鸡蛋糕怎么蒸才好吃 鸡蛋糕怎么蒸才好吃？

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩几分钟

蒸鸡蛋糕的方法，主料：鸡蛋2个、虾干10克，配料：盐5克，虾仁鸡蛋羹的做法如下：

鸡蛋糕怎么蒸才好吃 鸡蛋糕怎么蒸才好吃？

鸡蛋糕怎么蒸才好吃 鸡蛋糕怎么蒸才好吃？

1. 虾干提前放入清水中浸泡30分钟，变软。

2. 虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。

3. 鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打。

4. 将准备好的西蓝花洗净，然后切碎。炒锅中加入适量的清水，大火烧开放入西蓝花汆烫一分钟捞出备用。将准备好的鸡蛋三个放入碗中，加入精盐2克用筷子搅拌均匀，将其搅拌无气泡状态，将准备好的西兰花摆在鸡蛋液中。

5. 蒸锅中的水烧开后放入鸡蛋液，蒸至十分钟即可熟透。

家常版鸡蛋糕怎么蒸

【食材准备】

鸡蛋3枚、葱花、香油、生抽

【制作步骤】

1、我们先准备三个老王家偷来的鸡蛋，单手打入碗中。

2、加入适量的盐，用筷子给它充分地搅拌均匀，可以多搅拌一会，搅拌成这种流水状就可以了。

3、接着我们在里面加入1.5倍的温水，充分地搅拌均匀。

4、放入过滤网过滤一下，过滤后的鸡蛋蒸出来会更加的细腻，无气孔。

5、在表面带上一个保鲜膜。

6、在上面扎一些小孔方便排气。

7、提前烧一锅水，水开之后放上蒸壁。把鸡蛋液也放上来，盖上盖子开大火蒸10分钟。

8、蒸好后给它取出来，撕掉保鲜膜。

9、用刀切成小方块，先竖着切，然后再横着切。

10、淋上一勺香油。

11、再加入一勺生抽，再给它晃动均匀。

12、撒上一把性感的小葱花，点缀一下。

13、美味的鸡蛋羹就这样做好了，这样做出来的鸡蛋羹非常的鲜嫩，看着就非常的有食欲。吃起来比果冻还要嫩滑。大人小孩都爱吃。喜欢的朋友你也在家试试吧。

【烹饪技巧】

蒸鸡蛋糕水的比例很重要，蛋液与水的比例为1:1.5，或者一个鸡蛋比一大勺水（大铁勺子）。

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5、好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

怎样蒸鸡蛋糕好吃

鸡蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇文章就告诉大家作步骤。

食材：鸡蛋（适量)、适量温水、食盐（可选）、牛奶（可选）、白糖（可选）、香葱

1、香葱洗净，切葱花。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以加入少量食盐，如果喜欢甜的则加入少量白糖或牛奶，拌匀。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀，如果有滤网可以用滤网过滤一下会让鸡蛋更丝滑。

4、在锅中把水烧热，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹的香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。

6、，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。

怎样做出好吃的蒸鸡蛋糕？

蒸鸡蛋糕做的好吃的关键在于先把鸡蛋加油打散，然后放入锅中蒸熟，具体的做法如下：

主料：鸡蛋2个、蛋糕粉100克

辅料：无味植物油10克

1、把蛋糕粉放入溶器里加入2个鸡蛋开始打发至无干粉状态，然后快速打发8分钟左右。

2、加入植物油或色拉油打发均匀即可。

3、把蛋液倒入模具。

4、放入烧开水的蒸锅内，转500的小火盖上蒸20分钟即可。

5、完成了。

注意事项：

1、放点蓝莓汁或瓜子仁一起蒸更好吃。

2、蒸的时间不要太长，不然会太好。

鸡蛋糕怎么蒸好吃还嫩？

比例是10克鸡蛋2克水，蒸出来的鸡蛋糕好吃还嫩，做法如下：

准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量

步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：

第二步、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：

第三步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：

第四步、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：

第五步、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：

第六步、端出上桌即可食用了，如下图所示：