豆角怎么炒好吃_素炒长豆角怎么炒好吃

短豆角怎么炒好吃又简单

切好葱姜，大蒜切成蒜末，热锅凉油，倒入葱姜，放入花椒，大料煸炒出香味，然后放入提前切好的五花肉片，大火煸炒出肉香，倒入准备好的豆角，这时候仍然要保持大火状态，倒入适量的料酒和生抽，可以加入少许白糖调味，翻炒两三分钟的时间，待豆角进味之后，可以转小火，这时候可以淋上少许的香油，即可装盘出锅

豆角怎么炒好吃_素炒长豆角怎么炒好吃

豆角怎么炒好吃_素炒长豆角怎么炒好吃

如果你能适应辣椒，也可以加入两三个干红辣椒调味，这个可以根据自己的实际需要灵活掌握！

豆角怎么炒好吃又简单呢，首先我们需要准备食材哦

一、豆角炒腊肠

1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。

2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。

3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。

4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。

5、放入一勺食盐调味。

6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。

7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。

8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!

二、素炒豆角

1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。

2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。

4、放入豆角，翻炒均匀。

5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒5、长豆角炒里脊：把长豆角洗干净之后切成三至五厘米的段，在油锅中放入油，烧热之后把准备好的葱姜丝、西红柿放进去炒出西红柿汁，然后再把长豆角段放进去，炒均匀了之后，再把炒好的里脊肉丝放进去炒匀，并在里面倒入生抽、热水，开锅之后用大火焖煮两分钟，再加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀之后即可出锅食用。均匀。

6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。

你可以提前烧开水，然后把清洗干净的短豆角用手掰成三厘米的长短，放入开水中，焯水五分钟左右，然后捞出来用凉水冲凉控干水分备用7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。

4、好了可以开吃了。

三、猪颈肉炒豇豆

1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。

2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。

3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。

4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。

5、倒入豇豆，炒至八九成熟。

6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下

7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。

说起豆角，家家户户应该都非常熟悉了，是我们生活中常见的一种蔬菜，一般我们都叫它豇豆或者带豆。通常人们都喜欢把它炒着吃，因为这样又简单又美味，而且对我们身体还有很多好处，今天呢我就给大家介绍几种既简单又美味的炒豆角做法。豆角怎么炒好吃又简单呢？这些步骤千万不能少！豆角怎么炒好吃又简单呢，首先我们需要准备食材哦一、豆角炒腊肠1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。5、放入一勺食盐调味。6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!二、素炒豆角1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。4、放入豆角，翻炒均匀。5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。4、好了可以开吃了。三、猪颈肉炒豇豆1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。5、倒入豇豆，炒至八九成熟。6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。通过上文的介绍，相信大家现在对豆角怎么炒好吃又简单已经有了一定的了解了，这些方法都是我亲手做过的，是最常见的做法，而且这种做法不仅简单，而且非常美味，真的是让人垂涎三尺，大家现在就可以叫上自己的亲朋好友一起动手做做看！

和豆角怎么炒吃好吃又简单。豆角超出八分熟，然后加入猪肉切成丝，下入锅翻炒，然后加入豆角。好有道理，我竟然

将短都洗好，放入容器起个烧油倒入豆瓣酱炒香后加入短道，这样炒出来简单又好吃

短豆角最适合用来炒肉片，加入大蒜，以及小米辣。

豆角怎么炒好吃又简单

好吃又简单炒豆角第二点：这里我们是不需要将豆角焯水或者直接下锅去炒的，这两种方法做出来的豆角口感都不是吃的，吃的做法是将豆角放在油锅里面炸一遍，这样豆角的颜色依旧翠绿不发黑也不会被炒糊掉。我们吃的时候口感就会特别好吃，和外面卖的那种味道不多哦做法如下：

