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1、肉质鲜美独特特性之三是肉质鲜美独特。

2、太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55，肉色评分接近3分。

3、肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37%左右，肌肉大理石纹评分3分。

4、太湖猪特性之一是繁殖性能高。

5、太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力最强，产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪。

6、初产平均12头，经产母猪平均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，母猪窝产仔数达26头，纪录产过42头。

7、太湖猪性成熟早，公猪4～5月龄的.品质即达成年猪水平。

8、母猪两月龄即出现。

9、据75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。

10、太湖猪护仔性强，泌乳苏太母猪9月龄体重116.31千克，公猪10月龄体重126.56千克;育肥猪体重25-90千克阶段，日增重623.12克，饲料利用率3.18，达90千克体重日龄178.90天。

11、力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。

12、仔猪哺育率及育成率较高。

13、太湖猪体型中等，各类群间有异，以梅山猪较大，骨胳较粗壮；米猪的骨胳较细致，二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间；沙乌头绪因含少量灶猪血统，体质较紧凑。

14、杂交优势太湖猪的品种特性强实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。

15、由于太湖猪具有高繁殖力，世界许多都引入太湖猪与其本国猪种进行杂交，以提高其本国猪种的繁殖力。

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