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1、乾隆白菜说白了，就是芝麻酱拌白菜，是一道老爽口小吃。

2、关于它的起源，有很多种说法，不变的是每个说法里都有乾隆，并且他很爱吃这道菜。

3、虽然是传统小吃，但是它并不是很出名，真正被大家熟知，还是天津交通广播的一次播出，在上面两位主持人针对乾隆白菜是热菜或凉菜引起了争议。

4、 1、乾隆白菜的起源 关于乾隆白菜的起源，有很多种说法，其中一种乾隆出去巡游，在一个小店吃到了爽口的白菜。

5、回京之后，一直怀念这个味道，于是就让宫廷厨师去学习。

6、还有些说法是乾隆专门把厨子请到京城，为了时时刻刻都能吃到，就在城给他开了个小餐馆。

7、不管是哪种说法，里面都表示乾隆喜欢这道菜，于是就有了“乾隆白菜”的说法。

8、 2、芝麻酱拌白菜 乾隆白菜的做法很简单，就是把大白菜洗干净，取靠近菜心的一部分菜叶。

9、用手撕成小块，然后加上盐、芝麻、白糖、醋、蜂蜜、芝麻酱等，搅拌一下即可装盘。

10、有些地区，可能还会提前焯水，不过大多数都是直接洗干净生吃。

11、在麻酱和白糖的影响下，脆脆的白菜叶口感非常好。

12、 3、乾隆白菜走红 天津交通广播有个节目，他们在广播的时候提到了一个关于美食的话题，当时有很多听众留言，结果全都被男主持人否决。

13、按道理来说，一个主持人应该客观去评价，而并非以个人喜好，决定一个地区的特色是否属于美食。

14、在女主持人的提醒下，男主持非但没有收敛，反倒恼羞成怒直接离开。

15、在离开之前，他们说的一个美食就是乾隆白菜，于是它就火了。

16、一堆美食作者正向蹭热度，大家都在讨论它是不是凉菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。