快餐店大豆芽家常做法窍门 饭店的豆芽

豆芽怎么炒好吃？

食材：绿豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱段10克、胡萝卜20克

快餐店大豆芽家常做法窍门 饭店的豆芽

快餐店大豆芽家常做法窍门 饭店的豆芽

1.胡萝卜切丝。

2、锅中倒油，油热后下入洗净的青豆芽，快速翻炒3分钟，再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒；

3、接着放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀；

4、炒至断生后，装盘即可。

【扩展资料】绿豆芽很多人都吃过，豆芽是一种很健康的食物，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可以说是相当健康的食物。

【炒豆芽】

食材：豆芽、蒜片、食盐、鸡精、食用油。做法步骤：

2、炒到豆芽快熟的时候倒上点醋炒匀，然后再加入食盐和鸡精调味，搅匀之后就可以出锅了。

烹饪技巧：

1、不能一味的追求脆嫩，反而吃到的是半生不熟的炒豆芽，因为生豆芽中含有有毒物质，所以豆芽一定要炒熟，等油温到六成热的之后再下锅，大火快速的翻炒，既要炒熟又会很脆嫩。

2、一定要晚放盐，早放的话会杀出水分影响口感；中途放上点醋可以促进豆芽中的蛋白质凝固，保持其脆嫩的口感。

总结一下就是炒豆芽的时候要等油热了再下锅，然后大火翻炒，晚放盐，加上点醋。这样炒出来的豆芽肯定脆嫩又好吃。

首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎

然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香

再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟

再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟

再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可

将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克很好吃，赶紧抽空试一下吧

绿豆芽炒韭+展开 黄豆芽的食用效果 1.清热利湿 有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 2.养气补血 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。菜

2、起锅烧油，油温五成热放入葱姜丝，放点十三香大火爆香，倒入豆芽和胡萝卜丝翻炒加入盐和鸡精适量，加少量生抽，翻炒几下就可以加入韭菜段，看见韭菜炒软，加入几滴醋翻炒几下就可以出锅了。

3、韭菜和豆芽都熟得快，不要炒的时间太长，太长容易出水不好吃。

豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，两种豆芽的口感不同，做法也不同。今天先来说说绿豆芽怎么炒好吃,绿豆芽醋溜吃。昨天晚上刚做了醋溜绿豆芽，味道好极了，吃起来口感脆脆的，酸酸的特别好吃。赶紧往下看看

工具/原料

more

绿豆芽 (500克)

干红辣椒 (四五个)

大蒜 (四五个)

食用油 适量

盐 适量

十三香 适量

白醋 一勺半

耗油 一勺

鸡精 适量

方法/步骤

1/6 分步阅读

首先将绿豆芽放在洗菜盆中，用清水多洗几遍，沥干水分待用。接着将葱和辣椒洗净切好待用，大蒜用菜刀拍碎

2/6

然后将炒锅烧热，倒入食用油，待油热后，放入葱蒜和辣椒小火炒香

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再倒入沥干水分的绿豆芽，大火快速翻炒一两分钟

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再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味，快速大火翻炒两分钟

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再放入适量的鸡精和一勺半白醋，快速翻炒两分钟即可

6/6

将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中，等待食用即可。这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃，赶紧抽空试一下吧

注意事项

醋放多少看个人喜不喜欢酸的，喜欢多放点，不喜欢少放。不过酸点更好吃

豆芽在炒之前，可以先放入热水中焯一下去掉豆腥味。另外，炒豆芽的时候要全程大火快炒。具体做法：1、黄豆芽挑拣一下，洗干净，放入热水中焯3秒。2、锅中放油，花椒炸出香味，放入葱姜末，再放入干辣椒爆香。3、放入黄豆芽煸炒，放少许盐、生抽调味。4、关火放入鸡精煸炒即可。

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

炒豆芽的小妙招

1、豆芽一定要用清水清洗干净，去除里面的东西，这样吃起来口感才会好吃。

2、豆芽一定要焯一下水，焯过水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水。

3、做酸辣豆芽时，放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋，出锅之前再淋入适量的香醋，这样口感酸爽味道非常的好。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱

【配料】：白醋，盐，十三香，香醋

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，出锅装盘

【烹饪小贴士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干净，去除里面的东西，这样吃起来口感才会好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯过水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽时，放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋，出锅之前再淋入适量的香醋，这样口感酸爽味道非常的好

豆芽是很适合炒着吃的，首先要把豆芽去掉根和须，洗净之后再把香菇去掉蒂，红椒也要去籽。一起洗净之后切成片。在锅中加油，然后依次下入香菇、豆芽，炒匀之后我们再加盐。还要加入一些水，盖上盖子之后焖上五分钟，下入甜椒，炒匀就可以吃了。

豆芽炒粉丝也是不错的一个吃法，需要我们把豆芽去掉皮，之后洗净，同时粉丝也要用水洗干净，洗干净之后就可以备用了，在锅中要加入足量的清水，煮沸之后我们就可以放入豆芽，去掉豆芽的生味之后，煮到八成熟的时候就可以捞出来晾干，然后我们把粉丝放在沸水中，加热到六分熟的时候就要捞出，然后再倒到冷水里面，向着一个方向不停的搅动，避免结块的情况产生。等到煮熟之后捞出晾干。锅中需要加入油，加热之后就可以放辣椒干，再加上姜、蒜，煸炒出香味，然后选择放入葱和豆芽炒熟，之后再加入盐、糖、生抽，炒上一分钟的时间，冷却之后把粉丝炒五分钟左右，然后加入胡萝卜丝、鸡精，翻炒之后出锅装盘吃就可以了。

