鸡块炒家常做法 鸡块的做法大全家常炒鸡

生炒香辣鸡块怎么做

炖鸡块的原材料：三黄鸡1只，食用盐适当，生抽适当，米酒适当，食用调和油适当，白砂糖1勺子，甜面酱适当。

1、食材：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克、干红辣椒适量。

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2、把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下捞起，沥干水分。

4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。

5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。

鸡肉配什么菜炒好吃？

4、用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深（省力气）只要划到壳面即可；

鸡肉搭配菜是可以根据个人口味和地方特色来选择的，小炒鸡肉、青椒鸡肉胡萝卜、西兰花炒鸡肉、香菇炖鸡肉、咖喱土豆鸡肉等等。

鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

举例，小炒鸡肉的用料和做法：

用料：鸡肉、花椒、老姜、小米辣、豆瓣酱、盐和味精

小炒鸡肉的做法

备好干辣椒、小米辣、生姜、老姜；

鸡肉切小块备好；

油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。

下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒；

再加入豆瓣酱，炒匀；

加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得不多了起锅。

土豆、洋葱、木耳、西芹。 鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作请点击输入描述为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

制作原料

1、主料：鸡肉150克，青椒200g。 2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

具体做法

笨鸡肉 青椒炒鸡肉 500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。将青椒择洗干净，切成丝；笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

制作要领

青椒一定是薄皮的，口感好；肉切块后，一定要上浆，这样鸡肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸡肉切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；要大火翻炒，时间不宜太长。

希望采纳

主料

鸡肉、土豆

辅料

辣椒、蒜片

做法

1.土豆切丁辣椒切细条，可以的话准备点胡萝卜丝好看，鸡肉切块。

2.热锅下油蒜片爆香，入鸡块翻炒，酱油上色可以多放点炒至半生放土豆撒盐，倒入水，不多要莫过材料水。盖盖小火闷煮。

3.闷将近十几分钟，开盖，洒入胡萝卜辣椒，撒味精，继续翻炒几下，就好了。

问对人了，老有研究了。千锤百炼啊。

新疆的大盘鸡用的是 青辣椒 和土豆块 很香哦

宫保鸡丁，辣子鸡

土豆辣炒鸡块怎么做好吃

油适量

主料

土豆

400g

辅料

酱油

大葱 半根适量

红糖

适量

十三香

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

步骤

1.土豆洗净削去外皮，鸡腿肉解冻备用

2.鸡腿肉切大块，土豆切大块，大蒜切片备用

3.热锅冷油，放入鸡腿肉煸炒

4.炒至鸡腿肉七分熟的时候，加入适量红糖或者白糖

5.翻炒均匀后，倒入土豆

6.翻炒均匀，加入适量的水煮

7.煮制土豆熟烂，调味，可以收干汤汁儿或者直接装盘食用

8.装盘

小贴士

鸡腿可以用鸡肉或者猪肉替代。

鸡精可以用味精替代。

红糖可以根据当地的口味不放或者换做白糖。

鸡块吃的6种做法是什么？

炖鸡块的做法大全有哪些

作法一

炖鸡块的做法：

1、三黄鸡一只大概700g，将鸡清理干净切割成块预留。

2、锅中放进冷水煮沸，水开过放入黑椒鸡块。

3、焯山泉水的黑椒鸡块捞起来，再度清理鲜血沥干水份打火将不锈钢锅放进油，等油热了添加白砂糖糖色。

4、等糖熔融，掉色起小泡，炒糖色就炒好啦添加黑椒鸡块煸炒。

5、在锅中放进充足的水，添加姜蒜、甜面酱、盐、生抽、米酒调料。先火灾煮一会，再改文火烧煮就可以。

作法二

炖鸡块的原材料：马铃薯适当，黑椒鸡块适当，大葱烧工艺适当，姜适当，蒜头适当，辣椒干适当，八角茴香适当，食用油适当，酱油适当，盐适量，五香粉适当，鸡精适当，米酒适当。

