干锅包菜的做法 干锅包菜的做法大全

干锅包菜的配料需要什么

料酒

原料：

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干锅包菜的做法 干锅包菜的做法大全

包菜，五花肉，青椒，小米粒，葱姜蒜，

制作方法：

1、首先把大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，拍蒜的时候刀要拉动一下，这样更好怕的把蒜拍破，线椒斜刀切成片，小米辣也斜刀切成片。

2、五花肉切成薄厚均匀的片，加肉片是给包菜增香的，包菜从中间切开，然后把根部去掉，用手把包菜撕成大片，包菜叶子上的的筋去除不用。

3、下面开始兑制手撕包菜的味汁： 生抽30克，辣鲜露5克、味精3克，把以上调料用筷子搅拌均匀。

4、下面开始上火制作，锅上火烧热，加入适量的植物油，滑一下锅，防止炒肉片的时候粘锅，锅内留少许底油，下入五花肉煸炒出油，然后下入葱姜蒜、小米辣、线椒，把小料炒香。

5、然后下入包菜翻炒， 炒制的时候要不断的翻动锅，让包菜受热均匀，炒包菜8成熟的时候下入兑制好的味汁调味。

6、下入味汁之后要快速上火快速的翻炒均匀，稍微翻炒下再加入少许的陈醋调味，加醋不要太多，不可突出醋的酸味，加醋的主要作用是缓解油腻，然后翻炒均匀即可出锅。

制作关键：

1、在选购包菜的时候要选择颜色绿一点的，这样做出来的颜色更漂亮，存放时间太长的包菜，会流失水分，建议保鲜膜覆盖后保鲜冰箱保存。

2、把味汁提前兑制好，能做到出品更稳定和节省烹饪时间。家庭制作没有辣鲜露的可以放一点小米椒调味。

【干锅包菜】

1.首先，我们准备五花肉一条，切成均匀薄片，包菜一棵切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净 沥干水分备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油干锅菜怎么做？豆腐切片 ，豆瓣酱老干妈，蚝油生抽，香醋鸡精白糖13香各一勺，搅拌均匀下豆腐然后准备蒜香炒均匀。加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色把颜色炒均匀。

4.倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味，然后把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、胡椒粉1克，快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。

技术要点：

1.肉片充分煸出猪油以后，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香；

2.包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；

3.生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。

干锅包菜｜炒包菜不会水叽叽，只需要一个小妙招就解决啦～

主料：

胡萝卜 少量、蒜苗 适量、 包菜 1个、 腊肉 少许

辅料： 生姜 2片 、大蒜 3瓣 、鸡精 少许、干锅酱 1大勺 、生抽 1勺 、白糖 1小勺

温馨提示：

依照自己的口味来添加配料和酱。 制作步骤：

1、包菜用手撕成片，盐水里浸泡10分钟，去除农后洗净沥干。 2、腊肉切片，嫩蒜苗、蒜、姜、胡萝卜片切好备用。

5、大火下包菜翻炒，煸软后加生抽，鸡精，白糖调味。 6、出锅前加嫩蒜苗段和胡萝卜片翻炒均匀即可。

7、成品。

干锅菜怎么做？

开店的2、干锅虾话就是中科（2）鸡砍小块，加入少许盐，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉少许，记住少许，搅拌均匀腌制10到20分钟。职校学习

干锅需要哪些配菜

（2）不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，例如虾，鸡翅，午餐肉等，油煎9分熟后备用。简单点就一起煮了，省事，味道也不多。

应该是根据食盐个子的口味配的吧 我看到海南那个新东方里面有好多干锅种类，比如干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾等等，如果你想研究干锅类的配菜，到学校去应该能学到。

干锅麻辣鸡翅虾

干锅包心菜的做法

要4. 等食材备好以后，我们开始烹饪。准备以下食料

请点击输入描述

卷心菜300克

辅料

五花肉

100克

蒜4瓣

干辣椒2.准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除斜刀切成段，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。

5个

白糖

1小勺

酱油

鸡精

1小勺

香醋

1.

