腊肉怎么做好吃_腊肉怎么做好吃又简单的方法窍门

腊肉怎么做好吃又简单的方法

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好吃又简单的腊肉做法如下：

腊肉怎么做好吃_腊肉怎么做好吃又简单的方法窍门

腊肉怎么做好吃_腊肉怎么做好吃又简单的方法窍门

2.锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。

工具/原料：腊肉1块、青椒150克、大葱半根、姜一块、大蒜5瓣、味达美醇品蚝油1勺、味达美味极鲜酱油1勺。

1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。

2、腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。

3、锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。

4、切好的腊肉倒入锅中翻炒，如果准备的腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍微的煸一下，吃起来就不会那么油腻。（我这块儿没太多肥油、直接翻炒加一勺味达美味极鲜酱油即可）。

5、再加一勺味达美醇品蚝油，腊肉本身就是咸的，加了酱油和蚝油之后就不需要再放盐了，我家做菜喜欢放十三香，我也放了一点，不喜欢的可以不放。

6、加入备好的青椒翻炒均匀，待青椒炒熟即可出锅。

腊肉怎么做着吃好吃

7、水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，加盐调味就可以盛出了。

腊肉的做法有：煮、蒸、炒菜、炒饭、烧烤。

1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。

1、煮

腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

2、蒸

腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。

3、炒菜

腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

4、炒饭

腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

5、烧烤

腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特，更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

湖南的腊肉怎么做好吃

1.

腊肉

青蒜

干红辣椒

花椒

生抽

青蒜炒腊肉的做法

腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

将青蒜把莴笋去皮，洗净切长条翻炒均匀即可

炖腊肉怎么做好吃

1、腊肉鸡汤煲的制作方法1锅上火，用茶油，将鸡肉炒香，然后放一点盐，煸炒香味后，就用清水，放入生姜片，小火慢炖大概30分钟的样子即可2将腊肉焯水之后，放入砂锅中，清水小火慢炖30分钟3将油豆腐垫底，然后；首先准备好腊肉1块土豆2个 蒜苗1把 适量花椒姜蒜蓉辣酱大蒜生抽料酒食盐水1腊肉肥瘦切片，分开备用2火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会3锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒4加入；步骤1准备好材料2滚刀切笋，带骨腊肉切大块3将腊肉和笋还有姜放搪瓷锅内，加入凉白开一次加够，煲汤切记不要中途加水可以稍微没过食材一点点4煮开后放两节大葱，转小火盖上盖慢慢熬5炖了。

2、导语 香菇炖腊肉，热菜，咸鲜味型，汤汁浓香四溢，腊肉香味配上香菇的野香味相得益彰下面一起来看看做法吧！食材主料 干香菇100g 腊肉500g 辅料 姜2g 盐2g 生抽4g 步骤 1主料干香菇腊肉辅料盐姜味极鲜 2；1青笋杆削皮，洗干净，切割成加入1茶匙白糖。块状咸肉先在冷水中洗掉表层的酷灰，随后放进锅中煮大约57分钟，那样既可以把咸肉上的烟薰物洗去，还能除掉里边不必要的盐份煮好后，放进流动性的冷水中清洗干净，切成片姜蒜；萝卜炖腊肉的做法步骤11腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段 萝卜炖腊肉的做法步骤22腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸 萝卜炖腊肉的做法步骤33转小火加盖炖一个小时 萝卜炖腊。

3、2把腊肉用热水漂洗一遍，擦净水分，切成小块香葱洗净，切成小段3净收拾好的香菇块腊肉块同时放入高压锅内，加入清水至23处4盖上高压锅盖，置火上，用中火炖约25分钟，揭开锅盖，加入精盐调好口味，出锅；腊肉好吃诀窍 不少家庭会把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮 5 分钟以上，然后在取出切片炒菜实际上泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养流失，口感也不太好好吃的诀窍蒸制法蒸制法处理腊肉效果；步骤 萝卜炖腊肉的做法步骤11腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段 萝卜炖腊肉的做法步骤22腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸 萝卜炖腊肉的做法步骤33转小火加盖炖。

