烧鸡子的家常做法大全家常 烧鸡子的家常做法大全

家常烧鸡的做法？

10.开水漫过鸡块，煮一会

编辑本段栗子烧鸡

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原料

光鸡半只（约500克），去壳栗子克，油、精盐、姜、葱、酱油、白糖、五香粉适量。

制作

1.

2.锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒，

再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

要点

主料：鸡、地瓜、松蘑

配料：盐、花椒、八角、葱、姜、酱油

做法：

1、鸡肉入锅，大火炒，炒到快要沾锅的时候就不多了；

2、把快要沾锅的鸡肉统统倒进高压锅里，多加点水，中火炖；

4、开锅嗤嗤15分钟后，放掉蒸汽，打开盖子，放入粉皮继续煮开锅嗤嗤5分钟即可。

温馨提示：

鸡肉入锅以前，先用热水过一遍，把锅里多放点油，小心点，穿上围裙，免得被溅出的热油烫伤。。。。。。。

准备材料：

土鸡半倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮；斤

中土豆一个

姜片适量

海天特辣黄豆酱

老干妈

盐料酒

醋做法:

1.

鸡剁成小块，尽量小点，因为一是容易入味二是容易煮熟，土豆切成小方块，用水把淀粉冲干净；

2.

锅里放清水，把土豆块倒进去，水没过土豆即可；

3.

待水烧开煮2，3分钟

4.

连土豆带水倒出来，这个煮土豆的水等会还可以再用；

5.

锅烧热，放少许油，放入姜片，炒香

。把鸡块倒入锅中爆炒，加入生抽，料酒，少许醋，少许盐，特辣黄豆酱，老干妈少许，炒入味；

6.

把煮土豆连水一起倒入锅中，翻炒均匀，适量可以再加些水，水烧开后盖上锅盖，开小火焖20分钟，大火收汁出锅

7出锅

小贴士

红烧鸡块家常做法，正宗红烧鸡块怎么做

鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许

1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用

一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。

二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。

四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。

五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。

六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。

七、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。

八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。

九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。

十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。

十一、出锅装盘即可食用。

鸡子烧土豆的做法大全

鸡买的时候就让店家帮忙切块了，回家清洗干净，锅里烧水，放葱段、老姜3片

土豆烧鸡块的家常做法，做法够地道，肉嫩土豆香，这搭配看着馋人

生抽

今天为大家分享一道家常下饭菜“土豆烧鸡块”的家常做法，土豆是很多人都比较喜爱的食材，土豆的可以堪称是一道百搭美食，不管是食欲不佳还是不知道吃什么，没有什么是一道酸辣土豆丝解决不了的，虽是一道烂大街的家常菜，但也是经典一般的存在，而大多数还是作为配菜食用，但即使是配角也常常起到喧宾夺主的效果，我觉得土豆与荤菜是完美的组合，吸饱汤汁后的土豆香甜软糯味道可一点都不亚于肉的美味。下面就为大家详细的分享一下这道菜的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【土豆烧鸡块】

1.首先，我们准备嫩鸡半只，剁成均匀小块，斩掉鸡脚趾，放入盆中倒入适量清水，加入料酒10克去腥，生姜汁5克也可以用姜片代替，再加入少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，浸泡出鸡块中的血水减少腥味。

2.接着准备辅料，削净外皮的土豆一个，切成均匀小块，青椒半个切成片，胡萝卜一小块切成菱形片，主要用来配色。

3.生姜一块切成片，大蒜一小把切成粒，葱白一段切成圈，全部放在一起，加入八角2粒，青花椒一小把，干辣椒一小把备用。

4.食材全部准备好以后，我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块中的血水控干，用清水冲洗干净，倒入锅中鸡块凉水下锅，更容易煮出里面的血水和杂质，加入料酒5克去腥，少许食盐和鸡精入底味，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净控水备用。

5.锅内烧油，油烧热以后放入豆瓣酱5克炒出红油，倒入葱姜等小料，开小火炒出香辣味，要时刻观察辣椒的颜色以免炒糊。

6.加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把控过水分的鸡块倒入锅中，翻炒2分钟左右，鸡块炒干炒香以后，加入老抽3克提色，把颜色炒均匀，从锅边淋入少量清水，水量要没过鸡块。

7.加入食盐4克，鸡精2克，白糖少许提鲜，五香粉2克，胡椒粉2克，白醋5克，白醋能使骨头中的钙溶解出来，便于人体吸收而且炖出的肉更加鲜嫩。

8.搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把土豆倒入锅中，加入生抽10克，大火烧开以后，转小火炖15分钟，这一步的目的是把鸡块和土豆炖熟、炖入味。

