金枪咸鱼家常做法（咸鱼炖豆腐的家常做法）

本文目录一览：

• 1、老咸鱼怎么腌制方法
• 2、干咸鱼怎么做好吃大全 这样做很好吃
• 3、咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制家常做法
• 4、咸鱼怎么做好吃？
• 5、腌制咸鱼的制作方法？
• 6、腌制咸鱼块怎么做好吃?

老咸鱼怎么腌制方法

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

金枪咸鱼家常做法（咸鱼炖豆腐的家常做法）

金枪咸鱼家常做法（咸鱼炖豆腐的家常做法）

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

1、家常煎咸鱼：

（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

2、香煎咸鱼：

香葱1根切末，姜丝5克。

咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌鱼：

鱼去掉内，刮鳞，清洗干净。

切去鱼头，把鱼从中间片开。

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身。

两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。

铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

腌制咸鱼块怎么做好吃

咸鱼的制作方法：

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2 制作时间，一般选在天冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？

辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤

红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。

做咸鱼茄子煲

鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法

食材

主料

鲢鱼肉

600g

辅料

京葱

1段

姜

适量

食盐

10g

料酒

适量

乾红辣椒

4根

酱油

5ml

白糖

5g

陈醋

少许

小葱

2根

香菜

2根

花椒

少许

食用油

30g

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

15.撒入香菜段即可关火装盘。

自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃

食材

主料

白鲢

4斤

辅料

酸辣椒酱

适量

料酒

适量

大蒜

适量

姜

适量

麻辣粉

适量

盐

适量

步骤

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

小贴士

鱼洗干净，控干水啊

咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法

用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

在特色美食之中闲鱼是较为普遍的一种特色美食之一，闲鱼的味儿和口味都很好，并且也十分有利于存储，十分遭受大家的热烈欢迎，而腌渍闲鱼的方式也是有很多种多样，不一样的腌渍方式能够腌渍出不一样味儿的闲鱼，需要准备好一条鱼，将鱼放进器皿之中，放进米酒及其八角茴香就可以。

闲鱼腌渍的方式有几种

种方式：

步：我们将买回去的与自始至终刮掉鱼鳞，随后再鱼的背鳍上刨开，取出内器官并清理干净;

第二步：待水份晾干后涂上纯粮酒或米酒;随后在鱼身内外匀称地擦抹盐;

第三步：随后堆放在面盆或是别的器皿里，隔几日后在翻过来放几日。就可以挂出去晒了。

第二种方式

原材料：盐、米酒、姜、八角茴香

作法:

1、将与屠宰刮掉鱼鳞，掏去内器官洗干净;

2、将鱼切条放进干净的器皿中，用盐、米酒、生姜沫、八角茴香擦抹在鱼的身上擦匀。

3、夯实，腌渍四五天;取下挂在阳台上，是在太阳下晒几日就可以。

咸鱼怎么做美味

咸鱼茄子煲

原材料：四季豆二根，闲鱼半拉，蒜头，尖椒，葱段，生抽酱油，盐，糖，香油，酒，色拉油。

作法

1、四季豆去蒂切条形，并且用食盐水侵泡;闲鱼放温开水中浸软并除去一部分盐味，切割成一小块;四季豆捞起来控干水分。

2、锅烧热，下油加温后，转文火将闲鱼块炸至脆香，捞起来。再次将油烧开，放进四季豆炮制烂熟并盛起来沥除油份。

3、锅内倒进少量油，将蒜茸、尖椒进行爆香，随后将炮制好的四季豆倒进锅内，在下油炸小鱼，添加酒、生抽酱油、糖、香油、略焖一会儿，在转盛入砂锅里，加温至滚，约3分钟，撒葱段，盖上上菜就可以。

腌咸鱼的做法大全生活中

闲鱼蒸五花肉

原材料：闲鱼约100克，极好五花肉150克，姜15克，葱段15克，食盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1汤匙，吉士粉15克。

作法：

1、闲鱼用冷水清洗切割成块，五花肉切完，用生抽、糖、盐、油、吉士粉腌渍。

2、将主要材料放进蒸碟，添加葱段、姜片、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调合好后上屉煮熟，大概10-15分钟。出锅再加香醇香油，上碟就可以。

