蒜薹怎么炒家常做法_蒜薹怎么炒好吃？

蒜薹炒肉怎么做

2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。

蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的菜品。

蒜薹怎么炒家常做法_蒜薹怎么炒好吃？

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老抽

做法一

材料:

五花肉克、蒜薹150克、辣椒2个。

调味料

（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；

（2）盐半茶匙、清水4大匙。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

食材：蒜苔、猪肉

做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片

。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。

做法三

食材: 蒜苔400g

猪肉150g

油50ml

酱油1勺

水淀粉1勺

味精2-3g

做法:

1.蒜苔摘好后，洗净切段，猪肉切片。2.起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油。3.加入切好的蒜苔，大火翻炒（一定要大火翻炒，要不然炒熟的蒜苔就不会是脆脆的了），蒜苔熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。

做法四

原料：蒜苔、梅花肉、葱白、姜、淀粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油。

做法：1、蒜苔去掉头部老根，尾部剪掉，洗干净切小段。2、猪肉切薄片，加少半匙蚝油，半匙一品鲜酱油，加少许水用手抓拌，抓拌至水吸收粘稠，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许食用油防粘拌均。3、锅中加适量食用油，下入肉片滑散。4、加入葱花、姜末煸炒。5、下入蒜苔煸炒。6、加入适量精盐，蚝油，一品鲜酱油大火翻炒均匀，炒熟既可出锅。

做法五

食材：猪肉、蒜苔

、油、姜、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、醋、土豆淀粉

制作：

1.猪肉（不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉）切成片。

2.加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿。3.蒜苔切成段后，加盐抓匀，腌制十分钟，十分钟后冲洗干净）杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂，除了保留蒜苔的辣素和营养外，吃起来口感会非常的香甜爽脆，还不辛辣）。

4.切一点姜丝，起去腥作用。5.空碗中加点酱油增香、料酒去腥、盐提味、味精提鲜和少量的淀粉调匀。

6.锅烧热后，下少量的油，四成油温左右，把肉片倒进去煸炒（一定要用小火煸炒，这样才能炒出油脂，同时瘦肉还不柴）。煸炒到肉片焦黄捞出来。

8.倒入姜丝，炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。

9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入点醋激发的香味，翻炒10秒后关火炒匀起锅。

蒜苔炒肉怎么做才好吃？蒜苔炒肉的做法

做法二

蒜苔炒肉是一道很美味而且常见的菜肴，但是有些人做的蒜薹炒肉表示没有入味。那么，蒜苔炒肉怎么做才好吃呢？蒜苔炒肉怎么炒口感更佳更有营养呢？一起来了解一下吧。

蒜苔炒肉怎么做才好吃

开水之后再下蒜薹，稍微抄一下变成深一点的绿色就捞出来倒进凉水过一下不让它太烂熟。煮过了就软了不好吃，等凉的不多了就捞出来空一下水。肉要五花肉为上，其次为无皮带一点肥肉的，全瘦肉的也不好吃。然后热锅下油，油温稍微高一点，手放在和锅口平齐的位置感觉有点烤手的时候就可以。依次在锅里面倒入十三香、花椒粉、姜丝、蒜末。煸香之后加入切好的猪肉，稍微炒一下之后倒入酱油，等到肉熟了倒入蒜薹快速炒，出锅前加精盐、停火之后加味精。用余温将盐和味精融化就好。

蒜苔炒肉的做法

家常蒜薹炒肉

猪肥瘦肉150克，蒜薹200克，豆瓣15克，酱油5克，甜面酱5克，味精1克。

1.将蒜薹切成4厘米长的节，猪肥瘦肉切成长7厘米、粗0.3厘米的丝，入碗中加精盐10克、水淀粉20克拌匀码好芡，豆瓣剁细。

2.锅置火上下油15克，烧三成热，下蒜薹、盐1克炒几下，断生起锅入盘。另用一碗放入酱油、味精、水淀粉15克、鲜汤兑成滋汁待用。

3.锅又置火上，下菜油60克，烧至六成热，下码芡的肉丝，加入甜面酱、豆瓣炒香，加入蒜薹炒匀，烹入滋汁，炒至吐油，起锅入盘即可。

小贴士

1.蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

2.猪肉已经事先腌制了一段时间，所以在烹调过程中要酌情减少食盐的添加。

蒜薹炒腊肉

腊肉150克，西芹50克，百合50克，菠萝50克，蒜末5克，姜片4克，盐2克，糖2克，味精3克，水淀粉、色拉油各适量。

1.腊肉切成片；西芹去筋切成片；百合剥好瓣；菠萝去皮切成片。锅中放水烧开，放西芹、百合焯水。锅加油烧热，放腊肉用小火煸炒至变色，倒出控油。

2.锅留底油，放入蒜末、姜片炝锅，放腊肉、西芹一起翻炒，加入百合、菠萝，用盐、糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹炒五花肉

猪五花肉300克，蒜薹150克，辣椒50克，食用油、精盐、白糖、酱油、料酒各适量。

1.将猪五花肉洗净，切成薄片，放入适量的料酒、酱油、白糖腌渍。

2.蒜薹择去老根，洗净后切成长约4厘米的段；辣椒去蒂去籽，切或细丝（不要过细）。

3.锅内注油，置旺火上烧热，下入肉片爆炒至肉色发白时盛出。

4.锅内注油烧热，下入蒜薹煸炒，并加入辣椒丝、精盐及清水。待汤汁稍稠时，下入肉丝同炒，当汤将干时盛出即可。

小贴士

1.蒜薹不宜久炒，断生即可；肉丝码芡不宜多，宜稀不宜干。

2.猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，与蒜薹辣五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许椒同食，可促进消化液的分泌，有利于人体对营养物质的吸收和利用。

蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法家常菜如下：

主料：蒜苔半斤、猪里脊肉200克。

辅料：油适量、盐少许、姜适量、葱适量、郫县豆瓣1勺、玉米淀粉适量、酱油少许。

步骤：

1、蒜苔去头，洗好，切肉炒蒜苔的家常做法段。

2、姜切片，葱切碎，准备好郫县豆瓣。

3、猪肉切片，洗干净，放入淀粉，抓一下。

4、锅中放油，油热放入猪肉，炒至发白，盛出备用。

5、重新开火，倒油，放入葱、姜，爆出香味，放入一勺郫县豆瓣，炒出香味。

6、待豆瓣炒出香味，放入蒜苔，翻炒。

7、蒜苔炒的不多了，放入事先炒好的猪肉，翻炒。

8、放入少许酱油、少许盐，翻炒均匀。

9炒肉啊、成品。

蒜苔炒肉怎么做

1.蒜薹炒肉是一种家常的快手菜，不但营养丰富，而且可以温中补虚，调和五。适合所有人食用。

你好！

蒜台炒肉是一道美味的家常菜，用腊肉炒更有一番滋味，入菜更是咸香有嚼头，越吃越香还不油腻。

烹饪7.姜蒜切成末、青红椒切成丝过程：

1、把腊肉放热水中浸泡5分钟，用清水清洗干净后切成厚薄0.5cm的肉片。

3、把生姜和大蒜清洗干净后都切成末，干辣椒切碎备用。

4、起油锅，待油温五六成热时倒入腊肉翻炒。

5、炒至腊肉变色，倒入姜末、蒜末和料酒，继续翻炒，炒出香味！

7、加入少量白糖、少量生抽和鸡精大火翻炒10秒，即可出锅装盘。

一道色香味俱全的腊肉炒蒜台就完成了，光闻香味就让人垂涎三尺！喜欢的朋友赶紧收藏，可以给家人做起来吧！

蒜苔的做法大全家常菜 蒜苔怎么做好吃

食材准备

1、蒜苔炒肉

食材：五花肉克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。

五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。

倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

2、糖醋蒜苔

食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。

每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

3、蒜苔煎猪柳

食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。

猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。

蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。

待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。

4、蒜苔炒腊肉

食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。

炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

将【腊肉炒蒜台】食材：腊肉、蒜台、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、生抽、鸡精。原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟。

再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

蒜苔怎么炒

7.锅里下入小半勺的郫县豆瓣炒香，增加一点酱香的口感和汤色的红亮，但不要加多了，否则会盖蒜苔的香味。

蒜薹炒肉丝

做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，放盐即可。

要点：要大火快炒。

特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝

蒜薹炒鸡蛋 先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。

1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油

蒜苔炒鱿鱼

在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲洗干净（口感会好一点）

作法:

1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱,然后再冲干净（口感会好一点）

2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。然后切小片

3.锅里烧热放上油,先下鱿鱼片,再放入蒜苔,一点点的酒和盐

4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘

炒蒜苔的做法，炒蒜苔怎么做好吃，炒蒜苔的家常做法

方法步骤

炒蒜苔健康功效6、加入切好的蒜台，继续翻炒一分钟，炒至蒜台断生。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

炒蒜苔食材用料:蒜苔一把,腊肠两根,酸末适量,油适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,味精适量

炒蒜苔的做法

2.锅内开大火倒入适量的油，放入蒜末炒出香味

3.在放入切好的腊肠翻炒一下

4.在放入蒜苔翻炒均匀，加入盐，味精，酱油，白糖，料酒，翻炒均匀

5.在用勺子翻炒一下

6.在加入适量的水，盖上锅盖，煮三分钟

蒜苔的家常吃法

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

蒜苔的家常做法：

酱油：升压、补血、护齿

主料：蒜苔1斤、肉末200克。

辅料：小米辣3/4根、葱2根、蒜瓣半个瓣。

1、洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下，不要太碎，有点颗粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。

2、少许盐白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。

3、葱姜蒜末一起炒香。倒入肉末翻炒至肉末变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味。

4、淋上调好的料汁，煮至浓稠即可盛出。

5、另起锅倒入蒜苔炒至1/2分钟，喜欢吃烂了点稍微多炒一会儿，加点小米辣提鲜增点辣味。

6、翻炒至浓稠即可出锅。

蒜苔的介绍

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量、贮期长的蔬菜品种之一。

形态特征

蒜苔，即大蒜的花蔓，包括花茎和总苞两部分。蔓苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

肉炒蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频

10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

材料

盐适量

肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒

做法

2、蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，放一点盐调味即可。

蒜苔炒肉的家常做法是什么？

6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

原料：做法步骤蒜苔适量、猪肉适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、蚝油适量。

1、蒜苔洗净，切段。

2、猪肉洗净切条，加料酒，生抽，淀粉腌制一下。

3、所有食材放入炒菜机。

4、启动电源，选择爆炒功能，时间3分钟。

5、出锅，蒜苔炒肉完成。