甜粽子的做法和配料_甜粽子的做法和配料视频教程

包粽子的时候需要放什么配料才好吃？糯米选什么样的？

粽子配料：粽叶、水草绳、苦荞香米、江米、豆沙，具体做法和包法如下：

包粽子放五花肉、腌肉、蛋黄以及红枣、蜜枣、栗子等多种配料都好吃。糯米要先圆粒的。

甜粽子的做法和配料_甜粽子的做法和配料视频教程

甜粽子的做法和配料_甜粽子的做法和配料视频教程

甜粽子的做法和配料_甜粽子的做法和配料视频教程

甜粽子的做法和配料_甜粽子的做法和配料视频教程

包粽子可以搭配五花肉或者腌肉做成咸味的粽子，在包粽子时要把五花肉洗净切成大块，放入生抽蚝油，十三香食用盐等多种调味料腌制等五花肉入味以后在包粽子的时候把它直接包在粽子中间。放腌肉时要提前把它洗净，切成大块备用，包粽子的时候可以直接把它放在糯米中间包好，煮熟以后味道特别香。

蛋黄也是包粽子时经常会用到的，配料它也可以做成咸味的粽子，因为蛋黄多数是咸的，在包粽子时把咸蛋黄准备好，糯米提前泡好，准备好粽子叶，中间放适量的糯米，然后把咸蛋黄直接放在糯米中间，再放上适量的糯米，把粽子包好，如果煮熟就能得到咸蛋黄味的粽子，吃在嘴里口感滋味特别诱人。

包粽子的时候还可以同做法：1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。时放入蛋黄和五花肉，这样会做出蛋黄肉粽。做的时候提前把切好的五花肉腌好，再准备好蛋黄，提前把糯米包好，包粽子的时候，先把五花肉放入，再放入一个蛋黄，随后放入适量的糯米，把粽子剥茧，用绳把它扎紧，入锅煮熟，取出以后降温能吃，这种口味的粽子也特别好吃。

包粽子的时候还可以放入红枣，蜜枣以及栗子等多种配料，他们做出的粽子味道甘甜，在包的时候还可以在糯米中放入适量的白糖，会让包好以后的粽子甜味更浓，味道更好。不过包粽子的时候也要注意糯米的选择，尽量选择圆粒的糯米，这种糯米包出的粽子粘性大，油润性好，而且口感软糯，它更容易入味。特别是在包肉粽的时候，用这种糯米，会让做好粽子味道特别香，有种油而不腻，香糯诱人的感觉。

包粽子的时候需要放咸蛋黄、五花肉、大枣、红豆、牛肉等配料才好吃。糯米选择圆糯米。

可以放入一些虾仁，可以放入一些咸肉，也可以放入一些蛋黄，可以放入一些蜜枣，还可以放入一些红枣。需要选择非常精细的糯米，这种糯米的质量是比较好的，而且口感吃起来也比较甜。

粽子有甜粽，咸粽，田中可以放红枣蜜枣葡萄干之类的，咸粽可放五花肉，肉松等，口感很好；我们应选择发白椭圆形的糯米，更适合用来包粽子。

包粽子的方法

粽子的种类多种多样，有甜的，有咸的。我觉得蜜枣粽子更好吃一些，需要的材料有糯米、花生、蜜枣、赤小豆混合包一起特别好吃

端午节教你自制简易三角粽

制作材料：糯米(新米)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。

准备工作：

1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。

2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌..

制作步骤：

1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。

2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。

3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。

4先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。

5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。

6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。

----------------给高手送上几点提高技巧(zt)：

1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。

上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。

2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。

4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒

制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。

1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。

2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。

3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。

用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

嘉兴粽子除顶顶的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。

1.

清洗一下买来的粽叶；

3.

把粽叶从中约60度角折一下，再把尾巴折过去，包围成漏斗状；“漏斗”尖不要有洞；

4.

