炒粉家常做法窍门 炒粉的做法家庭步骤

米粉的做法大全家常

3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。

8道炒米粉的做法食谱：

炒粉家常做法窍门 炒粉的做法家庭步骤

炒粉家常做法窍门 炒粉的做法家庭步骤

先将粉丝用开水煮1-2分钟，捞出，用冷水浸泡。准备胡萝丝、豆芽、青瓜丝、葱段，将粉丝捞出沥干水分待用。锅里烧油，将胡萝卜丝、豆芽、青瓜丝放锅里爆炒，炒至八分熟时，放适量盐翻炒，再加粉丝倒入翻炒，加葱段，加生抽、蚝油，炒匀后起锅，香喷喷的炒粉做好了。

1、三丝炒米粉

3、香菇肉末炒米粉

4、彩椒扇贝丁炒米粉

5、番茄鸡蛋炒米粉

6、耗油鸡丝炒米粉

7、海米炒米粉

8、青菜虾仁炒米粉

1、三丝炒米粉

主料：

米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量

1. 准备好食材

2. 米粉用凉水泡软

4. 热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；

5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；

6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；

7. 倒入已经炒好的配料；

8. 淋入红烧酱油，翻炒均匀；

9. 加入葱段，翻炒至断生即可。

主料：

米粉克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量

1. 香肠切片

3. 圆白菜洗净切丝

4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片

5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。

8. 加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。

米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀

3、香菇肉末炒米粉

主料：

1. 一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。

2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。

3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。

5. 加入洋葱，炒出香味。

6. 加入香菇，继续翻炒。

7. 加入米粉，翻炒。

8. 此时，加入生抽和耗油。

9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。

10. 水份快干时，加入韭黄继续翻炒，至韭黄断生。盛入盘中，准备享用。

4、彩椒扇贝丁炒米粉

主料：

扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适

2. 米粉加入清水浸泡至软。

3. 捞出沥干水份待用。

4. 扇贝丁洗干净捏干水份，放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。

6. 炒锅放入适量玉米油，将油烧至五六成热时，放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。

7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。

8. 放入米粉翻炒片刻。

9. 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。

11. 淋入酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦即可。装碟即可开动啦。

1、米粉用清水浸泡软即可，不需要煮熟，一定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好吃。

2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

5、番茄鸡蛋炒米粉

主料：

米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺

2. 葱切大葱花

3. 鸡蛋打成蛋液摊开

5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软

6. 加入鸡蛋

8. 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团

9. 少许盐，一大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单

10. 开吃吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好吃几百倍啦。

米粉不宜久炒，不然就成团啦，还有夜宵也不宜多吃10.加少许鸡精关火。哦，会发胖的

6、耗油鸡丝炒米粉

主料：

鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油

1. 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。

2. 锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。

3. 煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中。

4. 起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入耗油同炒。

5. 放入煮好的米粉，同时点入少量老抽。

6. 放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒。

7. 撒入少量香油即可出锅。

7、海米炒米粉

主料：

米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点

1. 准备好食材，海米下一下，泡10分钟，韭菜切段，胡萝卜切丝

2. 油热，放入胡萝卜丝先炒炒

4. 给一点盐，给一点点美极鲜味汁

5. 给一点点美极鲜鸡粉

6. 放入韭菜，给一点老抽，翻炒均匀就好啦

用米粉炒哟，专门炒的米粉，不会粘一坨的

8、青菜虾仁炒米粉

主料：

虾仁克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意

1. 青菜洗净，米粉泡软

2. 锅中入油，放入干虾仁，有鲜虾更好

3. 放入青菜翻炒，加入适量盐

4. 放入米粉拌匀，快速翻炒，加入适量生抽，出锅

5. 可根据个人喜好加入拌酱，我加了香菇酱，味道很好

米粉怎么炒好吃?