豆芽不知你吃的是黄豆芽还是绿豆芽，这两种豆芽的常法是不一样的，绿豆牙的话，洗净之后要一定要大火炒，放上一点儿醋，这样炒出来的豆芽是非常好吃的，黄豆芽需要蒙的时间长一些

好吃豆芽菜的4种做法大全

葱 (适量)

青椒炒豆芽菜

用料大火翻动：

豆芽，青椒，红椒，大蒜，盐，醋。

做法：

大蒜去皮，拍扁，剁成蒜末。青椒和红椒去蒂，去籽，切成丝儿。豆芽洗净，摘去前后。(当然，主要是为了好看。)

热锅凉油，等油温稍微高点的时候，倒入青红椒翻炒，把豆芽倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的食用盐调味，炒匀后加入蒜末，炒匀就可以关火了，倒入适量的醋，炒匀就可以出锅了。

小贴士：

大蒜一定要后面加，生蒜的蒜味更足，比炒熟的蒜香，如果您不喜欢吃生蒜就可以先炒熟。豆芽选择绿豆芽，黄豆芽的豆腥味太重，绿豆芽比黄豆芽更好熟。这道菜不辣，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒炒。不管是从味道还是色泽，看着都比较有食欲，虽然是素菜，在正月里的餐桌上却是非常抢手的菜。

豆芽的营养价值是含有蛋白质、水分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷等矿物元素。豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子培育出的、可以食用的芽菜。豆芽中含有的蛋白质、膳食纤维和维生素、矿物质元素等物质，适量食用的话能够使人体营养成分得到补充。此外，豆芽中含有的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的效果。因此，有便秘的人群可以适当食用豆芽来改善排便困难的问题。需要注意的是，豆芽虽然有不错的营养价值，对身体有一定的好处，但凡事皆有量，应避免过量食用豆芽。

短黄豆芽的做法大全

1豆芽洗净备用

黄豆芽是很常见的一种蔬菜，在菜场到处都是豆芽的身影，这足以说明人们对豆芽的喜爱程度，豆芽的做法也很多，可以炒也可以煮等等。那么大家知道黄豆芽的做法吗?黄豆芽怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄豆芽的做法大全吧。

家常凉拌黄豆芽

材料

黄豆芽，，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。

2、把洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。

3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。

4、把、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。

5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。

6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。

7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

小诀窍

1、黄豆芽不可久煮，断生就好。

2、也是不可久煮，变色捞起。

3、黄豆芽是那种根特别短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。

冬笋炝黄豆芽

材料

黄豆芽。

辅料：冬笋，猪瘦肉。

调料：花椒，水淀粉，盐，鸡精，料酒，香油，葱，姜。

1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分;

2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;

提示

焯、烫均断生，无豆腥味为好，注意卫生。

黄豆芽榨菜汤

材料

黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。

1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。

2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。

3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。

4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。

小诀窍

1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。

2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。

黄豆芽炒粉条

材料

黄豆芽g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟

2、粉条煮熟，捞出沥干水

3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出

4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀

5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀

6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火

青蒜炒黄豆芽

材料

黄豆芽450克，青蒜100克。

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段;

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分;

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸;

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

结语：以上就是为大家介绍黄豆芽的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了黄豆芽怎么做比较好吃了吧，小编的是几款简单的做法，大注意事项：家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

怎样炒豆芽菜

豆芽菜分有黄豆芽和绿豆芽之分，而这两种豆芽菜都较为便宜，自己也可以生植

利用黄豆和豆芽在水中培植，需要保证足够的温度和水分才可以。而且豆芽菜在生长过程中的VC含量骤增，个别种类蛋白质还会分解成氨基酸以供人体所需，所以豆芽菜的营养价值比豆子要高出很多。

素炒豆芽菜怎么做?

准备食材：

主材：绿豆芽(一斤)、韭菜(一小把)

辅料：食用油(适量)、食盐(适量)、食用醋(适量)

具体做法：

1、将绿豆芽和韭菜用清水投洗干净，并控干水分备用。

2、将韭菜用刀切成3厘米的小段，装盘备用。

3、热锅凉油，锅中倒入适量食用油，先把韭菜放入锅中翻炒均匀。

4、将控干的绿豆芽倒入锅中翻炒均匀。

5、加入食用盐、食用醋各适量调味，并翻炒均匀，即可盛盘食用。

烹饪小窍门：

1、绿豆芽的营养价值虽然很高，但是其中的粗纤维含量较高，对于肠胃不好、消化不畅的患者不宜食用，容易导致肠胃不适的发生。

2、在烹饪绿豆芽的时候加点食用醋，这样可以更加快速的凝固其中的蛋白质，并且可以阻止VB含量的流失，更完整的锁住本身营养。

素炒豆芽菜是生活中比较常见的家常菜，适合作为工作餐食用，并且老人、小孩也比较适宜，绿豆芽对于清热解毒效用比较明显，并且可以适当的消除疲劳。

炒豆芽不要直接下锅炒，大厨教您正确做法，豆芽清脆入味不出水

现在生活提倡健康饮食，绿色健康的食品。现在日常生活人们大鱼大肉的比较多，所以医生建议不要吃油腻的，要吃绿色健康的食品。但是现在超市的菜都比较贵，一把都要4-5块钱。日常生活的开销越来越大。

要说超市里面什么样的菜，那要数豆芽了，1块多1斤，一袋子豆芽也才2块钱左右，能炒一大盘，而且做法超级简单又家常，几分钟就出锅，真正的绿色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉丝朋友们都会问，豆芽应该怎么炒，自己在家做出来的豆芽总是不够脆爽，而且口感不好，出水很多，那豆芽到底应该怎么炒口感脆爽，而且不出水呢？今天小董就给大家分享这一道简单的酸辣豆芽。

