炒麻莴苣的家常做法 麻辣莴笋怎么炒好吃

莴苣叶怎样炒吃起来不苦？

材料：莴笋一根(带叶)辅助食材：红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水

炒麻莴苣的家常做法 麻辣莴笋怎么炒好吃

炒麻莴苣的家常做法 麻辣莴笋怎么炒好吃

配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒

1.莴笋头和叶子分开，莴笋头薄皮，叶子切成1-2CM长的小段，头切成长条装

2.将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓

盐已经进去，叶子里面有水出来

3.挤干水分，并用清水洗几次，挤干水分

4.取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜，再倒入莴笋(7.然后再迅速划散，炒至肉丝变色叶子和莴笋片一起倒)，翻炒

5.待莴笋翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅(如果味道比较淡可以加点盐)

注意事项：

1.莴笋叶子揉搓要充分，一定要寄出水来才不会苦的

2.炒莴笋的时间不宜过长已经用盐揉搓过来，翻炒充分即可

3.芝麻是提香的，不是必须的

莴笋的做法

主食材：莴笋、鸡蛋

凉拌莴笋丝

【所需食材】

莴笋一根、胡萝卜半根、盐适量、白糖适量、大蒜几粒、小米辣2个、白醋适量、生抽适量、香油适量。

【做法步骤】

1、准备一根莴笋，莴笋剥皮的话先从底部开始，买的时候不要买太大的，容易空心。莴笋丝要想切得好看，改刀很关键，切这种圆形的食材很容易打滑，切上三刀后给它翻过来，这样切的时候就不容易打滑伤到手了。莴笋改刀切成薄片，做凉拌莴笋丝切得越细越好，片码好后再改刀切成细丝。

2、再切一点胡萝卜丝搭配颜色，切好后放入碗中。加入一小勺盐、一小勺白糖，抓匀腌制一下，这样杀出莴笋的青气吃起来会更加脆爽。再准备几粒大蒜拍扁后，剁成蒜末。做凉菜的话基本都少不了大蒜，再切点小米椒增加辣味，加入小半勺食盐、小半勺白糖、白醋一大半勺、生抽一大半勺、香油一小勺，用勺子搅拌均匀。

3、腌制后的莴笋丝都已经回软，而且杀出了很多水分，放在水龙头下冲洗一下，冲洗过后的莴笋会变硬，这样吃起来口感才会更加脆爽。冲洗好后给它沥干水分，凉拌之前我们先用手给它按压一下，这样能有效去除多余的水分。挤好后再加凉拌汁倒入碗中，用筷子给它拌匀，拌好后就可以开吃了。

酱肉丝拌莴笋丝的制作方法：

主料：莴笋1根、猪瘦肉100克。

腌肉调料：黄豆酱油1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、植物油2勺

其它调料：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、鸡精1勺、白糖1勺。

烹饪步骤：

步骤一：莴笋一根，将其削去皮后清洗干净，注意上面白色的部分尽量要去干净，处理好的莴笋将其先切成片，然后再切成细丝。

步骤二：把切好的莴笋丝放入大碗中，撒上一小勺食盐，用手将其抓拌均匀后添上清水没过莴笋丝泡20分钟，这样可以去除莴笋生涩苦味，同时泡完的莴笋丝口感会更加脆爽，颜色也翠绿。

步骤三：把瘦肉清洗干净后，先切成薄片，然后改刀切成和筷子粗细的丝放碗中，再放入黄豆酱油1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺酱，用手抓拌均匀，放入2勺植物油，搅拌一下，腌制10分钟。

步骤四：大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜切成末；大葱一部分切成末，一部分切成丝，然后分别装盘备用。

步骤五：莴笋丝泡完后捞出来把水沥干，然后装盘备用。

步骤六：锅中放入一大勺油烧热后倒出来，重新放凉油，把肉丝到锅中划散后，大火炒熟后盛出来备用。

步骤七：锅中留底油把葱姜蒜末放里边炒出香味后放入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，然后用中小火继续翻炒，把豆瓣酱和黄豆酱的香味炒出来。