4、1炖腊肉作步骤腊肉切块，开水煮一下捞出2锅放少量的油，葱姜大料爆锅将腊肉放入煸炒3放适量的面酱煸炒4放适量的酱油煸炒5煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水；1干香菇要先用水泡上半小时，待变软后待用2腊肉用热水漂洗一遍3把香菇和腊肉同时放入高压锅，加水至 23，可以稍微再加点盐，便可以炖了4大概40分钟左右，炖至腊肉骨头耙软，骨头和香菇的双重香味基本上；3锅中加少许油，下入干红椒八角草果花椒姜片蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒，边炒边淋入2勺黄酒4加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时待猪蹄炖软后可用筷子戳一戳；2取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒3放腊肉，大火煮开，小火10分钟4放下毛豆，煮10分钟5加盐煮1分钟8加鸡精，葱花，滴点植物油即可萝卜炖腊肉材料信阳腊肉，萝卜，黄酒，葱，姜，香菜。

5、二腊肉炖白菜 腊肉炖的时候会有油渗出，可以用白菜综合一下，这样炖出来的菜肴既有白菜的清香，又可以去除腊肉当中的油腻，吃起来更加的爽口因此我们在炖腊肉的时候加入白菜，会更加好吃和健康三腊肉炖芋头 用腊肉炖；1腊肉用温水洗净，清水浸腊肉的营养价值泡30分钟，切块萝卜洗净，切滚刀块葱姜切片香菜洗净切段2腊肉放砂锅内加葱姜黄酒，大火烧沸3转小火加盖炖一个小时4放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐味精调味5；1取一块腊肉放入开水里浸泡一会倒入少量料酒2在开水里泡好的腊肉，取出洗净放入加有水的锅内3加入老姜料酒大火煮开撇去浮沫4盖好锅盖继续煮15分钟至腊肉熟透关火，焖上一会5捞起整块。

买了一块腊肉，腊肉怎么做才好吃

问题二：腊肉怎么做好吃又简单 把腊肉泡泡洗净

腊肉怎么做好吃

腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受！

下面是几个腊肉的做法：

藜蒿炒腊肉

只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上，放入50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

冬笋炒腊肉

将腊肉g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。

香芋腊肉煲

腊肉克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

温馨提示：湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。

腊寒冬腊月是腌制腊肉的好时节，也是吃腊肉的好时节，腊肉的味道是极好的，味美而不油腻，那么大家知道腊肉怎么做好吃吗？下面我们一起来看看腊肉怎么做好吃吧！肉炒青椒

〖食材〗腊肉克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

3、蒸熟后的腊肉切片待用。

4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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腊肉吃法很多，蒸，炒，煲汤等，要根据自己的囗味做就好吃了了。

腊肉怎么做好吃啊？

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和香料腌制再经风干或熏制而成，性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物。腊肉营养丰富，富含磷、钾、钠等微量元素，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，口感独特，深受大众喜爱。

腊肉了，今天介绍腊肉怎么做好吃？

食材

腊肉 400克

蒜苔 400克

辣椒 1个1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

蒜瓣 7瓣

生姜 1块

植物油 适量

盐 适量

酱油 适量

辣椒粉 适量

方法/步骤

腊肉比较干，先将腊肉放入高压锅中加入适量水，盖上锅盖加压10分钟，烧好后解压打开锅盖，腊肉基本烧熟了。

利用高压锅烧腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀约四厘米长的段，将辣椒和生姜切丝，将蒜瓣用刀背拍扁剥皮。

烧好的腊肉捞出洗一下控干水，然后将腊肉切成薄薄的肉片。

锅中倒入植物油，将油烧至六成热时，加入生姜和蒜爆出香味。

见腊肉出油了，可以加入蒜苔和辣椒，如果不想吃肥腊肉，可以多炸点肉油出来再加入菜炒。

然后加入适量酱油，不喜欢放酱油的亲，可以不加酱油，这样炒出的菜会更清爽碧绿。

喜欢吃辣椒的亲，也可以适当放入一些辣椒，这样感觉口味又辣又香更好吃。

所有喜欢吃的调料放入后，充分翻炒入味，炒至蒜苔断生就可以了，这样口感更清脆，也可以炒至蒜苔稍微变软，就可以出锅啦！

腊肉是陕南秦巴山区一带的地产特产。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。要吃腊肉的关键是你会做，也懂的腊肉的营养功效才行！那么腊肉的做法都有哪些？腊肉怎么做才好吃呢？今日不妨跟着小编一起学习下，在家做出好吃营养的腊肉美食是不难的！

腊肉的食用方法

1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚盐，吃起来也更安全。

2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚盐也难以充分渗出。

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚盐，还能起到抗氧化的作用。

4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

一、腊肉炒粉条

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法：

1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

二、青蒜炒腊肉

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。

做法：

1、所有材料切片。

2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。

3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。

蒸、炖、炒，均可,可以炒冬笋,蒜苗等

腊肉炒莴笋

切片备用,莴笋切片备用.

