炒河粉的做法大全家常 炒河粉的做法大全家常视频
炒河粉的做法
胡椒粉炒河粉的做法如下:
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炒河粉是广东省广州市传统风味小吃,属于粤菜小吃,其早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地。广东、海南、广西、福建、江西等地也有。该小吃制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种10青菜等。
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊铺,煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。倒2、牛肉切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙,腌20分钟。进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟。
炒牛河的做宗的做法 炒牛河的做法
5、翻炒5分钟后出锅即可食用。1、首先将洋葱洗净切丝,与银芽葱段一起备用。
河粉2、开火,把锅烧热,一定要把锅烧热,加入宽油,烧至两成油温,把上过浆的牛肉滑油,注意是(3)加入胡萝卜丝偏炒软。滑油不是炸油,滑油就是用低温将牛肉养熟,这样做出来的牛肉才会更加的嫩滑,待牛肉成熟后,倒出控油备用。
3、用底油先煸炒河粉至微微变色,加入少许食盐、老抽、生抽进行调味,然后用大火进行翻炒,注意一定要用大火进行翻炒。
4、均匀上色后,加入银芽、葱段、洋葱丝和滑过油的牛肉,继续用大火进行翻炒,直到出现锅气。锅气就是食材在高温爆炒的瞬间,食材附着在锅体上产生的焦香。在牛河将糊未糊前迅速出锅。所以说这道菜对厨师的功底、速度要求很高。
炒河粉的做法步骤
6.放入泡好的河粉主料
今天我就一盘【家常炒河粉】的做法,和大家具体分享下。河粉 (200g)
洋葱 (半个)
牛里脊 (100g)
生抽 (2汤匙)
料酒 (1汤匙)
糖 (1茶匙)
盐 (1/4茶匙)
调料
无厨具
炒锅
准备食材。
洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放制作过程:入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。
洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用。
锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老。
保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生
放入河粉用筷子他拌匀。
小窍门:
1:炒河粉的时候切忌不要放太多油,否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。
2:我买的是新鲜的河粉,抽真空压缩在一起的,搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可,不要久煮。
3:炒河粉的时候不要用铲子,建议颠锅翻炒,这样不容易弄碎河粉,也可以用筷子辅助作。
河粉怎么做好吃 炒河粉的家常做法分享
老抽2、辅料:盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。
做法七3、做法主料:河粉450克。:
(1)备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
(2)热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色。
(4)丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下。
(6)把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
(7)把切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可。
炒河粉的做法
1、主料:河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克。炒河粉的做法如下:
1.下面就给大家介绍众多的河粉的做法中的其中一种叫蛋炒河粉,通过这个名字,大家也可以了解到我们选择的食材是鸡蛋和河粉,大家首先需要准备一些鸡蛋炒河粉所必备的食材,那么我们所需要的食材也并不多,首先大家需要准备一定量的河粉,还需要准备鸡蛋,色拉油,老抽,小葱,胡萝卜,生抽和耗油。辅料:鸡蛋2个、胡萝卜半根、青菜3棵、绿豆芽75克、午餐肉1块、葱1棵、蚝油1勺、老抽半勺、生抽1勺、盐适量、油适量、碗2个、筷子1双。