用勺子向“漏斗”里填入泡好的江米，填满约4/5，沥水，压紧，把剩下的带柄部的粽叶折回来，紧紧包住江米，两端不要露出米，剩余的粽叶按自然角度包好；

5.

用事先打好活结的线（也可就地取材从粽叶边上撕下一条做绳子）套住粽子的一个角，再把每个角都缠好，系紧即可。

包粽子的要诀是紧，不能露，否则煮出来后就散了，不好吃。这就是最简单的三角粽子的包法。

教大家包粽子（超详细做法），自己做的更有成就感哦

不一样的日本匠人，看三轮叔首次挑战包粽子！

包粽子的怎么做？折一个三角，放入馅料，大米，用食指勾出一个三角对折，拉出收紧即可。

这样包的三角粽，不漏米，不进水出锅后还好看

你好厉害呀，还想自己包粽子，佩服佩服

甜粽子的做法和配料 怎样包甜粽子好吃

包粽子什么时候放糖1、糯米洗净后泡3个小时。

3、粽馅的调味：喜欢吃5、剪糖：用剪刀剪糖，剪糖时应注意每剪一次就要转动一次，剪出的糖不管从哪一面看都是三角形，改用机器生产。同样可以剪出三角形。什么就包什么，咸的要先腌入味 。

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

粽子的制作方法步骤

用料

主料

请点击输入描述

糯米1500克

辅料

猪肉馅

200克

枣(干)

200克

腊肉

200克

蜜枣

200克

粽子的做法

1.

新鲜的粽叶买回来洗净

请点击输入描述

粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

请点击输入描述

3.

粽叶晾干，需把两面都擦干

请点击输入描述

4.

糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可

请点击输入描述

5.

小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣

请点击输入描述

6.

请点击输入描述

7.

碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用

请点击输入描述

8.

包好的粽子等待上锅

请点击输入描述

三种口味的粽子，我分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时

请点击输入描述

粽子成品图

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

箬叶

广东人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。

柊叶

茄柊叶，是包粽子的叶子中的叶子，与几个手指般大的菰叶、箬叶、苇叶相比，茄柊叶算“大哥大”。可是，茄柊叶包粽子，全国很多人不知道。原因是茄柊叶生长的地区有限。茄柊叶只生长在岭南的广东、海南、广西等省区，因而用茄柊叶包粽子的只有海南全省及广东、广西等少数地方。五岭以北等地，没长茄柊叶，大多数人不知道、不认识茄柊叶，且由于不认识，很多人在见到形状和芭蕉叶有些相似的柊叶时便将其想当然的称为芭蕉叶。

海南、两广用茄柊叶包粽子，古时就流行。清代屈大均在《广东新语》里曰：“广州竹枝词云：五泡江米（糯米）4小时以上；月街头卖冬叶（柊叶），卷成片片似芭蕉。”

箬叶竹

箬叶竹秆高1-3m， 径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微搭曲高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面具微毛。

芦苇叶

北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。而南方的竹子叶叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。

其他做法

粽子，除了加热吃外，还有各种各样的吃法，如：

秘方1 刨冰可口粽

原料：粽子、冰块、红豆沙。

做法：将粽子煮熟，放在透明的盘子中晾凉。待粽子完全凉透之后，将冰块用刨冰机刨成冰花铺在凉透的粽子上，然后在冰沙上放一些红豆沙，甚至还可以浇上一点自己喜欢的果汁。

秘方2 烤胡萝卜粽

原料：粽子、玉米、胡萝卜、橄榄油、盐、韩式辣椒酱、奶酪。

做法：胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐和橄榄油；放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀，把2/3的量倒入锡纸盒；把粽子切成小块后均匀铺在玉米、胡萝卜丁上面；把奶酪刨成丝后撒在上面，放入烤箱内，烘烤20分钟即可出锅。