炖鸡块的做法

1、土豆去皮切割成块，黑椒鸡块剁的小一点，生姜切成片，葱茎切条。

2、锅中做水放进葱、生姜片、八角茴香，把黑椒鸡块焯一下水。

3、焯山泉水的黑椒鸡块捞起来沥干水份。

4、炒菜锅里倒进三勺食用油，倒入土豆块煎一下，盛出预留。

5、炒菜锅里放进一茶匙油，倒入黑椒鸡块煸炒至黑椒鸡块淡黄。

6、把姜蒜片、朝天椒、八角茴香和蒜头掰装进去，倒入一勺米酒，一勺白砂糖、小勺五香粉煸炒匀称，使调味品炒成香气。

8、添加一茶匙酱油再次煸炒。

9盐适量、马铃薯和黑椒鸡块煸炒匀称着色。

10、加进二碗水，未过黑椒鸡块和马铃薯多一点。

11、倒入一茶匙盐，盖盖子火灾烧开，文火炖一小时半，起锅时配鸡精调料，撒葱段就可以。

种，可以炒着吃，像尖椒炒鸡块，口感非常好。

第二种，可以顿着吃，炖香菇，营养价值非常高。

第三种，可以做成烧烤

第四种可以炸着吃，外酥里嫩

第五种，可以做成鸡柳，非常好吃

第六种可以红烧

干炒鸡块，锅内烧油，油热后放入腌制好的鸡块大火爆炒，放入干朝天椒，再放入生抽，白糖，郫县豆瓣酱，继续翻炒。鸡块熟了后，放入切好的青椒和洋葱，再加入适量的盐和味精调味。出锅。

家常鸡块、辣子鸡块、面包糠炸鸡块、土豆炖鸡块、红烧鸡块、烧烤鸡块。

小炒鸡的家常做法

鲜山椒必放材料试过就知道了。 配菜的话。土豆，洋葱。木耳，西芹。再一个 ，腐竹~

鸡腿切小块，青红椒切块备用，姜切丝，鸡肉焯水后，捞出洗净，热锅后煸香姜蒜和花椒，注意小火。鸡肉入锅，翻炒2分钟，小火炒，料酒烹香，随请点击输入描述后加老抽和白糖炒匀，保持小火一分钟左右，注意保持小火翻炒，防止糊锅，加适量水入锅转大火炖鸡。

加胡椒粉和适量盐，大火烧开后转小火慢炖，炖鸡过程中准备一些辣椒和大蒜蒜白切片，15分钟转大火收汁儿，到如图水量时无需再用锅盖，汁快收干时加入辣椒翻炒，完全收汁后加香菜葱花起锅，也可以留一点汁。

正宗小炒鸡的做法

家常小炒鸡步骤，鸡架剁成小块，用清水浸泡半小时，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌半小时。芹菜洗净切段，姜蒜切末，青椒切成椒圈备用。

适量油内混合一勺芝麻油。姜蒜入锅炒出香味。剁椒入锅大火煸炒。把腌鸡的汤扔掉，鸡块倒入锅内大火煸炒。炒至鸡块变色后加入米酒、酱油和水，转中小火焖10分钟。焖至鸡肉成熟，撒一些鸡精和白胡椒粉，出锅撒少许香葱末就可以吃了。

红烧鸡块的家常做法怎么做

稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。

主料

鸡肉

750克

辅料

土豆

两个难度

配料

生姜

一块

大蒜瓣

五瓣

花椒

10粒左右

八角

一个

香叶

两片

大葱

一段

孜然

一小勺

生抽

适量

豆瓣酱

适量

微辣

口味

数小时

耗时

普通

红烧鸡块的做法步骤

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：1 1原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：2 2泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：3 3鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：4 4土豆切成块

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：5 5锅里放适量油烧到五成热

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：6 6倒入鸡肉煸炒，炒三分钟

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：7 7加入生抽、孜然继续煸炒两分钟

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：8 8加入土豆再炒两分钟

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：9 9加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：10 10盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁

美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤：11 11出锅了

红烧鸡块的家常做法

材料

鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个

做法

1.鸡斩块，飞水后，取出备用

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可

辣子鸡怎么炒好吃家常做法

辣子鸡主要的是调料2个要好吃，鸡肉炒的7、把土豆块倒入煸炒。才好吃，一起学习吧！

爆炒鸡块的做法爆炒鸡块怎么炒好吃

辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁重要的一个步骤

1、材料：鸡翅适量，鸡腿适量，大蒜适量，大葱适量，辣椒适量，姜片适量，盐适量，生抽适量。

鸡腿

2、鸡翅、鸡腿剁成块，下沸水焯去血水。

3、热油锅，葱姜蒜辣椒炒出香味。

4、把鸡块扔下去一起炒炒，撒点调味料，就好啦。

辣炒鸡块怎么做？超美味辣炒鸡块家常做法

和香菇炖营养又美味

辣炒鸡块口感香、辣、鲜，用来做下酒菜或者是下饭菜都是非常好的，这道菜属于北方特色菜，不管是做法还是吃法，总给人一种很粗犷、豪爽的感觉，所用食材也是非常简单，只需要公鸡半只、葱姜蒜红辣椒即可，可以说是用简单的食材和烹饪方法，做出吃的美味。来吧各位，话不多说，来看看美味的辣炒鸡块是怎么做出来的，学会了，做给你的家人尝一尝哦。

