全聚德怎么了 全聚德怎么出名的

在全聚德上班怎么样？

全聚德是的烤鸭品牌，如果你打算在这里工作，可能面临以下的情况：

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优点：

1. 全聚德是知名品牌，有较好的和客户基础，工作经验和证书对个人职业发展有一定的帮助。

2. 在全聚德工作，您将有机会接触到不同的客户，并学习与之有效沟通的技巧。

3. 全聚德在员工培训上投入了大量的资源，给予员工良好的学习机会和职业晋升的空间。

缺点：

1. 全聚德是一家餐饮企业，工作可能较为繁琐，需要高强度的作和服务能力。

2. 全聚德是一家知名企业，虽然在时会优先考虑有经验的申请者，但竞争也较为激烈。

3. 在餐饮行业工作，工作时间可能不稳定，需要适应弹性工作制。

总体而言，全聚德是一家知名餐饮品牌，如果你感兴趣并有相关能力和经验，可以考虑在这里工作。

在全聚德上班需要具备较高的职业素养和服务意识。全聚德是的烤鸭连锁餐饮品牌，因其特色美食和高水准服务而备受欢迎。在工作上，需要具有丰富的餐饮服务经验或其它相关背景，同时还需要具备较高的服务意识、沟通能力与团队合作精神。在此基础上，再结合全聚德强大的品牌优势和培训体系，可以提高职业素养与工作能力，获得更好的职业发展机会。总之，全聚德上班的经验，会带给你餐饮行业的实战专业技能与对工作的热情。

在全聚德上班怎么样？这意味着你可以成为一名烤鸭师傅，学习如何制作吃的烤鸭。就像在学校一样，你会有老师教你如何做，你需要遵守规则和安全措施，但重要的是，你会享受制作美食的乐趣！例如，你可能会学习如何将鸭子塞满调料，如何烤出酥脆的皮，以及如何将烤鸭地切开。总之，在全聚德上班会是一个非常有趣和有意义的经历。

全聚德(前门店)怎么样？

作为一家拥有154年历史的烤鸭老字号，“全聚德”早已成为的标签，可这个标签如今当的实在不容易，不少人近吃完之后都感觉“贵”、“服务”之类的评价。

其实全聚德烤鸭也并没有传说中的那么好吃，贵确实贵了点，毕竟是一个老品牌，但是现在很多的平民烤鸭也都做得很不错，不用说非要去吃全聚德烤鸭，但是如果你有钱随便任性。

2004年，全聚德与首旅、新燕莎实现战略重组，将仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店收入囊中，全聚德()股份有限公司诞生。2007年成功登陆A股市场，成为A股上市的老字号餐饮企业。

全聚德在2004-2012年的几年时间里，全聚德的收入和利润一直在快速上升，并在11年创下了30%的增速记录，2012年，全聚德营收19.44亿，净利润1.66亿，均创历史新高。

但是打那之后，全聚德收入开始走下坡路了，一方面是因为在2012年“八项规定”出台后，禁止铺张浪费，官员高端消费风气得到遏制，高端消费服务业受到打击，像湘粤情这种的首先遭到冲击，全聚德也不能幸免，另一方面，2013年“禽流感”爆发，对餐饮行业造成影响，尤其是以烤鸭为主打菜品的全聚德。

全聚德创立历史悠久，名气很好，烤鸭非常好吃。

前门全聚德烤鸭店由杨寿山创建公元1864 年。一百五十多年前，杨全仁由冀县（今河北省冀州市）逃荒到后，先在前门肉市做生鸡生鸭买卖，等积攒了一些资本后，盘下肉市中一家濒临倒闭的干果店，开了个烤炉铺，重立新字号，名为“全聚德”。经过杨全仁苦心经营，无论一百多年怎样的变化，“全聚德”字号始终风雨不倒，生意越做越兴旺，名气也越来越大。“全聚德”发展到今天的杨宗满女士已经是第五代传人，拥有近百家国内外分支机构。

合肥全聚德

全聚德烤鸭“飞”来合肥北一环远航大厦，全聚德三个招牌大字很是显眼，晚上七点左右，装修工人仍在加班赶工，大厅里为全聚德的题字苍劲有力，很是霸气。预计12月18号开业迎客。全聚德单体独栋，一共是4层，从一楼起计算，总面积约4000平方米。

