大家好，今日小蚪来为大家解答以上的问题。黄鳝的做法和步骤，黄鳝简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄鳝的做法和步骤 黄鳝简单做法黄鳝的做法和步骤 黄鳝简单做法


黄鳝的做法和步骤 黄鳝简单做法


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1、【准备食材】黄鳝500克，青椒2个，食用油适量，干辣椒2个，生抽少许，胡椒粉少许，孜然粉少许，盐适量，老姜1块，小葱1根，大蒜3瓣，白酒适量，花椒10粒，泡椒5个。

2、【制作步骤】1.首先把黄鳝宰杀去除内，清洗干净，是先在水里撒一点盐浸泡20分钟再洗，这样能起到杀菌的作用。

3、洗好后提前把黄鳝捞出切小段沥干水分，因为今天我做这道炒黄鳝需要先把黄鳝炸一下，如果有太多水分，炸的时候就会爆。

4、再把其它配菜清洗干净，姜蒜切片，小葱切碎末，青椒切细条。

5、2.起锅倒入200克食用油，烧至冒烟时，把黄鳝倒入锅中炸一下，炸至没有泡泡了，就把黄鳝捞出控干油分，把多余的油舀出来，留少许底油，放入花椒，姜蒜爆香。

6、3.再加入一小勺辣椒酱，泡椒，葱花，翻炒几下，把炸过的黄鳝倒入锅中，大火翻炒一会儿，加入适量白酒，适量盐翻炒均匀。

7、4.放入干辣椒翻炒几下，再把青椒倒入锅中翻炒，加入孜然粉，适量花椒油，少量生抽翻炒均匀即可出锅。

8、5.一道营养美味，口感细腻的家常版炒黄鳝就做好了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。