰营养丰富，很适合作为蔬菜食用。并且有很好的降压效果。

马兰同样可入——性凉味辛，入肝、胃、大肠经，以全草或根入，具有清热解毒、利湿、利尿、止血、散结消肿的功效。

中医常常会讲“食疗”，一边享受美食，同时能起到改善健康的效果。所谓“一举两得”！

草头

草头也是江南的时令蔬菜——“酒香草头”，据说是上海大亨杜月笙的。

草头，Medicago hispidaGaertn 豆科苜蓿属多年生草本植物。

最初是作为牧草，引进至我国。

嫩茎叶可以作为蔬菜食用。是江浙地区很受欢迎的一道时令蔬菜。

三月四月，是吃草头的季节。

草头吃得也是嫩茎叶，口感好、营养价值高。

难怪杜月笙如此喜爱“酒香草头”——据说大脑的海马回主控气味、味道与情感记忆。似曾相识的味道，总是让人想到从前。一方面是情感滤镜，一方面则是大脑的自然反应。

这道杜月笙的“酒香草头”。

记得20年去上海出，在局门路找了家本邦餐厅——那道“圈子草头”做得极好。草头鲜嫩，圈子处理得很干净。内特有肥而不腻的口感，碰撞草头的清鲜，是味蕾的奇妙旅行。出乎意料的好吃！

意味邂逅却令我惊艳的“圈子草头”

草头性味甘、平、涩、无毒。全草可入，功用利大小肠、安中、和胃、舒筋活络。同时有很好的防出血功效。

春季是一个美食的季节。在这个季节里，有许多美味可口的食物可以品尝到。以下是一些春季的美食：

1. 青团：青团是一种传统的中式糕点之一。它由糯米粉和豆沙馅制成，外面裹上了卷在水中煮熟的青色花菜叶，并绑上麻绳。青团的口感鲜美，富有浓郁的花菜香气和糯米甜味，因此是春季特别受欢迎的美食之一。

2. 春笋：春季是竹笋生长的旺季，新鲜的笋嫩芽被称为春笋。它是一种非常鲜美的蔬菜，不仅口感鲜嫩、清甜可口，还富含丰富的营养物质，如维生素C、膳食纤维等。春笋可以烹制成多种料理，如清炒、鸡蛋汤、醉笋等，十分美味。1.香椿芽树上摘下来后，把香椿根部较粗的摘掉，留下嫩嫩的香椿，用清水冲洗干净备用。

3. 荠菜烙：荠菜烙是江南地区一种传统小吃。它选用新鲜的荠菜叶和面粉等材料，制作成了薄薄的烙饼，并馅以咸肉、虾仁、韭菜、豆腐等。荠菜烙的口感香酥可口，外皮酥脆，内里软绵，有助于增加食欲。

4. 龙虾：春季是龙虾的肥美期，因此特别适合品尝。龙虾肉质细腻而弹牙，鲜美可口，除了可以清蒸、红烧、椒盐等烹调方式外，还可以加入多种调料进行烧烤或作为火锅食材，营养丰富，口感绝佳。

当然，春季是一个美食的季节，还有很多其他美食可以品尝，以下是一些春季的美食：

5. 樱花饼：樱花饼是一种以红豆馅为主要原料制作的日式小甜饼，外形像粉色的樱花瓣，因此得名。它既可口又漂亮，是不少人喜欢的春日甜点之一。

6. 桃花酥：桃花酥是一种以酥皮和果酱馅料为主要原料制作的传统糕点，外观粉红，象征着春季的温暖与浪漫。桃花酥口感酥脆，内馅酸甜可口，是春季时节里非常受欢迎的一款点心。