1、胡萝卜和火腿肠都切丝油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅;炒的时候,要大火急炒,若时间过长会将河粉戳碎;若河粉较多,用锅铲难以弄散时,用筷子协助,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团;炒河粉用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。,小葱切成葱花备用。
3、锅中加入适量油,加入葱花爆香,放入胡萝卜丝、绿豆芽、青菜、火腿肠翻炒。
4、倒入河粉,加入生抽、老抽、蚝油,用筷子翻拌均匀。
如何做湿炒河粉湿炒河粉的做法
三、翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油继续翻炒均匀。河粉比较容易吸料汁,颜色浅的话可以增加老抽的量。我一般都会先把河粉炒好颜色后,再炒蔬菜,这样蔬菜不会因为老抽的添加而变色。如果你选的蔬菜不容易熟,建议单另先炒一下。3、绿豆芽摘净头尾,洗净备用,葱切小段,河粉切条。
1、河粉3片,绿豆芽75克,牛肉150克,葱2根,酒1大匙,酱油2大匙,糖1茶匙,色拉油1大匙,芡汁半大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水半杯。4、先用5大匙油将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出。
5、以余油炒02香葱段,再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯,烧开。
6、放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出,炒河粉即成。
炒河粉怎么做 炒河粉的家常做法
03先把牛肉切成片,放点料酒、盐放入蒜苗,翻炒数秒后盛出即可。、耗油腌制10分钟,锅里放油,先把牛肉炒熟打出来备用,另起锅放油,放入剁辣椒炒香,下入一把豆芽,翻炒一下后倒入河粉和牛肉、放点盐、生抽翻炒均匀入味即可。
工具和材料:菜刀、菜板、锁、铲子、碗、勺子、盘子、盆、锅、红肠、鸡毛菜、清水、辣椒、蒜、猪肉、河粉、生抽、蚝油、盐。干炒河粉的家常做法
蒜苗 (2根)工具/材料
以上就是家常炒河粉的制作方法,家常炒河粉的制作工艺还是比较简单的,经过我的介绍,相信大家已经有了一个比较明确的了解,当然为了丰富河粉的营养,可以在河粉当中加上一些小青菜等食物,来提高河粉的营养价值。河粉是老少皆宜的食物,大家可以尝试去做一下。河粉、绿豆芽、洋葱、瘦肉、香葱、花生油、酱油、盐
01
瘦肉切成薄片,加入适量的花生油、盐、酱油,提前腌制好。
绿豆芽清洗干净,沥干水分,备用。
04
洋葱去掉外层的衣,清洗干净,沾少许盐,切细,备用;
葱清洗干净,切成葱段。
05
用平底锅炒河粉,这样就不粘锅了。
锅里下少许花生油,放入腌制好的瘦肉,先把瘦肉炒熟。
06
把炒熟的瘦肉装盆子里。
再倒入洋葱,加入少许盐,把洋葱炒软,装盆,备用。
07
锅里再倒入花生油,把河粉倒下去,用筷子把河粉给打散均匀。
08
然后加入豆芽和葱段,加入少许盐,再翻炒均匀。
09
把河粉炒软后,再把洋葱和瘦肉一起倒下去,用小火,慢慢翻炒均匀。
这样一碟美味的河粉就炒好了,用筷子来炒河(5)把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散。粉,这样河粉不会断,非常好吃哦。
青红椒鳝丝炒河粉的家常做法大全怎么做好
主料
100克
辅料
油适量
盐适量
适食材准备:河粉350克,绿豆芽100克,蒜苗适量,牛肉片(猪瘦肉也可以)50克,老抽,生抽,盐,白糖,鸡精,蚝油量
青椒
适量
红椒
适量
适量
适量
料酒
适量
步骤
1.鳝丝切段,放料自己在家炒河粉酒、胡椒粉腌制一会
2.起油锅,爆炒一下鳝丝,盛出备用
3.河粉提前浸泡
4.另鳝丝起油锅
5.放入青、红椒
7.放少许盐、老抽
8.放入鳝丝一起翻炒均匀,即可
小贴士
如果觉得河粉有点硬、干,也可以加点水煮一下!
河粉的做法
淀粉 (1汤匙)烹饪小提示:目前河粉作为一个广受广大青年人们所喜爱的食物,也是非常的受欢迎的,而且河粉中含有非常多的营养物质,一些人在吃过一些河粉之后,还可以对身体起到一定的功效与作用,那么河粉既然这么受欢迎,其做法当然也是比较多的,下面就给大家介绍一下。
3.把我们准备好的鸡蛋打散,打伞的步骤非常简单,只需要用筷子不停的搅动就可以了突然很怀念街边吃的炒河粉,又担心餐馆里用的不是纯正的花生油,所以只好自己动手,做了一道干炒河粉,很惊喜,味道非常棒,两个人,把一大锅河粉吃光光了。一起来看看干炒河粉的家常做法。,将锅打开将鸡蛋煎一下,煎好的鸡蛋是一整块的,那么为了方便下一步的炒,我们需要先将整块的鸡蛋切开,切好之后放在一旁备用。
4.向锅中加入一定量的色拉油,并将油烧热之后,我们将河粉放入到锅中并开大火,然后我们依次向锅中加入胡萝卜丝,酱汁还有鸡蛋,并充分的搅拌均匀之后,向其中加入已经切好的葱段,再翻炒一会儿就可以出锅装盘了。
以上就是给大家介绍的河粉的做法,那么只是从众多的河粉的做法中挑了其中一个交给大家挑的这种河粉的做法,就叫蛋炒河粉,这也是一种非常简单的河粉的做法,大家一定都已经学会了。
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