材料准备：豆角、红椒、蒜、盐、植物油、花椒、白糖、蒸鱼豉油等。

1、先把豆角洗干净，然后切成长段，红椒去蒂去籽后切成红椒丝，大蒜几粒切成蒜片。

2、锅中烧一些开水，加入少许食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样长豆角表面会有一层油膜，焯水后的长豆角颜色更翠绿，把长豆角焯水一分钟。

4、另起锅，烧热后淋入一些植物油，油热后下入蒜片、花椒、红辣椒，煸炒出辅料的香味，下入焯水后的红椒和长豆角，大火爆炒一说起豆角，家家户户应该都非常熟悉了，是我们生活中常见的一种蔬菜，一般我们都叫它豇豆或者带豆。通常人们都喜欢把它炒着吃，因为这样又简单又美味，而且对我们身体还有很多好处，今天呢小编就给大家介绍几种既简单又美味的炒豆角做法。分钟，把长豆角炒香。

5、炒好以后加入少许白糖提鲜，适量食盐调味，再淋入一勺蒸鱼豉油，快速把调料炒化开后即可出锅。

炒豆角怎么做好吃呢？

然后倒入葱蒜和小米椒，开小火爆香，从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下，再加入适量的清水，倒入长豆角，加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油，就可以出锅装盘。

豆角制作教程

教你做好吃的豆角馅饼

豆角不要再炒着吃了

食物有原本自己的味道，不要改变

豆角的做法详解

豆角美食教程

步：把买来的豆角用清水冲洗一遍，将豆角表层的杂质冲洗干净，在清洗豆角时，要将豆角摘成小段，摘豆角去掉老的茎，这样吃起来口感更会好，会比较嫩！豆角摘好之后，放入盆中，再让清水冲洗一会儿，这样可以将豆角内部的杂质冲洗干净！豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居位。

清炒豆角好吃，铁锅热油爆香蒜末，放入焯过水的豆角，加入适量食盐和清水，清水没过食材二分之一即可，煮开后加入适量黄豆酱 ，翻炒均匀即可。

豆角如何炒

首先准备好需要的材料：豆角、油、盐、蒜

第二步：豆角冲洗干净之后捞出来放在一旁备用，然后将残留的水分沥干！这时用清水将准备好的葱、蒜冲洗一遍，总算清洗干净之后切成需要的样子，这样方便一会使用！

第三步：当需要的材料都处理好之后，首先热一锅清水，中大火将清水烧开，水开之后！用豆角不仅容易炒熟，吃起来味道会更好！豆角焯过水后捞出放在一盆里，这时重新热锅，用大火将锅烧热，过热之后，倒入适量的油。

第四步：然后将油至七八成热，当油达到固定的温度时，将切好的蒜放入锅中爆炒出香味，有香味之后，再将豆角放入锅中，翻炒均匀炒匀之后放入适量的盐调味，这样豆角吃起来会更入味，一直将豆角翻炒至微软后，再淋上适量的水，再撒上一点鸡精，翻炒均匀之后将豆角煮一会儿，当豆角煮至烧干就可以了！

这样一道简单的菜就完成了，你们学会了吗？豆角是夏季非常受欢迎的一道蔬菜，它的烹饪方法非常多，但是要想将豆角炒的好吃，小厨告诉大家一个好方法！炒豆角时千万不要直接下锅炒，一定要将豆角焯一遍水，这样炒出来的才会豆角又香又嫩，很多人一直傻傻不明白，难怪炒出来的就豆角又老又硬还不入味！

豆角怎么炒好吃？直接下锅还是先焯水？

语：六月份还有几天就过完了，天气变得越来越热，吃饭时没有多少胃口，给大家多吃豆角，它在这个季节大量上市，翠绿的颜色，夏天里看起来很清新，吃起来特别有食欲，一到夏天，我家三天两头要吃一次豆角

下文转载自作者：老李爱钓鱼

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导语：豆角怎么炒好吃？直接下锅还是先焯水？都错了，浪费还难吃！

