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1、3、柔韧度辨别（托住带鱼中间，看两头会不会挂下来，挂下来的程度是多少）根据所掌握的知识，刀鱼的眼睛颜色并不能用来判断刀鱼的好坏。

2、黄眼睛和黑眼睛的刀鱼各有其特点。

3、银脂本身没有任何的腥味，带鱼的腥主要是腹部的黑膜，把黑膜处理掉就不腥了。

4、一般带鱼鱼身比较宽成扁平状，并且银粉发亮的，都是新鲜的好带鱼，如果说带鱼表面的银粉已经快掉光了，那么就说明这些带鱼，已经是冷冻了很长时间的库存带鱼。

5、黄眼睛的刀鱼肉质相对比较肥厚，个头较大，但口感可能不如黑眼睛的刀鱼鲜嫩。

6、另外，黄眼睛的刀鱼价格相对便宜，性价比较高。

7、而黑眼睛的刀鱼个头较小，眼睛呈黑色，身体较为扁长，肉质细嫩，口感更好。

8、不过其价格相对黄眼睛的刀鱼来说要贵一些。

9、因此，选择黑眼睛或黄眼睛的刀鱼主要取决于个人口味和预算。

10、如果喜欢口感鲜嫩的刀鱼，可以选择黑眼睛的刀鱼。

11、如果预算有限，可以选择价格更实惠的黄眼睛刀鱼。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。