菠萝炒年糕的家常做法_菠萝炒年糕的做法大全窍门

年糕怎么炒好吃又简单 简单好吃的家常炒年糕

3、接着下胡萝卜和香菇翻炒变软，再下蒜白和辣椒翻炒断生。

1、首先切好年糕，将年糕放在水里浸泡一段时间后，将年糕沥干放在一旁备用。

菠萝炒年糕的家常做法_菠萝炒年糕的做法大全窍门

菠萝炒年糕的家常做法_菠萝炒年糕的做法大全窍门

1、洋葱、小油菜、葱切寸段；

3、接下来是炒年糕关键的一道程序，就是酱料的配制。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中，其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制，比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱，也可以放蚝油，豆瓣酱，都可以。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好。

4、然后就可以开始热锅了，锅要热一点再放少许油，然后先后下肉末、大白菜。

5、待到大白菜六七成熟的时候，将年糕倒入平铺在大白菜上，记得先不要铲锅，大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用。盖上锅盖焖个一分钟左右，揭开锅盖可以翻炒年糕了。

家庭版炒年糕的做法

材料：

家常炒年糕，有人直接炒，有人先焯水，教你正确做法，软糯不粘锅

导语：炒年糕时，焯水还是泡水？用错了方法，难怪年糕粘锅粘牙还难吃

距离春节还有一个多月的时间，相信很多人在这个时候已经开始学着做年夜菜了吧？年夜菜不仅是要丰盛，而且还要样样有好寓意，让家人在新的一年里有一个好的开始，而年糕有着“年年高”的寓意，在年夜饭的餐桌上当然也不能少，年糕的烹饪方法比较多样，煮火锅、炒菜、烧菜等等都是不错的选择，而想要在短时间内用年糕做出一道美味的菜肴，炒菜便是不错的选择，炒年糕好吃但制作却需要技巧，有人先焯水将年糕煮熟，而有的人则会选择将其泡水，哪种方法才对呢？下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家，让你轻松享受软糯不粘锅的炒年糕。

炒年糕的做法：

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

制作过程：步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

小编总结：年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一，它口感好且能经受多种烹饪，我会用各种方法来烹饪，让家人吃得开心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的，每一种不同做法，家人都吃得非常开心，而且炒年糕只要用对了方法，年糕便不会出现粘锅粘牙的情况，让你轻松享受美味的食物，这次炒年糕，搭配了多种食材，这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少，每次用这个方法炒年糕，上桌后大人小孩抢着吃。

烹饪小技巧：

1、炒年糕的时候，有人直接炒，有人先焯水，哪种方确呢？其实如果选择焯水煮熟，这样年糕变得湿软，很容易粘锅，口感也不好，而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软，然后再炒，这个方法炒的年糕片片分明，不粘锅也不粘牙，口感好的没话说；

2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好，然后再下锅炒，这样年糕的口味会更加丰富，特别的好吃；

3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择，芹菜可以换成是其他的青菜。

将炒年糕的方法学会，轻松享受美食，如果你认为炒年糕的方法还不错，欢迎收藏起来学着做。

1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；

2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；

4、将锅烧热倒入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；

5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；

7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。

做法三

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

步骤：

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

做法四

原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤：

1做法二制成的螃蟹炒年糕、各种配料按需要，切成丝或块；

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

步骤：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

朝鲜炒年糕

主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料：辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）

菜1碗（切成小方块）。

特色：

甜甜辣辣的炒年糕，是年轻人的。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

步骤：

1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

贴士：蔬菜放，可以保持鲜脆。

韩蛮辣炒年糕

1. 红葱头切小块。

3. 手指年糕洗净，沥水。

4. 锅里坐油。

5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。

6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。

7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。

8. 加入一大勺辣酱。

9. 加入清水没过食材，中火炖煮。

10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味。

11. 汤汁收干后，起锅即可

炒年糕怎么做法好吃

白糖

经典炒年糕

〖材料〗年糕，甜不辣(如韩式炒年糕果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

〖做法〗甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃

!5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。加上葱段翻炒均匀起锅。

将年糕煮软过量，然后再用油拌一下，将海鲜切好，切洋葱蒜切好然后将韩国辣酱稀释。炒香葱蒜然后炒香海鲜加辣酱，炒香加汤加年糕绘制入味，用盐鸡粉调味，装盘撒芝麻。

家常炒年糕的简单做法窍门

炒年糕是一道家喻户晓，美味可口的小吃。我来教大家如何简单几步，用常见的材料做出好吃的炒年糕

食材换一换食材

年糕片或年糕条

适量

酱油

少量

白开水

少量

料酒

少量

适量

普通菜籽油

适量

方法/步骤分步阅读

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将年糕片或年糕条解冻并且彼此分2、然后是将切大白菜，肉丁和葱末。如果家里还有其他食材，比如香菇、蘑菇，切末2.胡萝卜和白菜切斜片。加进去味道更赞哦。开