——【酸辣豆1、豆芽洗净，控干水分，切点 葱丝、姜丝、胡萝卜丝备用。韭菜洗净，控干水分切小段。芽】——

【主要食材】：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱

【配料】：白醋，盐，十三香，香醋

【具体制作步骤】：

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，出锅装盘

这样一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽这样做酸辣开胃，脆爽不出水，做法简单又营养，喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干净，去除里面的东西，这样吃起来口感才会好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯过水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽时，放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋，出锅之前再淋入适量的香醋，这样口感酸爽味道非常的好

现在生活提倡健康饮食，绿色健康的食品。现在日常生活人们大鱼大肉的比较多，所以医生建议不要吃油腻的，要吃绿色健康的食品。但是现在超市的菜都比较贵，一把都要4-5块钱。日常生活的开销越来越大。

要说超市里面什么样的菜，那要数豆芽了，1块多1斤，一袋子豆芽也才2块钱左右，能炒一大盘，而且做法超级简单又家常，几分钟就出锅，真正的绿色健康而且又便宜的蔬菜。

但是很多粉丝朋友们都会问，豆芽应该怎么炒，自己在家做出来的豆芽总是不够脆爽，而且口感不好，出水很多，那豆芽到底应该怎么炒口感脆爽，而且不出水呢？今天小董就给大家分享这一道简单的酸辣豆芽。

——【酸辣豆芽】——

【主要食材】：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱

【配料】：白醋，盐，十三香，香醋

【具体制作步骤】：

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，出锅装盘

这样一道酸辣爽口的酸辣豆芽就做好了，豆芽这样做酸辣开胃，脆爽不出水，做法简单又营养，喜欢的朋友可以试一试

【烹饪小贴士】：

1、豆芽一定要用清水清洗干净，去除里面的东西，这样吃起来口感才会好吃

2、豆芽一定要焯一下水，焯过水的豆芽口感更加脆爽，而且又不出水

3、做酸辣豆芽时，放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋，出锅之前再淋入适量的香醋，这样口感酸爽味道非常的好

豆芽洗净沥干水分，锅热后润锅，加入油、青花椒、干海椒爆香，下入绿豆芽，大火翻炒，断生后加入盐，炒20秒出锅即可。

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是"冰肌玉质"、"金芽寸长"、"白龙之须"，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。

品种分类

黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗、抗癌肿的能力。

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、赤热、尿频等症。

折叠白菜炒豆芽

【调料】:酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)

【做法】:

2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。

【食谱营养】:

白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

教你个小窍门，怎样炒绿豆芽，不放肉也好吃，脆嫩可口，清淡味美，绿豆芽脆嫩可口，一年四季都可以吃到，物美价廉，还有清热解毒的作用，含有丰富的VC。炒制时配上蒜苗的独特味道，增香又增味，清爽又味美，喜欢吃清淡菜肴的不要错过，蒜苗含有丰富的维生素C，还含有辣素，可以起到预防流感的作用，下面分享下做法：

【绿豆芽炒蒜苗】材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许、做法：

1.准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分

2.先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝

3.锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

4.下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

炒豆芽

豆芽可以做成多种多样的菜肴，常见的做法就是炒豆芽，经过煸炒后，味鲜美，老少皆宜。炒豆芽虽然简单，但是如果不注意就会导致炒出来的豆芽含有一股苦涩的味道，不是特别好吃。那么该如何正确的炒豆芽呢？其实，大家在炒豆芽时，万万别再直接下锅炒，不然豆芽有苦味，不好吃。

炒豆芽

炒豆芽时，想要没有苦涩的味道，很重要的一步就是给豆芽焯水，豆芽经过焯水后，可以将豆芽的豆腥味儿去掉，这样炒出来的豆芽就不会再有苦涩味了。给豆芽焯水也是讲究方法的，并不是直接将豆芽丢进水里面就可以了。下面就看看需要注意些什么吧！

炒豆芽

、在焯水前，需要将豆芽清洗干净。先将买来的豆芽在清水中清洗干净，再将豆芽放在清水中，加入适量的盐浸泡十分钟左右。豆芽经过盐水的浸泡后，可以将一些污的泥土清除出去，让豆芽更加的干净一些。

第二、豆芽焯水需要热水下锅，万万不能冷水下锅，不然豆芽遇热不均匀，所以在水烧开了以后再放豆芽是比较好的。

第三、豆芽比较容易熟的蔬菜，所以焯水需要控制好时间，时间不宜过长，一般控制在两分钟左右。

第四、等豆芽焯水完成后，不要直接捞出沥干水分下锅翻炒，正确的做法是将豆芽捞出后，放入冷水中继续浸泡两分钟左右，这样可以提升豆芽的口感，更加爽脆。

豆芽菜是一种口感鲜嫩的食材，而且它有多个不同的分类，像绿豆芽，黄豆芽，以及豌豆芽等都是豆芽菜中常见的存在，它平们平时都适合炒着吃，而且清炒以后的豆芽菜味道。那么清炒豆芽菜的做法是怎样的呢？它怎么炒才好吃呢？

豆芽菜怎么炒

1、炒豆芽菜时，可以准备300克新鲜黄豆芽，再准备适量的葱姜和花椒以及辣椒，另外还要准备适量食用油和食用盐，以及生抽和香油，还有鸡精等调味料。

2、把准备好的黄豆芽挑拣一下，把它的老根去掉，然后用清水冲洗干净，把准备好的干辣椒切成碎末，葱姜也切成碎末。在炒锅中放油加热以后，放入花椒炸出香气，然后把花椒捞出不要。

3、再把准备好的干辣椒和葱姜末一起放入锅中，炒出香气，随后放入洗好的黄豆芽，快速翻炒，等黄豆芽变软以后，加入食用盐和生抽调味，辅料炒熟以后加少量鸡精提味就能出锅。