步骤八：调料香味炒出来后，把肉丝倒里边，放入一勺白糖和鸡精，大火继续翻炒均匀后出锅，盛入放莴笋丝上就可以了。

酸辣莴笋丝

原料;莴笋300克;

步骤

1、莴笋剥去叶子主料：莴笋半根，胡萝卜半根，蟹味菇50g，然后削皮;

2、去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片;

3、把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细;

4、辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段;

5、炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香;

6、辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香;

7、放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右;

8、加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅;

所用食材：莴笋1根，彩椒2个，大蒜5瓣，小葱1根，白芝麻1勺；生抽2勺，香油1勺，糖半勺，芥末酱1勺，盐适量。

步：莴笋去除两段后，保留中间鲜嫩的杆部，去皮后切成细丝备用；彩椒切丝，5瓣大蒜剁碎，小葱切碎，1勺白芝麻备用。

第二步：将大蒜、小葱、白芝麻放入碗中，烧热2勺油浇在上面发出香味。

第三步：调料碗中加入2勺生抽，1勺香油，半勺白糖，根据个人口味，添加芥末酱和盐拌匀备用。

第四步：将莴笋丝和彩椒丝一起放入大碗中，吃的时候，将调味料倒入碗中拌匀即可。这样一份简单好吃，水嫩鲜脆的凉拌莴笋就做好了。

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

莴笋这样做特别脆嫩

怎么做莴笋好吃

主料：莴笋半根，胡萝卜半根

食材：

莴笋怎么做好吃

可以做莴笋炒肉丝，需要准备一些瘦肉，莴笋，淀粉，生抽，胡椒粉，盐，油，先把莴笋皮去除，一些瘦肉切丝，莴笋瘦肉用生抽，淀粉，胡椒粉，盐抓取均匀腌制一下，锅里面加油，把肉丝放进去划散，变色以后就可以加入莴笋丝，一直炒到断生出锅，肉丝用生抽腌制一下，这样后面就不需要再放盐了。

莴笋煎蛋，需要准备鸡蛋，莴笋，大蒜，生姜，青椒，干辣椒，盐，油，把莴笋的皮去除，然后擦成丝，大蒜瓣，干辣椒，青椒，生姜切碎，油热以后加一些生姜，大蒜末爆香，加一些干辣椒青椒，然后再加莴笋丝翻炒，加入适量的盐炒出水分，等到水分控干的不多的时候就把鸡蛋打进去，快速炒散成饼状，用小火慢慢煎两分钟，然后再翻面再煎两分钟。

还可以做果汁莴笋，需要准备莴笋，凉白开，蜂蜜，枸杞子，把莴笋的皮去除切成片状，往里面加一些果珍，淋入白开水，加一些蜂蜜调成汁水，锅里面加水烧开，把莴笋放进去烫一下，然后再捞出来，放到凉开水当中浸泡一会儿，然后倒进莴笋当中，用枸杞子点缀一下，莴笋里面所含有的一些物质会视神经，所以有夜盲症的患者，不要吃莴笋。

还可以制作莴笋酿桃仁，要准备一些莴笋，核桃仁，胡萝卜，水淀粉，香油，盐，把核桃仁放到水里面浸泡一下，大概需要浸泡20分钟，把莴笋的皮去除切成块状，然后中间挖空，但也不要挖到底，胡萝卜同样切成块状，锅中加入适量的水，加一些油盐烧开，把胡萝卜片，莴笋片和核桃仁一起放进去焯水，然后再把桃仁胡萝卜，莴笋直接捞到冷水中冲一下，把水控干，核桃仁插到莴笋孔中，再放上胡萝卜片，码在盘子当中，另外准备一个锅子，加入盐，鸡精，水淀粉，烧开成料汁，淋上一些香油，再把做好的料汁淋在莴笋桃仁上面就可以了。