秘方3 红烧猪手粽

原料：粽子、食用油、香辣豆豉酱、葱花、猪蹄。

做法：剩粽子切块。锅中入油，加入香辣豆豉酱、葱花炒香。放入烧好的猪蹄，淋上少许老抽炒匀，再放入切好的粽子。然后倒入适量的水焖煮一会儿，出锅撒上少许白芝麻即可。猪蹄本身油腻，建议选择清新的枣粽，而非肉粽。

秘方4 粽子绿豆粥

原料：粽子、绿豆、鲜百合、红枣。

做法：在砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆、红枣，煮15分钟，加入粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1~2颗剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，即成一锅清香无比的粽子百合绿豆粥。

秘方5 花生瓜籽粽

原料：粽子、花生、南瓜籽、白糖

秘方6 粽子鸡蛋饼

原料：粽子、鸡蛋、面糊、盐、鸡精、胡椒粉

做法：鸡蛋打入面糊，用盐、鸡精、胡椒粉调味。然后把粽子切碎，放进面糊中拌一拌，下锅摊成饼即可。

秘方7 咸香肉粽子

咸香肉粽子

咸香肉粽子

【主料】糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个

【配料】酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量

【做法】

1.调肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。起，沥水，备用。

6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

7.将包好的粽子放入锅内，加入清水（水量要多，必须淹没粽子），用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用

包粽子，其实是个很简单的事情，重要的是你得敢于尝试，俗话说“一回生，两会熟”，包一次就会，一款粽子超详细做法奉上~

准备工作：

1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

2、肉类提前一夜入味腌制。

3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

材料：粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

二、糯米用清水泡3-4小时

四、干香菇用清水泡发后切成块状。

五、泡好的米沥干水分，加入少许的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀。

六、粽叶用水冲洗干净。

七、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

八、放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

九、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子是怎么来的

粽子是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及诸国。

粽子的主要原料是糯米，具有健脾补虚的作用，但不易消化，助湿生热，容易引起腹胀。因此每次要少吃一点，吃粽子时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良。

粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，如睡前吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，胃酸分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎，所以专家建议，睡前两小时别吃粽子。

在冰箱冷藏后的粽子不宜直接拿出来吃，这样的粽子又硬又冷，不但影响口感，对有胃病的人来说更是雪上加霜，所以要想消化吸收得快，充分加热变软后再吃；同时，吃粽子的时候不宜喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。

介绍一下粽子的另一种吃饭，煎着吃~随小编一起来看看！

准备：肉粽两个，剥除粽叶切片

2、起锅少许油，小火，慢慢放入切好的肉粽片

3、煎到肉粽里的油溢出，将两面糯米煎成锅巴状

关于糯米：老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾病、高血脂的人要适可而止。湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

自制粽子

食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶

烹饪步骤：

1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。

2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。

3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。

4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。

5、锅中烧开足量的水没过粽子，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可，煮好以后趁热取出。

总结：

1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。

2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。

粽子的做法

一、杂粮粽子

1杂粮粽子口感丰富，而且更加健康。粗粮和糯米的味道交融在一起，五彩缤纷的颜色十分漂亮。将红豆、黑豆、绿豆都和糯米放到一起泡水五个小时放入蚕豆、花生混合。包起来煮两个小时，就可以有绝佳的味道

二、蜜枣甜粽

2放入蜜枣的白粽子口感甜蜜，吃的时候不需要再沾糖。将糯米放到碗里浸泡，粽叶也要煮过消毒才方便包。大枣在沸水中煮一会儿，也可以用腌制过的蜜枣代替。包糯米每个放入一个大枣，高压锅煮熟后大枣的香味会融入到米饭当中。

三、腊肠蛋黄粽

3广式粽子里面会加上腌制腊肠，味道香软有特色。将五花肉切片用酱油、料酒腌制。腊肠切片，蛋黄用红酒浸泡后放大烤箱中加热，袋装蛋黄也能够出油，吃起来不会发硬。将腌制好的糯米和卤肉搅拌，包的时候加入腊肠和咸蛋黄，味道浓郁口感美味。