素炒豆芽菜的步骤教程

1、素炒豆芽菜是可以搭配适量的青尖椒，它需要准备的材料是，绿豆芽300克，青尖椒一个，再准备适量的葱姜蒜和醋，以及生抽，还有食用盐，不准备适量食用油和鸡精。

2、把准备好的豆芽，洗净以后控干水分，再把准备好的青尖椒洗净以后切成丝状，葱姜蒜全部切成细末。

炒豆芽

炒豆芽是一道美味的菜肴，营养丰富。通过炒制，使豆芽变熟，而成为一道家常菜。制作原料有白菜、豆芽、葱等。口味鲜美，老少皆宜。

中文名

炒豆芽

外文名

Fried bean sprouts

口味

咸鲜味

方法

生炒

主要食材

豆芽

快速

导航

菜品特色营养价值主料：调料

方法：生炒 口味：咸鲜味

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

主料：

白菜(200克)黄豆芽 (200克)

调料

主料：豆芽、葱

配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)

类别：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者[1]

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步骤：

1、将豆芽洗干净备用

2、葱切葱花备用

3、植物油倒入锅中，热锅冷油

4、将豆芽倒入锅中烹炒

5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味

6、装盘

纠错

加工工艺：炒 口感：酸甜味

主要材料：生猪肉(瘦)(100克) 黄豆芽(200克)

辅材：朝天椒(红、尖、干)(20克)

调味品：麻椒(15克) 盐(10克) 生抽(15克) 白糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 米酒(8克) 木薯淀粉(苞米)(4克) 鸡精(5克) 食用油(25克)

加工工艺

1. 木薯淀粉（4克）放碗内放水调成淀粉和面粉（8克）预留；

2. 将生猪肉切割成4.5公分长，0.3公分粗的丝，用米酒、盐腌15分钟后和淀粉和面粉翻拌；

3. 黄豆芽掐去根和瓣清洗；

4. 姜削皮切细条；

5. 用生抽、白砂糖、醋、米酒、鸡精、白汤、淀粉和面粉对成料汁；

6. 锅外干烧至五成热，放进辣椒干、麻椒，炸呈红棕色，再放高跟鞋、姜片，煸散后加黄豆芽炒过，烹入料汁，炒匀，出锅，装碟既成。

这道炒豆芽菜你别看它十分的生活中，可是营养成分层面也决不能拉后腿的哦，豆芽营养丰富，口味与众不同，并且芳香脆爽鲜美，并有独特的保健医疗作用。你也不必畏惧自身是餐厅厨房初学者，平常多去买菜训练，一定能变成大厨师，我们不可以一口吃个大胖子，自然也不可以一下子变成大厨师，在变成大厨师的道上也有许多绊脚石，希望你过五关，斩六将，尽早变成大厨师。

豆芽怎么炒好吃

炒豆芽怎么做好吃

清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

吃出健康：

经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

美食：

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

炒豆芽菜要怎样炒好吃

素炒豆芽菜的做法：1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒；3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

绿豆芽炒肉丝

基本材料 绿豆芽克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2.把猪肉切成丝。

3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

黄豆芽炒肉丝

【材料】

瘦肉克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根

(1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙

(2)酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少3、在锅中放食用油，加热后放入葱花炒香，随后放入青尖椒炒软以后放入处理好的豆芽菜快速翻炒，炒到豆芽变软以后加适量生抽和盐调味，放入醋和蒜末以及鸡精，再次炒匀以后美味的素炒豆芽就能出锅了。许、清水4大匙、芡汁半大匙

【作法】

1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。

2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。

3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。

4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。

豆芽炒肉丁的制作材料：

主料：黄豆芽400克，猪肉（瘦）100克

调料：料酒10克，盐3克，酱油10克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，淀粉（豌豆）20克，花生油70克

2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；

3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；

5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成

豆芽怎样炒才好吃？

绿豆芽介绍 食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。

绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽的营养价值 1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

+展开 绿豆芽的食用效果 1.清热解暑 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2.消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4.防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

5.减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 +展开 绿豆芽的食用 芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

绿豆芽的烹饪小技巧 1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用 2.烹调时油盐不宜过多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。 黄豆芽的营养价值 1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。 3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

3.预防高血压 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。 4.美容护发 常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

5.促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

+展开 黄豆芽的食用 虚寒尿多者慎内服。 鸡丝豆芽的做法 炒锅内放入底油，放入葱花爆香，然后再把鸡肉放到油锅里炒至白色。

因为鸡肉很容易老，可以先用淀粉抓一下，上浆，这样炒出来的嫩 加入豆芽菜翻炒 把豆芽菜和鸡肉翻炒均匀，要是不爱烂就稍稍加一点水 等豆芽熟了以后加入适量的盐、味精和白胡椒粉即可出锅。

豆芽怎么做好吃

干煸豆芽

材料

主料：黄豆芽500克，

辅料：青蒜50克，

调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒（红，尖，干）4克，盐3克，味精3克

1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2.青蒜洗净切段；

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

材料

绿豆豆芽，红椒，葱，姜，盐，醋，生抽，胡椒粉，糖，烹调油

1、红椒洗净切丝，蒜和葱都改刀。

2、取一个料碗，将果醋或白醋或醋和生抽、盐、糖兑成汁。

3、炒锅倒油，炒香蒜葱和部分红椒丝。

4、下洗好的豆芽翻炒。

5、倒放之前兑好的汁，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、这个菜要大火快炒，兑一个料碗可以接省时间，保证菜品的口感脆爽。

