皖南排骨家常做法(砂锅排骨的家常做法)
本文目录一览:
- 1、排骨的家常做法大全
- 2、排骨的做法 家常
- 3、家常炖排骨的做法简单
- 4、家常排骨怎么做好吃?
排骨的家常做法大全
排骨的家常做法
皖南排骨家常做法(砂锅排骨的家常做法)
皖南排骨家常做法(砂锅排骨的家常做法)
西红柿炖排骨
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。
做法:
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
5、放盐调味,可撒少许葱花。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
排骨的做法 家常
排骨的家常做法
西红柿炖排骨
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。
做法:
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
5、放盐调味,可撒少许葱花。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
排骨家常做法
蒜香排骨做法
食材准备:排骨,大蒜,白糖,胡椒粉,料酒等
做法步骤:
1.准备提前剁好的排骨一份,加入一勺面粉,再加入适量的清水,用手搓洗干净,加入面粉清洗,可以去除排骨表面多余的油脂,再用清水淘洗两遍,控水备用。
2.接下来切一点配料,蒜子一把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁,剁成姜末,一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克, 胡椒粉1克,料酒5克去腥,加入生抽5克,蚝油3克,白糖1克,用手抓拌均匀,使排骨吸收到调料,抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后,加入一勺干淀粉,再次用手抓匀,加入淀粉可以锁住排骨里面的水分,使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热,倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时,改成中小火,下入腌好的排骨,用筷子轻轻翻动,避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下,使排骨受热均匀,开小火慢炸,用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢,这个过程大概要7到8分钟,把排骨炸熟以后,捞出控油。
10.等油温升至6成热时,倒入排骨,重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆,即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中,再撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
家常炖排骨的做法简单
排骨的家常做法
西红柿炖排骨
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。
做法:
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
5、放盐调味,可撒少许葱花。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
排骨家常做法
蒜香排骨做法
食材准备:排骨,大蒜,白糖,胡椒粉,料酒等
做法步骤:
1.准备提前剁好的排骨一份,加入一勺面粉,再加入适量的清水,用手搓洗干净,加入面粉清洗,可以去除排骨表面多余的油脂,再用清水淘洗两遍,控水备用。
2.接下来切一点配料,蒜子一把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁,剁成姜末,一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克, 胡椒粉1克,料酒5克去腥,加入生抽5克,蚝油3克,白糖1克,用手抓拌均匀,使排骨吸收到调料,抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后,加入一勺干淀粉,再次用手抓匀,加入淀粉可以锁住排骨里面的水分,使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热,倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时,改成中小火,下入腌好的排骨,用筷子轻轻翻动,避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下,使排骨受热均匀,开小火慢炸,用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢,这个过程大概要7到8分钟,把排骨炸熟以后,捞出控油。
10.等油温升至6成热时,倒入排骨,重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆,即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中,再撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
家常排骨是一道经典美食,下面是一份非常棒的家常排骨做法:
所需材料:
猪小排500克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量、油适量、水适量
步骤:
1.把猪小排洗净,用刀在排骨两侧剁上几刀,好让调味更容易渗透。
2.将姜片和葱段放入锅中,加入足够的水,加入排骨并加入料酒,焯水3-5分钟,你也可以将焯水过后的排骨过一下凉水,目的是让排骨更白净。
3.将焯水后的排骨捞出,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋,搅拌均匀腌制30分钟。
4.锅热后加入油,待油热后,将排骨均匀放进锅里,翻炒均匀。
5.加入适量的水,转小火焖煮20-30分钟,间断翻炒。
6.待汤汁浓稠后加入少量的辣椒油和蒜末,翻炒均匀即可上桌。
特别提示:
1.焯水后的排骨不要用冷水冲洗,这样会把排骨表层的蛋白煮破,让排骨失去美味。
2.煮排骨的时候盐要先少放,根据个人口味再适量加入,这样可以更好地让排骨入味。
3.加糖的作用是中和醋的酸味,让排骨的味道更加平衡。
家常炖排骨的做法如下:
材料准备:排骨、清水、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、葱段、姜块、料酒、生抽、老抽、啤酒、冰糖、食用油、食用盐、铲子和高压锅等。
1、清洗过的排骨冷水下锅,煮沸后,撇去浮沫,捞出。放入温水中洗净,沥干备用。
2、排骨焯水的时间用来准备香料。
3、冷锅中倒入油,开小火,倒入冰糖,缓慢加热,同时用铲子搅动,直至冰糖慢慢融化。
4、冰糖融化冒出油泡,倒入之前沥干的排骨,保持小火,翻炒上色,上色后关火,盛出备用。
5、锅中倒入油,加热后,倒入前面准备好的香料,翻炒煸出香味后。
6、将排骨倒入,把排骨和香料一起翻炒。
7、倒入生抽、老抽、料酒和啤酒翻炒均匀。
8、锅中倒入开水,液面没过排骨,大火烧开,放入食盐。
9、烧开后5分钟关火。将排骨移至高压锅内,将汤汁也一起倒入锅内。
10、大概30分钟后,放气打开高压锅锅盖,家常炖排骨就完成了。
家常排骨怎么做好吃?
