葱爆肉的家常做法 东北葱爆肉的家常做法

求回锅肉和葱爆肉的做法，来个大厨！准备开荤...

（1）制作这道菜选用前夹肉来制作，前夹肉口感细嫩，炒出来味道也香。

回锅肉的做法详细介绍

葱爆肉的家常做法 东北葱爆肉的家常做法

葱爆肉的家常做法 东北葱爆肉的家常做法

厘米宽、0.2

菜系及功效：川菜

切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用。

家常菜谱

口味：微辣

回锅肉的制作材料：

辅料：青椒100克

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克

回锅肉的特色：

菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。

教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃

厘米长、4

2.

3.

郫县豆瓣酱剁成蓉。

4.

炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；

5.

倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2.

炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

葱爆肉

主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。

做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。

特点：肉嫩葱脆，清香味美。

葱炒肉的做法

鸡精2克

葱炒肉的做法，葱炒肉的做法，我们东北叫他葱包肉做法，把肉切成肉片，用水焯一下，然后爆炒带切葱段，一定要大葱的那种，这样，炒出来的葱爆肉特别好吃，原材料要四级的放原，原汁原味特别好吃

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问几个家常菜的做法 随便给我说几个吧 那种照搬照抄的就不要了谢谢了

糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿保鸡丁

将二两瘦猪肉切小块加凉水烧开，小火煮熟后加姜片盐少许到入切好的青萝卜片，五分钟加味精出锅

6，把豆腐倒进来，再加入适量清水。大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味。中小火炖5分钟使豆腐入味。

清淡鲜美，简单易学.而且不会破坏萝卜的原味，保证维生素不会流失

正宗红烧肉做法

选十厘米见方五花肉一块，肉皮朝上切，切到瘦肉部分留一厘米不要切通，大体形状完整，然后皮朝下放入凉水锅中，水要浸过肉一公分，加入姜片大火煮开，改为小火炖制一小时左右，待感觉汤汁收完前加入黄酒一两，葱盐十克左右，味精，酱油,白糖一两，酱油要加到肉质发深红为止，继续炖制十五分钟，汤汁收完扣到盘里

外观非常漂亮，像是一整快，红红的非常有食欲，

就说我喜欢吃的炒蒜薹吧：

原料：肉（肥瘦均可）切丝（3-4mm宽），鸡蛋2个，打散后摊熟待用，将锅烧热，放入油，油烧热后，放入少许花椒粉，将肉放入油中翻炒，待肉色变白，将蒜薹（2.5cm长的段）放入锅中翻炒，一定要注意观察，随着时间增加，蒜薹会发出劈的细微的爆裂声，等爆裂完，放入盐，翻炒，在放入鸡蛋，翻炒几下，起锅。如果有泡好的木耳，可以同蒜薹一同入锅，味道不错。

大葱爆肉——补肾壮阳促进食欲

1.

大葱是常见的一种调味品，虽然是辛辣的食物类型，但是很多的烹饪菜肴中都不能少了它的存在哦。大葱可以促进食欲，而且还可以有抗的作用，抑制细菌。大葱食用方法多样，来看看大葱爆肉的做法。

厘米厚的片；

【大葱爆肉】

【主料】

猪里脊肉300g、大葱200g

【辅料】

油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量

【做法】

2.大葱去掉葱叶，切成片。

3.锅中放油爆香姜丝。

5.烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。

6.加入大葱快速翻炒均匀。

8、装盘就可以跟全家人来吃饭了。

冬季吃些大葱，可以去寒冷，还可以防感冒，大葱是每道菜的配菜，炒出来的味道好香，能补充人身体所缺元素。大葱具有身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇。大葱一年四季都可以食用，特别是冬季的时候应该多吃一些大葱的。可以发热，让你促进新陈代谢，而且对于男性来说还可以补肾壮阳的哦，大家不妨试试吧。

大葱爆肉的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值比较高哦，可以起到健脾养胃补虚的作用，补肾壮阳促进食欲抗菌抗，而且还可以延缓衰老，美容养颜哦，赶紧试试吧。

猪肉有多少种做法

关键是煮的时候千万不要翻炒，可以将汤汁用勺不断淋上才好

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

7、奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质，多熬油用。

特级：里脊肉；

一级：通脊肉，后腿肉；

二级：前腿肉，五花肉；

：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不 同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3、坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等三鲜冰豆腐 猪尾浓汤 清炸麻雀 拔丝蜜桔用。

5、夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。

6、前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

8、弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

9、蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

11、猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

12、凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

13、眉毛肉：这是猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉，肉质与里脊肉相似，只是颜色深一些，其用途跟里脊肉相同。

14、门板肉（又称梭板肉、无皮坐臀肉）：肥瘦相连，肉质细嫩，颜色白，肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