红、青辣椒

(想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用

少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香;

下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可

湖南红葱烧腊肉

原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

制作过程：

1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

尖椒炒腊肉

原料：腊肉，红、绿尖辣椒各一些，料酒，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油克，鸡汤适量。

作法：

（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。

（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。

另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，就可以出来装盘了。

糯米腊肉卷

材料：糯米（N多），腊肉，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。

首先泡糯米，开水泡，大家也都知道，我泡了一个小时多一点，因为太饿了。

第二步，切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的。

第三步，糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟，忘记拍这个了。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久。

第四步，

糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅。

第五步，

取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包好。我没有韭菜，建议大家用韭菜系好，免得做好后不好拿，或者漏掉.这个包，没什么方法，怎么舒服怎么包，对了，生菜我烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看。

再上蒸锅，

因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以了。

蒸好了，切开可以吃喽

香芋腊肉煲

[原料/调料]

腊肉克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程]

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可

干锅腊肉

主料：腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1把腊肉泡泡洗净

2用煮锅煮到8成熟捞起

3凉一凉，切薄片

4把莴笋去皮，洗净切长条

5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9加小米加少许的盐翻炒均匀

10加腊肉片，味极鲜

11加少许的水焖一会

12加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

像腊肉我们一般都是自己腌好，放猪油炒也比较香，在放上大蒜，可香了，记得多煮点饭

农村人的做法就是腊肉炒冬笋，或者笋干好吃，也可以跟绿色辣椒搭配。

腊肉怎么做好吃？3种腊肉的家常做法，醇香味美，建议收藏！

腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！

腊肉怎么炖好吃又简单

萝卜炖腊肉的做法步骤22.腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸

问题一：怎么炖腊肉好吃又简单 腊肉的制作食材：

步骤：

猪肉5公斤，调料，盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤，(花生壳亦可)。

教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃

炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。

(2) 熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。

(3) 食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。

用煮锅煮到8成熟捞起

凉一凉，切薄片

把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟

小米椒洗净切丁，姜洗净切丝

热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片

用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

加小米加少许的盐翻炒均匀

加味极鲜

加少许的水焖一会

加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃

问题三：炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法 1.提前蒸好的腊肉切片

2.豆腐切块，血豆腐切厚片

3.土豆去皮切块

4.白豆干切片

6.葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。

7.锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入腊肉

8.中火慢慢炒出油，把腊肉炒干

9.放入姜蒜片，豆瓣酱，炒出香味

10.放入洋葱翻炒

11.放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色

12.放入血豆腐，油，

13.放入豆芽，

14.放入土豆块，盐，翻炒均匀

15.放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉，加盖大火炖十五分钟

16.开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一

17.放入泡发好的粉条，半勺花椒粉，半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火）

19.放入葱花，起锅。

20.瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的，豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味。

问题四：怎么蒸腊肉好吃又简单 方法/步骤

材料图示。

将腊肠腊肉切片。

2汤匙的生抽。

水烧开放入蒸15-20分钟。

里面加上碟子可防止倒汗水。要是喜欢汁多混饭一起吃的，可以不加碟。

蒸到肥肉透明为止。喜欢酒香的可以多放点酒。

问题五：四川腊肉怎么炖好吃 一、蒸熟切片吃。

腊肉烧豌豆

腊肉烧豌豆的做法：

材料：

腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。

做法：

2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

4，加入煮过的豌豆，炒匀；

5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；

小贴士：

豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。

豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。

材料：

青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。

做法：

1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。

2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段，青椒和小米椒去蒂后斜切成片。

4、这时将肉片赶到一边，倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀，然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。

5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。

小贴士：

1、腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的，这样可以节约用电哟。

2、同样还是因为腊肉的制作过程使其口感较咸，并且剁椒也有一定咸味，所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐，加入少许蚝油即可，连味精也一并省略了。