7. 春卷：春卷是一种经典的中式糕点，由糯米粉和蔬菜等材料制成，口感清爽、营养丰富，常用于庆祝春节或端午节等传统节日。

8. 鲜花饼：鲜花饼是一种传统的糕点，特别流行于东北地区，口感酥脆，内馅糯软，外形相当于一个鲜花状的小圆饼，看起来格外可爱。

总之，春季的美食种类繁多，每一种都有其独特的口感和营养价值，在这个美食的季节里，不妨多尝试一些新的美食，让味蕾得到不同的享受。

春季是一年中食材丰富多样的季节，有许多滋味独特的美食值得。以下是一些春季的美食：

春笋：春笋是春季的经典美食之一。它嫩脆可口4、荠菜，富含纤维和维生素，适合烹饪成各种菜肴，如炒、煮、烧等。清炒春笋或者春笋炒肉丝是常见的美味佳肴。

青口贝：春季是青口贝的盛产季节，它们新鲜美味，富含蛋白质和矿物质。可以用来烹饪汤、炒菜或者蒸煮，制作成青口贝炒饭、青口贝蒸蛋等美食。

糖醋里脊：春季是糖醋里脊的季节。这道菜以里脊肉为主料，炸后加入糖醋汁烹制，酸甜可口，肉质鲜嫩。它是一道色香味俱佳的经典美食。

鲜嫩蔬菜：春季是蔬菜的丰收季节，新鲜嫩绿的蔬菜供应充足。新鲜的芦笋、、生菜等蔬菜可以制作成沙拉、炒菜、凉拌等美食，给人带来清爽的口感。

草莓甜品：春季也是草莓的旺季，新鲜的草莓酸甜可口，非常适合制作甜品。可以做草莓拼盘、草莓蛋糕、草莓奶昔等，满足人们对甜食的喜爱。

以上是春季中一些滋味独特的美食，它们利用春季的新鲜食材，给人带来美味和愉悦的味觉体验。无论是清淡的蔬菜还是酸甜可口的美食，春季的美食总能带来一份新鲜和愉悦的感受。

1.春季的美食包括豆角炖鸡、青椒肉丝、酸辣土豆丝、蒸银鱼、酸菜煎豆腐、叉烧酥饼等。这些美食不仅口味鲜美,且具有浓郁的春季气息,是春天不可错过的美食体验。

2.深入分析

2.1 豆角炖鸡:豆角是春季的早 方法/步骤菜,与炖鸡搭配甜丝丝、嫩滑滑的口感,还可以补充身体钙质,非常适合春季食用。

2.2 青椒肉丝:青椒肉丝色彩鲜亮、香气扑鼻,青椒的清香与肉丝的鲜美完美结合,是春季扶阳解郁的好菜。

2.3 酸辣土豆丝:土豆丝爽脆可口,与辣椒、豆瓣酱等调料合拍后酸辣开胃,是精神爽利的春季小吃。

2.4 蒸银鱼:银鱼肉质鲜嫩,营养丰富,清蒸后鱼香浓郁,滑嫩细腻,是春季养生的不错选择。

2.5 酸菜煎豆腐:酸菜与豆腐的清新与润滑完美结合,又具备上火后的焦香,既可以开胃又能补充蛋白质,是家常而又美味的春季小吃。

3.建议

3.1 春季正值气候讲温,饮食也宜清新爽口以扶阳为主。所以,选择青椒肉丝、酸辣土豆丝、酸菜豆腐等清新开胃的美食品尝。

3.2 春季少补充体内营养素机会,可以选用豆角炖鸡、蒸银鱼等营养丰富的菜肴,既可口又可以补充营养。

3.3叉烧酥饼等美食适宜天气转暖时食用,既解馋又可抵御寒意,是春季的完美选择。

3.4 春季是花开的季节,不妨在就餐环境上多花心思,选一家有美丽景色的餐厅,配上春季美食,会让味觉与视觉双重享受,这种体验最适合不辞辛劳赏春的您。

3.5 无论选择哪款春季美食,都应根据个人口味与喜好来定夺。但健康原则不可犠牲,春季美食也要享受。

春季是食材丰富的季节，有许多滋味独特的美食值得。以下是一些春季美食的例子：

2. 茭白笋炒肉片：茭白笋是春季的特色蔬菜，它的嫩爽口感和清香味道非常受欢迎。将茭白笋切片后与肉片一起快炒，可搭配一些调味料如蒜蓉、生姜和酱油，营养丰富且美味可口。

3. 清炖鸡汤：春季气候逐渐转暖，清炖鸡汤是一道营养丰富又滋补的美食选择。将鸡肉和一些蔬菜（如胡萝卜、莲藕、红枣等）放入锅中慢炖，汤汁鲜美，有益于补充体力和调节身体。

4. 草莓甜品：春季是草莓的季节，新鲜的草莓具有浓郁的甜味和香气。您可以尝试制作草莓蛋糕、草莓奶昔、草莓冰淇淋等甜品，享受春日里的甜蜜滋味。

5. 春笋炒鸡蛋：春笋是春季特有的蔬菜之一，它的口感嫩滑，搭配鸡蛋一起炒制，可以制作成一道美味简单的家常菜。加入一些葱姜蒜和适量的调味料，炒出鲜香可口的春季美食。