包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净

2.

五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开

3.

热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

5.

大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒

6.

接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟

7.

起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可

包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？

做法

包菜的吃法很多，一般我们除了素炒还可以做干锅包菜；或者包菜炒肉都很好吃。

我们这边做手撕包菜，用五花肉一起炒。先把五花肉主治八分熟，然后切片腌制。放油，炒香五花肉。再加撕好的包菜，一起翻炒，起3.生姜一块切成姜片，蒜子两个拍碎，大葱半根切成斜片，红干椒三个切成段，一起放入盆中。锅前调味即可。

还可以和五花肉炒在一起，也非常的美味，也可以把圆白菜剁碎做成肉馅，包饺子很营养很好吃；也可以做四川泡菜，非常的爽口开胃。

洋葱孜然牛肉，红烧鳝鱼，蚝油焖南瓜，干锅包菜你知道怎么做吗？

一勺黄豆酱半勺老抽

孜然羊肉 ：羊肉切条 ，腌制入味，底锅炒制羊肉，放入调味料、洋葱 和孜然。干锅包菜：包菜撕成小块 ，爆香葱姜放入包菜和调料 及辣椒干炒。蚝油闷南瓜：爆香葱花，放入南瓜，放入蚝油和调味2勺料。

都是蒸煮个把小时，就可以出锅的，因为，这个过程，就是可以让这些食物快点熟了。

洋葱孜然牛肉的制作方法就是需要先把牛肉进行腌制，然后起锅烧油，将牛肉放入锅中翻炒，然后再放一些孜然辣椒进行翻炒，再放入少量的食盐提味，然后再放入洋葱增加牛肉的新鲜，这样就做好了这道菜。

干烧包菜这道美食，如何制作才会有很香的味道？

2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

在制作这道美食的时候，要用手把包菜撕碎，加入干辣椒，然后去翻炒，这样制作就会有很香的味道。

将包菜切成丝（4）土豆：切片自来水泡去粉，可选用自己喜欢的配菜，如：窝笋，豆芽等。，之后用调味品，或者其他的配料炝锅，炒出香味之后，再放入包菜，这样制作出来的味道更香。

10款干锅菜的做法 10款干锅菜的做法集锦

原料：包菜一颗、胡萝卜一颗、泡椒适量。

1、麻辣香锅

（1）准备食材：虾、鸡翅、肥牛卷、香肠、午餐肉、土豆、藕、莴笋玉米、西兰花、油菜、香菜、金针菇、木耳、香菇、鱼丸、蟹棒、牛肉丸、腐竹、年糕、宽粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、麻辣香锅调料或者火锅底料。

（3）水里加点盐，煮青菜、蘑菇、金针菇、木耳、玉米等青菜，煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香，腐竹、土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。

（4）所有的东西都煮好捞出来，控干水分备用，控不干炒的时候容易有汤。

（5）起锅热油下花椒、干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。

（6）下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样，把酱炒香，下入煮好的荤菜和蔬菜等。

（7）大火翻炒，放入盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。 如果食材少就尝尝再加盐，根据自己口味来，下香菜就可以出锅了。

（1）准备食材：虾、莲藕、土豆、火锅底料、洋葱、花椒、干辣椒。

3、香辣干锅鸡

（1）准备食材：鸡、干辣椒、葱姜蒜、小葱、土豆片、蚝油，白糖，酱油、盐、花椒、料酒。

（3）干辣椒剪小段凉水泡20分钟，泡过在煎时不容易焦。

（5）准备酱汁：碗一个，放入蚝油一勺，白糖少许（提鲜），味极鲜酱油（生抽也可以），盐适量，花椒适量，料酒3大勺，再来4勺青水加入备用。

（6）锅中油热下鸡块煎或油炸至两面带黄，装盘备用，土豆就油煎两面黄，土豆煎好放入锅底打底。

（7）锅中留油，放姜、蒜爆香，放入泡好沥干水的辣椒翻炒，接着放入鸡块翻炒，倒入先准备的酱汁，搅拌均匀，中小火焖两三分钟（或看是否收汁完成），然后加入准备好的小葱，白芝麻可以来一些就可以起锅了。