2、醋比较随意，哪种都成，用果醋或者白醋，成菜颜色比较好看。

清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

青蒜炒黄豆芽

材料

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

1.将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

真心回答望采纳，谢谢！

豆芽怎么做好吃啊？

芦笋豆芽主料：芦笋克，豆芽150克制法：先将芦笋洗干净，切成段或丝，放入碗内，加少许盐，腌渍片刻，滗去腌渍水，待用。

将豆芽洗干净，放入清水中浸泡片刻，捞出，沥尽水，待用。炒锅置火上，加植物油烧至八成热时，加入芦笋丝、豆芽翻炒，加酱油、青蒜末、生姜丝、糖、盐、味精等调味了，炒均匀即成。

鱼松炒豆芽 主料：草鱼肉、肥猪肉、豆芽辅料：榨菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油 做法： 1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； 2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片； 3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。 特点：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

淮山竹笋炒豆芽配方：竹笋50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克制作：1.把竹笋发透，洗净，撕开成条；豆芽洗净去须根；淮山洗净，上笼蒸软，切丝；姜切片，葱切段。2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下入姜、葱炒香，随即下入豆芽、竹笋、淮山丝、盐，炒匀断生即成。

另外，炒豆芽的时候放点醋，可以起到保存营养素的作用。

豆芽怎么炒来好吃

鸡丝炒豆芽的做法（荤素搭配） 材料：鸡胸肉 水发 青椒豆芽 蒜 蛋清 做法： 1、鸡胸肉切成丝，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，盐和少许油腌制15分钟左右 2、蒜切末，青椒切成细丝，切丝 3、热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出 4、锅内入油重新放入蒜末爆香，加入豆芽和、少许白醋翻炒 5、加入鸡丝和青椒丝，加入盐，翻炒均匀，点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅 如意肉丝的做法（瘦肉、黄豆芽、韭菜） 材料： 猪瘦肉80克 黄豆芽100克 韭菜20克 新鲜红椒1颗 蒜蓉1小匙 腌肉料：细盐1/8小匙 生抽1/2大匙 玉米淀粉1小匙 清水1/2大匙 沙拉油1大匙 调味料：细盐1/8小匙 生抽1大匙 砂糖1/2小匙 鸡精1/4小匙（可免） 1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。

2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。 3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。

4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟 5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。

6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。 制作心得： 1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。

2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。 素炒豆芽的做法（富含膳食纤维有助消化） 原料 豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克 调料 料酒2茶匙（10ml）盐1又1/2茶匙（8克），生抽1茶匙（5ml），醋2滴 做法 1，豆芽将尾部去掉洗净 2，木耳泡好，胡萝卜洗净 3，将木耳和胡萝卜分别切成丝 4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末 5，倒入豆芽 6，放入料酒 7，加入胡萝卜丝和木耳丝 8，加入生抽和醋，起锅时放盐。

翻炒均匀即可。 1，豆芽选择短一些的比较好。

2，食用时，将豆芽的尾部去掉一些，苦味一般是从那儿来的。 3，加入料酒可以去豆味。

4，放入多种蔬菜可以让这道菜的营养更丰富。 5，放些醋会容易保持水分及维生素C 6，有些人吃豆子比较容易腹胀，而豆芽经过发芽过程，却更容易被人体吸收。

豆芽怎么炒才好吃啊

大豆芽菜猪血汤

【用料】

大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

【做法】

1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；

2、炒锅烧红；

3、下花生油；

4、爆香姜片；

5、下大豆芽炒香；

6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；

7、烧滚即成，加盐调味。

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豆芽菜（绿豆芽）炒金针。

做法：豆芽菜半碗、金针（金针菜）20支，金针先泡水浸软，花生油先下锅，待油热时，金针先下锅炒几下，然后再放下豆芽菜，炒熟添下些味素、盐，连续服用5天，功效神速。

2.汽水半杯，掺下些甘草粉，先喝下，喝下大约五分钟左右，再吃下葡萄干五十粒左右，连续服用五天。

3.葡萄二十粒，剥下外皮，放大杯子里，掺下些甘草粉，服用前一点钟必须做好，待时刻到时才吃下。此方味道可口，妙用无穷，连续用五天，其功效神速。

注：以上服用时间，定在下午三点钟左右。

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豆芽菜（绿豆芽）煮香菇汤

做法：香菇5朵切丝，先下锅炒几下，再下1碗半水，滚几下，豆芽菜才下锅（不宜煮太久），添下味素、盐，连续服用3天，可以根治。

注：以上服用时间，皆在下午二点左右吃下，病患者须多行善立德，可以早日痊愈

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豆芽菜这个做法很简单，首先我们区别两种豆芽，一种是绿豆芽，一种是黄豆芽。顾名思义，前者是绿豆发的芽，后者是黄豆发的芽。绿豆个头小，所以豆芽的豆瓣就小，黄豆则大。豆瓣小，吃的时候感觉就主要是吃的茎的脆的感觉，而黄豆芽则吃起来感觉很不一样。我个人喜欢绿豆芽。其实还有几种很细的豆芽，但菜一般不吃，所以不说了。豆芽买回来后，先用凉水抄一抄，把一些末末喳渣的碎根去掉，然后就根据如下口诀炮制：

蒜辣热油

尖椒切丝

先放辣椒

再放豆芽

豆芽微软？

放醋放盐

稍稍再炒

即可起锅

方法/步骤

炒绿豆芽

将青椒洗净切丝，豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽和青椒丝下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

韭菜炒绿豆芽

将绿豆芽洗净，韭菜洗净切成段，红辣椒洗净切段，锅内放适量油烧热，放入数粒花椒和红辣椒爆香，放入绿豆芽， 再放入韭菜迅速翻炒几下。放入适量盐、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