吃过配芹菜的么，如果你不会不喜欢芹菜的味道，这个攻花掇拘墀饺峨邪法矛不错，还有配姜葱炒也很好，还有冬菇，炒炒再焖一下，会很香~

工具/材料

半只公鸡

葱姜蒜干红辣椒，食盐生抽老抽白糖适量

01

我买了一只公鸡，只用了半只就做了整整一大盘子。公鸡请老板帮忙剁开，拿回家之后清洗干净，然后浸泡在清水里半个小时，再次多次冲洗，让鸡块里面的血水全部浸泡出来。

02

锅里烧开水，把鸡块投放进去焯水，等到鸡块变色的时候就可以了。

03

把焯好水的鸡块捞出来，在水龙头底下用水冲洗多次，让里面的血沫子冲洗干净，然后浸泡在水里十分钟，再次捞出来控干水待用。

04

姜去皮，切成大块或者片，葱切葱花或者葱段都可以，大蒜随便切段切片切片都可以。

05

锅里倒油烧热之后小火，加上一大勺白糖，快速的搅拌，让白糖溶化在热油里面。

06

将鸡块放进锅里，调成中火快速翻炒，让鸡块上面全部沾上溶化的白糖，这叫上色，鸡块炒出来之后油光发亮，而且一点腥气都没有特别好吃。

07

将葱姜蒜放进鸡块里面，用大火快速的翻炒，这样能够将鸡块里面的汤汁收好不让流出来，这样炒出来的鸡块口感好肉质嫩非常鲜美。

08

倒进鸡块里面一些料酒，不用很多，大概一调料勺就可以，翻炒均匀。

09

一小勺老抽，两勺生抽，加上一点点食盐，记住了，食盐一定不要多，一点点就可以，翻炒均匀。

10

这个时候，这道菜的另一个主角登场了，那便是干红辣椒丝，直接放进去，记住，要多一些哦，这样才够味嘛。

11

用大火快速的翻炒均匀。

12

电饭煲清洗干净，将鸡块倒进去，这样不用加水，鸡块也能够炒熟，避免了加水炒出来的鸡块口感硬硬的，盖上盖子选择蒸煮健。

13

大概十分钟左右，电饭煲就会自动进入保温状态，这说明鸡块已经熟了，打开盖子，在勺子里加上食盐、一点味素以及生抽调匀，直接倒进鸡块里面，盖上盖子再焖两三分。

14

来吧各位，吃的辣炒鸡块做好了，香气扑鼻，香辣鲜叫人吃了一块还想吃第二块哦。听说这道菜有个别名，叫做“让你家的饭遭殃”，估计意思就是有这道菜，你家的大米饭或者馒头就会被吃的一点不剩了，哈哈。

鸡块炒板栗的做法大全家常

一、鸡块炒栗子是金秋季节杭州地区的一道应时名菜。制作原料主要有栗子、鸡块、油、盐等。这道菜口味酸甜，色泽红亮，鲜栗脆爽，鸡肉鲜嫩。

配料：

适量油

适量盐

适量生抽

适量老抽

适坚信许多盆友都炖过黑椒鸡块，有关炖鸡块的做法也是十分多的，那麼炖鸡块的做法大全有什么呢？这一问题针对喜爱吃鸡肉的盆友而言，是很有必要了解一下的。接下去文中就为大伙儿详细介绍炖鸡块的二种作法，仅作大伙儿参照哦！量冰糖

适量料酒

三、制作步骤：

1、土公鸡，板栗；

3、板栗洗净；

5、所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉；

6、泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果我个人认为鸡块可以做成以下几种，加香菇烧汤、加土豆红烧、做成黄焖鸡、裹上面粉鸡蛋油炸、做成咖喱鸡，也可以做成清蒸。肉容易散；

7、凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。为了保温，一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿；

8、坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟。

红烧鸡块的家常做法

2、将鸡洗净，切块备用；

用料

鸡腿 8只

干辣椒 3个

八角 2个

花椒 15粒

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

豆瓣酱 1勺

蚝油二、主料：500鸡 半勺

冰糖 20克

红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法

大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。

1勺豆瓣酱。

鸡腿切块，开水锅中过一下。

热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。

放入一勺豆瓣酱，小火炒香。

炒至颜色均匀。

倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。

炒匀，放入2个八角，15粒花椒。

加入冰糖，半勺蚝油。

撒一点葱花，装盘。