这些是一些春季美食的例子，当然还有许多其他美味的选择。根据自己的口味和食材的新鲜程度，您可以探索和尝试各种春季特色的美食。

春季是一年中品尝新鲜食材的好时机，以下是一些春季特有的美食，值得：

1. 昆布鱼片汤：春季气候转暖，人们开始注重清淡饮食。昆布鱼片汤在这个季节非常适合，既营养又清爽。汤味鲜美，经常被称为“润肺汤”。

2. 嫩蛤蜊：春季是蛤蜊产量的季节，嫩蛤蜊又叫“春蛤”，口感鲜美，脆嫩多汁，而且营养价值丰富，被誉为“海洋白虎”。

3. 桑葚酒：桑葚在春季是最美味的，人们常常将桑葚泡在高粱酒中，制成桑葚酒。桑葚酒有补血养颜的功效，口感甘醇，不仅是开春时节必备佳品，也是送礼的好选择。

4. 鲜花饼：春季是鲜花盛开的季节，许多地方的人们喜欢用花瓣制作鲜花饼，如野菜花饼、居鉴花饼等。鲜花饼看上去美观大方，而且口感很棒，是传统的糕点之一。

5. 春笋炒肉片：春笋是春季的时令蔬菜之一，富含多种维生素、纤维素和矿物质。将春笋与嫩猪肉片炒制，口味鲜美，而且营养丰富，是美味又健康的佳肴。

春季是一年中品尝新鲜食材的好时机，以下是一些春季特有的美食，值得：

1. 昆布鱼片汤：春季气候转暖，人们开始注重清淡饮食。昆布鱼片汤在这个季节非常适合，既营养又清爽。汤味鲜美，经常被称为“润肺汤”。

2. 嫩蛤蜊：春季是蛤蜊产量的季节，嫩蛤蜊又叫“春蛤”，口感鲜美，脆嫩多汁，而且营养价值丰富，被誉为“海洋白虎”。

3. 桑葚酒：桑葚在春季是最美味的，人们常常将桑葚泡在高粱酒中，制成桑葚酒。桑葚酒有补血养颜的功效，口感甘醇，不仅是开春时节必备佳品，也是送礼的好选择。

4. 鲜花饼：春季是鲜花盛开的季节，许多地方的人们喜欢用花瓣制作鲜花饼，如野菜花饼、居鉴花饼等。鲜花饼看上去美观大方，而且口感很棒，是传统的糕点之一。

5. 春笋炒肉片：春笋是春季的时令蔬菜之一，富含多种维生素、纤维素和矿物质。将春笋与嫩猪肉片炒制，口味鲜美，而且营养丰富，是美味又健康的佳肴。

功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身，非常适合我们在春季的时候食用，可以帮助我们起到非常强的保健功效，对于我们的身体健康来说好处是特别多的了，尤其适合女性朋友们食用哦。

材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。

做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

红枣银耳汤

功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃，对于女性朋友们来说是非常适合的食物了，在春季的时候经常吃这种食物是很有好处的了哦。

材料：银耳，红枣，老冰糖。

做法：银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用，把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用。

功效：油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效;香菇性平味甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用，而且营养价值是很出色的了，特别适合我们在春季的时候食用，对于我们很多人来说，春季的时候都是会出现问题的了，所以不能错过哦。

材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。

做法：油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少许盐，花生油)入底味，盛出备用;热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软;放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒;加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点，不能太稠)。

椿蛋怎么做

嫩豆腐：春季豆腐的口感更加嫩滑，适合制作各种菜肴。可以炖豆腐汤、炒豆腐丝、豆腐鲜虾球等，豆腐搭配春季蔬菜，清爽又美味。

香椿炒鸡蛋，春天的美味，大厨教你正确步骤，错过还得等一年

香菇扒油菜

分享一道好吃又实用的家常菜

2、除了番茄，鸡蛋也是家庭中必备的食材。也是蛋白质重要的来源之一，不管是炒还是煮我个人都非常喜欢。

1、香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、鸡蛋等，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

3、下面开始介绍所需要的食材：

香椿、贵州绿壳鸡蛋

4、先在碗中打入5个鸡蛋，再放入适量盐、胡椒粉，打散备用。再把香椿的老梗剪掉，用清水洗干净

5、锅中水烧开后，把香椿放入锅中烫两分钟，马上捞出放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，然后控干水分切末备用