今天小编给大家带来一篇关于炒豆角的干货，很多人都会说自己在炒豆角的时候都是直接将大料炒香之后将豆角放进去炒的，这样炒好之后的豆角是比较脆的，而且生熟程度比较难辨，还有的人是将豆角先经过一遍焯水，这种豆角炒好之后特别的软糯，但很少有年轻人爱吃吧。

所以将豆角直接下锅或者先焯水都不是炒豆角的吃法，想要豆角炒的好看，同时还不浪费，不妨看看小编是怎么做的吧！今天就教大家一个炒豆角吃的做法！

首先我们需要准备好以下食材：豆角，茄子，大蒜，蒸鱼豉油，盐，鸡精，生抽 ，辣椒，油，蚝油，水淀粉等。

具体做法以及细节如下：

步：首先我们需要将准备好的豆角去掉首尾，然后将豆角切成四五厘米左右的长短备用，切好之后再将豆角用清水清洗三遍，然后将其捞出沥干水分之后备用。

第二步：将准备好的茄子去掉尾部，将茄子直接用刀切成长段，是稍微切得薄一些，这样也比较好看同时也比较好入味。

切好之后，再将茄子放在清水中清洗干净，是4、把除蒜头外的调料全部混合均匀。加一点食盐，这样我们在炒的时候茄子不容易发黑颜色依旧如初，因为茄子本身是一个比较容易氧化的食物，这里我们在清水里加一点盐可以锁住茄子的水分，避免跟空气接触，这样氧化的程度就会降低。

第三步：准备调料。

第四步：起锅烧油，先将锅内加入清水，大火刷锅，然后将里面的水分烧干，烧干之后再将锅内倒入适量食用油，油温上来之后，将准备好的豆角和茄子放在油锅里炸一遍，这样是为了减少我们的炒豆角茄子的时间，同时还能够让豆角在爆炒的时候不容易糊掉发黑。

第五步：将茄子和豆角油炸一遍之后捞出备用，然后将锅内的油倒在干净的碗里，锅内稍微留一些底油。

第六步：油温上来之后，将我们准备好的大蒜末放进油锅内爆香，然后加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，再将炸过的豆角和茄子倒入锅内一起翻炒，大火快速翻炒两分钟。

第七步：时间到了之后，加入食盐，鸡精，生抽，蚝油，再倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，然后用大火烧开，烧开之后继续翻拌均匀就可以直接出锅了。

这样一份美味好吃的家常炒豆角就做好了，不仅看着特别有食欲，做法也非常的省时省力，同时吃起来的口感也非常不错，尤其是将豆角和茄子一起煸炒的时候，那味道简直不要太好吃！

同时，小编在这里还需要提醒大家的几点是：

点：大家都知道茄子是一个非常容易氧化的食物，所以我们选择将茄子泡在盐水里，这样我们做出来的茄子就不会发黑变糊，色泽依旧好看，让人看了就会很想吃的样子。

第三点：大家在炒豆角的时候，一定要注意将豆角完全炒熟才能吃，食用过多的生豆角对我们的身体是非常不好的

这道清香可口、脆嫩入味的长豆角炒肉块，作为日常下饭菜真的是不错的选择。春季这个万物复苏的季节，让这个空气都洋溢着清新的气息，人的口感也跟着变得清淡起来。这个时候一盘脆嫩清香的长豆角，就像是打开味蕾的钥匙，入口又有丝丝的肉香夹杂其中，一扫单炒豆角的寡淡，清香十足。

但是一盘豆角炒肉片，光有翠绿的色泽还不够，口感清脆也很重要，那种软趴趴的豆角，感觉吃上两口就够了。想要保留豆角的清脆，就不能直接下锅炒，今天我就教大家一个正确做法，保证炒出来清脆不变色，比饭店做的还好吃。