家常炒米粉

做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。

炒得不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后放入葱段就可以吃了。

牛肉炒米粉

1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用；

2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；

3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；

3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下； 放入老抽、盐和鸡精； 倒入黄豆芽；

4、再将米粉倒入划 ，再加入牛肉，炒匀即可。

洋葱虾米炒米粉

材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。

1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。

2、切好洋葱，木耳、辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。红椒、虾米、胡萝卜。

4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅。下适量的盐、生抽调味出锅。

干虾炒米粉

材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。

1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。

2）米粉用清水泡软备用。

3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。

4）豆芽放入沸水里焯下捞起。

5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。

6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。

鸡蛋炒米粉

原料：米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。

1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。

2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）

4、加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

星洲炒米粉

原料：米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、

2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。

PS：米粉不要泡得太软 不然炒起来就碎了

泰式炒米粉

炒面的过程和一般程序无二：

材料：米粉200克 豆腐干100克（切小块），鸡蛋1个，炒面酱25克

1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用

2、 锅中倒入适量油1. 材料备好。，烧热，加入豆腐用旺火炒熟

3、 锅内打7接下去把粉丝到下锅中煸炒，撒进少量的盐。由于粉丝用小水泡过，非常容易就熟透，不需要炒长时间。入鸡蛋

4、 加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合

5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。

五彩炒米粉

【五彩炒米粉】

非常滴喜欢吃米粉，可惜没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃，但偶尔解解馋也还是不错滴

材料：干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜

做法：1.烧一大锅水，把适量的米粉扔进去煮开，然后改中小火，煮着，大约得6分钟左右，记得搅拌哦；

2.开始准备其它的材料；其它所有的材料都切成丝，香葱、姜切成末，瘦肉煮熟再切成丝；

3.煮好的米粉捞出，过一遍凉水，备用

4.就是炒各种丝了，按熟的快慢秩序下锅，快熟之时，加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉，炒匀即可。

怎样炒粉丝好吃又简单

7. 加入泡好的米粉

炒粉丝

3. 放入海米、米粉，炒一会

调料：辣椒酱，盐，鸡粉，油

1、煮粉丝：粉丝放锅里用沸水煮到七成熟（约1-2分钟）。捞起，浸入凉水中置2分钟捞起，沥干水分，放入大碗中。

2、粉丝调味：用辣椒酱，盐，鸡粉拌匀。

3、炒粉丝：黄瓜，大葱，辣椒切成丝。锅里放入油，放入黄瓜，大葱，辣椒，虾仁翻炒1分钟，加入调好味道的粉丝炒匀即可。

营养价值：

1、粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。粉丝里面主要含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、钙、镁、铁、钾、磷等矿物质元素。

4、粉丝内还含有丰富的胰蛋白，可以起到保护肝、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾。

这才是炒粉丝的正确做法，干净利落，劲道不粘锅，味道不必夜市。对于这道炒粉条的制作，那可是我在偷懒的时候，喜欢制作的一道美食，尤其是在早上不喜欢做饭的时候，只需短短的15分钟时间，就能够制作出一道美味的炒粉条，不仅味道好吃，还能解决自己的温饱。这道炒粉条的制作方法，尤其适合那些爱偷懒不喜欢做饭的人，下面就跟着我一起来学习一下吧，花上两分钟时间，然后把这道炒粉条的制作方法带回家。

【炒粉条】

【制作食材】红薯粉，豆芽，鸡蛋，韭菜，食盐，食用油，老抽，葱末，姜末，蒜末

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入半碗的开水，然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中，对其进行泡发15分钟，让红薯粉被完全的泡发。（在对红薯粉进行泡发的时候，其实采用温水来进行泡发是为合适的，但是我为了节省更多的时间，因此在对红薯粉进行泡发的时候，就采用了开水来进行泡发，不然的话等红薯粉泡发好，大概要半个小时左右。）

2、在对红薯粉进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的韭菜，将其清洗干净后并切成段状，装入碗中备用。再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，将油温加热至冒烟以后，把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中，等鸡蛋煎至起泡时，用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒，让鸡蛋在锅中受热均匀，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