排骨的家常做法
西红柿炖排骨
食材准备:西红柿,排骨,姜,盐,姜。
做法:
1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。
2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。
3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
5、放盐调味,可撒少许葱花。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾病有良好的辅助治疗作用。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养,还能够提到滋阴润燥,补肾益血,通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富,里面含有蛋白质,脂肪以及骨胶原,骨黏蛋白和维生素,钙铁磷等营养的成分,平时可以适当的喝点排骨汤,有利于身体的生长发育,对孩子的骨骼非常好。
排骨家常做法
蒜香排骨做法
食材准备:排骨,大蒜,白糖,胡椒粉,料酒等
做法步骤:
1.准备提前剁好的排骨一份,加入一勺面粉,再加入适量的清水,用手搓洗干净,加入面粉清洗,可以去除排骨表面多余的油脂,再用清水淘洗两遍,控水备用。
2.接下来切一点配料,蒜子一把,逐个拍扁,然后剁成蒜蓉,剁好以后放入排骨里面。
3.生姜一小块拍扁,剁成姜末,一起放入盆中。
4.盆里加入食盐3克, 胡椒粉1克,料酒5克去腥,加入生抽5克,蚝油3克,白糖1克,用手抓拌均匀,使排骨吸收到调料,抓匀以后放在一边腌制30分钟。
5.30分钟过后,加入一勺干淀粉,再次用手抓匀,加入淀粉可以锁住排骨里面的水分,使炸好的排骨更加酥脆。
6.炒锅烧热,倒入适量的食用油。
7.等油温至5成热时,改成中小火,下入腌好的排骨,用筷子轻轻翻动,避免排骨粘连。
8.中间用筷子翻动几下,使排骨受热均匀,开小火慢炸,用漏勺捞出里面漂浮的油渣。
9.继续慢,这个过程大概要7到8分钟,把排骨炸熟以后,捞出控油。
10.等油温升至6成热时,倒入排骨,重新复炸20秒。
11.炸至排骨金黄酥脆,即可捞出控油。
12.然后均匀地摆入盘中,再撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。
排骨营养价值:
1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用:
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
家常排骨是一道经典美食,下面是一份非常棒的家常排骨做法:
所需材料:
猪小排500克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量、油适量、水适量
步骤:
1.把猪小排洗净,用刀在排骨两侧剁上几刀,好让调味更容易渗透。
2.将姜片和葱段放入锅中,加入足够的水,加入排骨并加入料酒,焯水3-5分钟,你也可以将焯水过后的排骨过一下凉水,目的是让排骨更白净。
3.将焯水后的排骨捞出,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、醋,搅拌均匀腌制30分钟。
4.锅热后加入油,待油热后,将排骨均匀放进锅里,翻炒均匀。
5.加入适量的水,转小火焖煮20-30分钟,间断翻炒。
6.待汤汁浓稠后加入少量的辣椒油和蒜末,翻炒均匀即可上桌。
特别提示:
1.焯水后的排骨不要用冷水冲洗,这样会把排骨表层的蛋白煮破,让排骨失去美味。
2.煮排骨的时候盐要先少放,根据个人口味再适量加入,这样可以更好地让排骨入味。
3.加糖的作用是中和醋的酸味,让排骨的味道更加平衡。
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