【美极长豆角】

准备一把洗干净的长豆角，切掉两头、再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠，还能有效去除农残留。

五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。大蒜拍扁，大葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。

第二步：焯水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟把豆角煮熟，豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用。

第三步：烹炒

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

话说：

1.豆角用淡盐水浸泡，不但去除农残留，而且颜色更加翠绿；

2.五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

豆角，是全国普及最广的一种蔬菜，一年四季都可以买到。它富含蛋白质和胡萝卜素，营养价值高，口味鲜嫩。因为豆角对土壤、光照要求都特别低，并且耐干旱，好管理，所以很多农村人都会在田间地头、家门口等地方，种上一架豆角。因为种的人多，所以它的价格一直都不高。豆角其中含有丰富的铁和其他微量元素，经常食用对皮肤和头发都有好处，其中大量的膳食纤维还能促进肠道蠕动，所以想要保持身材的人士可以放心的吃四季豆。四季豆适合炒着吃，干煸四季豆就是非常有名的一道家常菜，主食材为四季豆、猪肉末和红干椒等，其口感香辣入味、营养下饭，深受大家的喜爱，但很多人都觉得这是一道过油的菜肴，在家做很麻烦，所以只有去饭店吃饭的时候才会点这道菜。其实它的做法很简单，过油也没那么麻烦的，自己在家就能轻松做出来，而且味道一点也不比饭店的，下面就一起来试试吧。

干煸豆角

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

小结：

1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。

2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。

3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。

4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。

5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，会影响整道菜的味道。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加少许凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，菜的味道更香。

豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。

主料2人份

猪大排500克

豆角150克

辅料

生抽1汤匙

蚝油1/2汤匙

料酒1汤匙

番茄酱1/2汤匙

白糖少许

姜1块

蒜2瓣

小葱3棵

红椒1个

植物油30毫升

步骤1排骨炖豆角的现在豆角贵了一次少做点！做法大全

材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片

步骤2排骨炖豆角的做法图解

排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒

步骤3排骨炖豆角的家常做法

炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱

步骤4排骨炖豆角的简单做法

兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟

步骤5排骨炖豆角怎么吃

放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可

成品图

生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了

好吃的麻辣拌豆角

豆角都可以和哪些菜一起炒着吃呢

豆角炒茄子，青椒炒豆角

豆角煎蛋，豆角炒蛋，豆角炒猪肉，干煸豆角

3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。

豆角蘑菇炒 豆角茄子炒 豆角西红柿炒 豆角肉炒 豆角土豆茄子肉炖加粉条

豆角土豆玉米

豆角怎么炒好吃呢

步：食材

蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。

配料：豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为花椒非常多，容易产生内火。

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1 主料：豆角 500g

2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g

3 调料：食盐、鸡精少许

4 做法：将豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，3、快要捞出长豆角时，下入红椒丝烫10秒左右，然后把长豆角和红椒一起捞出控干水分。否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑

选那种细长柔软的豆角，我们叫架豆王，买上好的五花肉切板寸多的块，五花肉钞水，锅里放油，加糖炒色，加入五花肉翻炒，等五花肉全部上好色加啤酒后将炒好的豆角加入一起中火炖制，依个人口味加八角，桂皮，生姜，葱段，待肉8分熟时加入适量盐，大火收汁，出锅前加少量味精调味，

干煸豆角：

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

东北做法：猪肉片，豆角先在锅里炒一下，加水{不要太多}加盐，味素，八角，几粒花椒。大火烧开，小火炖，炖倒水干豆角烂为好

注：豆角一定要先炒倒，再加水

放点土豆也可以，

油，要是能找到豆油来做这道菜，会更好

炒豆角怎么做？把豆角切段，清洗干净过水捞出，倒入锅中起油，加入葱姜蒜沫，豆角调料一起翻炒均匀。

豆角炒茄子怎么炒好吃

水适量

用料：豆角150克、茄子1条、蒜头2瓣、油100克、盐1小勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、凉开水2大勺、鸡精1小勺、麻辣汁1大勺、剁椒1/2大勺。

