食堂装修设计有哪些注意事项？

1、食堂装修要处理好卫生状况，要保证员工有一个健康的就餐环境。地面铺上地砖，墙面采用白色的漆，清理起来更方便。如果地板有水，就要在旁边摆上一个警示牌，提醒大家注意滑倒。清洁的时间和就餐的时间错开，保证一个健康的就餐环境。

员工餐厅布置 员工餐厅平面布置图员工餐厅布置 员工餐厅平面布置图


员工餐厅布置 员工餐厅平面布置图


2、一般大型企业员工是比较多的，就餐高峰期就会很拥挤，职工食堂装修要做好走廊通道和大门的设计，以此来加强秩序。餐桌椅可以采用折叠式的，这样更节省空间，也能提高就餐人员的舒适性。

3、

食堂主要是满足员工就餐需求，企业的规模不同，就餐的人数也不同，

食堂即是员工就餐的地方，也是员工放松的地方，所以食堂装修要将食堂布置休闲一些，可以将彩带和红色灯笼挂在食堂内，为食堂营造出温馨、休闲、放松的氛围。还可以在食堂内融入企业文化跟饮食文化，这样的食堂可以增强员工的个人素养，这样的公司更加注重人文。

食堂需要达到卫生标准，就餐前后都要对食堂清洁，食堂需要清洁方便，所以食堂装修时，需要选择颜色淡雅，方便清洁的材料。可以使用白色地板，浅颜色的涂料和壁纸，切忌不能使用深颜色的材料。因为深颜色的材料不能发现污染物，不能做到及时的清洁，另外影响员工就餐心情。食堂重要的是地板，避免地面上有油渍和水，员工出现摔倒的情况，地面要使用防滑性地板。

1、利用一切空间

不怕空间小，只怕有心人。尽量把厨房里的边边角角利用起来，不仅可以让家人舒适地进餐，还能增加厨房的美感。角落里用隔板制作的板凳，用墙当靠背，下面作为储物空间，把杂志报纸放在里边。你也可以钉一些搁架在墙面上，放书、餐具或者工艺品，随你的心情。餐桌设计2、可延伸餐桌

对于有些人来说，餐桌除了吃饭外，还是阅读、茶道、会客的地方。为了满足餐桌的多功能性，大大的桌面是很有必要的。否则，放在餐桌上的东西每到吃饭时，都必须挪动，费时费力。因此，这种可以扩展桌面的餐桌就解决了问题。当需要用时，把桌面打开，而另一部分则不会被影响到。即便餐桌再凌乱，也不会影响家人用餐。这种随意的家庭氛围，才让人感觉更舒适。餐桌设计

3、开放式吧台

把敞开式厨房和客厅连接的部分设计为吧台，当你在做饭时，便可以和坐在吧台另一面的家人闲聊。料理完成后，直接端在家人的面前，让他们时间品尝到美味。如果你喜欢咖啡馆和酒吧的氛围，那么，这种吧台可以让你把家里变成一个酒吧，而你就是酒保，在吧台后为家人斟酒，生活的情调不就是要自己去调剂吗？餐桌设计

4、与家居生活融合

不是要求你一定要摆满精致的杯盘碗碟，或者做到食不言，而是在自家人一日三餐都要用的餐桌上，多花些心思，哪怕空间再局促，也要给餐桌留一个重要的位置。摆放在客厅沙发的旁边，为了让它更和谐地融入到客厅空间中，你可以选择与电视柜、茶几同样的颜色。餐桌设计5、可折叠的餐桌

如果你信奉极简主义，不喜欢让桌椅占据有限的空间，那么，你可以在墙上安装一块可以折叠起来的桌板，需要的时候它就是你的餐桌兼书桌，而不需要时，它也可以是墙壁的装饰品。为了不让桌板太过突兀，你可以在它上方墙面安装一个壁柜，刚好可以放咖啡杯和茶具。餐桌设计

