腊肉怎么做好吃又简单的方法(四川腊肉怎么做好吃又简单的方法)

腊肉怎么做好吃又简单的方法

干笋炒腊肉

腊肉怎么做好吃又简单的方法(四川腊肉怎么做好吃又简单的方法)

腊肉怎么做好吃又简单的方法(四川腊肉怎么做好吃又简单的方法)

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋提前泡发，切成长条，干红椒、蒜叶切成段，

3、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

腊肉要怎么做才能好吃？

冬笋炒腊肉的用料

冬笋2个 腊肉克

青蒜2根 蒜瓣2瓣

姜片2片 干辣椒10个

生抽15克

冬笋炒腊肉的做法

步骤1

“妈妈牌”腊肉取半条，洗净。

步骤2

入锅中水煮5-10分钟，捞出温水洗净表面浮油。

步骤3

切片。

步骤4

冬笋切去老根，纵向切开表皮，剥壳。

步骤5

洗净。

步骤6

对半切开再切薄片。

步骤7

锅中水烧开，放少许盐，放冬笋片焯烫三分钟后捞出。

步骤8

用清水过一下，捞出沥干。

步骤9

准备蒜苗，姜葱蒜，干辣椒。

步骤10

锅中放油，油放宽一些，倒入腊肉煸出油。

步骤11

倒入干辣椒，姜葱蒜,翻炒均匀。

步骤12

加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。

步骤13

待汁水收不多时。

步骤14

倒入笋片

步骤15

翻炒1～2分钟，让笋片充分吸收腊肉的香

步骤16

加鸡精，倒入蒜苗。

步骤17

关火翻炒均匀盛盘.

步骤18

家常菜，妈味道╮(╯▽╰)╭

步骤19

香喷喷的╮(╯▽╰)╭

您好，腊肉做好吃的方法：

方法一：腊肉炒粉条

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。

2、 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。

3、 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。

腊肉味道醇香、肥而不腻，有嚼劲。春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。还可以搭配当季的各种蔬菜一起炒。也可以用来焖米饭。

辣椒炒腊肉喜欢辣辣的口味尝试一哈很好吃，选一些比较辣的朝天椒和腊肉炒在一起下饭

腊肉

用料

辣椒丝；五花肉两条(看自家的消耗能力)；盐；白酒；白糖；生抽；老抽；八角；花椒；大蒜；生姜；维生素C

做法

买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌把盐炒热用盐把肉擦拭一遍在肉的一端穿一个洞穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时把肉放在一个盆里先加入大半碗生抽加入两勺左右的老抽加入一勺白糖加入40克左右的白酒用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎放在肉里准备几粒维生素C用擀面杖敲成粉末撒在肉上放入蒜泥放入生姜末抓匀后再腌制12个小时左右12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，是一个礼拜后开始食用

腊肉怎么做才吃？

首先在锅里加入适量的油，然后把腊肉切成片放进去，再加一点生抽老抽食盐，少量的辣椒，再放一点包菜，翻炒一段时间即可。

腊肉炒芦笋

用料

腊肉150g；芦笋g；清水100g；黄酒20ml；葱两段；姜两片；葱姜末各一勺；蒜3-4瓣；干辣椒7-8根；盐1g；糖3g

做法

腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时芦笋切段焯水后过凉水备用蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；2、肉内加入30g盐，抹均匀；3、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）；4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）；5、在阴凉处风干12小时；6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）；7、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。【摘要】

腊肉怎么做【提问】

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；2、肉内加入30g盐，抹均匀；3、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时）；4、肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时（期间翻动）；5、在阴凉处风干12小时；6、肉入盆，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10--15小时（期间翻动）；7、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。【回答】

关于腊肉的神仙吃法！广式腊肉我比较喜欢的吃法是做煲仔饭，洗好的砂锅里放入比平时少一点点的水 加入腊肉 放一滴油 快要熟的时候打入一颗鸡蛋，焖熟后加入焯好水的小青菜 围着锅边淋入一圈生抽撒一点葱花，就可以食用啦！