15、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

16、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

17、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。

煸白肉

主料：带皮五花肉一斤。配料：大葱二两。调料：油七钱、酱油五钱、醋二钱、糖五分、味素五分。

做法：（1）选二寸宽的肉块，用刀刮净皮面，放入锅里煮八成烂时捞出晾凉，切成一分厚的薄片。大葱片开，切成斜段或丝。（2）把切好的肉片放开水中烫一下，捞出控净（如用生肉片，可用七成热的宽油冲炸一下）。（3）炒勺加七钱油，烧热放入葱段，炒出香味后放白肉翻炒几下，随即加入酱油、醋、糖、味素，翻炒均匀即可出勺。

特点：滋厚味浓，肥而不腻。

葱爆肉

主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。

做法：（1）肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。（2）大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。

特点：肉嫩葱脆，清香味美。

炝拌里脊丝

配料：猪肉里脊200克，青笋克，香油、芥末、盐、味素、花椒油、辣椒油各少许。

做法：将里脊肉分别切成丝。大勺加清水适量，沸腾时先下里脊丝，后下青笋丝氽熟，用凉水投一下控干装盘。加盐、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末随拌随吃。（芥末须用开水烫熟）

焦溜肉段

主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野?忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

氽白肉

原料：腰排肉半斤，酸菜二两，细粉一两，海米二钱。调料：精盐一钱，味素二钱，韭菜二钱，豆腐乳半块。

制法：(1).把腰排肉的皮面刮净，煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开，切细丝，洗净挤干水。海米、细粉泡开。（2).把煮肉汤烧开，撇去浮沫，下酸菜丝、海米、白肉片、精盐，烧开三分钟后，放入细粉、味素，用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。

特点：酸菜脆嫩、肉肥不腻、味香可口。

红烧肉

做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到的红烧肉做法。

上好五花肉，沸水焯去污物，切块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成

电饭锅就能搞定的一道猪蹄，软烂入

上百种做法

葱爆肉适合怎么做着吃？

5烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。

【葱爆肉】

【步骤四】：锅中放入一勺油烧热把油倒出来，重新放入一勺冷油，这就是热锅冷油的做法，然后把腌制好的肉片下入锅中，用中火把肉片炒熟盛出来备用。

【制作主料】：前夹瘦肉300克、大葱2根

【腌肉调料】：葱姜水2勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、植物油2勺

【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、白糖1小勺

【步骤一】：把瘦肉改刀切成2毫米薄片不多和这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了，你学会了吗？硬厚的片，切的时候尽量做到厚薄均匀一些，切好后放碗中用清水清洗2-3遍，可以去除肉片中的血水，这样肉片的腥味就没有那么重，而且炒出来的肉片颜色不会发黑。

【步骤二】：清洗好后用手把水分挤干，这样在调味的时候调味料才能进入肉片中， 然后放入提前泡好的葱姜水2勺、盐小半勺、胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀，抓到手发粘为止，然后放入一勺淀粉，再次用手抓拌均匀，放入2勺植物油，稍微搅拌一下腌制10分钟。

【步骤三】：把大葱切成1厘米左右长的段、生姜和大蒜拍碎剁成末装盘备用。

【步骤五】：重新起锅放油烧热，开小火把姜蒜倒入锅中炒出香味，然后放入生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、白糖1小勺，用小火炒出酱香味道。

【步骤六】：调料酱香味道炒出来，倒入大葱，大火翻炒半分钟左右，把大葱的香味爆出来，然后倒入肉片，迅速翻炒让肉片裹上调料汁， 然后出锅成菜。

烹饪小贴士

（2）切完的肉片用清水清洗几遍，把肉片的血水清洗掉，这样可以去除肉片的腥味，炒出来不会腥，炒出来的肉片也不会变黑。

（3）肉片清洗完要把水充分挤干，这样腌制的时候才可以把调料和鸡蛋清充分吸收进去，炒出来的肉片才滑嫩，而且也入味。

（4）炒肉片要热锅冷油下锅，这样炒出的肉片不会粘锅。 炒的时候也不能用大火，否则很容易把肉片滑老。这个过程最多不能超过30秒，所以油温和火候都不能太高，时间也不能太久，这个时候的肉片应该在7-8成熟左右，然后盛出来控油。

（5）调料和甜面酱还有酱油炒出香味后再放入肉片和大葱，这个时候一定要大火快炒，葱爆肉中的这个“爆”要讲究的是旺火速成， 炒葱的时候要开火，一气呵成，我们也可以把料汁调好 放入锅中，这是最笨的方法，也是最实用的方法 。

葱包肉可以正常放调料，这样炒也比较好吃，而且还可以放入糖和醋，比例，一定要掌握好，做出糖醋葱包肉。

家常菜菜谱

6，倒入青椒丝，大火翻炒均匀后加盐调味。

美味土豆泥

麻婆豆腐

1，猪肉剁成肉末，豆腐切块。

2，将豆腐开水下锅，煮半分钟去除豆腥味，捞出备用。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。 4，加一勺豆瓣酱，炒出红油。