3、泡发好以后的红薯粉，需要将其控干水分捞出备用，然后再次起锅，往锅中淋入少许的食用油，等油温加热到三成热以后，把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友，还可以准备一些干辣椒加入到锅中，并用小火将所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以后，需要把准备好的红薯粉加入到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒，然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。

4、只需把准备好的豆芽，将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后，再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中，并用大火快速的去进行翻炒，然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀，等韭菜被炒至断生以后，一道香味十足的炒粉条，就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法，你掌握了吗？好吃又简单，而且做出来的粉条味道真的特香。

【小贴士】

1、对粉条进行泡发的时候，采用温水来进行泡发。

2、鸡蛋在入锅进行煎炸时，一定要等油温全热以后，再入锅进行煎炸，这样能让炒出来的鸡蛋更嫩滑。

3、炒好以后的粉条，要记得趁热去进行食用。

食材：包菜半棵、粉丝1把、干红辣椒2个、姜丝、八角1个、花椒1小捏、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、食盐适量、食用油适量

1、干红辣椒洗净，切成段；生姜去皮，切成丝；准备好一个八角和一小捏花椒；

2、粉丝用温水泡发一个小时，淘洗干净，控干水分，切短一些；

3、包菜淘洗干净，撕成小块；

5、加入包菜，大火翻炒软至断生；

6煮出来也会有米味，大家可以试一试江西的米粉，注意配料，应该只有大米，不应该添加其他的东西。好的炒粉，根根分明，炒制过程中不会需要很多油，也不会粘锅。下面我给大家写一下炒粉的步骤，材料有，干米粉200克，猪肉适量，大头菜适量，辣椒或者辣椒面适量，大蒜两瓣，葱和胡椒粉若干。烧一锅水，水开后加点盐，放入米粉，时不时用筷子搅拌一下，防止底部米粉粘锅。入锅后3分钟关火，盖锅盖闷5分钟。捞出用水冲凉，晾干。热锅下油，下猪肉，大蒜，辣椒，炒香后放大头菜，炒软后放胡椒面和辣椒面。火调小，菜拨到锅底，放入米粉，盐糖老抽。然后翻拌均匀。起锅之前放入葱花。出锅。晾米粉的时候要用筛子或者其他带孔的容器，否则晾出来的米粉很湿。凉水冲洗米粉和晾米粉是必须过程，不可以省略。、加入一勺蚝油，翻炒均匀；

7、调入适量的香醋，可以不加，但个人觉得加入香醋更好吃；

8、加入一勺的生抽，快速翻炒均匀，如果感觉锅有点干，这时还可以稍微加点热水；

9、倒入粉丝，快速炒散开，不要让粉丝粘成一团；

10、调入适量的食盐，粉丝炒至晶莹透亮，即可出锅装盘。

这道又简单又好吃的快手小炒包菜炒粉丝，鲜香顺滑，营养美味，是夏季家庭餐桌上，人们常吃的家常菜之一。不管是拌入米饭，还是搭配一个大白馒头，吃起来都是一样的爽口。尤其，在小编的老家徐州，用土特产烙馍一卷，那个味道啊，真是超赞，自家孩子，三张饼都不够吃的。