莴笋和什么炒好吃

莴笋可以和香干豆豉一起炒，需要准备豆豉酱，生抽，盐，油，红椒，香干，莴笋，香油，糖，鸡精，把莴笋的皮去除切成丝，然后加少许盐腌制5分钟，水分挤干，红椒，香干切成丝，香葱切末，炒锅里面倒油爆香生姜大葱，然后再把豆豉酱炒香，加一些香干翻炒，然后再加入糖盐继续翻炒，把红椒莴笋再放进去，加一些鸡精，淋一些香油翻炒均匀就可以关火吃了。

莴笋可以和年糕一起炒，需要准备一些年糕，莴笋，豆豉，生抽，蚝油，把年糕切开，然后莴笋切成条状，锅里面加油，先把莴笋放进去炒一下，再加入年糕条生抽蚝油，加一些开水翻炒均匀，如果喜欢吃辣的话就可以加入适量豆豉翻炒均匀以后就可以装到盘子里面来吃了。

莴笋怎么凉拌好吃

凉拌莴笋需要准备的食材有莴笋，白糖，醋，酱油，辣椒油，食盐，大蒜，先把莴笋皮去除然后再切成薄片，如果刀功不好就可以用工具擦成薄片，加入少许的盐腌制一下，也可以放到开水里面焯一下捞出来，摆在盘子上摆成花朵的形状，然后再加一些白糖，蒜末，醋，酱油，盐，油，辣椒搅拌均匀，把搅好的酱汁倒在中间吃的时候可以拌一下，味道是很好的。

清炒莴笋怎么做好吃

需要准备两根新鲜莴笋，猪油，鸡精，食盐，蒜，把蒜切片，莴笋的皮去除也切成片状，锅里面加猪油融化，再把蒜片爆香倒入莴笋翻炒断生，调入一些鸡精，盐就可以吃了，非常的简单，不需要花费太长的时间。

莴笋炒肉片 材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋是很多人都爱吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不对莴笋过敏，那么男女老少皆可食用。

