自制东北叉烧家常做法窍门_东北叉子吃法

叉烧怎么做，叉烧制作教程，学做叉烧？

5香喷喷的蜜汁叉烧不到十分钟就完成！享用啦！

自制港式蜜汁叉烧的做法图解：

自制东北叉烧家常做法窍门_东北叉子吃法

自制东北叉烧家常做法窍门_东北叉子吃法

自制东北叉烧家常做法窍门_东北叉子吃法

1、将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干，用腌料抓匀腌渍至少3小时，或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)。

2、余的腌料+蜂蜜(分量外)调匀备用。

4、架放烤盘上，200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟，有点焦了) 。

7、蜜可视自己喜欢的甜度调整。

8、皮焦香，肉质不干涩充满油香。

成拌匀，冷却好，倒入猪肉里拌匀。品图：

自制港式3.蜜汁叉烧怎么做好吃技巧：

在家做这r菜的时候个人觉得所有肉类都适用，但是梅头肉口感棒。如果你想用五花肉先去皮，这样做出来口感软觯爽口。

自制叉烧酱的做法 叉烧酱的制作过程

1、用料：小葱碎60克、洋葱碎80克、大蒜5瓣、水50克、生抽60克、蚝油60克、白糖70克、鱼露（可用生抽代替）10克、红曲粉（可用1汤匙老抽代替）10克、水淀粉80ml。

2、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。

3、然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。

5、等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。

6、等到3取出腌好的五花肉，先扫拿出后放在烤架上冷却，这个时候的叉烧酥都是很酥很酥的，放进密封盒后会稍软~但是也很好吃耶~一层蜂蜜，然后放在烤箱的网架上，放入烤箱中层，烤箱下层要放一个垫有锡纸的烤盘接油，这样烤完容易清洗。可以闻到蒜蓉的香味时，倒入洋葱碎和小葱碎，开中小火炒香料。

7、炒香料全程要7分钟，第8赶快来学，提前预热年夜菜！分钟倒入盆中液体材料。

8、第7分钟的时侯，倒入盆中的液体材料，搅拌均匀。这一步要注意，液体材料中有白糖，白糖是沉在锅底的，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料。如果没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的。

9、等到煮开有1分钟时，倒入准备好的水淀粉。

10、等到叉烧酱再次煮开之后，关火盛出即可。

11、冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。如果没有干净瓶子，可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。可以放冰箱冷藏（5~7度）可以保存2个月。

不用烤箱怎么自制叉烧

4、首先将肉切小块，之后在剁碎，加入蚝油、生抽、盐、糖、花生油等，搅拌均匀之后放入锅内炒熟。

2、加淀粉5勺、糖5大勺、蚝油1大勺、不用烤箱做叉烧肉酱油1大勺、胡椒粉1小勺、麻油1大勺和适量的水，

大火烧开后转小火炖至汤汁粘稠

叉烧酱就这样做好了，如果买超市中的叉烧酱，味道会更好。

3、把猪里脊肉切成片，半斤肉要用3勺叉烧酱、1勺蜂蜜腌制，用手抓匀，至少抓51.猪前颈肉切成3大块，用刀背拍松分钟，细细

，才能入味。

4、将腌好的肉用保鲜膜包起来扎紧，入冰箱冷藏1小时。

6、盖上锅盖煮1分钟。

7、把肉翻面再刷上一层蜂蜜，盖上锅盖再煮1分钟。

2分钟就做成了。

自制叉烧肉（高压锅版）怎么做如何做好吃

2、用另外150g的水加入白糖搅拌均匀溶解为糖水。

1.

将洗干净的梅头肉正反面用牙签戳几个孔以便入味，加入适量叉烧酱腌制一天。

高压锅锅底加入油，以刚好平主料：猪腿肉350克，铺锅底为宜，连腌制的汁水和肉一起放入锅内，依个人口味，加入三四块冰糖。加水至浸泡肉的一半左右。

高压锅上盖，调至五分钟，待可以开盖后给肉反面我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~，再压五分钟，开盖。

4.

将肉和酱汁倒入炒锅收汁，注意不要给汁水完全烧干，黏稠多泡的时候就可以关火，将肉取出，切片，再淋上刚才剩的酱汁即可。

叉烧肉的家常做法有哪些

1、炒锅内放底油，放入洋葱、姜片和大葱炒出香味。

这是一道超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。想做出满分蜜汁叉烧肉窍门通通在这里。从选料、腌制、烤制都有诀窍哟！赶快来学，提前预热年夜饭菜单！我只能说，饭店的叉烧肉都弱爆了~

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

蜜汁叉烧肉的用料

叉烧肉

姜1块 蒜4瓣

叉烧酱5勺 甜面酱3勺

蚝油3勺 料酒3勺

酱油3勺 盐1克

红曲粉少许 蜂蜜适量

蜜汁叉烧肉的做法

步骤1

准备食材： 主料：梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉）：700克 配料：大葱：1根，姜：1块，蒜：4瓣，叉烧酱：5勺，甜面酱：3勺，蚝油：3勺，料酒：3勺，酱油：3勺，盐：1克，红曲粉：少许，蜂蜜：适量。

步骤2

将肉清洗干净，控干水份。切成厚约1.5寸的片，用牙签在上面扎满小眼儿以便入味。

步骤3

葱姜切丝，蒜拍扁。将所有酱料倒入给肉进行。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。葱腌制的时间不宜过长，所以翻面的时间可将葱挑出来丢掉。

步骤4

开始预热烤箱，180度。烤箱下层放加盖锡纸的烤盘。我用的是PE5359WT烤箱，该烤箱有食物探针功能，此时需将食物探针圆头端金属针插入烤箱内壁右侧上方连接插座，将食物探针安装到位。如您的烤箱没有食物探针，请省略。