2/7

找一个碗，将等量的酱油，料酒，糖倒入其中并且搅拌均匀调制成酱汁

将油倒入平底锅中，大火烧热转至小火

4/7

将年糕片放入锅中翻炒一会儿，翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起，但不用担心。

5/7

将第二步中调制好的酱汁倒入锅中继续翻炒

6/7

锅中倒入水，开大火收汁，此步骤要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免烧糊。

7/7

收完以后，便可将年糕倒入盘中，炒年糕就做好了。

注意事项

收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免烧糊。

在浙江吃过的笋，是一早从竹林里挖了，就回来做菜，而且因为笋实在即使是太多，所以就用尖的那部分做了年糕，剩下被消消切切的晒咸菜了（北方人的怨念）。所以相比之下，几经周折运到的鲜笋，鲜味和嫩度自然是了一些。

完整的做法是这样的：

首先，年糕切成半个手指宽度的小段；猪肉切丝，肉选肥瘦相间的，这样炒起来香味儿会比较好；青蒜也切段备用。

先热锅加油，把肉丝煸到基本变色的样子就加进咸菜一起炒。说到咸菜刚才遗漏了一部分，这种咸菜也是当地人自己做的。。。用的是炖汤用的「金银菜」的原料，一种白菜做的，如果没有的话用芥菜叶子的咸菜或者雪菜代替也可以。

咸菜和肉稍微翻炒均匀之后，就可以下笋了。笋放下去之后要加上适量的水多煮一会，这样可以避免炒出的笋有麻嘴的口感。等笋基本煮熟后就可以把年糕加进去了。年糕要在锅里焖上一会，趁这个时间，把鸡蛋打匀，另找一个锅摊成薄薄的蛋饼，然后同样切成半指宽的丝备用。

基本炒熟的时候，再把剩下的青蒜、鸡蛋皮加入，翻炒均匀，青蒜一软，就可以关火盛出来了。

炒年糕的家常做法

6、这时候，可以将刚才配制的酱料倒入锅中，有了这些酱料的水分，年糕也不容易粘锅了，记得要勤翻炒。撒上切好的葱末。装碗即可。

炒年糕的家常做法如下：

辅料：油适量、盐适量、生抽适量。

1、烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。

2、锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。

4、年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。

5、加点杭式炒年糕盐和生抽调味，翻炒几下。

6、加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

怎样做炒年糕

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。做法一

主料：螃蟹

辅料：水磨年糕、鲜

香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

烹制方法：

1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；

2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

做法二

配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

作：

2、加水将年糕煮半熟取出；

3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；

4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

做法三

原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

做法：

1、各种配料按需要，切成丝或块；

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；

4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；

5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；

6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。

制作方法：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,高丽

韩式炒年糕[1]

菜1碗（切成小方块）。

特色：

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

做法：

1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士：蔬菜放，可以保持鲜脆。

韩式辣炒年糕

1. 红葱头切小块

2. 胡萝卜切丝

3. 手指年糕洗净。沥水

4. 锅里坐油

5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油

6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒

7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒

8. 加入一大勺韩国辣酱

9. 加入清水没过食材，中火炖煮

10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味

11. 汤汁收干后，起锅即可

年糕和芝士搭配，再做一份超满足的辣炒年糕，一秒钟爱上~

做法简单营养丰富，好吃又顶饱

感觉还能再吃下去~

香辣炒年糕怎么做？去开后下年糕条，准备辣酱，甜面酱，一勺糖，一勺醋，热油爆香葱蒜，调好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。

年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。

比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富

教你韩式炒年糕简单又好吃的做法

银实教你韩式炒年糕的做法。

炒年糕的家常做法？

以下是一种常见的家常炒年糕的做法：

- 年糕片：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 肉类（例如牛肉、鸡肉、猪肉等）：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 葱花（可选）：适量

