大家好，今日小柳来为大家解答以上的问题。赣南板鸭家常做法，赣南板鸭家庭正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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赣南板鸭家常做法 赣南板鸭家庭正宗做法


1、板鸭与竹笋可同烧，因为两种食材并不相克。

2、要注意原材料的使用、注意佐料的使用、注意制作的方法、注意制作的时间、注意制作的火候。

3、1将风干鸭盐白糖用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。

4、在江西吉安有很多的关于“霉”的菜，比如霉鱼，还有霉鸭，霉鸭的属于地方传统名菜，用辣椒粉拌着鸭块进行发酵而成。

5、腌制好以后的霉鸭，放入到锅中直接去炒就可以了，肉质紧实而且特别的鲜美，它的终风味的形成，就是霉制的过程。

6、2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。

7、3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭肉倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，因为鸭肉本身很多脂肪，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。

8、4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭子本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了。

9、这种做法烹制出来的风干鸭原始味道很足，和萝卜配在一起非常搭配！1将整只风干鸭用热水清洗干净，然后锅里加大量的水，风干鸭放进去煮，大约需要一个钟。

10、2生姜和大蒜切成碎沫，蒜苗切成段。

11、干鸭煮熟后趁热用刀切成一大块就可以了，然后用鸭肉蘸料吃非常香，我们家里过年就有这道菜，这种做法非常简单，鸭肉腊味十足。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。