首先，有些美食作者可能会建议厨房新手炒粉丝之前，先将泡软的粉丝入锅煮一分钟，这样只要调味即可，但小编不建议这样，因为这样炒的粉丝容易粘在一坨，而且口感不够爽滑。

其次，炒好包菜，放粉丝之前，如果感觉锅比较干的话，这时可以加两勺热水，这样放入粉丝的时候，一则不容易粘锅，二则能让粉丝和包菜充分的炒开，做到你中有我我中有你。

，除了食盐外的所有调味料，在炒包菜的时候都添加完，这样炒粉丝的时候才能专心的快速翻炒，免得因为拿取调料，耽误那一小丢丢时间，就致使粉丝粘在锅中。

粉丝100克包菜3片新鲜香菇2个虾酱2汤匙青辣椒半个红辣椒半个姜1片大蒜3瓣食用油适量生抽适量

1. 配菜都洗干净，新鲜香菇切片，包菜切丝，青红辣椒切丝，姜和蒜切碎。2. 烧一锅水，下粉丝煮到筷子能夹断，就赶紧捞起。3. 煮好的粉丝过自来水冲洗降温，然后晾干水。这里将粉丝剪断一下，不然太长一大团不好炒。4. 煮粉丝的水接着焯一下香菇，煮一分钟。不焯也没有关系，我家是习惯焯一下。5. 锅里倒适量油，大概二三十毫升的样子，下姜蒜爆香。本来炒粉丝要比较多的油，不过我要加的虾酱比较多油，所以前面放的油少点。而且我用的不粘锅炒的，油不需要好多。6. 接着下辣椒、香菇和包菜，翻炒至断生。7. 下粉丝接着翻炒一会。8. 加入2汤匙虾酱，1-2汤匙生抽，翻炒拌匀就可以了。没有加盐，因为虾酱比较咸，就加了一点生抽。

小窍门：

1、粉丝煮到能用筷子夹断就赶紧捞起，然后自来水冲洗降温，剪断一下，这样后面才好炒。

2、配菜随自己喜好，家里有什么放什么。

3、因为我用的不粘锅炒的，不会糊锅。如果用的普通锅，注意不要炒糊了，可以再加点油或是一点汤水。如果动作不熟练，这里可以关小一点火，把所有料拌匀，再转大一点火，翻炒拌匀就可以了。

炒粉丝的做法，炒粉丝怎么做好吃，炒粉丝的家常

4、炒锅中倒入适量食用油，加入干红辣椒、姜丝、八角和花椒，爆出香味；步骤

1.黄豆芽摘洗干净。

2.粉丝温水浸泡。

3.葱姜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入黄豆芽翻炒。

6.加入酱油。

7.加少许糖。

8.加入适量的清水烧制5-8分钟。

9.豆芽变软炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后3、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收。再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。加入粉丝和适量的盐。

炒粉丝的家常做法

主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。

粉丝里边带有很多木薯淀粉，因此 吃起来有一丝清甜味，粉丝能够和别的的菜配搭在一起，粉丝做熟透之后吃起来滑溜的，尤其是渗入调味品和别的菜的味儿之后，粉丝吃起来会更为美味可口，粉丝普遍的作法是和泡菜等蔬菜水果放到一起制成铁锅炖菜，实际上粉丝用于炒瘦肉味儿也很好，下边来学习培训粉丝炒肉的做法。