上海全聚德

上海全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一 全聚德烤鸭体的全聚德菜系，接待过各国元首、官员、各界人士及国内外游客，被誉为“中华吃”。

上海全聚德烤鸭店地址选择考究，烤鸭颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩。大厨现场展示刀功，会将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油。在春卷上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的。

全聚德(前门店)整体上还不错，只是价格有点贵。

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”外地游客到，吃烤鸭早就是必选动作。在很多人心里，全聚德就是烤鸭的代名词，直到如今在游客云集的前门大街，全聚德店门口经常排长队。

数据显示，2018年，全聚德共接待宾客770.47万人次。而2017年，共接待宾客804.07万人次。两相比较，去年一年全聚德客流少了34万人次。这或许也能反应出一点问题吧？

“薄薄的鸭皮很脆，一咬油脂炸裂满口香，嫩嫩的鸭肉配上蘸料，放进嘴里真是享受啊。” 这是许多人对当年全聚德的评价，而今天，喜欢时尚、追求个性的年轻吃货们，对全聚德这样的老字号更觉得气场不合而渐渐疏离。

如今走进商场购物中心，口味、体验各异的特色餐饮鳞次栉比。年轻人要么吃火锅、吃烤肉，要么到各式各样的“网红”店打卡，有时排队等上百个号也在所不惜，但走进老字号吃烤鸭还真没想过。

这些年，餐饮商业模式已发生很大变化，三五人的轻餐饮成主流，而全聚德仍主做全家大型聚会或商务宴会的大桌模式，跟现在的主流需求距越来越大。

在商业经济学会常务副会长赖阳看来，从菜品来说，主打宴席性质的全聚德，主菜也比较，并不适合三两个人工作之余随便吃一顿。“新生代的消费需求在变，全聚德产品调整相对较慢。”这些都是传统老字号面临的现实问题。

全聚德(前门店)很不错。好吃价格实惠。肉质脆而不腻，配上全聚德特色的酱汁，味道很好。服务态度也不错。

全聚德烤鸭承载着147年的历史，非物质文化遗产，的名片，国宴必备佳肴。这是京城人们心中的全聚德，也是心中的全聚德。

全聚德前门店是全聚德的起源店，入口的店面是个楼，上面刻满了龙云纹的祥瑞团，隐约中透着宫廷气质。大厅是那种古色古香的中式装修，餐桌椅套着咖啡色的布，配上帝王黄的餐巾，色彩搭配非常好。也有了婴儿座椅。 服务员和厨师推着盛放着热腾腾的烤鸭，还有一位讲解员，厨师把烤鸭切片儿，而讲解员会讲解全聚德烤鸭的历史传承，过程十分专业和周到。

全聚德前门店的生意永远都是那么的兴旺，如果不事先预定的话，就得在那里排队取号等候。餐厅服务员态度也不错，点完菜后，会告知请耐心等候，还会主动介绍卫生间在哪。经典的烤鸭，再配上点的冷热菜，既丰富有营养，家庭聚餐，招待朋友，很合适的地方。吃完饭还可以去逛街。

全聚德位于前门附近的一个分店，，菜品主要以特色烤鸭为主。适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐，是一个很有特色的餐馆，值得尝试。

全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店，始建于1864年，至今已有142年历史。前门店建筑面积5000多平方米，餐厅营业面积2000多平方米，可同时容纳1000多人用餐。

前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐厅、快餐厅 、老铺餐厅五个规模不同、风格各异的餐厅，可同时满足不同客户的需要。前门店拥有前门大街的、带有立体的停车场，可同时停放40余辆轿车，免费提供给就餐的客人。

想必全聚德的招牌菜不说您也了如指掌，全聚德烤鸭、芥末鸭掌、火燎鸭心、盐水鸭干、芝麻鸭方，这都是来全聚德必吃的大菜。

前门的全聚德继续采用京味跑堂服务方式，传统的八仙桌、木质阁楼，黑漆柜台，伴随着青衣小帽的伙计们热情的吆喝，传统怀旧的文化风貌尽收眼底。不过，餐厅大厅收取10%，包房收取15%，为了咱老字号的美味，这钱花的，值了！