闲鱼蒸豆腐

原材料：水豆腐1盒。闲鱼1条。五花肉40克。朝天椒丝1根。姜2片。生抽2一茶匙。酒酿1一茶匙。

制做：

1、闲鱼切下正中间肉段，切适当一小块预留，

2、水豆腐切约1公分厚片，五花肉切细条，朝天椒及姜切细条。

3、将水豆腐先除于盘底碗底，续放闲鱼，于中区各自撒上五花肉丝，朝天椒丝与姜

干咸鱼怎么做好吃大全 这样做很好吃

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

1、家常煎咸鱼：

（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

2、香煎咸鱼：

香葱1根切末，姜丝5克。

咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌鱼：

鱼去掉内，刮鳞，清洗干净。

切去鱼头，把鱼从中间片开。

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身。

两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。

铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制家常做法

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

1、家常煎咸鱼：

（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

2、香煎咸鱼：

香葱1根切末，姜丝5克。

咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌鱼：

鱼去掉内，刮鳞，清洗干净。

切去鱼头，把鱼从中间片开。

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身。

两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。

铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

腌制咸鱼块怎么做好吃

咸鱼的制作方法：

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2 制作时间，一般选在天冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？

辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤

红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。

做咸鱼茄子煲

鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法

食材

主料

鲢鱼肉

600g

辅料

京葱

1段

姜

适量

食盐

10g

料酒

适量

乾红辣椒

4根

酱油

5ml

白糖

5g

陈醋

少许

小葱

2根

香菜

2根

花椒

少许

食用油

30g

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

15.撒入香菜段即可关火装盘。

自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃

食材

主料

白鲢

4斤

辅料

酸辣椒酱

适量

料酒

适量

大蒜

适量

姜

适量

麻辣粉

适量

盐

适量

步骤

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

小贴士

鱼洗干净，控干水啊

咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法

用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

在特色美食之中闲鱼是较为普遍的一种特色美食之一，闲鱼的味儿和口味都很好，并且也十分有利于存储，十分遭受大家的热烈欢迎，而腌渍闲鱼的方式也是有很多种多样，不一样的腌渍方式能够腌渍出不一样味儿的闲鱼，需要准备好一条鱼，将鱼放进器皿之中，放进米酒及其八角茴香就可以。

闲鱼腌渍的方式有几种

种方式：

步：我们将买回去的与自始至终刮掉鱼鳞，随后再鱼的背鳍上刨开，取出内器官并清理干净;

第二步：待水份晾干后涂上纯粮酒或米酒;随后在鱼身内外匀称地擦抹盐;

第三步：随后堆放在面盆或是别的器皿里，隔几日后在翻过来放几日。就可以挂出去晒了。

第二种方式

原材料：盐、米酒、姜、八角茴香

作法:

1、将与屠宰刮掉鱼鳞，掏去内器官洗干净;

2、将鱼切条放进干净的器皿中，用盐、米酒、生姜沫、八角茴香擦抹在鱼的身上擦匀。

3、夯实，腌渍四五天;取下挂在阳台上，是在太阳下晒几日就可以。

咸鱼怎么做美味

咸鱼茄子煲

原材料：四季豆二根，闲鱼半拉，蒜头，尖椒，葱段，生抽酱油，盐，糖，香油，酒，色拉油。

作法

1、四季豆去蒂切条形，并且用食盐水侵泡;闲鱼放温开水中浸软并除去一部分盐味，切割成一小块;四季豆捞起来控干水分。

2、锅烧热，下油加温后，转文火将闲鱼块炸至脆香，捞起来。再次将油烧开，放进四季豆炮制烂熟并盛起来沥除油份。

3、锅内倒进少量油，将蒜茸、尖椒进行爆香，随后将炮制好的四季豆倒进锅内，在下油炸小鱼，添加酒、生抽酱油、糖、香油、略焖一会儿，在转盛入砂锅里，加温至滚，约3分钟，撒葱段，盖上上菜就可以。

腌咸鱼的做法大全生活中

闲鱼蒸五花肉

原材料：闲鱼约100克，极好五花肉150克，姜15克，葱段15克，食盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1汤匙，吉士粉15克。

作法：

1、闲鱼用冷水清洗切割成块，五花肉切完，用生抽、糖、盐、油、吉士粉腌渍。

2、将主要材料放进蒸碟，添加葱段、姜片、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调合好后上屉煮熟，大概10-15分钟。出锅再加香醇香油，上碟就可以。