莴笋有一种吃法，比较清脆爽口，而且比炒的莴笋更加的好吃。

具体的做法：

1、准备几根削皮洗干净的莴笋，然后切长段，再全部切成稍微粗一点的条

莴笋切好后装碗里面，然后往里面加入盐拌匀，搅拌均匀后静置腌制1个小时左右，杀出莴笋里面的水份，这样做出来的莴笋才更加的清脆爽口

2、莴笋腌好了，里面杀出来的水份倒掉不要。

然后撺干莴笋上面的水份，直接装进一个干净的容器里面，然后往里面加入剁椒酱，白糖、耗油、生抽、加入醋搅拌均匀。

搅匀后盖上盖，放冰箱里冷藏几个小时口感更佳

3、现在可以了，这个莴笋我已经在冰箱里放了一晚上了。这样做好的莴笋口感更清脆爽口，而且好吃还不油腻，比炒的莴笋更加的好吃。

其实窝笋怎么做都好吃，你想简单一点，做的话就是把它用盐稍微腌一下，去掉水分，用酱麻油拌着吃，也可以办在麻辣香锅里面吃，这味道呢，就是浓一点，但是很好吃，望采纳

其实大家都知道莴笋是大家常见的一种。那么吃法肯定有很多种红烧肉。还有炒菜啊，炒肉丝啊，还有凉拌啊，这些都可以搭配起来用的。

莴笋炒肉不错：莴笋+肉沫+蚝油+一些合适调料+佐料

怎样做莴笋好吃

1食材：熟猪肚（已切）、莴笋（已去皮清洗）；

一、清炒莴笋丝

材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。

1、莴笋削皮后切丝，大详细步骤：葱切成葱花。

2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

3、放鸡精快炒几下出锅。

二、莴笋炒肉

材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。

1、辣椒切块，姜、蒜切片。

2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。

3、接下来切肉，将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。

5、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油，接着就可以起锅了。

食材：

莴笋怎么做吃，十一种莴笋的做法，解油腻，现学现吃？

做法

一、莴笋炒板栗

准备几粒大蒜，排散之后切成蒜末。取生姜一块，也切成末。再取葱白一段，破开切成葱花。把以上配料都放在同一个碗碟中，并加入蚝油10克增鲜。

主食材：莴笋、板栗

辅助食材：姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉

1.将莴笋削皮切菱形块备用

2.将板栗煮熟，去皮掰小块备用

3.将淀粉用水调成水淀粉备用

4.锅中倒入油，下入姜丝、蒜末爆出香味

5.下入莴笋片，翻炒变色后，再倒入蚝油翻炒均匀

6.调点盐、味精，用水淀粉勾芡，淋点香油即可

二、莴笋炒猪肚

主食材：莴笋、猪肚

辅助食材：食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒

1.将卤猪肚切丝备用

2.将莴笋削皮，切片备用

3.将姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块备用

4.锅中加色拉油，待油温七八成热，放姜丝、葱花、蒜片炸出香味

5.再倒入莴笋片翻炒均匀，带莴笋片稍变色

7.待莴笋九成熟，放入青椒翻炒至熟即可

三、红烧肉炖莴笋

主食材：牛肉、莴笋

辅助食材：食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉

1.将牛肉用水反复冲洗，切块待用

2.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过，捞干控水分

3.将莴笋去皮清洗干净，切滚刀块备用

4.锅中倒入油，下入葱块、姜片、八角，再用炒出香味

5.下入牛肉，用中火翻炒出水分

6.加点酱油、花雕酒呛出香气，加够开水再烧开，关中小火烧半小时

7.下入莴笋块烧煮二十分钟左右

8.加点盐、胡椒粉，搅拌均匀即可

四、京酱莴笋

主食材：里脊、莴笋

辅助食材：豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜

1.将猪里脊切丝，倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制半小时

2.将甜面酱倒碗中，加点白糖、香油搅拌均匀备用

3.将豆腐皮清洗干净，放入锅中焯水备用

4.将莴笋切丝，下入锅焯水备用

5.将焯好的豆腐皮切小方块，摆在盘里

6.锅中倒入油，放点姜丝、腌好的肉丝

8.倒入甜面酱，再加点酱油翻炒均匀

9.待肉丝均匀地沾上酱汁，即可出锅

五、腊肠炒莴笋

主食材：莴笋、广式香肠

辅助食材：独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精

1.将香肠入锅，然后蒸十分钟左右到熟

2.将莴笋去皮切片，蒜去皮切片备用

3.将香肠切片备用

4.锅中倒入油，将蒜片炒出香味

5.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀

6.锅中加入调味料，再翻炒两三分钟即可

六、莴笋鸡蛋

1.将莴笋清洗干净，然后切丝备用

2.将红椒清洗干净切丝，鸡蛋打散备用

3.锅中倒入油，油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用