步骤5

步骤6

预热结束后，将烤网放入中层。将食物探针尖端部分插入肉内部中心位置。需注意的是食物探针不要接触到发热管。

选择热风功能进行烤制180度25分钟。

步骤8

经过25分钟后，将肉取出翻面，在两面都均匀地刷上叉烧酱和蜂蜜继续烤制180度25分钟。

步骤9

超级美味的叉烧肉，好吃得根本停不下来。

步骤10

步骤11

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

1.做叉烧梅头肉，次之后腿肉，里脊肉。梅头肉肥瘦相间口感。 2.因为调料都是有咸度的了，所以要少放盐。 3.接在下面的烤盘上要铺锡纸，方便清洁打理。

叉烧酥的做法

6在不粘锅里加点食用油，然后倒入叉烧粒（或叉烧块）炒均匀，加入B材料的腌制剩下的汁料和南乳炒到叉烧肉都沾满汁料，然后倒入生粉水打芡成稠汁，收火后倒入1勺蜂蜜调均匀即可。

叉烧酥英文名：叉烧酥

5、10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料。

做法：低粉100g，麦粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水适量合成面团，擀开按照同一个方向叠被子4次后，冷藏2个小时~

拿出后室温放置10分钟，擀开薄皮，压型后加入叉烧馅，对折，轻按封口，不用全封严，刷蛋黄液，度烤12分钟左右。。。。

叉烧馅：自制叉烧或者外面买的叉烧切粒，锅里爆香红葱头，洋葱末，加入叉烧粒炒香后加入糖1勺，水2碗，开后，小火慢慢熬制至叉烧软烂，水基本收干，加入少许生粉水收浓稠即可。。

【做法】：低粉100g，麦粉15g，高粉50g，酥油70g，糖10g，水适量合成面团，擀开按照同一个方向叠被子4次后，冷藏2个小时~

拿出后室温放置10分钟，擀开薄皮，压型后加入叉烧馅，对折，轻按封口，不用全封严，刷蛋黄液，度烤12分钟左右。。。。

【叉烧馅】：自制叉烧或者外面买的叉烧切粒，锅里爆香红葱头，洋葱末，加入叉烧粒炒香后加入糖1勺，水2碗，开后，小火慢慢熬制至叉烧软烂，水基本收干，加入少许生粉水收浓稠即可。。

【ps】：叉烧本身够咸，不用加其他调味，如果味不够可以加入蚝油和酱油调材料味。。

叉烧肉的美味做法

烤网上垫双层锡纸。将腌制好的肉片码放在烤网上。

菜谱

步骤7

猪前臀尖500克，李锦记叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量

2.

1将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条；

2用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉一下；

3放入少许料酒，继续，将大蒜拍碎，放入肉中；

4猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时；

5将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；

6ACA烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟；

港式蜜汁叉烧肉

菜谱

在老板的激将下，开始琢磨自己的蜜汁叉烧方子。各家有各家不同的做法，用料和火候，炉具。因为在英国，有OVEN的条件下做叉烧肉还算是低难度，只要选对肉，把握好火候，浸渍时间够长，做出的叉烧肉都是入味可食的。~Good Luck~=眼里满满的都是肉啊肉啊有木有=

料酒，盐，生抽，八角，李锦记叉烧酱，蜂蜜

3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

小诀窍

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的`时候就切片，再涂蜂蜜。

蜜汁叉烧肉

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲（上色用没有可以免），少量盐（蜂蜜成品再放）

01.猪肉洗净切大片。

03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）

里脊肉两条，盐，红曲粉，白糖，胡椒粉，味精，曲酒，蜂蜜，酱油

1.里脊肉两条。九元一斤，我用了其中的一条。

2.肉料我在网友小鸟那里买的，三元一袋，袋上还贴着打印好的叉烧肉做法，做起来很方便。我估计这个料里有盐、红曲粉、白糖，胡椒粉、味精等。

3.把调料用曲酒，蜂蜜，酱油和匀，里脊肉扔进去揉搓入味，然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃，可以把肉切成厚片，这样腌制三小时就可以入味了。

4.烤箱170度，烤50分钟，然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制，就看大家的口味了。

自制密汁叉烧是怎么做的

2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

前言

4、锅里倒入比炒菜多的油，加热。因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。

因为不放心吃外面卖的叉烧，但又想吃叉烧，所以自己动手1五花肉或猪柳肉切成长方形油，油锅烧开放入生姜。动做，一点也不难。

主料：五花肉或猪柳G；

辅料：卤水汁适量、老抽适量、蜂蜜适量、生姜两片

自制密汁叉烧

2翻动至变色

3变色后放适量卤水汁和适量老抽

小贴士

放入卤水汁、老抽、蜂蜜的时候一定要调到慢火，避免烧焦。

叉烧是什么肉做的？叉烧肉的做法

半肥瘦猪肉（五花肉） 500克

叉烧是广东的说法，不过在很多地方有叉烧肉，叉烧饭等。那么，叉烧是什么肉做的？一起来了解一下叉烧肉的做法吧。

2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；

叉烧是什么肉做的

主要是猪肉，广东人一般用梅肉，也有用五花肉的。

叉烧是广东烧味的一种，是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成。烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故叉烧多呈红色。一般的叉烧由瘦肉做成，味道略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服。

叉烧肉的做做法法

猪梅花肉500g。

自制叉烧酱

红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺，蒜头2瓣，姜1小块，蜂蜜3大勺。

蜜汁

蜂蜜1大勺，油1大勺，腌肉酱汁1大勺。

1、把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

2、用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

3、然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红素，再过滤。

4、往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

5、把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

6、腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

7、然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

8、在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

9、取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

10、往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

食用人群

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。