闲鱼蒸豆腐

原材料：水豆腐1盒。闲鱼1条。五花肉40克。朝天椒丝1根。姜2片。生抽2一茶匙。酒酿1一茶匙。

制做：

1、闲鱼切下正中间肉段，切适当一小块预留，

2、水豆腐切约1公分厚片，五花肉切细条，朝天椒及姜切细条。

3、将水豆腐先除于盘底碗底，续放闲鱼，于中区各自撒上五花肉丝，朝天椒丝与姜

蒸咸鱼的做法

原料

主料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。

调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。

制法

1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。

2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。

3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

特点

香辣可口，适宜下饭。

貌似过年的时候吃咸鱼咸肉已经成了一种习惯，但是对于咸鱼营养有些人开始质疑。那么，咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制？一起来看下家常做法吧。

咸鱼有营养吗

咸鱼是很多人都喜欢吃的腌制品。食欲的人吃些咸鱼，可以增加食欲，多吃饭。但是，吃咸鱼多了对人体健康不利。

咸鱼是用盐腌制的，一般都是粗盐，这种盐含有不少盐，盐在细菌的作用下，可形成亚盐。鱼中还含有大量胺类物质，亚与胺作用时，形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。有人对24例鼻炎癌患者调查，发现其中22人均常吃咸鱼。因此，不要多吃咸鱼，更不可把咸鱼当成常年经常食用的菜肴。

另外吃咸鱼在烹调时要注意，不可用油炸，应尽量炖食。据研究，咸鱼经油炸后所含亚硝胺量比炖咸鱼高2.5倍。炖吃咸鱼，并且不喝汤，可以使亚硝胺量减少到限度。

咸鱼怎么腌制家常做法

咸鱼的腌制方法

1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;

2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内和鱼鳃祛除;

3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;

4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹;

5、抹好盐后，用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味;

6、放在陶盆，瓷坛，或者面盆里，上面盖张白纸，并且再要压上石头，以挤出鱼里的腥水分，保持压一星期左右;

7、把已经腌制好一周的鱼拿出来，用竹片撑开抹盐的一面，用比较牢固的细绳子，从鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉干，尽量要风吹干不要晒干，那样的鱼肉才好吃;

8、食用前，切一段放在水里浸泡洗净，加葱，姜，酒蒸着吃，无论是喝酒下菜，还是吃饭聚会，那种香醇的咀嚼，紧密的肉质，抢眼的色泽，令你的家人，亲戚，朋友垂涎欲滴。还等什么，马上行动吧，美味的食品那有不动心的。

想要更美味可以将鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，在撒上一点干面粉，或煎或炸，味道很好;用精盐涂抹鱼肚除去腥味后，洗净控干，放入少量料酒，再放上3～5片姜片、葱段，上下颠几下，使鱼均匀入味，然后将碗盖上，腌半小时，鱼烧熟后味道更鲜美。

什么样的鱼做咸鱼才好吃

一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。

咸鱼怎么做好吃？

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

腌制咸鱼的制作方法？

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

1、家常煎咸鱼：

（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

2、香煎咸鱼：

香葱1根切末，姜丝5克。

咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌鱼：

鱼去掉内，刮鳞，清洗干净。

切去鱼头，把鱼从中间片开。

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身。

两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。

铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

腌制咸鱼块怎么做好吃

咸鱼的制作方法：

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2 制作时间，一般选在天冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？

辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤

红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。

做咸鱼茄子煲

鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法

食材

主料

鲢鱼肉

600g

辅料

京葱

1段

姜

适量

食盐

10g

料酒

适量

乾红辣椒

4根

酱油

5ml

白糖

5g

陈醋

少许

小葱

2根

香菜

2根

花椒

少许

食用油

30g

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

15.撒入香菜段即可关火装盘。

自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃

食材

主料

白鲢

4斤

辅料

酸辣椒酱

适量

料酒

适量

大蒜

适量

姜

适量

麻辣粉

适量

盐

适量

步骤

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

小贴士

鱼洗干净，控干水啊

咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法

用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

在特色美食之中闲鱼是较为普遍的一种特色美食之一，闲鱼的味儿和口味都很好，并且也十分有利于存储，十分遭受大家的热烈欢迎，而腌渍闲鱼的方式也是有很多种多样，不一样的腌渍方式能够腌渍出不一样味儿的闲鱼，需要准备好一条鱼，将鱼放进器皿之中，放进米酒及其八角茴香就可以。

闲鱼腌渍的方式有几种

种方式：

步：我们将买回去的与自始至终刮掉鱼鳞，随后再鱼的背鳍上刨开，取出内器官并清理干净;

第二步：待水份晾干后涂上纯粮酒或米酒;随后在鱼身内外匀称地擦抹盐;