6、能伸缩的餐桌

三世同堂的大家庭，需要的餐桌自然也不能小。无奈空间有限，笨重的大餐桌只能让空间更逼仄，此时可以伸缩的餐桌就派上了大用场。平日里，它就像娇小而轻柔的女子，静静地伫立一旁，散发出迷人的气质；而一旦需要它时，它便化身成金刚巨人，可以承载起全家人的食物，让家人可以享受共进美食的幸福滋味。餐桌设计

7、餐桌与书桌结合

喜欢在家办公的人，工作台是重要的家具。如果能把餐桌和书桌合二为一，就解决了这个棘手的问题。兼具两种功能的餐桌椅组，需要摆放在光线明亮、开阔的地方。这样无论吃饭，还是工作时，都能够有一个好心情。

食堂即是员工就餐的地方，也是员工放松的地方，所以食堂装修要将食堂布置休闲一些，可以将彩带和红色灯笼挂在食堂内，为食堂营造出温馨、休闲、放松的氛围。还可以在食堂内融入企业文化跟饮食文化，这样的食堂可以增强员工的个人素养，这样的公司更加注重人文。

餐饮规范化摆台（中餐）

1．零点餐厅的特点

零点餐厅是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。早餐供应点心、粥、面等品种，由宾客自行挑选，服务员记录点心卡，按卡结帐。午、晚餐提供菜单，接受宾客点菜，饭菜及酒水饮料供应到后，凭点菜单结帐。

由于零点餐厅的主要任务是接待零星宾客就餐，宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一，到达时间交错，因此造成餐厅接待的波动性较大，工作量较大，营业时间较长。所以，要求在服

务上突出周到、细致、热情、体贴。在接待、点菜、上菜、结帐等环节中，要做到迅速快捷而不紊乱。服务员要有较全面的服务知识和服务技巧，菜单上的花色品种要比较全面，而且，食品原料的储备以及餐厅餐具等物资的准备必须充足，以适应和满足各种消费层次宾客的需求。

2．早餐服务程序

(1)餐前准备

开餐前，应检查餐厅是否按要求摆好餐位，台椅摆放是否整齐美观，餐厅环境卫生是否清洁干净。

备好各种茶叶，上好开水及各种佐料、开餐用具。将备用餐具摆放在规定好的固定位置。

搞好个人卫生，佩戴好员工号牌，仪表整洁，做好开餐前的一切准备工作。

(2)问位开茶

餐前饮茶的习惯，流行于我国南方，特别是东南沿海一带。因此“问位开茶”成了餐前必不可少的服务环节。在我国北方，以至中部地区，可省去这一环节。开茶的具体作法是：

当宾客进入餐厅，迎宾服务员面带笑容接待宾客，并致问候。问清人数后，由领位员将宾客带到合适的餐台安排就座。

值台服务员主动为宾客拉椅让座，送上香巾后开茶。因各人饮茶习惯不同，所以要向宾客问茶，在征询宾客意见后，按需开茶，并可根据宾客对茶叶的喜好，介绍适宜品种。

为宾客开茶时，不能直接用手抓茶叶往茶壶里放，应用茶勺按茶位放茶，放时应注意卫生，茶量准确。开茶到台，应在宾客的右侧斟倒杯礼貌茶。(7人以下用一个茶壶，8人以上用两个茶壶)斟倒茶时，右手执壶，左手自然弯曲放在背后或托托盘，茶水不宜倒得太满，一般以八分满为宜。如宾客有临时加位，应加上适量茶叶，冲水送上，并为其斟上杯礼貌茶。

根据宾客的人数填写点心卡，记上台号、茶位，签上服务员名字或工号，把点心卡送上台，为宾客脱去并收回筷子套。如需加位或撤走多余餐位时，应左手托盘，右手摆放或取走餐具。