3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹，并非粗壮的西芹哟，如果不擅食辣，可以放弃小米椒而只选用青椒，在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可，时间长了菜软了口感就大打折扣啦。

meishichina/Eat/RMenu/200902/57898

青蒜炒腊肉

材料：

腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽

做法：

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段；

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；

备注：

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

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问题六：腊肉炖怎么做好吃，腊肉炖的吃法 主料腊肉200g萝卜300g辅料葱适量姜适量香菜适量盐适量味精适量黄酒适量

步骤

萝卜炖腊肉的做法步骤11.腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段

萝卜炖腊肉的做法步骤33.转小火加盖炖一个小时

萝卜炖腊肉的做法步骤44.放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味

萝卜炖腊肉的做法步骤55.撒上香菜，ok

小贴士

黄酒有提香去腥的作用

问题七：腊肉汤怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 腊肉用流动的水冲洗干净，放入煮锅中大火煮10分钟，捞出，沥去水分，切成薄片。

小油菜清洗干净，切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。

大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。

随即下入大葱段、鲜姜丝略炒，然后加入香菇片，调入料酒，加入鸡汤，大火煮滚后继续煮15分钟，并随时撇去析出的浮沫。

加入切好的小油菜段，撒入白胡椒粉，继续煮5分钟。

出锅前淋入芝麻香油即可。

问题八：腊肉炖什么好吃 腊肉炖萝卜

烹饪方法

1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；

2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；

5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

3制作提示

1. 腊肉、萝卜要洗净，否

则汤色；

2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味；

3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。

腊肉烧白菜

1材料

2制作方法

1材料

大白菜500克、熟腊肉100克、葱花、姜末、干辣椒、绍酒、食盐、鸡粉各适量。

2制作方法

（1）把大白菜洗净、片成片；腊内切片；干辣椒去籽。

（2）炒锅置上火，放油烧热，放干辣椒，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入腊肉、大白匠、少量水、鸡粉、食盐烧至入味，出锅即成。

特点：原料简单，营养丰富，口味鲜辣适中，是老少皆宜的风味小炒。[1]

腊肉炖土豆干的做法

1.土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中

问题九：腊肉炖什么大全 香芋腊肉煲

[原料/调料]

腊肉克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。

[制作流程]

2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。

3.加入香芋块煲20分钟，调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

问题十：怎样炒腊肉好吃又简单 白椒炒腊肉

原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。

腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以的方法还是野对野的做法。

白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。

冬笋腊肉

冬笋腊肉是湖南极为喜爱的时令菜。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

原料:

主料:腊肉500克。

配料:青蒜100克,净冬笋150克。

调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。

制法:

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

四川腊肉怎么做好吃又简单

适当翻炒几下就可以加入食盐了，你可以先尝一下5.洋葱去老皮，切条腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加入适量食盐。

精选优质鲜嫩的五花肉、后腿肉、肥瘦均匀！

完美避开“五花易肥腻”的窘境，肥肉不腻，瘦肉不柴，两相得宜。

选好肥瘦相间的肉后，我们采用上等的花椒、八角、等香料，腊肉的咸香随着岁月的积淀越发醇厚。使肉充分入味。吃起来就是正宗的四川腊肉，回味无穷。

再经过一周的自然风干，多余的水分就挥发了。自然风干掉多余的水分，为后面烟熏做充足的准备。

熏肉的材料也有讲究，四川腊肉用青色的柏树枝，柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧柴火的灶头顶上。

用柏树枝慢慢熏烤，在熏制过程中，松柏燃烧，腊肉滴油，劈作响，火苗更旺，仿佛要把肉里的酒香、花椒香都融进火里，换取一桌没有人可以拒绝的“香气熏人欲破禅”

广东腊肉要怎么做好吃又香

1、1腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗，洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味2腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，也可以将腊肉煮。

2、腌腊肉的做法1猪肉清洗一下沥干净水2准备好酱油盐生抽冰糖高度白酒3将盐均匀涂抹在肉上面4将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀5盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住6用。

3、香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟水与米的比例为11一般菜谱比例是米1水15我的经验是米1水1多一点不到15土豆去皮切成小块，水泡一会洗去淀粉广式腊肉肠用温水洗净，切薄片备用胡萝卜圆葱香葱。