特色服务：是老字号，有露天位，订座服务，可以刷卡，有包厢，有wifi，有停车位，有，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，全场禁烟，有送餐。

全聚德(前门店)是百年老店，人不少，烤鸭味道确实不错，菜品价格偏高，服务环境都不错，很大气，风。

位于前门大街的全聚德是全聚德烤鸭店的起源店，前门大街是观光游览景点之一，可以顺便在这里品尝一下的特色美食——烤鸭。

全聚德前门店外墙装修得古色古香，店的生意永远都是那么的兴旺，如果不事先预定的话，就得在那里排队取号等候。餐厅服务员态度也不错，点完菜后，会告知请耐心等候，还会主动介绍卫生间在哪，这点在其他餐厅倒是没有遇见过。

因为我们人少，就点了半份烤鸭，可是感觉批下来的鸭肉不到半份嘛，不过烤鸭味道确实很好吃。荷叶饼一定要趁热吃，冷了就不好吃了。盐水鸭肝很嫩，但什锦炒饭（好像说是用鸭肉炒的）却是淡而无味。

不是用餐高峰时间的时候，大堂只有烤鸭和凉菜可以点，有双人套餐，三人套餐，五人套餐可以选择，方便选择困难的游客。刚出炉的烤鸭味道不错。给来旅游想要吃烤鸭的朋友，另外还有烤鸭外卖可以带。

我个人觉得挺不错，味道很正宗，服务也算周到，就是人比较多，如果去的晚，要排队的时间比较长，但是好吃的店就是这样的了。

全聚德(前门店)还是可以的，不过对于我来说只要是全聚德的我都喜欢。他们家的烤鸭我就不说了，这个没人不喜欢，除了烤鸭我觉得鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等制作出的冷菜肴也是一绝啊，这些可以买回来边看电影边下肚，简直美翻了。

全聚德(前门店)是百年老店，人不少，烤鸭味道确实不错，菜品价格偏高，服务环境都不错，很大气，风。

传承156年的全聚德烤鸭，为何卖不动了？看看顾客怎么说

烤鸭的名号由来已久，每一个去 旅游 的外地人，几乎都会去全聚德走一遭，毕竟全聚德乃是一个传承100多年的老字号，而老又比较认牌子，自然会趋之若鹜。不过，这已经是十几年前的景象了，如今的全聚德早已不复当年盛况，就算它的牌子依旧那么响亮，也没有多少人愿意买单了。正所谓“三十年河东，三十年河西”，全聚德会落到这步田地，究竟是为何呢？

既然提到全聚德，就不得不提一嘴烤鸭了，据《食珍录》记载，烤鸭起源于南北朝时期，乃是一道宫廷名菜，其用料乃是正宗的鸭，不但色泽红润、口感细腻，还肥而不腻，使人回味无穷。另外，关于原材料“鸭”，则是1000年前辽金元历代帝王狩猎时偶然发现的“纯白野鸭种”，为了日后狩猎所用，便采取人工饲养的手段将其延续了下来。久而久之，野生白鸭被喂成了“填鸭”，也就是后来的鸭。

不过，烤鸭之所以能传到民间，还要感谢朱元璋和朱棣这两位。大明建国后，朱元璋终于过上了能吃饱饭的日子，他和南京老一样，也对南京板鸭情有独钟。据史载，朱元璋“日食烤鸭一只”，为了讨好，宫中的这帮御膳房的厨子绞尽脑汁改善烤鸭的口味，而经过漫长的研究和试验后，他们终于搞出了2种手艺：叉烧烤鸭和焖炉烤鸭，而500年后逐渐兴起的全聚德便是以叉烧烤鸭的。