4、干锅排骨

（1）准备食材：排骨、土豆、洋葱、莲藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜葱蒜、干辣椒、青花椒。

（2）排5、干锅土豆片骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。

（3）用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。（土豆不要切太小了到后面会化的哦！）食材如果不太多的话，可以倒掉部分底油。

（4）将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

（5）依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻炒，锅内水汽不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

（6）快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜即可。

（1）准备食材：土豆、五花肉、尖椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、青红小辣椒、葱、姜、蒜。

（2）土豆去皮，切成厚片，平底锅中煎至两面金黄。

（3）五花肉切片，其他配菜切好。

（4）起锅烧油，放入五花肉炒出油，倒入葱姜蒜，青红小辣椒炒香，加入豆瓣酱，生抽，料酒翻炒均匀。

（5）倒入尖椒，土豆片，加糖，盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

6、干锅花菜

（1）准备食材：花菜、五花肉、大蒜、生抽、蚝油、青椒、小米椒、盐、料酒。

（2）花菜掰成小瓣洗净。

（3）煸炒五花肉（吃辣可以加点豆瓣酱），接着把花菜倒进去翻炒，放盐继续翻炒，放点料酒继续翻炒，翻炒一会放点蚝油、生抽继续翻炒，放入青红辣椒翻炒，熟了就可以出锅了。

7、干锅肥肠

（1）准备食材：肥肠、青红辣椒、大蒜叶、土豆、洋葱、花椒、火锅底料。

（3）大肠切小段、加入花椒、白酒和少许盐煮大概40-50分钟。这样大肠的异味会去除、并且也会让大肠能稍微软烂。

（4）捞出、沥干水分，把大肠放入锅里干煸，稍微放了一点油，因为内部的油脂全部拿掉了，干煸到表面金黄即可。

（5）准备好各种配料、土豆去皮切薄片，青椒辣椒大蒜根洋葱切丝，一小块火锅底料，取1/4块锅底和洋葱先炒香，加入土豆片翻炒，不多之后加入大肠、蚝油、生抽、盐、白糖、加入少量的水再次煮，小火大概煮了15-20分钟、尽量不翻动、免得土豆碎掉。

（6）汤汁收干、加入青红辣椒、大蒜叶翻炒，之后撒入芝麻、盛入酒精炉专用锅具中，吃的时候只要加两块固体酒精就可以边吃边烧了。

8、干锅千叶豆腐

（1）准备食材：千叶豆腐、青椒、洋葱、豆瓣酱、五花肉、料酒、糖、蒜。

（2）五花肉切薄、千页豆腐切片、青红椒、香葱切段，姜、蒜切片。

（3）锅中倒适量油，放入千页豆腐煎至两面微黄，体积明显变胖。倒出备用。

（4）热锅冷油，加入姜蒜片炒香，放入五花肉片翻炒变色吐油，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、蚝油炒香，加入青红椒翻炒片刻，倒入千页豆腐翻炒均匀，加入少许糖炒匀，加入香葱段炒匀即可。

9、干锅手撕包菜

（1）准备食材：包菜、五花肉、洋葱、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、蒜苗、老抽、生抽、盐、蚝油、花椒粉。

（2）用手把包菜撕好，撕好了泡一下洗干净捞起来沥水。

（4）五花肉切小块放一点油小火煎一下，肉煎好了捞起来，开小火，再放整道菜需要的油（不要太少了白菜会吸油），把干辣椒段放下去煎香，接着把豆瓣酱放进去炒香，炒出红油，换成正常大小的火，蒜和蒜苗梗段，洋葱，小米辣，都放下去炒一分钟左右，放包菜。

