甘肃美食 家常做法 甘肃美食家常菜

甘肃特色美食小吃有哪些

甘肃人日常吃的面食，除了牛肉面以外，还有许多他们喜爱吃的面食，比如：浆水面、搓鱼面、呱呱、高担酿皮、威武三套车、藏包子、凉面、洋芋搅团、炮仗面等等。

1、兰州牛肉面。兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，2、浆水面做出的甘肃地处西北，又有河西、河东之说，饮食习惯依面食为主，各个地方又有一点点异，我们属于河西地区。拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。

甘肃美食 家常做法 甘肃美食家常菜

甘肃美食 家常做法 甘肃美食家常菜

2、靖远羊羔肉。靖远羊羔肉是很特别的一款美食，滩羊生长环境优质，加工方法严谨，独特的膳滋补价值。从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味美的靖远羊羔肉。

3、酿皮子。甘肃兰州的酿皮以其独到的工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。

甘肃的特色食物

9.浆水猪手，猪手用冰糖及各类调料卤好，放凉后切块，泡在浆水里，酸香宜人。

3、炸羊尾，是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。

1，浆水面

4、酿皮子，是一种用面粉甘肃特色小吃有很多，比较出名的有：兰州牛肉面、武威凉皮、张掖夹沙糕、天水杂烩、兰州甜醅子、羊肉粉汤、陇西金钱肉、罐罐蒸馍、浆水面、面皮、靖远羊羔肉、牛肉小饭、腊肉夹子、猪血肠、陇西烧饼、岷县点心等等。做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产。

6、汪手抓羊肉，得名于临夏自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人的一种独特民族饮食。

甘肃省有什么特色美食

凉皮

就菜系来说，甘肃省是没有的菜系的，饭馆里的菜以川陕风味为主。所以单独说特色菜的话，比较有限，有特色的吃喝倒是有。

5、臊子面，是兰州又一的传统面食。据说是由唐朝的长寿面演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。

1.首推张掖市羊肉垫卷子，就是煮熟炒好的羊肉盖在面卷子上面，面卷子类似花卷，米汤油馓子 ，酿皮子 ，馓饭 ，搓鱼面 ，兰州牛肉拉面，羊肉垫卷 ，百合桃等等美食。比较小，羊肉鲜嫩，肉味渗入面卷，十分可口。

4.定西的洋芋蛋，定西市可谓全国的马铃薯之乡，气候适宜马铃薯生长，洋芋切条后拌上蛋清，过油后撒上调料，称为洋芋擦擦，其味道远胜肯德基薯条。还有洋芋片焯水，然后浸泡汤料，名为水煮洋芋片，轻薄透亮，过舌不忘。

5.天祝藏族自治县棒子骨，就是煮牦牛肉，上菜的时候，一个大盘子盛着，一人一把刀子，割着吃，豪情壮志油然而生。

7.静宁县的烧鸡，外焦里嫩，色泽金黄，油而不腻。

8.血馍馍，荞面洒在猪血里，倒水调成糊状，摊成薄饼，切成条，与韭菜蒜泥炒熟，味道窜得很。

甘肃特色美食小吃有哪些

当然虽然甘肃好吃的面条挺多，但是当地好吃的美食数量更多，像油糕甜醅、麻辣条、粉条萝卜烩豆腐、 甜醅子、神户牛肉、油饼子卷糕、羊肉垫卷子、永昌水饺、平凉锅盔、洋芋搅团、静宁烧鸡、椮饭等都是当地有名的美食，有机会可以来玩。

甘肃特色美食小吃有：兰州牛肉面、米汤油馓子、羊肉垫卷、酿皮子等等。

16、杏皮水

1、兰州牛肉面

甘肃的十大小吃有1.烧锅子，是一种面食，皮色发黄，外焦里嫩，2.百合桃3.山米拌汤4.牛奶醪糟5.水果醪糟6.羊肉垫卷子7.油炒粉8.羊肉面片9.驴肉黄面1.兰州拉面。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系老人马保子首创，兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州拉面味道鲜美，风靡全国，也时常在大街上可以看到兰州拉面馆里的拉面表演，让人赞叹不绝。