4.锅中倒入油，放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会

5.再放鸡蛋，加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀

6.再撒点葱花即可出锅

七、草莓莴笋丁炒虾球

主食材：虾仁、莴苣、草莓

辅助食材：盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉

1.将虾仁放姜丝、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制十分钟左右

2.将莴笋去皮切丁，草莓清洗干净切丁备用

3.锅中倒入油，倒入蒜片爆香味

4.再倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色盛出备用

5.重新起锅倒入油，倒入莴笋丁翻炒一会

6.加入虾仁继续煸炒均匀，再加入草莓丁

7.将湿淀粉倒入菜里，勾一层薄薄的玻璃芡

8.加点盐即可

八、熏猪脸炒莴笋

主食材：熏猪脸、莴笋

辅助食材：辣椒、油、盐、酱油、味精

1.将莴笋切丁，辣椒切段备用

2.锅中倒入油，放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀

3.待油煸出，放入辣椒翻炒提味

4.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀

5.加点盐，待莴笋丁炒熟，加酱油、味精

6.翻炒均匀即可盛出

九、折耳根拌莴笋叶

主食材：折耳根、莴笋叶

辅助食材：小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻

1.将折耳根摘去老叶、根须备用

2.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会，清洗干净沥干水分备用

3.将莴笋叶切段，然后与折耳根一起放盆中备用

4.把生姜、蒜剁碎，葱切葱花备用

5.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花

6.将它们搅拌均匀备用

7.锅中放油，待六成热，放花椒、干辣椒爆香关火

8.待油停止翻滚，把花椒、辣椒捞起来

9.将热油泼在折耳根、莴笋叶中，再搅拌均匀即可

十、莴笋千张

主食材：豆腐皮、莴笋

辅助食材：红椒、食盐、葱、生抽、植物油

1.将千张清洗干净切丝，莴笋去皮切丝备用

2.将红椒切丝，小葱切圈备用

3.锅中倒入油，放入红椒丝爆香味

4.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右

5.再放入莴笋丝，加盐、生抽翻炒至莴笋断生

6.在出锅前，撒点小葱花即可

十一、莴笋肉丝

主食材：莴笋、猪肉(瘦)

辅助食材：胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇

1.将猪瘦肉切丝，放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会

2.将莴笋、胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝备用

3.锅中倒入植物油，下入干辣椒、蒜炒出香味

4.然后下入肉丝，炒至断生盛出备用

5.锅里倒入植物油，下入莴笋丝、胡萝卜丝，再加点食盐翻炒一会

6.加入炒好的肉丝翻炒均匀，放点白糖即可

莴笋怎么做好吃又简单

清炒莴笋

1、首先我们将莴笋的叶子全部清除掉，再将它的根部去除了，随后用刀将它的外皮去除了，一定要全部去除干净。

2、等莴笋处理好了之后，将它放入清水中仔细清洗，随后斜切成大薄片，再切细丝。

3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以放入莴笋了，爆炒之后就进行调味，加入适量的食盐、味精等莴笋变软之后，就可以盛出吃了。

莴笋炒平菇

1、首先将莴笋的叶子去除了，再将它根部、外皮全部一一去除。再将莴笋洗净，切片备用。

2、随后将胡萝卜的外皮去除，洗净切片。

3、将平菇放入淡盐水进行浸泡，等10分钟之后，用手撕成小片。

4、这时就可以热锅了，随后将平菇放入锅中进行翻炒，随后加入盐、黄酒，等变软了就可以盛出了。

5、重新拿一个锅，随后将莴笋、胡萝卜放入锅中进行翻炒，并加入适量的食盐。

6、这个时候就可以把平菇放入锅中，再加入适量的白糖，炒匀就可以吃了。

吃莴笋的好处

1、糖尿病：莴笋富含烟酸，而这种是胰岛素激活剂，对于那些糖尿病患者来说，可以肠胃的蠕动| 5.莴笋酿桃仁 |，从而加快糖分的，降低体内的血糖。

2、心脑血管疾病：莴笋富含钾离子，可以很好的调节体内盐的平衡。对于血管的健康有一定的帮助。

3、贫血：莴笋中富含多种维生素、无机盐等等营养元2.排骨放砂锅中，生姜拍裂放砂锅中，加入足量水，大火烧开后改小火煲；素，尤其是铁元素，可以很好预防贫血症状。

5、便秘：莴笋富含植物纤维素，从而加快食物的消化，有效预防便秘。

1、将莴笋削去硬皮，改刀成笋片，入温水中烫一下。

2、腊肉洗净后用沸水氽烫过切片；广式腊肠用沸水氽烫过切片备用。

3、炒锅中加少许油加热，倒入姜汁，下莴笋片、腊肠片和腊肉，加蒜汁和盐调味即可。

莴笋的简单做法

调料;植物油15毫升;葱1节;盐3克;辣椒2个(可以用彩椒);醋1汤勺;