公元1402年，明成祖朱棣即位，他和朱元璋一样，也对烤鸭情有独钟。几年后，朱棣迁都，为了能享用到南京 美食 ，他带去了一堆御厨，尤其是擅长制作烤鸭的那几位。于是，当烤鸭师傅的手艺与鸭一结合，便诞生了闻名中外的烤鸭，与之前的南京烤鸭相比，烤鸭的口味还要更上一层楼。不过，当时烤鸭的名气还不是很大，老喜欢的仍是南京烤鸭，所以在嘉靖年间，家烤鸭店“便宜坊”开业时，牌匾上仍刻有一行小字：金陵烤鸭。

可是，无论任何一种 美食 ，都需要与时俱进，烤鸭也不例外，若一直沿用“南京”的名号，只会是自断生路，不会有突破性的发展。此外，随着“便宜坊”的出现，市面上也出现了不少卖烤鸭的摊子，虽说名号没有“便宜坊”响亮，但口味却是相不多的，而且由于其亲民的价格，老也愿意买单。然而，烤鸭却在1864年迎来了一次性大洗牌，杨全仁凭一己之力撼动了整个烤鸭界。

杨全仁，1822年出生于河北冀州徐家庄杨家寨村，因家中清贫，没钱供他上学读书，于是他年纪轻轻就来到了。不久之后，杨全仁攒了些钱，他在前门外肉市街租下了一个摊位，干的是贩卖鸡鸭的买卖。杨全仁是个十足的聪明人，他很快便钻研出了卖鸭的门道，纵观整个肉市，他的生意是红火的。十几年后，杨全仁赚了一大笔钱，一个小小的摊位已经不能满足他的胃口了，于是，他又开始琢磨新的商机。

1864年的一天，杨全仁偶然察觉到一家名为“德聚全”的干果铺不太对劲，他每天出摊、收摊都会经过这家门店，只不过，这家店的牌子虽然醒目，但近几个月，似乎没什么顾客上门，几乎到了倒闭的边缘。于是，杨全仁适时出手，出资买下了这个门店，基于之前的生意，他打算开一家烤肉店。不过，生意是敲定了，可是这店名却是个问题，若是没有一个能带来鸿运的名字（当时的人比较迷信），或许难逃干果铺的结局。

于是，杨全仁请来了一个先生，让他帮忙看一下。先生先是观察了一番，又结合地势奉承了杨全仁几句，说是有“八抬大轿”之相，前程不可。，先生一口咬定：之前的“德聚全”之所以会倒闭，只是因为名字不行，若想除去晦气，将“德聚全”三个字倒过来便好，这样一来，运气也就回来了。

杨全仁一听，顿时眉开眼笑，他当即便采纳了先生的提议，把名字倒了过来。当然了，杨全仁还有别的想法，一来，是因为他的名字中有“全”字；二来，是因为“聚德”一词极为妥帖，所谓“聚德”，便是聚拢德行，既抬高了门面，也把他做生意讲诚信的理念传达了出去，可谓“一举两得”。果不其然，在杨全仁的精心经营下，全聚德蒸蒸日上，他店里的烤鸭与外面相比，多了一份精致和细腻，深得食客喜爱。

不过，若想生意兴隆，单靠鸭子还是不够的，烤鸭师傅也是必不可少的。于是，杨全仁没事就去别家店铺溜达，遇见手艺高超的师傅，就花大价钱挖回来，虽说这手段有些不仗义，但也在情理之中。后来，杨全仁请来了专做挂炉烤鸭的宫廷御厨孙师傅，有了他的加盟，全聚德“声名鹊起”，很快就传遍了每一位老的耳朵。

新成立后，全聚德烤鸭被定为国宴，在烤鸭界，它是当之无愧的无冕。1993年5月，全聚德烤鸭正式成立，全聚德越做越大，一步步成为的 美食 标志。然而，如今的全聚德却迎来了罕见的亏损，整个上半年，公司的亏损就达到了上亿元之多，曾经引以为傲的烤鸭，已经略显颓势。一直以来，餐饮业务都是全聚德的营收支柱，高达70%以上的营收占比，占据了整个公司的半壁江山。

遗憾的是，全聚德的门店消费却不是普通人能支撑得起的，尤其是10%以上的，更加为人所诟病。一般来说，定价如此之高，甚至还有的门店，对待顾客的态度也不会到哪去，但很多人都表示：实在不敢恭维。况且，一只动辄200元的鸭子，早已超过普通消费者的承受极限，要知道，同等价位的烤鸭在别处都能买到5只之多，既然口味相不大，为何还要选择全聚德呢？食客的嘴是不会人的，在招牌和口味之间，大多数人还是选择了后者。