四、香菇鸡肉粽

4选择鸡腿肉进行腌制，香菇泡水留一次的水分。将鸡肉用八角生姜爆炒，去掉香料。糯米加酱油也进行翻炒，放入香菇搅拌均匀。粽叶减掉两边，两片叠在一起包，压紧实后翻转折叠，用棉绳绑紧，在高压锅里加热两小时香味四溢。

教你在家包粽子，不漏米、不夹生，做法一看就会。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前几天就想吃粽子了，结果今天发现楼下超市就有卖粽叶的，真是想啥来啥，买了30块钱的，大概能包60个粽子，其它食材家里都有，下午就开始包粽子。虽说距离端午节还有2个多月，但时间飞快，一眨眼就到了，还不会包粽子的可以提前学起来，自己为家人包粽子吃，那感觉不一样，节日气氛格外浓烈。小编虽然是山东人，但我家乡的粽子可以说是特色美食了，一年四季都有卖粽子的，我小时候家里还卖过粽子呢，大姑现在还卖粽子，有30多年了吧，所以我家粽子都是自己包的，想吃了就包，不是只有在端午节才吃。对于包粽子还是有着比较丰富的经验，今天就把详细做法分享给大家 ，学会这样包，不漏米、不夹生，保证看一遍就学会。

粽子南北方还是有异的，除了口味、包法也不一样，我们当地习惯包三角形的粽子，口味主要以大枣、花生为主，很少做咸味的，可能从小到大吃习惯了，个人觉得糯米和大枣、花生的结合，那种香甜软糯的口感是任何其它口味都无法超越的，您喜欢吃什么馅的粽子呢？

包粽子需要准备的食材：糯米、大枣、花生、燕麦、草绳、竹叶

具体做法：

步：买的粽叶和草绳是晒干的，所以需要先处理一下，如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软，这时只需把粽叶和草绳放入锅中煮一个小时左右，就能快速变软了，并且高温煮过的粽叶更加干净。煮好的叶子过一下凉水，然后用清水多冲洗几遍，可以去除叶子的涩味。洗干净后每两张叶子叠到一起整齐摆放好，表面找个大的案板压上去，压一个小时左右，这样粽叶柔软平整，好包的同时粽子形状也好看。

第二步：糯米和燕麦淘洗干净，加适量水浸泡一个小时，这样糯米更容易煮熟，就不会出现夹生问题了，一定要提前浸泡哦，不然很容易夹生的。

第三步：食材全部准备完毕，最关键的来了，开始包粽子，仔细看哟。取两张粽叶卷成漏斗状，不要以为三角形粽子很简单，看起来人人都会做，实际作就知道要掌握技巧，不然漏米是常态。

第四步：加完米以后，放两个枣或者几粒花生米，一般一个粽子基本上就是一两米。重点来了，装好的米一定要留出一扁指的空隙，这样做是为了留出米预热后膨胀的空间，如果不留出一定空隙，会撑破粽叶，粽子就不完整了，直接导致失败。也不要过多担心放太少糯米，那样粽子不饱满也不好吃，就按照我说的比例添加就好，保证饱满又不会外漏。

有人知道客家甜粽子怎么做的

海南包粽子的叶子在海南名字叫茄柊叶（海南柊叶，有时也使用少花柊叶）。《南方草木状》称为“冬叶”，《现代汉语词典》称为“柊叶” [12] 。

客家甜粽子的做法

包粽子什么时候放糖

食材

原料：

糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时；

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可；

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米；

4、压实后倒入绿豆、小米；

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑；

6、放入少许红豆沙馅；

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面；

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了；

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了

包粽子糯米要放什么调料

2.

