清汤牛肉的做法 清汤牛肉的做法最正宗的做法

滇味清汤牛肉的做法?

1、煮肉时，一定要将浮沫打净。

滇味清汤牛肉x0dx0a清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖x0dx0a食材x0dx0a主料牛肉800g x0dx0a辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量此牛肉汤在西餐中，又称之为"大汤"。常用于制作西餐的汤菜、热菜或以之调制成各种少司，再以之进行调味。此汤在制作中，可根据质量要求增、减牛肉或牛骨的用量。姜适量 x0dx0a步骤x0dx0a1.主料： 牛肉。x0dx0a2.把牛肉切块。x0dx0a3.牛肉块冷水入锅。x0dx0a4.烧开后，煮2分钟即可捞出。x0dx0a5.反复冲洗干净备用。x0dx0a6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。x0dx0a7.选择肉类键，两次循环即成。x0dx0a8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。x0dx0a小贴士x0dx0a1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。x0dx0a2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。x0dx0ax0dx0a清汤牛肉x0dx0a原料：x0dx0a(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。x0dx0a(2)香菜小段、葱丝等。x0dx0a制作方法：x0dx0a1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。x0dx0a2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。x0小贴士dx0a3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。x0dx0a4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。x0dx0a特点：x0dx0a汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

清汤牛肉的做法 清汤牛肉的做法最正宗的做法

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云南清汤牛肉的做法

清汤牛肉的做法

牛肉

大白菜

5片

胡萝卜

口蘑

5朵

辅料

葱姜

盐适量

花椒

3g

大料

3个

香叶

原料：3片

3g

桂皮

1块

白酒

10ml

胡椒粉

牛肉粉

香菜

3颗

步骤

1.准备好牛肉汤的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3酱油10毫升.把牛肉冷水入锅。

4.大火煮开撇去浮末。

5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6.再加入白酒。

7.然后再把牛肉放入

8.加盖大火煮至20分钟关火。

9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

10.粉丝泡发至软备用。

11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

14.锅置火上加热。

15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉15调味。

17.再加入牛肉粉。

18.加一勺油辣椒。

19.放入粉丝煮至透明。

20.加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

煮清汤牛肉放什么调料 清汤牛肉的做法

1、蘸酱可以依个人口味炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。调制。

1、用料：牛肉(肥瘦)500克、大葱200克、姜100克、味精2克、花椒25克、八角25克、香菜50克、盐10克。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

3、捞出放入沸水锅内氽透，取出用温水洗净。

5、香菜洗净，切成段。

6、葱切段、姜切片。

7、将锅置于旺火上，倒入泡牛肉块的水烧沸，撇净浮沫。

8、加入牛肉块、有花椒和大料的调料袋、葱段、姜块和精盐再烧沸。

9、改用小火炖至酥烂，拣出葱段、姜块和调料袋，盛入大汤碗内，撒入味精和香菜即可。

牛肉面的清汤怎么做才好吃？

首先把牛肉焯水，再捞出来切成片。在锅里加入适量的水，等水烧开，把面条和牛肉放进去，加入适量的食盐，青菜，煮一下即可。

锅中2、取放入牛骨头，加入少量大葱，香料，大火熬至有乳白色，香味四溢，来上一碗面条，加一勺肉汤，撒上葱花香菜1．将牛肉洗净大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。。

清汤牛肉的做法

火锅底汤20

1.牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除血水。2.将泡好的牛肉放入冷水锅中浸泡，捞出沥干水分。3.将清汤倒入锅中，加入原料1中的其他配料，大火烧开，小火煨。与肉汤分开存放。4.吃的时候把剁碎的香菜和洋葱放在意大利面上，加入牛肉丁，淋上牛肉汤。菜肴的特别编辑和播放汤汁鲜美醇厚，特别适合配兰州拉面吃。[1]营养编辑广播营养正常尊敬的编辑播出。2019年11月，宁夏盐池县美食清汤牛肉入选首届“百味”特色旅游小吃，并将于2019年12月27日在广东佛山参加首届“百味中7.原汤汤料捡去不用，放入香菇、冬笋大火煮开。国”特色旅游小吃发布仪式暨品鉴活动。[2]

云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法

1个

制法：

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。

2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

3、葱花、薄荷 、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。

特点:

1、作简单，适应家庭制作。

2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。

3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。

关键：

2、把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。牛肉煮透切片时，一定，放开水后，放入牛要放凉。

3、调料可随自己口味放多，放少或不放。

4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。

清汤牛肉怎么做

5步骤：、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。

两种做法

水主料煮牛肉

腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。

2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。

3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。

4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。

水煮牛肉

牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。

调味料：盐、鸡精、花椒、草果。

做法：

2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。

5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

清汤牛肉的做法大全

调味，关火后加入

牛肉

801、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。0g

原料：辅料

香叶

盐适量

味精

葱适量

步骤

1.主料： 牛肉。

2.把牛肉切块。

3.牛肉块冷水入锅。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

西式牛清汤的做法

、、葱、姜。

西式牛清汤是一道以牛肉、牛骨棒、洋葱等为原料，精心煮制而成的营养靓汤，色淡黄，清澈，清香浓郁，鲜美爽口。

食料编辑

配加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。方一

牛肉5000克，牛1500g棒骨2000克，洋葱500克，胡萝卜500克，芹菜克，清水25千克。

配方二

牛肉750克，牛骨头750克，洋葱100克，胡萝卜100克，芹菜25克，清水4500克。

制作方法

1.将牛肉洗净切成块；牛棒骨用砸断洗净；将洋葱去根皮，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜去皮，洗净后切滚刀块；芹菜去根叶，洗净后将它们放入烤箱内烤至色深黄。

2.将牛骨、牛肉块下入不锈钢桶内，放入清水置火上，先用旺火煮沸后再改用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（目的使汤色纯正，味不发腥）使之保持微开，火靠3-4小时，将汤汁过箩（或纱布）倒入另一不锈钢桶内即可。一般可出成品汤20千克左右。

制作提示

注：在西餐少司（褐色汤）及西式牛肉汤的制作过程中，可撇去大量的浮油，将其滤去杂质，放入不锈钢调料罐，可作西餐中各种焖汤料的用油。此油色泽淡黄、清澈、味道清香，系油料中之佳品。

简单的清汤牛肉汤锅的做法怎么做好吃又简

3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。

步骤

主料牛肉800g

1准备好牛肉汤的食材。

适量

2牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3把牛肉冷水入锅。

4大火煮开撇去浮末。

5高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6再加入白酒。

7然后再把牛肉放入

8加盖大火煮至20分钟关火。

9煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。（这部也可省略，自己随意吧）

10

粉丝泡发至软备用。

11

13

14

锅置火上加热。

这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16

17

再加入牛肉粉。

18

加一勺油辣椒。

19

放入粉丝煮至透明。