第三步：随后堆放在面盆或是别的器皿里，隔几日后在翻过来放几日。就可以挂出去晒了。

第二种方式

原材料：盐、米酒、姜、八角茴香

作法:

1、将与屠宰刮掉鱼鳞，掏去内器官洗干净;

2、将鱼切条放进干净的器皿中，用盐、米酒、生姜沫、八角茴香擦抹在鱼的身上擦匀。

3、夯实，腌渍四五天;取下挂在阳台上，是在太阳下晒几日就可以。

咸鱼怎么做美味

咸鱼茄子煲

原材料：四季豆二根，闲鱼半拉，蒜头，尖椒，葱段，生抽酱油，盐，糖，香油，酒，色拉油。

作法

1、四季豆去蒂切条形，并且用食盐水侵泡;闲鱼放温开水中浸软并除去一部分盐味，切割成一小块;四季豆捞起来控干水分。

2、锅烧热，下油加温后，转文火将闲鱼块炸至脆香，捞起来。再次将油烧开，放进四季豆炮制烂熟并盛起来沥除油份。

3、锅内倒进少量油，将蒜茸、尖椒进行爆香，随后将炮制好的四季豆倒进锅内，在下油炸小鱼，添加酒、生抽酱油、糖、香油、略焖一会儿，在转盛入砂锅里，加温至滚，约3分钟，撒葱段，盖上上菜就可以。

腌咸鱼的做法大全生活中

闲鱼蒸五花肉

原材料：闲鱼约100克，极好五花肉150克，姜15克，葱段15克，食盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1汤匙，吉士粉15克。

作法：

1、闲鱼用冷水清洗切割成块，五花肉切完，用生抽、糖、盐、油、吉士粉腌渍。

2、将主要材料放进蒸碟，添加葱段、姜片、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调合好后上屉煮熟，大概10-15分钟。出锅再加香醇香油，上碟就可以。

闲鱼蒸豆腐

原材料：水豆腐1盒。闲鱼1条。五花肉40克。朝天椒丝1根。姜2片。生抽2一茶匙。酒酿1一茶匙。

制做：

1、闲鱼切下正中间肉段，切适当一小块预留，

2、水豆腐切约1公分厚片，五花肉切细条，朝天椒及姜切细条。

3、将水豆腐先除于盘底碗底，续放闲鱼，于中区各自撒上五花肉丝，朝天椒丝与姜

蒸咸鱼的做法

原料

主料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。

调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。

制法

1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。

2、锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出。

3、将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可。

特点

香辣可口，适宜下饭。

腌制咸鱼块怎么做好吃?

咸鱼怎么做好吃呢？其实咸鱼这种食物重要的是你是不是能吃得惯，吃惯了，就放不下了

我次吃咸鱼是一种用马鲛鱼腌制的咸鱼

用油把咸鱼煎熟，然后切成丁，配合茄子一起炒成一个咸鱼茄子

感觉味道又咸又腥，但是身边的同事却吃的不亦乐乎

慢慢的慢慢的，吃的多了，也爱上了咸鱼的菜肴

我来介绍几个我逐渐喜欢上的咸鱼菜肴吧

蒸咸鱼，这个如果不是咸鱼产地的，大部分不是次就能吃习惯的做法

但是，如果你喜欢上了咸鱼的口味，这种蒸的，反而受喜欢，保持了原汁原味

煎咸鱼：这种煎的咸鱼是大家吃的多的方法，简单的就是把咸鱼煎一下，可以去去腥味，然后切一切就可以配上清粥和米饭了，也可以煎完了放点辣椒焯一下，那就更有味道

咸鱼烧茄子：茄子切成条，炸过之后，用咸鱼加上耗油一起红烧茄子条，放点糖，做出来咸中带甜的口味，茄子吸收了咸鱼的味道，成了一道广东的神菜

各种烧咸鱼：放点蒜子，放点辣椒，又或者什么都不放，把咸鱼煎熟之后红烧一下，把咸味减一点，融入一些甜味后者其他味道，吃着咸鱼独特的肉质感觉，和复杂的味道

无论是喝点小酒还是家常主食，都是绝妙的菜肴

咸鱼烧豆腐：有把豆腐炸一下和咸鱼一起烧的，也有用内酯豆腐直接和咸鱼一起烧的，都不多，都是用咸鱼给豆腐带来了别样的感觉。鲜美，紧致，别有风味

咸鱼炒饭，咸鱼煎好，切成碎，配上各种炒饭配料一起炒米饭，当冒着热气的咸鱼炒饭端到你面前的时候，一切都不重要了，先享受美食吧。得一个电影里面的台词说，人是有梦想的，如果没有梦想和咸鱼有什么两样，其实，咸鱼也是有梦想的。至少，带给人间别样的风味，我想吃一碗热腾腾的咸鱼炒饭，来幸福一下