6、锅控干后倒入色拉油，等油温七八成热时倒出热油，再重新倒入适量凉油，这就是所谓的热锅凉油，这样炒菜就不容易粘锅。放入蛋液翻炒直至炒成蛋块，装盘备用

7、另起油锅，把切好的香椿末倒入锅中翻炒片刻，这时在放入少许盐继续翻炒，再把蛋块放入锅中翻炒均匀即可装盘。这样一盘散发出一股特殊香味的香椿炒鸡蛋就做好了

8、适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力

香椿芽怎么做才好吃，香椿鸡蛋怎么做？

云舒美食

最近正想出一期香椿的制作教程，建议您关注我，每天分享不一样的美食

回答您这个问题，香椿鹅蛋饼、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，香椿馅料，各有特色，如果让我说的话，那么香椿炒鸡蛋是家喻户晓最棒的吃法，榜上有名！

下面给大家分享做法

食材及配料：

香椿芽：300-500克

鸡蛋： 2个

清水：30克

面粉：50克

盐巴：10克

酱油：20克

料酒：适量

食用油：适量

2.把香椿放入烧开的沸水中焯水2分钟左右，直到香椿变成浅浅的绿色后，沥干水分捞出来备用。

3.把沥干水分的香椿切成小丁或者香椿末，然后把切好的香椿放入鸡蛋液碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀。

4.开火热锅，倒入适量的食用油，油热后倒入香椿鸡蛋液，开中小火，翻炒均匀，炒至鸡蛋液香椿凝固，成型后即可出锅装盘。

年纪大一点的可以多炒两分钟，根据自己口味咀嚼适中即可

附送一个香椿芽的小小知识点

香椿中含有较多的亚盐，存放时间越久越浓郁，使用新鲜摘下来的，用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫60秒)的香椿亚盐含量会大大降低，口感也特别舒适

步骤 1

步骤 2

充分混合香椿和蛋液

步骤 3

锅入油，烧热后倒入椿蛋液，用筷子大火快速翻炒，撒上盐和油泼辣子，出锅。

咬春正当时，上海的香椿卖到90元一斤，香椿这个菜该怎么吃？

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

可以和鸡蛋一起炒，也可以炸香椿，也可以凉拌香椿。

张骞应该想象不到，当年出使西域时从大宛引进的牧草（饲料），在后续2100多年的栽培过程中，渐渐发展成了一道时令蔬菜。并且如此有国民度。

可以做香椿炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋可以不爱吃饭人增加食欲，可以去除体内的湿气，平常家里怎么做韭菜炒鸡蛋的就怎么做这道菜。

煎蛋。将香椿过水后捞起来切碎，再打两个鸡蛋进去搅拌，热锅放油煎蛋就好了。

这个菜一般是蒸肉，可以放进去会，2.6 叉烧酥饼:叉烧的红彤彤与饼皮的酥脆黄金搭配,香气扑鼻、美味可口,是春季天气转暖时的小吃之一。要是直接凉拌吃的话都挺好吃的。

炒鸡蛋吃，因为香椿炒鸡蛋是个很有名的菜，简单又美味。

可以做香椿炒鸡蛋吧，这道菜可以说是非常好吃的一道家常菜，吃过的都说好。

家常减肥食谱有哪些

做法步骤：

减肥食谱家常菜2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁做法一

（一）香椿绿鸟鸡蛋

指针：蛋里含有丰富的维生素A和维生素B2，维生素A给你双腿滑嫩嫩的肌肤，维生素B2则可消除腿部脂肪。

减肥食谱家常菜做法二：

（二）西芹百合酿千里鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

西芹百合是女人们的菜之一，常常看了半天菜牌，还是点了这道菜。做法也很简单，把百合一瓣瓣掰下洗净，和切了段的西芹一起放入油烧至七分热的锅中略炒，加点盐调味就可以了。

西芹脆，百合酥，略带点苦味，清凉爽口，南方人通常这么吃。内蒙古人还会加上煮好的羊眼，俗称“千里”，既起点装饰效果，据说还有明目的功效。

减肥食谱家常菜做法三：

（三）木瓜雪蛤养颜汤

将重0．7公斤左右的木瓜顶部切去2／5做盖，挖出木瓜的核和瓜瓤做盅。将冰糖和水一起煲溶后，放入洗净的雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。木瓜香滑，雪蛤晶莹透亮，有润肤养颜的功效。