7. 炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。

方式一：

原料： 粉丝，黄瓜，大葱，辣椒，虾仁

1.往锅中添加油烧开，添加准备好的高跟鞋煸炒

2.添加切完的辣椒

3.以后适度添加泡好的粉丝。(一般要将粉丝放进水里泡十分钟以后捞起来)开展煸炒。熟透以后摆盘就可以。

1粉丝用粉条，较为粗点，吃起来也带劲道。先把红薯粉丝清洗，用冷水侵泡一会儿。

2把猪瘦肉清洗，切割成高跟鞋状。再用吉士粉，生抽酱油，盐，搅拌均匀腌渍一会。

3大蒜，生姜片，小葱清洗，切成片。

4锅烧热，放进小茴香，麻椒，大蒜，生姜片，小葱，绿豆芽，在锅中油爆，煸出香气来。

5再把高跟鞋倒进锅中煸炒匀称。

6再兑点生抽酱油，色调提鲜。

8炒多见于粉丝要趁热吃，如放凉了，粉丝就发硬了，还变成一坨坨的。趁热吃，味儿更强。

方式三：

捞起来泡好的红薯粉条，切四段

锅中倒进芝麻油，烧至出现很多冒烟时倒进猪瘦肉，放一至一茶匙酱辣椒，开展煸炒。

煸炒至肉快速的情况下倒进红薯粉条，快速煸炒，放进盐，葱。这时往锅中放一碗水，将红薯粉条吞没住。盖上盖子。

这个时候要守着，隔三五翻一翻红薯粉条与肉。防止糊底。

待水焯到速干，红薯粉条呈亮亮的绵软状时熄火，出锅。

怎样做好吃的炒粉？

油适量

正宗的米粉应该是全米做的，吃着会有粗糙的感觉。

瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量

炒米粉是大家生活中比较常见的食物了，炒粉散发十分香的煎炒味和米粉的香味，让许多人光是闻味道就垂涎三尺。而且炒粉确实是很美味啊，平时可以当主食，晚上饿了还可以当夜宵。炒粉是江西省出名的传统名点，味道美味，制作方便，算是一道风味独特的食物了。

相信大家一般都是在外面买的现成炒好的炒粉，可能很少自己在家尝试做过。其实炒粉步骤很简单，跟炒饭不多，只要记住大概的步骤再根据自己的喜好加入配菜和配料就可以了。想要做的炒粉好吃那么就要把买回来的米粉放在热水里面过一次，虽然我不知道从外面买回来的米粉干不干净，但我觉得还是有必要洗一洗。这个步骤不仅起到这个作用，而且置入热水中的米粉会吸水而变得湿润有弹性，等会入锅煎炒的时候米粉就没那么容易变糊了，口感也会好一点。所以想要炒粉好吃，就不能偷工哦。

米粉过了热水之后就可以准备下锅了，先加油，等到油热锅之后可以把自己准备的菜下锅了，把才烧直大概六七分熟就可以放入米粉接着炒了，翻炒米粉和菜大概八分熟的时候就可以准备往米粉加入准备的调料了。另外，大家在炒的时候要多放点油，不要舍不得那点油，放的油起码要一层铺满整个锅。这样除了防止米粉变糊变焦，多加点油也会让米粉更香更好吃。就是配菜还有调料了，配菜个人比较建议加鸡蛋、青菜还有肉丝，荤素搭配味道会更好。调料一般是放入酱油还有盐，当然也可以根据自己的喜好加入辣椒酱或者咖喱之类的。大概掌握炒米粉的步骤，然后准备好配菜和调料，就很容易做出一盘好吃的炒粉了。

对于一个有技术的吃货来说，谈起吃，我想都不怎么陌生的，我喜欢小吃，喜欢旅行的我不管走到哪，时间先是去看那个地方有什么好吃的食物，说实话，对好吃的食物完全没有抗体，就拿炒粉来说，虽然每个地方的炒粉都各不相同，做法和特色也不尽相同，作为一个有技术的吃货，我喜欢炒粉属于那种不太辣，也不太清淡的那种。南方人对于小吃我想都不陌生吧，如果你也喜欢吃，就跟着我，去领略一下小吃，炒粉的魅力吧。

说起炒粉，让我难忘的是莫属于香鲜炒粉，接下来跟着我，我带你去具体了解它的做法和魅力所在。首先，要想做出一份美味佳肴的优质炒粉，要做的就是选料，如何选择也是很重要的，市场上的米粉，或者是超市里也有，这得根据个人所需，个人的喜好来进行选材。我个人喜欢的是那种有点点像宽面的那种米粉，白而透明，看着有弹性，有质感的。第二的摸属于选择配料，配料属于是否真正提味炒粉，和是否上乘的炒粉的关键，个人喜欢的配料有，香蓄，蒜叶，这两个用来提味和压制鲜肉的腥味，作为我来说，宣威火腿有是我选材的一个重要材料之一，优质的火腿肉，色泽红润，，素材类，我喜欢的是白菜和黄豆腐，选材的这方面也因人而异吧。在选好后和把各种材料都买好准备完成后就该着手怎样炒制了。为了可以能快速的，优质的超出一份色香味俱全的炒粉，前期的准备工作是必要的。