豆芽炒肉丝

将绿豆芽洗净，青椒洗净切丝。猪肉洗净切丝，放入盐、蛋清、料酒，腌制15分钟。锅内放入油烧热，放入蒜未煸香。放入绿豆芽、辣椒翻炒几下至熟，放入盐、鸡精调味即可。

绿豆芽炒面

绿豆芽洗净，猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。把面条放到蒸屉上，水开后蒸5分钟。 倒入凉水里过一下。锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱.姜炒香，放肉丝煸炒，绿豆芽、老抽翻炒，放入盐.鸡精调味，加一小勺水，放入面条， 翻炒，盖盖子2分钟入味，关火出锅即可。

5豆芽肉丝汤

猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、酒、水淀粉少许拌匀上浆，绿豆芽洗净，沥干水；炒锅放在火上，放入适量油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽和杂菜，煸炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。

豆芽怎么做好吃啊？

芦笋豆芽 主料：芦笋克，豆芽150克 制法：先将芦笋洗干净，切成段或丝，放入碗内，加少许盐，腌渍片刻，滗去腌渍水，待用。

将豆芽洗干净，放入清水中浸泡片刻，捞出，沥尽水，待用。炒锅置火上，加植物油烧至八成热时，加入芦笋丝、豆芽翻炒，加酱油、青蒜末、生姜丝、糖、盐、味精等调味了，炒均匀即成。

鱼松炒豆芽 主料：草鱼肉、肥猪肉、豆芽 辅料：榨菜、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油 做法： 1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6:1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅； 2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片； 3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。 特点：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

淮山竹笋炒豆芽 配方：竹笋50克 豆芽200克 淮山20克 姜5克 葱10克 盐5克 素油30克 制作：1.把竹笋发透，洗净，撕开成条；豆芽洗净去须根；淮山洗净，上笼蒸软，切丝；姜切片，葱切段。 2.把锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下入姜、葱炒香，随豆芽怎么炒好吃即下入豆芽、竹笋、淮山丝、盐，炒匀断生即成。

另外，炒豆芽的时候放点醋，可以起到保存营养素的作用。

豆芽的吃法

豆芽汤

葱油豆芽（凉菜）

主要食材：黄豆芽、小米辣椒、小葱

【制作方法】

1.豆芽摘去根部，虽然摘根部很复杂，很麻烦，但是吃2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中起来好吃哦。

2.豆芽焯熟，冷水冲凉。

4.放入一勺葱油，香醋，盐搅拌均匀即可。（葱油是提前做好的，有葱油的详细制作方法）黄豆芽这样做，不仅爽口还十分美味，葱油味很浓香。

葱油的做法：

热锅凉油，放入葱段，小火慢慢炸出葱香味，等葱段被炸得微黄，开始放两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，等冒泡关火即可。葱油可以做多一些，吃葱油面，调凉菜都非常棒。

豆芽菜的营养价值：

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；

5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

家常凉菜黄豆芽拌土豆粉，酸辣爽口又开胃，做法简单，健康又营养

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享一道酸辣爽口的凉拌菜——豆芽拌土豆粉的做。

【主料】豆芽、土豆粉条、海带、胡萝卜、黄瓜

【辅料】大蒜、香菜、芝麻

【调料】食盐、鸡精、花椒、辣椒油、陈醋、生抽、干辣椒

【具体作方法】

1.把所有食材清洗干净后，把胡萝卜切成丝备用。

2.准备一小袋土豆粉条

3.黄瓜切成丝备用。

4.泡发好的海带丝切成小段，方便食用。

5.把大蒜拍碎后切成末放入碗中，加入适量干辣椒、花椒和白芝麻，把烧好的热油浇在上面，激发出香味做成花椒油备用。

6.锅中加入清水，把黄豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯水，加入一勺盐少许油，这样可以去除黄豆芽的生涩味道。

7.把焯好水的黄豆芽和胡萝卜丝捞出后立马放入凉水盆中，冷却后捞出备用。

8.土豆粉一小袋放入清水中煮制3到4分钟，然后放入一个大盘中。

9.然后加入黄豆芽、胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝，加入适量的盐、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、辣椒酱和准备好的蒜末花椒油。

10.把所有食材充分拌匀，撒上香菜，一道酸辣爽口的黄豆芽拌土豆粉就做好啦！

这道豆芽土豆粉既可以是菜也是饭，天气热的时候吃它非常的开胃，食材很普通但很健康营养，喜欢的朋友可以试试这样做哟！

今天的家常凉拌菜黄豆芽土豆粉的做法就分享到这里，如果朋友们喜欢叶子寻味记分享的家常美食做法，请点赞关注哦！您的鼓励是叶子的动力！感谢大家的支持

韭菜炒豆芽

这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜制作起来省时省力，十几分钟就可以上桌。

步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。

第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。

第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。

豆芽海带丝

用料 海带100克；豆芽100克；胡萝卜1只；青椒1只；盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；糖适量 做法

将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时

锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝

豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用

在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可

豆芽拌面

用料 豆芽适量；挂面适量；盐适量；辣椒油一勺；蒜两瓣；醋一勺；芝麻油 做法

豆芽洗净后煮熟，捞起来铺在碗底

面条放进豆芽汤里煮，蒜切碎铺在豆芽上，加芝麻油、辣椒油和醋。

煮好的面条加入适量的盐调味，直接把面条捞起来装进放了豆芽和拌料的碗里，淋上两勺汤拌匀就可以开吃了

水煮鸭血

滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，再用绿豆芽垫底，整道菜口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。