(3)开餐服务

茶位开好后，向宾客介绍当天早晨供应的点心品种，主动协助点心推销员供应点心。

开餐期间，服务员要做到勤巡视，勤斟水，勤换烟灰缸和清理台面。主动照顾好老幼和残疾人士，照顾好坐在边角位置的顾客。尽量满足宾客的合理要求，有问必答，态度和霭，语言亲切。

(4)结帐收款

宾客提出结帐，应迅速将点心卡交收款员计算汇总，填写好帐单。值台服务员要把帐单夹在收款夹内，当着宾客的面打开收款夹，告诉宾客所需付的金额。宾客付款时，要向宾客道谢。服务员点清款项后交收款员，将余额当面点清连同帐单交回宾客，并礼貌地向宾客道谢。

结帐时要注意同桌有无搭台的宾客(饭店一般不允许搭台。搭台即数起宾客同桌就餐)，若有，则应分清帐单，不可错单、漏单及跑单。

员工餐厅装修注意事项有哪些？

1．布局

一般情况下，餐厅包间大多是根据餐厅建筑结构而自然形成的隔间设置，其面积也是预先固定的。包间布局设计比大厅简单，没有太复杂的结构首先要根据面积确定餐台形式、尺寸和座位数量，以宽敞、舒适为原则，包间内陈设的家具也较简单，有的餐厅除了用餐桌椅外，只有一个挂衣服的衣架，有的还有电视、沙发等。如果是KTV包间，则需增加卡拉OK等音响设施。如果原建筑结构没有隔间，经营者就需自己通过装修隔出包间。在隔包间时必须慎重，不能为了扩大经营面积而拆掉承重墙。在隔包间时还要正确设计包间的位置和面积，以满足经营目标的需要。另外，隔间墙壁一定要隔音。如果隔音效果不好，就会影响客人的情绪，使餐厅的美誉度大打折扣。

2．风格

餐厅包间风格对顾客就餐情绪有一定影响，一般情况下，包间风格和大厅风格既要统一又要有异。统一是要保持餐厅整体风格的一致性；异是要使进入包间的客人产生独特的感受，使他们体会到包间的优越性和就餐时的舒适性，还有和大厅不一样的服务。同一家餐厅的包间相互之间也要有异（如名称、内装修、艺术品的布置等），这样可以使客人没有单调感，并可加深客人对餐厅的印象。每个包间应根据餐厅的特色，如地域、主题、菜色、情趣等，结合包间自身的风格命名，名称要贴切、优雅、温馨、大方，发音响亮，令人遐想、回味，如喜相逢，蓬莱阁等。包间名切忌太俗或是含有某种不健康的因素，同时尽量不用序号，如1、2、3等，因为它会破坏情调，同时还会使人感到拘束。包间的装饰物品以字画、盆景、小型盆花为主，实用物品要选用小巧的。包间名称可制作成铜字、铜牌，镶嵌在门楣上方，既美观又便于顾客寻找。

3．色调

包间的色调与大厅的色调应该有所区别，一般以温馨、柔和为主。包间的客人就餐时间一般较长，身份一般也较高，采用淡淡的橙色会收到比较好的效果。切忌在包间使用暧昧的色调，也不要使用过分沉闷的色调。