5，倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒匀。

7，淋入水淀粉勾芡，再清汤鱼圆 土豆排骨汤 醋溜藕片 酥炸嫩鸡加少许鸡精增加鲜味，大火收汁就可以了。

青椒肉丝

1，猪肉切成细丝，用清水抓洗干净。

2，肉丝攥干水分，加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

3，青椒去籽去蒂，洗净后切成细丝。 4，热锅倒油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

5，锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末炒香。

7，把炒好的肉丝倒进来特点：外酥里嫩、味香可口。.，加鸡精调味，炒匀就可以了。

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

大葱爆肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材与明细

猪里脊肉300克

大葱200克

姜丝适量

酱油5克

糖适量

料酒5克

步骤

里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。

2.

大葱去掉葱叶，切成片。主料：猪肋条肉（五花肉）400克

3.

锅中放油爆香姜丝。

4.

下入上浆的肉片，煸炒至变色。

5.

烹入料酒 酱油 糖大火翻炒。

6.

加入大葱快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

温馨屈浩葱爆羊肉小提示

大葱很容易炒老要快速翻炒山西葱爆肉的家常做法。此菜加入的酱油和鸡精咸味足够了，不用再添加盐了。

家常菜。葱爆肉、和烧茄子的做法。

1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩大葱爆肉的肉，可切片、

我的制作方法和步骤做法：

葱爆肉：1、把肉先用开水烫过再用冷水淋过（可使肉爽口和清走部分油）。2、肉切成薄片后倒锅里大火炒，同时加上糖、盐、酱油、少许酒、姜等调味料。3、洒上少许水后盖上锅盖煮熟再加上葱花略炒即可。

烧茄子：把茄子切薄片，放到加了油的锅里两面反复煎、焗到茄子变软变熟中，然后洒上盐稍煮一下就行。（必须要多油）

葱爆猪肉片的做法

葱爆肉片

大葱是一种非常受欢迎的调味品，它具有很高的食疗价值，比如发汗抑菌、工艺：熟炒增进食欲、舒张血管、降胆固醇等等。而猪肉作为日常生活的主要副食品，同样具有丰肌泽肤、滋阴润燥的作用。其实，它们两者的搭配“葱爆肉片”更是一绝。

葱爆肉片是我国东北地区的一道经典名菜，它们搭配在一起味美爽口，吃着特别有味。葱爆肉片不仅是家居生活的普通家常菜，在全国许多饭店里面都是必备的小炒之一。它之所以这么受欢迎，一方面是因为这道菜做起来比较简单，并不会太耗时；另一方面，大葱和猪肉一块炒时，大葱能吸收肉汁，而肉片也能很好的吸收大葱的清香，这样一来就可以程度地保留各自的营养成分，不会让营养过多的流失。

虽说葱爆肉片的做法比较简单，但是，炒菜的过程还是非常讲究的，这主要是因为葱爆肉片这道美食中所用到的瘦肉比较多。如果炒的过程拿捏不到位的话，炒出来的肉片就会变老，就吃不出那种美味的味道了。那么到底怎样做，才能够做出味美又下饭的葱爆肉片呢？

大家好，我是小董，网友留言想学个简单的肉菜，今天就给大家分享个葱爆肉片，简单易学

1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

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老葱爆肉的做法

10道简单好吃的家1.里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。常菜

老葱爆肉

东北葱爆肉条

清淡的蒸菜谱家常菜做法

4.下入上浆的肉片，煸炒至变色

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东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕

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茄汁冬瓜排 三丝敲鱼 藕片汤 糖醋素排骨

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宋嫂鱼羹 斩鱼圆 糟烩鞭笋 冬冬菇托儿 白汁全鱼 凉拌豇豆 椒油炝芹菜 水饺豆沙煎饼

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煎酿斑鸠 翠椒爆蜗牛 田7.加入鸡精调味即可。园蘑菇沙拉 芹菜牛肉丝

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炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺

换心乌贼 馏鱼片 炸脯 麻粉肘子

双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 炒鸡蛋青椒

葱爆肉

清蒸鱼也是属于清淡的菜，先将鱼洗净，盐，葱姜料酒腌制十分钟，锅里加水水涨后放上鱼，蒸上15分钟即可，加上葱花，淋上一点蚝油，非常美味，可口的清蒸鱼就出锅了

用于蒸菜，确实非常的清淡。而且味道比较鲜美。适合做鱼。蔬菜等食物。其实最简单的做法就是买一瓶蒸鱼豉油将需要蒸的蔬菜或者鱼放入蒸锅内。倒入蒸鱼豉油上锅蒸20分钟左右。然后撒入明油。