莴笋是一种绿色蔬菜，营养丰富，味道鲜美口感轻脆。人们都喜欢吃莴笋。那么会用莴笋做菜吗？你知道莴笋怎么做比较好吃吗？如果你想了解一下的话，以下是我精心整理的莴笋的简单做法大全，仅供参考，希望能够帮助到大家。

莴笋的简单做法 篇1

材料： 莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊！

莴笋的简单做莴笋这样做，简单好吃法 篇2

材料主料： 山400克，莴笋半根。

辅料： 青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。

1、山去皮洗净，切片，放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净，切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。

4、葱、姜分别择洗干净，切片。

5、锅内添清水，水沸后将山片放入焯水，捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

小诀窍

1、去山皮的时候，要戴上手套，山皮里含有皂角素，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、山切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐，皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心，表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用，我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜，也很好吃的。

莴笋的简单做法 篇3

【主料】 莴笋1根、猪肉80克

【辅料】 干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣酱1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、葱1根

1、准备花椒粒，干辣椒切段、猪肉洗净、莴笋去皮；

2、去皮的莴笋切丝，放入食盐腌制出水分；

3、猪肉切丝，放入少许淀粉，干辣椒段、花椒粒；

4、事先准备好勾芡的芡汁，碗中放入葱段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少许水搅匀；

6、放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；

7、将腌好的莴笋冲洗干净，沥干水分后倒入锅中，大火快炒；

8、倒入事先准备好的芡汁，大火收汁即可。

莴笋的简单做法 篇4

材料：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

1、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2、炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3、炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

莴笋的'简单做法 篇5

主料： 莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒（红，尖）50克、青椒50克

辅料： 淀粉（蚕豆）5克

调料： 盐15克、味精1克、香油25克

三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。

1、把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝；

2、绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉；

3、鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝；

4、将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用；

5、莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片；

6、将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止；

7、上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。

制作要诀：

1、莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多；

2、三丝的配料亦可用其他的原料替代；

3、根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。

莴笋的简单做法 篇6

原料： 新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量

1.排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3.焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4.把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

莴笋的简单做法 篇7

原料： 腊肉，莴笋，小青椒4个，蒜头4瓣

1.腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份（一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的）。

2.腊肉煮好后，晾凉，切成薄片；莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

3.锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

4.油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香；再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟；然后加少许精盐，给莴笋入味（因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量）。

5.锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右；加少许鸡精，调好味道，即可。

莴笋的简单做法 篇8

主料： 莴笋叶500g

调料： 食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

1、将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；

2、将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

3、在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；

4、向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；

5、翻炒到不多熟了之后就可以起锅装盘了。

莴笋的简单做法 篇9

材料： 莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

调味料： 芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块；

3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

4、研制15分钟后装盘，撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

莴笋的简单做法 篇10

原料： 鸡大腿，莴笋，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，盐，油，酱油，料酒

1.把鸡大腿扔进微波炉解冻，这边削莴笋。

2.莴笋皮削完了，鸡大腿也解冻好了。把鸡大腿拿出来洗净剔骨，切成丁，加几滴料酒、一点点干淀粉和酱油、顺手再倒进一些泡小米椒的辣椒水。

3.拌匀后放一边腌着，这边再将莴笋洗净切丁，再切点姜末。

4.准备工作完成，开火，倒油。油热后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的鸡丁，翻炒至鸡肉表面完全变色，倒入莴笋丁翻炒，根据实际情况加盐，1分钟左右就可以出锅了。

莴笋的简单做法 篇11

原料： 莴笋，山，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精

1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。

3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山倒入汆一下，捞出沥水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）

5.倒入莴笋。胡萝卜和山，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。

莴笋的简单做法 篇12

材料 ：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

小贴士：

挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的;如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