步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。

第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。

第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。

第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。

第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。

第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。

第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。

第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。

第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。

多说几句

1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。

2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。

豆芽有很多种吃法呀，比如说凉拌，然后炒肉，还有放在火锅里，好吃极了。

豆芽的话，你可以搭配生抽一起炒的呀，这样的话，吃起来非常的美味的，我在家里经常这样做的呀

豆芽菜用来素炒，加一些小米辣和蒜未用猪油炒！

豆芽做汤怎么做好吃

绿豆芽怎么炒好吃

人们经常会把豆芽炒着吃，实际上，把豆芽做成汤也是非常好的选择，这可以限度地保留豆芽的营养，制作的过程也极其简单，下面就来详细学习的做法吧！

3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。

一、豆芽汤的做法

1、摘洗干净；绿豆芽去两头，摘净洗好，若豆芽很长，可稍微剁几下；开水锅中分别放入段、绿豆芽焯一下，捞出，控干水分，待用。

2、净狗肉去筋膜，切成3厘米长，1厘米宛的细丝，放入瓷碗中，加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀，腌渍入味

3、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧七成热时，放入狗肉条翻炒一下，倒入净清米汤，再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀，旺火烧开，放入绿豆芽稍煮后，放入，淋芝麻油，出锅，入碗，即可

二、韩式泡菜豆芽汤的做法步骤

韩式泡菜豆芽汤，是一道很清淡爽口有着醒酒作用的家常汤。

在韩国也是家庭餐桌经常会出现的大众菜肴。

1.小鱼干洗净放入汤锅中煮上5-8分钟。

2.韩式泡菜切块用水冲洗一下备用。

3.煮好的小鱼干汤汁，把小鱼干捞出不要。

4.把泡菜放入汤锅中。

5.再把摘洗干净的黄豆芽和金针菇放入。

6.煮上10分钟后加入少许盐，生抽调味。

7.再把葱段和蒜末倒入。

8.淋入少许香油关火。

三、黄豆芽汤的做法

1.把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。

2.大蒜切成末，大葱切成葱花备用。准备好生抽。

3.锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟。

4.豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。

5.煮豆芽的汤可以用来泡饭，豆芽捞出来后，加入辣椒面，葱花，香油，盐，糖，进行凉拌，一汤两吃。

豆芽汤

原料：200克，绿豆芽100克，狗肉100克，黄酱50克，辣椒酱15克，清米汤500毫升，酱油10克，大蒜茸10克，芝麻油5克，葱丝10克，胡椒面2克，生姜丝5克，味精1克，豆油25克

制作过程：

1、摘洗干净；绿豆芽去两头，摘净洗好，若豆芽很长，可稍微剁几下；开水锅中分别放入段、绿豆芽焯一下，捞出，控干水分，待用。

2、净狗肉去筋膜，切成3厘米长，1厘米宛的细丝，放入瓷碗中，加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀，腌制入味。

3、炒锅旺火烧热，放入豆油，烧七成热时，放入狗肉条翻炒一下，倒入净清米汤，再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀，旺火烧开，放入绿豆芽稍煮后，放入，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

营养价值：

1、豆芽有清热解毒的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡。

2、豆芽中的膳食纤维非常丰富，能胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助。

原料：西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，参12克，枸杞6克。盐2小匙，胡椒粉1小匙。

做法：

1、将黄耆、参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时，去渣留汤。

2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁。

3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁。

4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉。

豆芽汤是非常常见的蔬菜汤，用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质，生活中经常吃的豆芽种类非常多，比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，可以帮助人们清热明目、补气养血，用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等，还可以调理肠胃、促进、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰。豆芽汤是老餐桌上的一道非常美味的汤，豆芽汤用豆芽菜作为辅料制作的汤，我们家中有很多豆芽汤的做法，除了添加豆芽之外，一般在里面可以添加其他的蔬菜，味道非常鲜美，还可以补充丰富的营养。比如西红柿豆芽汤、土豆豆芽汤、豆芽汤，都是非常受人们喜爱的。

煮豆芽汤用的是哪种豆类的豆芽

黄豆芽：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴，调五、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、秘结、不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。

黑豆芽：黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感。

材料

主料：豆芽300克；

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2肉切片姜切丝，切好葱花，准备好味极鲜，味精，盐

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3锅烧热加油

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4油烧热放肉

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5肉炒好，放入葱姜炒出香味

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6放入豆芽翻炒，

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7豆芽微炒后加入清水，放入盐，味极鲜搅拌均匀

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8加鸡精出锅，撒上少许香菜，开吃

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小贴士

味极鲜一点就行，多了就没豆芽的鲜味了，不喜欢吃香菜的也可以不用放，味道也是极好的

豆芽菜很多人都吃过吧，平时我们看到的豆芽有两种，一种的是用绿豆栽培而成的绿豆芽，一种是用黄豆配置而成的黄豆芽，相比来说绿豆芽更加嫩一些，黄豆芽更加有嚼劲一些。而人在很多的传统节日上面也会用到豆芽，今天我们就要用豆芽来制作豆芽汤，看看豆芽如何做汤。与哪些食材放在一起搭配，可以让他呈现出完美的味道。

豆芽汤怎么做会特别好吃，能品尝出它的美味

一、海带豆芽汤

制作步骤

1.新鲜的海带洗干净切成丝放在一旁备用。

2.豆芽菜摘去根部，然后洗干净控水放在一旁备用。

3.锅中倒入适量的食用油，油热之后先把海带倒入锅中翻炒一下，加入一些料酒去除海苔当中的腥味，然后倒入清水，开大火将水煮开。

4.将豆芽菜全部倒入锅中，加入盐慢慢煮，大约煮十到15分钟就可以吃了。

5.出锅之前加入少量味精即可。

二、韭菜豆芽汤

食材准备：韭菜，绿豆芽，盐，味精，食用油，白糖。

制作步骤

1.新鲜的韭菜洗干净切成段放在一旁备用，新鲜的豆芽菜洗干净放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，等油热之后将韭菜和绿豆芽一起放入锅中翻炒一下，然后倒入足量的清水，加入盐盖上锅盖煮。