饮食不要太油腻,八分饱就可以,少吃高热量的食物,每天一个苹果,晚上少吃或不吃。

快手家常菜（两荤两素）

能，大小饭馆都有这道菜

快手家常菜（两荤两素）

糖醋排骨：同样是糖醋系列的美食，糖醋排骨也是春季常见的美食之一。排骨炸制后，加入糖醋汁烹制，酸甜口感，肉质鲜嫩，是受欢迎的下饭菜。

1、香椿炒蛋做法：

椿芽先开水汆30秒，切去老根，打入鸡蛋搅拌均匀再加点盐，热锅起油炒熟即可。

2、辣子鸡腿肉做法：

鸡肉先用料酒老抽蚝油胡椒淀粉腌制，热锅炒香蒜末小米辣，再加豆瓣酱炒香，再加鸡肉炒定型后加入喜欢的各种辣椒江南的春天，少不了清炒草头与咸肉菜饭。是家常的春天滋味。炒，调味用少许糖提味即可。

3、干锅花菜做法：

花菜掰小瓣先用开水烫一会，热锅炒香蒜末小米辣豆瓣酱，加半熟的花菜翻炒闷熟，加青椒炒熟用老抽调味。

炒香蒜蓉加小白菜，用蚝油调味。

凉拌菜做法大全家常菜

2、 今天老刘就来分享一下“香椿炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

凉拌菜做法大全家常菜

凉拌菜做法大全家常菜，在生活中很多人都是喜欢吃凉拌菜的，尤其是夏天的时候，凉拌菜是很受大家的欢迎的，吃起来也是比较舒服可口的，下面看看凉拌菜做法大全家常菜。

凉拌菜做法大全家常菜1

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

方法：1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

方法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

用料：900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

方法：

1、切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1、5汤匙，干辣椒3个

方法：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可

用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许

方法：1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1、5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可

用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

方法：1、莴笋去荠菜全草入，有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中

3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

方法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的'薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

方法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺

方法：1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

用料：150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

方法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

凉拌菜做法大全家常菜2

炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，白糖5g，食盐适量，色拉油15ml

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破成碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖和少许盐拌匀

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

蟹黄菇拌豆芽

材料：蟹味菇1包、绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量

1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以 2、放凉后，加入所有调味料拌匀即可

香芒凉拌西兰花

材料：西兰花300g，芒果1个，食盐1茶匙，香油1/4茶匙，植物油2滴

1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成辅料：油适量、盐适量、葱末适量小朵，洗净

2、芒果去核，去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开

3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉

4、沥干水分后加入盐、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可

凉拌魔芋丝

材料：魔芋丝1盒、黄瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、红辣椒10克、盐1勺半、鸡精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺

1、黄瓜切丝备用，木耳泡发后切丝，红辣椒、香菜切段

2、锅中倒水烧开，将木耳丝放进锅内焯熟后捞出过水

3、黄瓜丝在盘子里铺好

4、再把木耳丝铺在黄瓜丝上面

5、锅中加入适量的冷水，倒入魔芋丝，加一小勺盐，煮开继续煮五分钟，再捞出过水，放在盘中木耳丝的上面6、将蒜末、红辣椒段放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀后，静置十分钟左右7、吃的时候将酱汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜就可以了

凉拌菜做法大全家常菜3

食材

熟牛肉 适量

荆菜 适量

大蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

陈醋 适量

芝麻油 适量

准备好熟牛肉，大家可以买来生牛肉自己加工也可以去买熟牛肉，牛肉切片；

准备好荆菜洗干净，关于荆菜是我夏天离不了的配菜，大家可以翻阅我的相关凉菜经验，里面都有介绍和使用；

准备好大蒜，剥皮洗净，然后用刀拍碎，备用；

准备一个拌菜用 的盆子，倒入陈醋、芝麻油，然后加入盐、鸡精等调料，把调料预先化开；

把荆菜加入到盆子里，搅拌均匀，因为荆菜比较吃盐，需要先拌一下；

拌匀后，把牛肉装盘，把拌好的荆菜放在牛肉上面，把汤汁淋在菜上面，这样美味的凉拌牛肉就制作完成了。

香椿和鸡蛋能一起吃吗

可以一起吃

香椿不宜与以下食物同吃：

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+牛做法:生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸，再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了奶：腹胀

鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒

鸡蛋+雪先放鸡蛋，鸡蛋炒熟后再放入香椿，这样香椿不会老，并且保存了香椿的营养。蔬菜都不要炒超过5分钟。莲果：不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋+兔肉：易产生肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性不知道晚年漂泊在的杜月笙，春天时，会不会想念故乡的“酒香草头”呢？物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有作用，且不利于消化吸收

鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅：损伤脾胃

鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

可以一起吃，香椿炒鸡蛋是一道很好吃的家常菜。

现在的香椿芽都是大棚的，座椅是新鲜的香椿芽炒鸡蛋，像今年春节过后再腌制的都不要食用了，毕竟亚盐大的吓人。

香椿炒鸡蛋，好吃。

香椿炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放香椿？为什么？

2、锅中放油烧热，倒入肉末翻炒至变色，倒入葱蒜煸香，加入豆角，一勺生抽，适量盐，一个米椒碎，拌匀即可。

香椿炒鸡蛋的话，我们先要下锅炒水去香椿的臭味，这样做出来的香椿炒鸡蛋才会更好吃，并且香葱炒鸡蛋，我们需要先炒香椿，这样才能让香椿的香味全部体现出来

切记，一定要赶在清明前后，及时采摘——等不到一天两天的，芽儿就老了。便吃不出那一口鲜嫩清爽了！

香椿炒鸡蛋的时候要香椿和鸡蛋搅在一起倒入锅里，因为这样做出来的香椿炒鸡蛋都是大块的，大口大口吃，非常过瘾、解馋。

首先炒菜可以放入香椿，倒入油锅中可以提高美味可以融入味道，然后放入食材鸡蛋，盐，水，西红柿少放点在放入可以增加这道菜的美味。

香椿炒蛋是先放蛋还是先放香椿？很多人都放错了！

香椿炒鸡蛋，香椿的做法，鸡蛋，下酒菜，开胃菜，家常菜，烹饪技巧，食谱，美食，厨艺，吃货，美味，营养，鼠曲草健康，春日美食，香椿炒鸡蛋到底要不要焯水？教你一个正确步骤，做出来又香又好吃

降火的菜谱家常菜

做法：

平时经常会有人出现上火的情况，上火在医学上的名称是热气，这是中医学上的一个病症名词，人体上火的症状非常多，比如口唇会变得干裂，的会出现耳聋耳鸣，还会出现血尿、带血等诸多症状，由此可见上火对人体健康危害巨大，所以为了预防上火出现，平时不妨多吃一些降火的家常菜，比如下列这些食材就有很好的降火功效。

降火菜谱家常菜做法：

1、豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。

2、黄瓜

黄瓜入始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。

3、芥蓝

中医认为，芥蓝味甘辛性凉，入肺经，有解毒利咽、顺气化痰、平喘等功效，风热感冒、咽喉肿痛或气喘的朋友可以吃吃芥蓝调理。芥蓝在烹调上，采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。

荠菜，又俗称地菜，其味甘、淡，性微寒，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气，和中”。

5、马兰头

马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

6、菊花脑

中医有云：“菊花鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。

7、竹笋

自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。

8、酸辣粉：酸辣粉是一道地道的春季美食，主要由凉粉、辣椒油、酸菜等配料组成。酸辣口感，凉爽开胃，非常适合春季消暑。马齿苋

春季气温升高，易引发上火等症状，因此，在日常饮食方面，需注意多吃些降火的食材，其中，马齿苋便是

如何用沙拉酱做美味的东西呢？

【腐竹木耳炒鸡蛋】

草莓沙拉拌生菜的热量和减肥功效热量：90 大卡（每650.0克）

关于鼠曲草的记忆，是与清明节有关的——它是青团里少不了的材料，也是“青色”的来源。

功效：四星减肥食物，单位热量较低

分类：菜肴，家常菜

来源：薄荷参考食物库

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主料：

调料：

色拉酱 200克 各适量

类别：

家常菜

食物做法：

1.草莓去蒂，洗净备用；

2.生菜叶用手撕成片，洗净备用；

3.将生菜与草莓放入碗中拌匀；

4.涂上沙拉酱，即可。

食西芹含有大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，补充笔直双腿所需的钙质。西芹对心不错，又有充沛的钾，可预防下半身浮肿的现象。用注意：

1.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

2.选购草莓不要贪大，选择宜于入口的大小，不仅食用起来方便，还能避免选购至使用过催化剂的草莓。

其他相关：

生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗蛋白”抑制。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

很简单 沙拉水果 沙拉蔬菜 或者在你喜欢的食物上加上沙拉就可以啦 当然前提是那食物是清淡的

把猪排蘸一下沙拉酱在拍面包粉放到油里炸