莴笋的简单做法 篇13

材料 ：莴笋、黑芝麻、盐

1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

小贴士：

因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

莴笋叶做法

莴笋又抗癌功效哦！

莴笋叶的营养相信大家都有所了解，大家知道莴笋叶做法有哪些吗？以下是我精心准备的莴笋叶做法，大家可以参考以下内容哦！

材料

篇【1】：凉拌莴笋叶

材料：莴笋叶、紫甘蓝、西红柿

调味料：芝麻油、鸡精、食盐、食醋、白芝麻

1、将莴笋叶、紫甘蓝洗净，分别放入开水中焯烫，捞出控水后切成小片；

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块；

3、将莴笋叶、紫甘蓝、西红柿倒入碗中，加芝麻油、盐、鸡精、食醋搅拌均匀。

4、研制15分钟后装盘，撒上白芝麻点缀并增加风味即可。

PS：喜欢辣的朋友也可以撒上胡椒粉。

篇【2】：莴笋叶蛋汤

材料：莴笋叶、鸡蛋、小麦粉

1、莴苣叶清水洗净；鸡蛋打散待用；面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用；

2、锅内烧水，水开后放入莴苣叶，等到莴苣叶完全变色后，立刻关火捞出；

3、迅速将焯烫的莴苣叶放入冷开水中降温，这样能让莴苣叶一直保持翠绿的颜色；

4、将莴苣叶挤干水份，切碎待用

5、锅中放入3碗清水，大火煮开，然后倒入小半碗的`面粉水快速搅匀；

6、再次开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，做成蛋花汤；

7、加入莴苣叶，少许的盐，搅匀一会后即可关火食用。

篇【3】：炒莴笋叶做法

主料：莴笋叶500g

调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量

1、将莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；

2、将生姜洗干净后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

3、在锅内加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒酱爆香；

4、向锅中倒入莴笋叶，加盐、鸡精，翻炒；

5、翻炒到不多熟了之后就可以起锅装盘了。

由上述步骤可以看出，炒莴笋叶的做法是极其的简单，不过值得一提的是，莴笋叶的营养价值可一点也不简单喔。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴笋茎。每100克莴笋叶含维生素A的量是莴笋茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。因此，建议大家可以常食莴笋叶这一种蔬菜。

莴笋怎么做好吃？

首先，我们将莴笋处理干净，切成片，然后起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再放入葱蒜爆香，再将莴笋放入其中，加少许的胡椒粉，盐，大火翻炒5分钟左右即可。

准备做法好新鲜的莴苣去皮之后洗净切成片状，准备五花肉切片腌制一会儿，起锅烧油，将五花肉放入锅中炒熟，倒入莴苣，加入青红椒，加入适量调味料翻炒均匀即可

莴笋切成细丝，准备点红辣椒丝，起锅烧油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入莴笋丝，调一下味，翻炒两分钟即可，炒的时候不能过长。

莴笋炒肉比较好吃，莴笋和肉一起炒可以融入肉的汤汁，吃起来会比较甜。

莴笋这样6.放入猪肚，加点香醋、盐翻炒均匀做特别脆嫩

莴苣怎么做好吃

莴笋这样做，简单好吃

平时一些人怀孕，生了孩子后，都需要补充很多营养，而莴苣是一种催奶的东西，非常适合孕妇，乳汁少的女生吃。它有很多好处，可以消肿，让人的食欲更好，还可以预防便秘的症状。它里面有很多钾元素，可以很好缓解高血压等病，还可以预防癌症，缓解贫血，让人的身体更好。跟着来了解。

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

莴苣怎么做好吃

它的做法有很多，凉拌或煮熟了吃都可以，平时很多人都把它腌了再吃，味道跟泡菜一样，非常好吃。清炒或煲粥也很好吃。特别是后者，在做之前，要准备一些材料，莴苣、瘦肉等，把它切成片状，猪肉切小一点，洗干净，再放进锅里煮，大概煲30分钟，等米变烂的时候，放一些油和味精进去，就可以盛出来吃了，对孕妇的身体很好，可以下奶，还可以调节内分泌，让身体更快恢复，乳汁也会更多。