2、米汤油馓子

米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。

3、羊肉垫卷

羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃。羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。且卷子是手工卷成筒形，形貌可人，味道一绝。

4、酿皮子

酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。酿皮子制作简单，经济实惠，基本上大街小巷都有。

甘肃都有哪些特色小吃？

主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫

甘肃的特色小吃有：兰州清汤牛肉面，兰州酿皮子，手抓羊肉，羊杂碎，韭黄鸡丝，臊子面，浆水面，蒿子面，灰豆子，千层牛肉饼，陇西腊肉，甘南藏包，静宁烧鸡，烤羊腿，羊肉串，烤羊蹄，酥食等。

甘肃面食比较出名，的要属兰州拉面了，还有一些特色小吃，像浆水面、黄焖羊肉、炮仗面、豌豆糕、天水呱呱、石子馍、杠子面等等很多小吃，都很受人们喜爱。

甘肃的兰州牛肉拉面、米汤油馓子、羊肉垫卷、酿皮子、百合桃、猪油盒、芥圈圈等等，好吃的小吃太多了，口味各不同喜欢吃什么样的都有。

甘肃特产小吃有兰州百合、韭黄鸡丝、手抓羊肉、兰州香桃、临泽红枣、兰州牛肉拉面、浆水面、酿皮子、百花全甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在甘肃兰州、陇南、天水等地，都能吃到独特的民间小吃“甜醅”。鸡、糊锅、百合桃、炮仗面、甜醅子、羊肉泡馍等等。

牛肉面 ，羊肉面片 ，甜胚子 ，灰豆子 ，酿皮子 ，浆水面 ，搅团 ，馓饭 ，荞圈圈 ，煮豌豆包子、馒头、花卷。角 ，

“浆水漏鱼”是哪个地方的美食？适合新手小白的制作方法是什么？

粉丝煮的时间太长会碎会断，所以要拿捏好时间，熟了就闭火。

这是兰州这个地方的美食，首先应该要先把鱼处理好，然后用酱油，水和浆水将5 、出成品：鸡汤烧3、呱呱开，取适量洗好的淀粉糊放入鸡汤中搅匀使其稀稠合适，放入鸡丝、盐、酱油、胡椒粉、部在锅中平旋一周，舀入碗中即可。鱼泡，一会儿然后下锅煮。

他是甘肃的美食，而且在高温天气吃的话，特别结束开胃，在各个地方的做法都不一样，做出来的口感很好吃；你在制作的时候要先做浆水，做好以后就在里面加上蒜泥，然后放入调料和盐，但是千万不要放醋，这样做出来就会更加好吃，也可以适当的加入玉米粉还是淀粉。