4、一五香广式腊肉怎么做好吃 步准备600克左右五花肉，基本调料以及八角，花椒，桂皮和姜丝第二步将五花肉清洗之后加入白酒放置一段时间第三步将糖，盐，姜丝，老抽，生抽，八角，花椒放入到肉中第四步。

5、1材料五花肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等2准备五花肉，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀3搅拌均匀后，把五花肉装。

7、广式酱油腊肉的详细制作步骤步骤1挑选五花肉，把五花肉的皮刮干净，接着把五花肉冲洗干净，双椒爆腊肉放到镂空的筛子上沥干水分备用选择五花肉，肥瘦相间，不硬不柴，吃起来口感好步骤2这时就进行“2腌”这个步骤“。

8、广东腊肉的做法最正宗的做法 将盐白糖白酒生抽准备好将五花肉切成条，用温水洗净，再冲凉水沥干水分取一个干净的砂锅，倒入白酒把五花肉混合再倒入盐白糖生抽混合一起拌匀盖上盖，腌制12个小时。

9、1准备材料腊肉400克青椒200克2调味料葱姜蒜碎糖盐鸡粉料酒各适量3腊肉上锅蒸10分钟，切片备用青椒掰片备用4油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明5放入青椒片。

10、1广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟取出切成小丁2将切丁的材料加上蒸汁酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟3芥兰菜摘好，放入滚水中水中加油1。

11、辅料白糖400克生抽400克白酒400克老抽80克食盐400克 广式腊肉的做法 1 买猪肉时可以让卖家切成稍薄的长条，并开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份 2 倒入高度白酒 3 加入白糖 4 充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。

12、腊肉做法吧配料有草果一个，香叶大概45片，八角45个，甘草放45片生抽酱油，采用五花肉，切一整条的，腊多少你来定吧洗干净后沥干，然后把肉的一头弄个很小的洞，用小绳子穿起来待用首先锅烧热了，放油。

13、腊肉是很多美食大饕的喜爱，那么怎么制作正宗的广东腊肉呢下面是我整理的广东腊肉的做法，欢迎来参考首先到菜市场买来五花肉，将五花肉切割成一条一条状然后把五花肉洗干净，晾干把盐酱油白酒红糖按照上述的。

14、2挑选猪肉 做广式腊肉大多数选用五花肉，好的五花肉也很难挑选到，市面上的五2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。花肉，不是太肥就是不太新鲜太肥的五花肉做腊肉口感太油腻，太瘦的五花肉做腊肉口感太柴都不好，只是选用肥瘦相间的五花肉做腊肉才好吃五。

15、广东腊肉米饭 遥想先生当年赞助在广州举办的第6届全运会之时，与运动员同吃同住为了改善运动员的伙食，于运动员村内用自带的粤式腊肠腊肉亲手用电饭煲烹制腊味饭来犒劳大家，一时间运动员村里腊味飘香，男女健儿纷纷不。

腊肉怎么做好吃又简单的方法 腊肉怎么做好吃又简单

加入腊肉翻炒几下后，注意改用小火，用锅铲将腊肉均匀分开，以便炸出一些肉油出来，要两面油煎，防止烧糊了。

1、清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。

先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚盐。

煮好后将将腊肉拿出来切成薄片，用盘子装起来，然后放进蒸锅中蒸熟即可。

2、腊肉炒蒜苔。这是川式腊肉的经典1、准备一块四川腊肉，锅中du水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。炒法，很受四川人的喜爱。

和清蒸腊肉的前半部分相似，将腊肉煮好切成薄片后，放进锅中翻炒，然后再放入切好的蒜苔，待蒜台和腊肉都炒熟后，放入生抽、鸡精等调味料就完成了，吃起来鲜香开胃又下饭，这种做法也适合腊肉炒蒜苗、腊肉炒四季豆等菜品。

注意：腊肉本身带有盐味，所以在炒的过程中，少放一点酱油。

3、腊肉饭。在蒸锅中放水适量的大米、水和一勺油，米饭7成熟的时候，往里放入腊肉、西兰花、青菜等，至今米饭蒸至全熟，腊肉的香味也出来了，这时候将火候调下闷10分钟左右，并放入适量的酱油，一份软糯鲜香的腊肉饭就完成了。