方式二：炒制，首先得把锅洗了干净，等锅的水气都干了，放油，根据你所炒的分量按比例下油，油的选取也有讲究，菜籽油，或者是猪油都可以，等油烧至7分热的时候先放火腿肉，炒制6分熟，就是等肉开始泛白边的时候，放切好的白菜翻炒均匀，接着放黄豆腐，底料就炒好了，接下来莫不是放米粉了，把准备好的米粉放进锅，翻炒均匀炒热即可，放蒜叶和香蓄提味，根据个人口味或者喜好放酱油或者是料酒，就可以放盐和辣椒提味，就可以出锅了。

炒米粉做宗的做法

炒米粉正宗的做法：

食材明细步骤：

1、食材都准备好。

5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。

6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。

7、加入一勺生抽。

8、加入一勺盐调味2、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。。

9、翻炒一下。

10、放入泡软的米饭，快速翻炒。

11、炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。

家常炒粉丝的做法

步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

用料：圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量。

9. 加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅

步骤：

4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。

1、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用。

2、圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。

3、大葱切成葱花。

4、小米椒切小段。

5、锅内热油，比你平时炒菜要多一些，这样粉丝一会加入才不会成一坨，将小米椒和葱花加入，炒出香味。

6、加入圆白菜，翻炒片刻。

8、加入粉丝。

9、将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。

10、成品图。

广东炒米粉的调料配方有哪些？

10. 加点甜辣酱拌着吃

首先选择米粉就很重要，可以选择东莞米粉或者龙口粉丝，选择细一点的粉丝。炒米粉的调料也是不固定的，可以根据自己喜欢的味道来炒，准备泡好的细粉丝，配菜：豆芽、生菜，调料：生抽、老抽、鸡精、盐，全程大火翻炒，喜欢吃辣的，炒的时候放点辣椒就可以了。

包菜炒粉丝不仅美味好吃，而且做起来相当的简单快手，即使作为早餐，哪怕厨房小白也能轻松做出。当然，再简单的美食想要做出地道的味道，还是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如小编今天分享的这道家常小炒，除了按照上面的步骤作外，还需要掌握以下三个方面的诀窍。

首先在肉丝中加入生抽，料酒，老抽等揉匀备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，将肉丝倒入锅中，翻炒出香味，然后再将米粉倒入锅中，加入生抽，老抽，胡椒粉，辣椒面等调味料搅拌均匀即可

广东炒米粉的调料配方有辣椒.盐，鸡蛋，猪肉,香菇,红萝卜丁，生菜 ,豆芽,酱油,胡椒粉等广东炒米粉的口感特别的美味每一家都不一样，这些7、然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以。都可以根据自己的口味来选择的

家常炒米粉的做法？

1. 番茄切丁胡萝卜切丝

1、炒米粉的做法

6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用

炒米粉的做法其实是非常容易的，首先要准备适量的优质米粉，将其放在水中浸泡，清洗干净，然后再把它捞出来放到盘里面沥干水分备用，锅里面放入少量的橄榄油将油烧热，然后再把米粉放进去进行翻炒，翻炒的过程中加入少量的食用盐和其它的一些调味料，在滴入几滴水，直到将其炒熟炒香后，就可以装入盘中慢慢享用了。

2、炒米粉做法要求

炒米粉做起来是非常容易的，但是制作炒米粉也是有一些要求的，炒米粉的原材料米粉一定要选择优质的，如果米粉不够优质的话，那么做出来的炒米粉的口味就得不到保障，营养价值也没有保障，所以大家一定要选择优质的米粉来做炒米粉，此外所加入的调味料不能太多，否则会掩盖他原有的口味，炒米粉时的火候也要把握好，尽量用中火为宜。

3、炒米粉做法：的特点

炒米方便，口味清香，这是一道不容错过的风味小吃，不仅做起来非常的简单，吃起来更是非常的美味，而且吃炒米粉也能够起到很好的滋补作用，炒米粉虽然看起来普普通通，但是营养含量却非常的丰富，可以起到滋补脾胃的作用，并且能够调理肠道健康，所以炒米粉是非常值得制作品尝的一道营养美食。