做法：

1. 将年糕片浸泡在温水中，直到变2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 [2]软并分开。

2. 准备好所有的蔬菜和肉类，将它们切成适当的大小备用。

3. 在炒锅中加热适量的食用油，加入蒜末2. 胡萝卜切丝。和姜末，炒香。

4. 加入肉类，煮熟至变色。

5. 加入蔬菜，翻炒几分钟，使其变软。

6. 加入适量的酱油，盐和糖，根据个人口味调整调味品的量。

7. 将浸泡软化的年糕片加入锅中，与蔬菜和肉类一起翻炒，确保年糕均匀受热，直到年糕变软，变得有嚼劲。

8. 如果喜欢，可以撒上葱花进行装饰。

9. 关火后，即可享用美味的家常炒年糕。

记得在炒菜的过程中不要炒得太久，以免年糕变得过软或过糊。可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如辣椒酱、蘑菇等，来增加口味的丰富性。祝您做菜愉快，享受美味的炒年糕！

炒年糕的10种家常做法 炒年糕的家常做法

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1、做法一。主料：螃蟹。辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油。步骤：将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

2、做法二。配料：年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。步骤：洋葱、小油菜、葱切寸段；加水将年糕煮半熟取出；放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

3、做法三。主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。酱料：辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）。步骤：将开水240cc、调味料及年糕放入锅中；开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒；待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

4、做法四。材料：年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。步骤：先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)；倒入适量的水，(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开5、做法五。材料：年糕200克、西红柿一个、洋葱半个。步骤：将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；洋葱半个，番茄一个，切好待用；锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了。，加上适量的辣椒酱；放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止，加上葱段翻炒均匀起锅。

6、做法六。材料：年糕300克，白糖50克。步骤：年糕切成条备用；锅内放入适量的食油，开中火；锅热后倒入年糕条翻炒，年糕炒软后加入白糖继续翻炒；待年糕条熟后即可食用。

7、做法七。材料：年糕、青菜、香菇、猪肉、盐、生抽。步骤：准备好材料，将青菜切好，青菜梗与青菜叶分开装盘，年糕、香菇、猪肉切好备用；锅热油下入葱花和肉丝翻炒至变色；下入香菇和青菜梗翻炒；下入年糕翻炒至软；调入生抽和盐；下入青菜叶翻炒半分钟关火即可。

8、做法八。材料：葱姜各10克、水发香菇20克、笋片20克、肉30克、年糕100克。步骤：炒锅放油，油热后放肉片；肉片炒香后，放葱和姜片；把香菇、笋片放到锅里炒出香味后，放年糕片，加适量的清水，把年糕闷软；加入少许鸡精、盐调味，即可出锅。

9、做法九。材料：腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜、葱。步骤：各种原料切片；锅放少许油，加葱段炸香；加腊肠；加年糕，可以加少许水，将年糕炒软；加青椒和胡萝卜，炒熟出锅。

10、做法十。材料：泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱、蘑菇精。步骤：泡菜改刀成小块待用；白芝麻放入微波炉中加热至熟待用；锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出；锅内加入少许精制油,放入泡菜、辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。

炒年糕的家常做法是怎样的？

主料：年糕片1斤、脆皮肠1根、鲜香菇4个、胡萝卜半个、青椒2个、青蒜3根、小白菜3棵。

食材用料：年糕 130克、大白菜 120克、胡萝卜 适量、蒜蓉辣椒酱 一勺、甜辣酱 80克

糖适量、清水适量、食用油适量、白芝麻适量

胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌

白菜炒年糕的做法

1.锅中添清水烧开，放入年糕条焯煮两分钟左右捞出，放在凉水中防止凝固。

3.准备好蒜蓉辣椒酱。

4.甜辣酱里加入记蒜蓉辣椒酱、适量糖和少许清水搅拌均匀备用。

5.锅中放适量油烧热后，倒入胡萝卜和白菜翻炒变软。

6.再加入年糕条一起翻炒均匀。

7.倒入混合好的酱料。

8.小火煮至汤汁黏稠关火即可，盛出撒适量白芝麻食用 。

1.香肠切成底部相连的片。洗净的蒜台切段。

2.将年糕煮熟。

3.炒锅烧热后放入20克色拉油,煸炒香肠开花后,炒香辣子酱。再放入年糕、蒜台炒熟后盛出,即可享用。

菜品特色

1、年糕制作方法逐年进步

，且用真装，使年糕不易腐烂发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

4、韩式炒年糕甜甜辣辣，是韩国年轻人的。比较特别的是，不用油炒，而是3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

年糕过水焯，锅中放入油葱姜辣椒精盐鸡粉，年糕炒熟。

梭子蟹炒年糕