小蚪给大家谈谈食品留样需要保存多少小时，以及食品留样要求需要哪五步应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

食品留样需要保存多少小时 食品留样要求需要哪五步食品留样需要保存多少小时 食品留样要求需要哪五步


食品留样需要保存多少小时 食品留样要求需要哪五步


1、每餐、每样食品必须按要求留足100克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。

2、留样48小时。

3、2、代表性：样品应该能够准确地代表被留样批次或生产批次的整体状况。

4、选择样品时，要考虑样品的大小、形状、外观和成分等因素，以保证样品的代表性。

5、食堂食品留样时间是48个小时并在留样期间做好留样食品、记录留样情况。

6、留样食品要按照品种分别重放于清洗消毒后的专用空闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。

7、根据食品留样新版作规范的要求学校(含托幼机构)食堂。

8、养者机构食堂医疗机构食堂、厨房、集体用餐配送单位建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐)，每餐次的食品成品应留样。

9、其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象。

10、供餐人数。

11、食品品种、食品安全控制能力和有关规定进行食品成品留样。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。