对于全聚德三个季度亏掉三年利润一事，你怎么看？

我认为今年旅游业发展不景气，所以造成了全聚德营业额的减少，不过这种情况是暂时的。

我觉得全聚德可能是经营管理方面有问题，菜贵，味道一般，烤鸭味道也没有什么突出的地方，所以不能吸引现在的消费者。

从这件事情来看目前全聚德经营非常困难。由于今年受影响和经营不善等问题，全聚德面临亏损问题，出现这种情况也是情理之中的。

很正常吧，因为今年的情况大家都知道，确实是餐饮业难的时候，本来应该营业的时候基本都是负债的，所以有亏损很正常，但是三年下来利润就这么点，让人感觉全聚德可能真的在走下坡路了。

运作失败与崩塌的必然。全聚德尝试外卖，互联网销售都太大效果，而且持续变，终导致这种结果。

对于全聚德三个季度亏掉三年利润一事，我的看法是：这是由于全聚德不懂得市场变通，不会迎合大众的口味。

大家怎么评价全聚德？全聚德现在是否已经衰落？你怎么看？

其实我觉得全聚德性价比还是比较高的，而且也比较的好吃，我觉得它现在确实已经开始衰落了

我觉得衰退了，因为全聚德没有把自己的位置摆正，如果做的是地方特色美食，应该尽量走亲民路线。又想走商务业线，将价格抬高，群众反而不愿意买单。

全聚德只能说一般般吧，主要是太贵了。全聚德现在基本上是衰落了。我觉得衰落挺正常的，因为现在能吃烤鸭的不止全聚德一家。

全聚德现在并没有获得市场的认可，现在确实是逐渐的衰落了，主要还是现代人的口味发生了改变。

之前在的时候有幸吃过一次，大概的感觉就是名声很高，但是味道其实也就那样，并没有很好吃，还不如一些不那么出名的烤鸭好吃。而且现在基本是外地人吃，我觉得还是衰落了。

换换位思考问题就解决了。

大锅饭是老品牌的克星

来自于老，还是应该回归于老。

全聚德烤鸭总店为什么倒闭了？

首先就是因为贵，虽说现在大多数人已经过上了生活，但在全聚德吃一次饭起码得1000元左右，而且可能还吃不饱，这对于普通老来讲，消费水平非常高了。

除了贵之外，另一个原因是全聚德的服务态度也越来越，因为全聚德的烤鸭需要厨师手工切割，有时向厨师要剩下的鸭架会引起厨师的不满，这点也让人比较反感。

全聚德烤鸭以前有过一段非常辉煌的日子，当然全聚德烤鸭辉煌是有道理的，除了口感之外，当时的服务态度也很好。在新刚刚成立时，全聚德也是的一个招牌，也招待过很多外宾，也足以看出全聚德的地位了。

但现在大家提起全聚德好像变了一个味道，从原来的特色美食变成了“昂贵”甚至是“消费品”，一种食物竟然成为了一种消费品，这也是一种讽刺了。现在全聚德的越来越不好，而正宗的全聚德烤鸭也慢慢的走向了衰落。

当然重要的一点还是因为全聚德烤鸭的口感越来越，回想一下全聚德刚刚兴起时，尝过全聚德的人无一好评，而当时全聚德选用的烤鸭食材是全的烤鸭，制作方法也是精湛的。但现在的全聚德烤鸭再也不是原来那种味道，价钱提升了口感也变了，甚至服务态度还不好，不管是多么老的牌子，都会被败光的！

那坑上天了，不关门是没有道理的。加上现在网络发达，它网上的直接撑在他他的一根稻草。几百块吃一个烤鸭，后来除了不熟路的游客几乎没人去。

我在呆了一个星期 吃了四次烤鸭都没去全聚德 我是看大众点评找的几家店 感觉还不错 全聚德不是我们老去的 还是算了吧！

祝贺他们！早晚是这个结果的，活活坑人