4．光线

餐厅设计中，包间的光线可采用可调强度的白炽光，既可使室内光线柔和，又可通过调节光线强度产生不同的情调效果，以适应不同顾客的需要。

怎么写食堂运营方案？

1、餐厅成立 餐厅会在成立之后,引入专业厨房设备公司,早期介入XX大厦餐饮运营管理,了解实地数据(该部分由专业的厨房设备公司参与),需了解的主要数据内容如下: 1)餐厅配电额 2)餐厅排风量 3)上下水 …… 在结束现场勘察后,将由专业厨房设备公司出具XX大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。 2、餐厅的布局设定 1)按照相关卫生防疫标准的规定,厨房与前厅的配比比例为1:1.5,据此,我们建议设立300个餐位,以满足XX大厦的用餐需要。 2)设立VIP用餐面积200平米。出于节约成本的考虑,该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房,但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。 3)卫生间面积30平米,男、女各设置1个蹲位,4个洗手池。 4)办公室及其它配套150平米,不设置零售店。 3、员工餐厅位置及区域划分 1)位置为地下1层; 2)区域分普通员工区与VIP贵宾区 4、就餐时间与人数 1)周一至周五早餐;中餐;晚餐; 2)周六、周日中餐;晚餐。 3)早上就餐时间为7:30-9:00; 中午就餐时间为11:30-13:30; 晚上就餐时间为 17:30-19:00 5、装修风格 1)员工餐厅装修风格 一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主,定位于快餐店的装修风格,可适当考虑设置绿植、背景音乐、电视。 2)VIP餐厅装修风格 VIP餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。 6、餐饮种类 1)按价位分 员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐,借以满足不同价位需求的人。 2)按餐饮方式分 员工餐饮方式分为套餐和零点餐; VIP餐饮方式分为自助和零点餐。 3)VIP特别餐饮定制服务 在餐厅的VIP服务区,同时提供按VIP人员个人口味、习惯来专门制作食物,在体现人性化的同时,不失VIP客人的尊贵。 7、收费系统 一般的餐厅收费系统有两种。一种为划卡式收费方式,一种为人工收费。考虑到XX大厦内有其它公司入住,因此,建议采用人工收费方式。 8、相关制度 1)员工餐厅就餐管理制度 2)餐厅防火制度 3)卫生管理制度 4)煤气间安全管理制度 5)切配间工作制度 6)烹调间卫生制度 7)食品采购运输卫生制度 8)食品粗加工卫生制度 9)餐厅财务制度 10)餐厅人事制度

特色职工餐厅装修设计 职工餐厅效果图

特色公司职工食堂餐厅设计宽敞明朗，四周的玻璃窗子提升了整个空间的亮度，排列著几排座椅和餐桌，六人桌造型的设计很实用，员工们在这里一起聚餐，气氛也很融洽。那么和我来看看以下的职工餐厅效果图吧!

职工餐厅效果图

特色公司职工食堂餐厅很有情调，干净素雅的元素在这里展现，顶棚实木的横梁很结实稳固，很有文化特色，内嵌式的竹筒灯环绕，提升了亮度，更加明朗舒适。排列著整齐的餐桌和座椅，再加上舒适的垫子搭配，更加贴心，员工们在这里聚餐，很方便，气氛也很浓郁，深灰色的地砖铺设很平整，耐的效果也很不错。

职工餐厅效果图

特色公司职工食堂餐厅设计宽敞明朗，四周的玻璃窗子提升了整个空间的亮度，排列著几排座椅和餐桌，六人桌造型的设计很实用，员工们在这里一起聚餐，气氛也很融洽。桌子上摆置了很多调料瓶，很贴心。室内顶棚集成吊顶铺设很平整，内嵌式的灯池环绕，更加明净俐落，浅色的抛光大理石地砖铺设很平整，抛光的设计更加清亮。

职工餐厅效果图

简约特色公司职工食堂餐厅设计很不错，室内浅色的瓷砖铺贴很平整，平实俐落，再加上方形的柱子环绕，结实稳固，承重的效果很不错，连接了顶棚和地面，大厅摆置了很多餐桌，和椅子形成了一个整体，更加稳固牢靠，圆形的金属小凳子搭配，方便实用，员工们在这里聚餐，气氛很浓烈。墙壁上还悬挂著很多警示牌，

提醒员工们遵守秩序。

职工餐厅效果图

特色公司职工食堂餐厅夹杂着现代化的气息，暖色调的规划很自然，顶棚集成吊顶很平实自然，内嵌式的灯池环绕，提升了亮度，更加明朗舒适。室内排列著整齐的餐桌和座椅，一体化的衔接更加实用，

四人桌更加方便，员工们在这里聚餐也更加轻松自然。浅米色的抛光大理石地砖铺设很平整，清理的时候也很便捷。