把腊肉清洗干净之后切成薄片，拿来炒菜，比较好吃。可以做腊肉炒青菜或者是腊肉炒青椒，味道都特别不错。

炒着吃，首先准备好相应的食材和一些，然后将食材清理干净以后，放入锅中再倒上，清炒10到15分钟就可以吃了，这样做出来的腊肉非常的好吃，非常有营养。

可以用辣椒炒着吃，加上一些大蒜，炒起来那个味道是真的很香。

腊肉用来炒辣椒不错，又辣又香，辣椒还能压制腊肉的烟熏味，是道不错的美食

家里还有腊肉的赶紧拿出来了啊

腊肉怎么做好吃

杏鲍菇炒腊肉的做法 用料

熟腊肉 200克、杏鲍菇 2个、绿椒 1/2个、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、盐 1/2勺、白糖 1/2勺。

做法步骤

[ 1 ] 准备杏鲍菇和熟腊肉；

[ 2 ] 腊肉切成片，因为是熟的，也是带调料的，切厚点也无所谓；

[ 3 ] 杏鲍菇切片；

[ 4 ] 1/2绿椒切菱形块；

[ 5 ] 1/2红椒切菱形块；

[ 6 ] 大蒜3瓣切成片；

[ 7 ] 切好的食材；

[ 8 ] 起锅烧油；正常油量就可以；

[ 9 ] 倒入杏鲍菇；刚开始炒起来很干，没关系，不要着急，勤翻动；

[ 10 ] 炒至杏鲍菇出水，变色变软；

[ 11 ] 倒入大蒜和青红椒翻炒均匀；

[ 12 ] 倒入腊肉；

[ 13 ] 翻炒均匀；

[ 14 ] 因为腊肉有味道，所以只需要1/2勺盐；

[ 15 ] 1/2勺白糖；

[ 16 ] 翻炒均匀即可食用。

豌豆炒腊肉的做法

用料

豌豆 克、腊肉 150克、香葱 适量、食用油 适量、盐 少量。

做法步骤

【1】 将腊肉用冷水浸泡2~4小时；

【2】 将豌豆剥好洗净沥干备用；

【3】 将腊肉洗净切丁，肥瘦分开；

【4】 将香葱洗净切好备用；

【5】 将锅洗净烧热，倒入适量的食用油，将肥肉丁先放入，爆出油；

【6】 爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟；

【7】 倒进豌豆继续翻炒，听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候，

转成小火盖上锅盖焖一会儿；

【8】 加少量的盐和之前准备好的香葱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可；

【9】 装盘上桌。

小贴士

【1】 腊肉要提前浸泡，可以去盐；

【2】 豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以焖软的，用小火煨几分钟即可；

【3】 豆子不吸油，所以这道菜不用太多的油；

【4】 放盐的量根据腊肉的限度而定。

腊肉怎么做好吃又简单的方法

年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点清淡的换换口味，但有一种肉好像怎么吃都吃不腻，那就是过年时爸妈做的腊肉了！

腊肉有腊制品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可以，只要不是高温油炸都行。炒前把它浸泡洗净，以降低有害物质的含量。

下面分享6种香喷喷腊肉做法，好吃又下饭，一上桌就遭到大家疯抢：

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

做法：

1、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。

2、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

3、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

4、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

做法：

1、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

2、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

3、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。

因为腊肉比较咸，所以放盐一定要注意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉一定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要注意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

做法：

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋提前泡发，切成长条，干红椒、蒜叶切成段，

3、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

做法：

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

五、荷兰豆炒腊肉

食材：荷兰豆、腊肉、大蒜、青红椒

做法：

1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

2、将腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。

3、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒几下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要注意保持荷兰豆的色泽，所以作手法要快。

六、萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

做法：

1、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

2、把腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。

3、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。

4、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油完全渗入萝卜干中，放蒜叶，再放少量鲜汤，炒几下即可出锅。

腊肉怎么做好吃——广式腊肉的做法

材料

五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法

1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净，稍凉干水;

2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味)，隔十二个钟番一次;

3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了!

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腊肉怎么做好吃——西芹百合草莓炒腊肉的做法

口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

材料

主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

做法

1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

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腊肉怎么做好吃——糯米腊肉卷的做法

材料

糯米 腊肉 葱 生菜，适当的盐与味精。

做法

1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。

2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。

3、把生菜稍微烫一下，烫软。

4、腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。

5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。

6、蒸大概3、4分钟。

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腊肉怎么做好吃——青椒炒腊肉的做法

材料

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

小诀窍

1、腊肉炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

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