3.大约十分钟之后，菜煮熟，加入一些白糖和味精调味就可以出锅了。

以上就是关于豆芽汤的制作方法和制作步骤，不知道小伙伴都记住了没。这几款汤作起来非常方便，味道也非常鲜美，而且富有营养，所以如果小伙伴喜欢的话可以自己买一些豆芽，根据自己的喜好挑选黄豆芽，或者是绿豆芽来制作成美味的豆芽汤，然后给我们的家人增添一道创新的美味佳肴。

裙带豆芽汤，这么做喝

一日三餐，是每个人每天的必须。可是一日三餐吃什么，很多人也有不同的说法，可是基本上都是有三个部分主食、菜、汤，所以才有每顿三菜一汤的说法。

三菜一汤当中的汤，表面上看，好像是简单的，随随便便对付一下就可以了。

可是实际上，汤和菜都是一样重要，吃完了饭，能喝一碗好汤，不仅能帮助消化，也能更好地均衡营养。

近有个任务说裙带豆芽汤的做法，作为小菜鸟，也来分享分享自己的经验。

裙带豆芽汤

裙带豆芽汤，顾名思义，实际上就是用黄豆芽和裙带菜做成的汤。首先黄豆芽是一种富含蛋白质和维生素的食材，对于很多疾病，都有一定的食疗作用。

裙带菜是一种海鲜，富含多种矿物质，黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

因此，裙带豆芽汤虽然看似简单，可是味道鲜美，营养丰富，长期食用对身体有极大的好处。

可是这么好吃的裙带豆芽汤怎么做呢，其实也很简单。

首先准备调料：香油、盐适量、蒜末、红辣椒、熟白芝麻、鸡精、胡椒粉；蒜切蒜末，红辣椒切碎。

其次准备主料：黄豆芽去根洗净，裙带菜泡发10分钟

开始制作：锅中倒香油烧热，放入蒜末和辣椒炒香；再倒入黄豆芽翻炒均匀；加入适量的清水大火煮开；转中小火煮上5-8分钟，再放入裙带菜；煮开加入盐；再加入胡椒粉调味；加入葱段；加少许鸡精关火。汤盛入碗中后撒上白芝麻即好。

怎么样？很简单吧？

如此美味的食物，不管是材料，还是制作都很简单，为了家人的健康，可以每天做一份

三鲜汤好吃。黄豆芽，火腿肠，西红柿一起煮汤放点油就可以。

如何炒豆芽好吃窍门

调味料

教你豆芽粉条好吃做法

炒豆芽时一定要将豆芽焯一下。而且一定要是热水下锅下锅后两秒到五秒中之后就可以捞出这样豆芽又脆又好吃，再者豆芽下锅后要迅速翻炒少放一些食用醋和食用盐就可以出锅。这样简单的让豆芽沾上一些烟火气出来味道就非常好了。

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豆芽怎么炒好吃

醋溜豆芽

绿豆芽炒的方法如下：

1、豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒。

2、放入豆芽大火快速翻炒。

3、放入调料，快速翻炒入味。

绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

素炒豆芽菜的做法：1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；2. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒；3. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。

绿豆芽炒肉丝

基本材料 绿豆芽克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2.把猪肉切成丝。

3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

黄豆芽炒肉丝

【材料】

瘦肉克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根

（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙

（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙

【作法】

1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。

2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。

3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。

4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。

豆芽炒肉丁的制作材料：

主料：黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克

调料：料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克

2. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉20（淀粉15克加水）抓匀上浆；

3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油；

4. 锅内留底油30克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅；

5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成

清炒豆芽的做法：

1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。

2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。

3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：

1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。

2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。

3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

吃出健康：

经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

美食：

绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。

材料

豆腐适量，黄豆芽适量，葱食材准备：海带，黄豆芽。盐，味精，料酒。食盐，白糖，食用油。适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量

1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。

2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。

3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。

4.加点鸡精调味就行了。

真心回答望采纳，谢谢！

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黄豆芽瓣的做法大全

做法

夏天天气热，大鱼大肉嫌油腻，烧菜复杂又黏腻，香辣菜开胃但容易上火。还是这道小菜更适合夏天食用，清爽脆嫩，好吃又爽口，做法很简单，简单炒一炒就能端上桌。

具体制作方法

主料2人份

黄豆芽200克

菜籽油15克

干辣椒2个

花椒0.5勺

盐0.5勺

步骤1炝炒黄豆芽的做法大全

黄豆芽摘去老根，清洗干净，沥干水分备用

步骤2炝炒黄豆芽的做法图解

干辣椒掐成段，过滤掉辣椒籽；备好花椒

步骤3炝炒黄豆芽的家常做法

炒锅烧热，倒入菜籽油煎熟

步骤4炝炒黄豆芽的简单做法

菜籽油煎熟后，关火稍微冷却，放入干辣椒，花椒爆香

步骤5炝炒黄豆芽怎么吃

迅速放入黄豆芽，大火翻炒

步骤6炝炒黄豆芽怎么做

1分钟后，调入盐，翻炒均匀

步骤7炝炒黄豆芽怎么炒

食材炒熟后，关火

步骤8炝炒黄豆芽怎么煮

起锅盛出，【炝炒黄豆芽】就做好啦

成品图

烹饪技巧

调料可根据个人口味调整

菜籽油一定要煎熟后，才能炒菜，否则味道不好；菜籽油煎熟后，稍微关火冷却下，再放入干辣椒、花椒爆香，否则会糊掉

你就可以做黄豆芽炒韭菜呀 这个也是做法比较简单的 还可以放一些肉皮 这个搭配起来都是非常好吃的

这个就是用油炸过之后爆炒加一些干辣椒，它的口味非常不错。

把油炸排放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后把黄豆芽放里翻炒。也可以放点点肉末