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1、澳洲龙虾壳大，壳上有刺，没有钳子，整体呈红色；波士顿用我餐饮朋友的话说，又变成了，“人敞开肚皮吃，波士顿龙虾还是吃不完！”龙虾壳光滑，有两个大钳子，整体灰绿，烹饪后才变红色。

2、其实,市场尤其是市场的波士顿龙虾,均不是来自波士顿,而是来自加拿大,更直白的说,是加拿大新斯科舍省(Nova Scotia),这个加拿大面积第二小的省份,却拥有7600公里的海岸线,盛产北极贝、龙虾、雪蟹、比目鱼、鳕鱼以及北冰洋海参,是名副其实的加拿大鱼仓。

3、特别是广东人和人，一到重要的日子，就会“召唤”澳洲龙虾或波士顿龙虾。

4、龙虾的生长环境与很多因素有关：如水温，食物，PH值，海底环境等。

5、大多数龙虾喜欢栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。

6、产的龙虾至少在8种以上。

7、主要的有：龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大；波纹龙虾，色形均似龙虾，产于南海近岸区；密毛龙虾，色形均同上两种，产于海南岛和西沙群岛；锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。

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