在甘肃美食菜谱里，你喜欢哪道菜呢？

甘肃人爱吃凉皮，尤其是到了夏天，简直都能卖到脱销啊!炎热的夏季，一碗又酸又凉又劲道爽口的凉皮，怎么吃都不会腻。

我喜欢兰州拉面，这个面汤的味道是非常好的，而且面是很筋道的，吃起来口感很好。

2、凉面

喜欢吃的就是河西羊羔，这12、酸烂肉是一道名菜，据说古时候只有慈禧才能吃，营养丰富，特别的香。

我喜欢的就是靖远羊羔肉，这道菜是一道特别有特色的美食，而且口感也是非常不错的，羊肉特别细嫩。

天水凉拌乌龙头的做法

天水凉拌乌龙头是甘肃省天水市传统的特色小吃之一，以凉拌2、拔丝洋芋，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。的方式制作而成。其主要原料是乌龙头，是一种野生的食用菌，口感鲜美，具有较高的营养价值。下面介绍一下制作天水凉拌乌龙头的做法。所需材料：1.乌龙头500克2.青椒1个3.大蒜3瓣4.醋适量5.酱油适量6.盐适量7.鸡精适量8.葱花适量9.食用油适量制作步骤：1.将乌龙头用清水冲洗干净，去掉泥土和杂质，用手轻轻掰开。2.青椒去籽，切成细丝，大蒜切成蒜末备用。3.在锅中加适量的水，放入乌龙头，煮熟后捞出沥干水分。4.热锅凉油，爆香蒜末和青夏天就是吃凉粉的季节，爽滑Q弹的口感适合天热的时候吃，吸溜一口都是满8、洋芋搅团满的食欲。椒丝。5.将煮好的乌龙头放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、鸡精、炒好的蒜末和青椒丝，拌匀。6.撒上葱花点缀即可。天水凉拌乌龙头的做法简单易行，口感清爽、鲜美可口，是夏季清凉消暑的美食佳品。

甘肃有什么特色美食？

1 、洗面筋和做面筋饼：首先用一部分面粉加适量盐和成软硬适当的面团饧约半小时，然后放在水盆中反复搓洗，直至将面筋和淀粉分离；淀粉融入水中静置约6小时使其沉淀，然后滗去浮水备用；分离出的面筋加入干面粉，自然发酵约2小时后，擀成约3公分厚的面饼烙熟切大片备用；

1、兰州牛肉面。名气的美食，也是国内名气的面食之一。一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的特点，有大宽二细毛细韭叶等多种做法，吃的时候来个肉蛋双飞再好不过。兰州牛肉面的面很劲道，早晨的牛肉汤很鲜，油泼辣子香而不辣，需要说明的是，牛肉面在兰州是被当做早餐对待的，想吃牛肉面早上去吃。

兰州拉面是甘肃有知名度的美食之一，也是很多人到当地一定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州牛肉拉面就真的是白来了，兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。兰州的牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），面也有十余种形状。

2、靖远羊羔肉。靖远羊羔肉是陇上驰名美食之一，通常在甘肃各市州进城的路上，都能看到靖远羊羔肉的招牌。在靖远当地，羊羔肉选材通常是本地山区产的滩羊，喝着山泉水吃着野生材长大的羊，肉质鲜嫩，膻味较轻，而用特殊食材做出来的羊羔肉，则不膻不腻美味可口。靖远羊羔肉现有红烧、黄焖、清炖、手抓等多种做法，吃的时候可按个人口味来要求做。

3、天水呱呱。如果说牛肉面是兰州人喜爱的早餐，呱呱则是天水人奉为头牌的早餐，是天水美食小吃。天水呱呱在当地方言原叫锅巴，是因在制作过程中锅底部会形成锅巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用荞麦粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，装碗浇上各种特制的调料就能食用。天水呱呱酸辣适度，香软可口，搭配上天水特产的黄馍一起吃，有种天作之合的仪式感。1、兰州清汤牛肉面，是兰州为的风味小吃和特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。每次去天水，我都会要上一份呱呱，所谓入乡随俗，呱呱对我来说单纯的是入味入胃。

甘肃特色小吃有哪些？

6.还有的伐子，就是血肠和面肠，风味独特，也值得一尝。目前就是夏河县可以吃到较为正宗而且有一定程度的藏餐。

甘肃特色小吃有:兰州拉面、搓鱼面、糍耳子、羊肉粉皮面筋、香饭、羊头汤、鱼儿粉、灰豆汤、鸡肉垫卷子等。

甘肃有名的十大特色美食有兰州牛肉面、酿皮子、天水呱呱、搓鱼面、馓饭、米汤油馓子、羊肉垫卷、荞圈圈、猪油盒、百合桃。我吃过百合桃，不过不太正宗，是一道很不错的甜点。

主要特色是兰州拉面，甘肃的兰州拉面确实和别的地方不一3.武威三套车，这个可能不算菜，不过颇有名气，三套车是茯茶，米皮，行面。样，味道等方面不同于其他地方。