包粽子，泡好的糯米别直接包，多加这2步，粽子软糯好吃！

包糯米粽子需要放的调理有腌好的五花肉，咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个），泡好的粽米，去皮绿豆，泡美食教程好的眉豆，生盐，花生油，栗子，虾米等。

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及诸国。

甜粽子加蜜枣、红豆。咸粽子加蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉等等。

一般来说最常见的白粽子是不需要调味的，直接用糯米制作，煮熟后可以蘸着白糖、蜂蜜之类的调料来吃，也可以直接吃原味的。糯米粽子的口感比较黏，即使没有调味吃起来也不会觉得单调。如果是包甜粽子的话，可以在糯米中加入金丝蜜枣、葡萄干、红豆沙之类的配料，这些食材本身就非常甜，蒸熟后直接吃也很香甜。一般调配的话都是加入蚝油，料酒，酱油，白胡椒粉这些可以一起搅拌均匀。

一般来讲的话都是会加入酱油料酒还会一点白胡椒粉，不过这种是比较咸的粽子的糯米的调味了，如果这个粽子本身是海鲜味的粽子的话，还会加入一些海鲜酱油或者是蚝油。

包粽子怎么放糖?

一、粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉

包粽子时候放糖能煮熟吗

2、粽叶用热水烫过洗净沥干。

可以，有那种甜甜的小粽子，就是先加糖的，能煮熟，熟不熟不是看是不是有加糖，而是你的糯米是不是有吃足水分，只要包之前糯米泡足时间就好

包粽子需要加糖吗

包粽子什么时候放糖 怎么包好吃

因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。

甜粽子怎么做吃

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

甜粽子怎么包比较好吃

1、糯米洗净后泡3个小时。

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 。

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

粽子糖的做法

1、熬糖方法同花生糖。

2、松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。

3、冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回摺叠，糖膏边摺叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

4、整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）

6、包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。

包粽子什么时候加糖？

在放粽叶上放好生米后加糖，然后包好入锅 现在很少有人包了 小时候看我妈包的

包粽子需要放糖吗 包粽子需要什么材料

一般包粽子需要糯米，蜜枣，粽叶，白糖。

常见做法

1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净，用剪刀将前面带径的部分剪掉

2.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量白糖、橄榄油拌均匀

3.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米至漏斗的一半，放入去核的红枣

4.再放一把糯米覆盖红枣

5.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米

8.将粽子放入电压锅中，加水至粽面

9.煮至3-4小时即可

包粽子时用放白糖吗

包时不放，吃时可蘸白糖。

包粽子时一斤糯米要放多少糖

不用放，有蜜枣，吃的时候在放上糖就可以了。 粘著糖吃。

我包粽子放了糖，煮好粽子后糖全流进锅里了，怎么煮粽子糖不会漏出来？

你的方法是错误的，包粽子是不放糖的，吃的时候是可以沾著糖吃的

包粽子要放糖吗？就是在米里需要加糖吗？

不用，传统的粽子是煮熟后沾糖吃的

包粽子什么时候放糖 甜粽子怎么做好吃

因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。

甜粽子怎么做吃

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

甜粽子怎么包比较好吃

1、糯米洗净后泡3个小时。

3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味 。

4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

粽子糖的做法

1、熬糖方法同花生糖。

2、松子仁、玫瑰花必须经过烘烤，否则不得使用，以免松子仁、玫瑰花还潮，倒入糖膏内易使糖反砂。

3、冷却熬糖至160℃后倒在装有流动水降温的冷却台上，趁热把松子仁和干玫瑰花撒在糖膏上，并用刮刀来回摺叠，糖膏边摺叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

4、整型：组织人力，速度要快，将软糖放到案台上，分成小块，揉糖，揉成圆条状（注意要保持室温）

6、包装：待糖充分冷却后包装，以免糖易粘连。

粽子放哪些配料更加好吃？

2.咸蛋黄1粒、对于喜欢吃甜的朋友来说，包粽子的时候加点白糖其实也是一个很好的提味选择，只不过如果直接在包粽子的过程中加入白糖，在后续蒸煮时，会导致糖分随着蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以这个时候我们要学会在之前的一些工序中加入白糖。胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。