9.炖至鸡块露骨，土豆轻轻一铲就碎，这时转大火收汁，汤汁收成粘稠状时，把配菜放入锅中，翻炒至配菜断生，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道软嫩鲜香的土豆烧鸡块就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

红烧鸡块的做法，红烧鸡块怎么做好吃，红烧鸡块的家常

三、准备葱姜蒜花椒、大料。

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒用锅里剩下的油稍微炸一下鸡肉，微焦黄捞出，锅里留底油。一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了

川菜清烧鸡的做法大全

12.加上香菜叶，上菜啦

川菜清烧鸡的做法大全

川菜清烧鸡的做法大全，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享川菜清烧鸡的做法大全

川菜清烧鸡的做法大全1

川式清烧鸡肉的做法

首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥

腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的`蒜粒 以及切好的辣椒和小葱

炒香料 适量油菜籽油 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香

鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子

加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦

鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会

然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味

然后加入蒜粒翻炒 再烧一会

加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精

川菜清烧鸡的做法大全2

辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

做法如下：

2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。

6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。

7、正宗烧鸡即可制作完成。

川菜清烧鸡的做法大全3

冬瓜烧鸡的做法

鸡肉切成小块，准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用；

锅中倒入稍微多一点油，下入鸡肉翻炒；

加入适量的清水煮开，加入适量盐、鸡精、白糖调味，在继续小火焖煮十分钟；

待冬瓜煮熟后加入葱花翻翻炒均匀炒均匀后出锅；

再撒上少许香菜；

川菜清烧鸡的做法大全4

家常美味—芋儿烧鸡的做法

水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水

撇去浮沫后，捞出备用

准备佐料

洗锅烧油，多一点点

两勺豆瓣酱

炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）

倒入鸡块

加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀

加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火，煮15分钟

芋头去皮，切成块

鸡肉炖了15分钟后倒入芋头

同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了

出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧

方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖，花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了，芋头也已经蒸好了

直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样，（不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤。

哈哈哈哈汤太少，看不见

川菜清烧鸡的做法大全5

超下饭的土豆红烧鸡的做法

土豆切块吸干水分，用菜籽油小火慢炸。

炸至金黄捞出备用，炸一下的目的是为了更香，不会炖的很粉。【本人超爱吃土豆的说~】

这是佐料图，花椒要先炸一下捞出，不要炸太久会炸油小心烫到。

花椒捞出后放入冰糖炒化再放入鸡块，随后放入佐料炒匀。再依次放一勺料酒，生抽，老抽，进行翻炒后加入土豆炒匀。

加水稍微没过鸡肉盖上盖子炖煮，水快干的时候再放一点点盐和青椒翻炒出锅。

当当，出锅啦~家庭版做法主要根据个人喜好哦，不喜勿喷，接受指点~

简单的红烧鸡块的家常做法

1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。

2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块

5.倒入鸡块翻炒

6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会

7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香

8.加酱油，然后加干辣椒继续炒

9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水

11.待锅内煮干五香粉 适量，翻炒几下就可以出锅了

烧鸡的吃法主要有几种

4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣

洋葱 半个

青椒 1个

料酒 适量

蚝油 适量

食盐 适量

白胡椒 适量

色拉油 适量

蒜 适量

红炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料，在继续翻炒，将调料炒出红油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒两分钟；椒 1个

白糖 少许

查看全部辅料

步骤 (合计 8 步)

进入烹饪模式

1. 将琵芭腿洗净，然后剔除骨头

2. 把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味

3. 准备配菜，把青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用

4. 锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用

5. 另起油锅，放入少量的油，油热后放入洋葱翻炒，再放入青红椒丁和木耳丁翻炒，放入少量酱油、白糖和耗油，再加入少许盐

6. 加入适量开水，待水开后放入之前煎好的鸡排，盖盖焖煮5分钟，然后翻面再焖煮5分钟

7. 10分钟后开锅盖大火收汁，即可出锅

8. 为了方便吃，我们可以把鸡排切成小块儿

烧鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净

1、鸡翅洗干净背面横割两油热后关小火，放入花椒刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

土豆烧鸡家常做法，正宗土豆烧鸡怎么做

鸡斩成块，姜切片，葱切碎。

土豆烧鸡做法和步骤

注意：在小火焖的时候要注意，是不是去看一下，如果对水有把握就尽量不要揭开锅盖，否则要经常看看翻一下锅，别烧糊了。

1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

2炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒；放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。