步骤：

1、茄子切成7CM长的条，泡水中。

2、豆角处理干净，摘成7CM长的段。

3、蒜头剁碎。

5、茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用。

6、锅底留一点油，下豆角炒软。

7、加入茄子同炒。

8、加入蒜蓉。

9、加入酱汁，水一定不要太多，油多方一点没事拌炒均匀即可起锅。

炒豆角怎么炒好吃 让豆角更加香脆美味的烹饪技巧？

先将辣椒清洗干净，将辣椒取芯切成段或者片，这里也可以用线椒，如果是线椒的话，大家可以直接将线椒切成圆圈圈，切好之后备用就可以了。同时我们还需要将大蒜剥好，然后将大蒜切成小块状，这样方便原汁原味的吃 用白开水煮熟 沾着辣椒面吃煸炒入味。

在烹饪豆角时，要注意掌握好火候，豆角炒熟不要过久，否则会破坏豆角的口感。一般来说，烹饪豆角的时间不宜过长，在3-5分钟之内就可以炒熟。 在烹饪豆角之前，可以先将豆角放入开水中焯一下水，这样可以去除豆角中的涩味，使豆角更加鲜嫩。

三、加入适量的盐 在烹饪豆角时，可以适量加入盐，这样可以增加豆角的口感，使其更加美味。但是要注意，盐的用量不要过多，否则会破坏豆角的口感。

豆角是一种常见的蔬菜，也是人们餐桌上的常客。但是，许多人在烹饪豆角时会遇到一些问题，比如豆角不够香脆，口感不够好吃等等。那么，炒豆角怎么炒好吃呢？下面就为大家介绍一些让豆角更加香脆美味的烹饪技巧。

长豆角怎么炒好吃

10、成品。

长豆角好吃的炒法有：素炒长豆角、西红柿炒长豆角、木耳炒长豆角、长豆角炒肉、长豆角炒里脊。

1、素炒长豆角：分别把辣椒、蒜和长豆角清洗干净，把辣椒和蒜切碎，把长豆角切成约五厘米第4步、把豆角放进锅中翻炒，不多熟时，加入盐和酱油翻炒，再放点鸡精的小段，然后在油锅中放入适量油，油热之后再把豆豉放进去爆香，然后再把辣椒和大蒜放进去，之后再放入长豆角，炒至断生之后再加点食盐，继续煸炒至豆角变色，炒熟之后后即可食用。

2、西红柿炒长豆角：在锅里放入油烧热之后，把蒜末倒进去炒出香味，然后再把西红柿倒进去翻炒几下，再把长豆角段倒进去翻炒，再在里面倒入适量清水，把锅盖盖上用中火焖几分钟，焖至豆角变熟变软的时候。即可放入食用盐、白糖，翻炒均匀之后即可食用。

3、木耳炒长豆角：把长豆角掐成长短均等的小段之后再洗干净，然后再用温水把泡发好，洗干净它的尾部，在炒锅中倒入适量的油，烧热之后再把长豆角和木耳放进去爆炒，炒至长豆角变绿的时候，再在里面放入适量的盐跟水，然后再把锅盖盖上焖五分钟左右，即可在里面放入鸡精、胡椒粉等，再翻炒几下即可以出锅了。

4、长豆角炒肉：长豆角洗干净之后切成三四厘米的段，然后再把猪肉切成片或者切成条，在小锅中放入适量清水，煮开之后再把长豆角放到水中焯一下，之后再捞出来。然后在锅中倒入适量油，烧热之后先把肉片放进去翻炒，出锅之后盛出来放到碗中，然后再在锅中倒入适量油，把长豆角放入锅中翻炒，并在里面放入盐翻炒，同时把炒好的肉片倒进去继续翻炒即可。