粽子香甜软糯，它的主要原料是糯米，放配料有蜜枣、肉、火腿、蛋黄等，加入配料更好吃。今天做一个蛋黄粽子，把糯米洗净清水浸泡8小时，给苇叶做成锥形，把糯米放到苇叶中间班上蛋黄，上锅蒸熟就可以了。但粽子不适合冷食，一定趁热吃，凉了不易消化。

粽子放蜜枣更加好吃。首先将糯米泡发一段时间，然后将粽子叶清洗干净，将蜜枣和糯米包进粽子叶子里面，用绳子拴好，放入锅中煮40分钟左右，蜜枣粽子就做好了。

我觉得光放红枣就可以了，这样做出来的味道清香，酸酸甜甜，特别可口。

粽子是怎样做的

8、将豆沙团成小团放入香米上。

包粽子，其实是个很简单的事情，重要的是你得敢于尝试，俗话说“一回生，两会熟”，包一次就会，一款粽子超详细做法奉上~

准备工作：鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味

1、糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。

2、肉类提前一夜入味腌制。

3、如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。

材料：粽叶、猪肉、糯米、盐、香菇 、生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

二、糯米用清水泡3-4小时

四、干香菇用清水泡发后切成块状。

五、泡好的米沥干水分，加入少许的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀。

六、粽叶用水冲洗干净。

七、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

八、放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

九、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。

粽子是用粽叶和糯米红枣包出来的。包好了放进锅里煮熟就好啦。

糯米，红枣，花生，然后用芦苇叶包起来。放在锅里煮熟就行啦。

看是北方粽子还是南方粽子，南方有肉粽，一般是是糯米和肉包的，北方是甜粽，糯米，红豆，红枣，花生都可以加

粽子是包出来的，需要糯米、配料也有重要的粽叶。

各地对粽子的做法不一，有肉粽，糯米粽等一些食材上的别，包裹食物的原料基本都是粽叶。

这个可以在百度上看看哦

粽子的做法和配料粽子的包法

很多看你要吃什么口味。比备原料；粽叶。粽绳。长糯米 传统的粽子；花生，蜜枣。；粽叶。粽绳。长糯米。 3鲜肉粽；虾仁。蘑菇。玉米。肉丁粽叶。粽绳。长糯米。

工具/原料：粽叶、水草绳、苦荞香米、江米、豆沙、清水、盆、锅。

1、江米冷水泡2-3天，一天一换水，泡好的江米颜色呈透明状，苦荞香米无需浸泡。

2、拌馅，煮粽子所需豆沙馅粘稠要正好，我们可以选择超市购买的豆沙馅搭配自己煮红豆拌好的豆沙馅混合，这样粘稠度正好。

3、煮粽叶和水草绳，水开后温水煮10分钟取出，自然放凉，切忌冷水浇。

4、泡好的江米沥干水分和苦荞米搅拌均匀。

5、开始包粽子，教大家一种普通式包粽子法，先将粽叶两头对折。

6、打个弯，折成漏斗形。

7、将苦荞和江米调配好的材料用勺子舀入粽叶内，一半的量。

9、舀一点香米，把材料抹平，圆形处捏个小角按住，将上方粽叶压下。

10、用水草绳缠绕几圈后，拧几圈，把其中一根线绕过上方插入对面绳内，留活口，方便吃的时候解开。

11、一个苦荞豆沙粽就包好了。

10、挨个包好后，开始煮粽子，将粽子放入高压锅内，用盘子压住，以防粽子散开，定时为30分钟时间足够以后，放气再打开锅盖，苦荞香、江米香、豆沙的甜香三、猪肉切成丝，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制待用味、伴随着粽叶的味道侵入鼻内。

11、剥开粽子叶就可以吃了。