和腐竹、香干一起炒，也很好吃。首先，准备好材料，洗干净。再备一些调味料，比如盐、酱油等，切成薄片，再腌一下。用水泡腐竹，一个小时后，放油进去炒，先将一些姜葱蒜放进去，超出香味后，再将所有材料倒进去，不用分开放，因为它们都是非常容易熟的一些东西，大概炒10分钟，再加一些水，再炒2分钟，加一些鸡精等调味料就可以吃了。这种做法对孕妇和宝宝都很好，非常脆。

还可以和木耳、猪肉一起炒来吃，买里脊肉，营养会更好。准备些料酒，在做之前，用淀粉和生抽腌一下，口感会更好。将莴苣洗干净，切小一点，更容易炒熟。如果平时喜欢吃芝麻，也可以加一些。在做时，不要放太多盐，可以预防高血压。也不要去掉它的叶子，叶子营养会更多。

莴苣怎么做下奶

一般清炒莴笋丝是比较下奶的，这种做法，首先要准备好材料，一些糖和醋等，将它去皮，腌20分钟，再切成丝，葱也切成丝，然后放在放油进去炒，大概三分钟，熟了之后再加一些醋和鸡精，再炒两分钟，就可以吃了，非常美味。

莴苣牛肉丸汤，也非常下奶。一般准备好材料，莴苣，牛肉丸，可以去市场上买，也可以自己做，但一般市场上很多都用一些防腐剂做的，很不健康，自己做的会更有营养，更好。或准备一些金针菇，橄榄油，酒等，然后将它们洗干净，切小，莴苣要腌十分钟。橄榄油比花生油更健康，营养也更好，吃多了也会更容易下奶，乳汁更多，金针菇可以调味，营养更均衡，一般用大火煮开后转小火，再熬20分钟就可以了。

莴苣怎么做脆

一般，它的做法有很多，如果想吃得更好、更脆。凉拌是比较好的，首先准备好材料和一些调味料等，再用盐腌一下，大概三小时，拧干水分，放入一些油就可以吃了，非常脆，口感很好。在吃的时候，可以加入一些醋，和水。在做的时候，不要太久，会变得很软，不脆。

可以将它切成片状或块状，然后把它放入煮开的水里，加一些盐和油，大概10分钟左右，再用些凉水冲一下，冲两遍会更脆，更好吃。然后用力拧干水分，用盐和糖去腌5分钟，还可以放一些醋，会更入味。或按个人的口味，加一些芝麻、辣椒等。

莴苣怎么处理

它的处理方法有很多，一般先将它洗干净，在做时，要去掉皮，再切成片状。要把它放在砧板上，切口朝上，切薄，然后再切丝。它的皮不要吃，口感会更好。如果想摆盘更好，要把它切均匀一点，会更好看。

购买和保存方法

在买时，要选那些叶子比较亮的，不枯萎、没有斑点、腐烂的，营养会更多。买回来后，如果吃不完，可以把它放在冰箱或通风的地方，会更新鲜，不那么容易过期。但要注意的是，平时在保存的时候，不要把它和苹果、梨等水果放在一起，很容易有斑点，不那么健康。想要保存得更久，可以买一些透明的仪器，把它放在水里面，水放到它根部的一半，不会那么容易枯萎，可以保存一周，都会很新鲜。

上面就是关于莴苣的一些做法，别人有空可以做来吃，不仅孕妇，其它人吃，对身体都是很好的，还可以减少很多疾病。虽然它是一种很好的东西，但也不能吃太多，每天都吃，对眼睛不好，很容易有眼疾。如果眼部有问题的人，就不要吃了，要等病好了再吃。