（5）包菜炒焉了后，放老抽生抽蚝油香油继续翻炒，大概3-5分钟，起锅前尝一尝咸淡看要不要加盐，一般有豆瓣酱就够了，可以放点鸡精，放蒜苗叶，撒点花椒粉，就可以了。

10、干锅鱼

（1）准备食材：鱼、洋葱、土豆、鹌鹑蛋、木耳、莴笋、豆腐皮、白糖、生抽、料酒、花椒、豆瓣酱、姜、盐、大葱、大蒜、干辣椒。

（2）将鱼杀好，洗干净，鱼骨鱼片分开装盘，分别放入姜片，去腥，鱼片中加入鸡蛋，提升口感，加入面粉，搅拌均匀。

（3）木耳泡发，切好配菜。

（4）热锅下油，下鱼骨炸至金黄捞起，再下鱼片炸至金黄捞起，再炸土豆，鹌鹑蛋，豆腐皮，锅留底油，放入豆瓣酱炒出红油放入大葱大蒜干辣椒翻炒出香味，放入木耳、莴笋翻炒，不多之后放入鱼骨、鱼片、土豆、鹌鹑蛋，加入生抽，料酒，花椒，盐翻炒5分钟就可以起锅了。

干子包菜的做法，干子包菜怎么做好吃，干子包菜

料酒

干锅手撕包菜的做法

1/2小勺

用料

包菜（牛心菜） 1颗

五花肉 半小碗

干辣椒 适量

蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

食用油 适量

1牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

2五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

3热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，

4加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）

5一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，

小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

这才是干锅手撕包菜的家常做法，不焯水不过油，爽脆可口越吃越香

9.起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒几下，即可关火起锅装盘。

（2）锅内热油煎香土豆片，再热油煎香虾。大家好， 我是名厨的张大磊，关注我们，会有更多的 美食 菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

干锅手撕包菜是一道地方传统名菜，口感爽脆，入味好吃，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的家常做法，不过油不焯水，做法非常简单，喜欢的就一起来试试吧。

下面请看我们的作：

1.准备洗净的包菜一棵，然后把叶子分开，用手撕成小片备用。

2.提前切好的五花肉片，大概有二两左右

5.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉片翻炒。

6.下入姜片翻炒几下，炒出五花肉里面的油脂，下入葱片和红干椒，翻炒出香味。

7. 加入几滴老抽调色 ，倒入包菜，快速翻炒几下。

10.撒上白芝麻，放上少许香菜点缀。

11.好了，一道干香脆爽的干锅手撕包菜就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注名厨，我们下期再见。

没有五花肉的干锅包菜是不是没有灵魂？包菜怎么做吃？

干烧包菜这样做才会有很香的味道：锅内倒油稍多一些，卷心菜容易吸油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的卷心菜爆炒；等卷心菜稍微软些的时候，倒入一勺生抽炒匀，再加入一勺料酒以及准备好的干辣椒继续翻炒，等调料上色均匀，并且料酒出香就可以装盘。

是的。将食材准备好，洗干净。锅中烧油放入相应的食材。再加入调味品，小火翻炒10分钟即可。

没有五花肉的干锅包菜也一样好吃，具体做法是：把包菜清洗干净后，按脉络撕成小片，锅中放油，加葱，姜，蒜爆香，再放入包菜片，炒好后，调味即可，这样做出来的包菜也依然好吃。

没有五花肉的干锅包菜，没有灵魂，准备好新鲜的五花肉备用，起锅烧油，放入干辣椒和葱姜蒜，翻炒均匀之后倒入花肉翻炒，然后再将包菜放（3）锅内热油加姜蒜干辣椒洋葱炒香，加入火锅底料，加入藕片翻炒均匀，加入土豆片和虾翻炒均匀，出锅撒上葱花和芝麻即可。入其中，翻炒均匀即可出锅