1、家常煎咸鱼：

（1）咸鱼切小块在清水中浸泡3小时，去除多余的盐分，完全沥干水分约2小时。

（2）平底锅倒油，放入咸鱼块，油温升高后，双面来回翻面慢煎，直至双面金黄，喜欢其他口味的可以加点孜然粉、辣椒面装盘即可。

2、香煎咸鱼：

香葱1根切末，姜丝5克。

咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。

锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。

放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。

3、煎熏腌鱼：

鱼去掉内，刮鳞，清洗干净。

切去鱼头，把鱼从中间片开。

鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身。

两天之后把鱼取出，一条挂在阳台上晾干，另一条切成大块做今天的熏鱼。

铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。

大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。

锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。

腌制咸鱼块怎么做好吃

咸鱼的制作方法：

1 选个大的胖头鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，（鱼头可做汤，或剁椒鱼头，看个人喜好。）。将鱼身用腌制盐涂满。一般比例15：1。放入盆中。放阴凉处，约一个星期。（每天将鱼翻个身），取出，用绳穿上，凉在阴凉处。风干即可。

2 制作时间，一般选在天冷的时候。

咸鱼干

原料:取鱼中段,洗干净(是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

4.取出挂在阳台上，在太阳下晒几天(此环节增加咸鱼的香味)，晒的时间越长，味越好。

腌制的鱼肉怎么做才能好吃

食材

主料

腌鱼适量

干椒适量

方法/步骤

1

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6

关小火放入干椒炒出香味。

7

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。

腌制过的鱼块已经是半干的怎样做好吃

这个问题太简单了，将腌制过的草鱼置于通风处吹乾，然后洗净，切成块状，用油煎。赤壁俗称“餈粑鱼”，懂？

辣腌咸鱼怎么做好吃，自制辣腌咸鱼的家常做法

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

自家腌好的咸鱼怎么做好吃啊，红烧怎么做，或者怎么做汤

红烧，特好吃，我妈妈做的好吃，她首先把鱼用开水泡泡，软后，用油煎好，调好酱油.醋，白糖，豆瓣酱，或者老干妈，适量，少许白糖提味，倒入锅内爆炒，加入少干闷，收汁加入蒜苗翻炒几下即可出锅！！

家里腌的咸鱼块怎么做好吃？蒸的和红烧就不说了。

做咸鱼茄子煲

鱼块怎么做好吃，红烧爆腌鱼块的家常做法

食材

主料

鲢鱼肉

600g

辅料

京葱

1段

姜

适量

食盐

10g

料酒

适量

乾红辣椒

4根

酱油

5ml

白糖

5g

陈醋

少许

小葱

2根

香菜

2根

花椒

少许

食用油

30g

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

9.鱼块全部煎好，炒锅留油，放入花椒、辣椒、姜片、小葱炒香。

10.再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。

11.加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。

12.再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。

13.20分钟后，放入5克白糖，大火收汁。

14.鱼汤快收干时，放入少许陈醋炒匀。

15.撒入香菜段即可关火装盘。

自制辣腌咸鱼的做法，自制辣腌咸鱼怎么做好吃

食材

主料

白鲢

4斤

辅料

酸辣椒酱

适量

料酒

适量

大蒜

适量

姜

适量

麻辣粉

适量

盐

适量

步骤

1.食材，酸辣椒酱，洗干净控干水的鱼，盐，麻辣粉，干净的罐子

2.鱼切小块备用

3.切好的鱼放入汤碗里，放入适量盐

4.放入麻辣粉，

5.在放入酸辣椒酱

6.在倒入料酒，一起拌匀即可，装入干净的罐子里

小贴士

鱼洗干净，控干水啊

咸鱼块怎么做好吃，红烧咸鱼块的家常做法

用料

鱼块

青红尖椒

生姜、大蒜

红烧咸鱼块的做法

鱼块是已经腌制入味的咸鱼块，所以就用清水泡著去去咸味。切好辅料备用

锅内油热后放入鱼块（擦干鱼块的水分）

煎至双面金黄，盛盘备用

爆香辅料

倒入鱼块，用清水淹没,放入少量白糖，大火收汁。

香喷喷的咸鱼块出锅啦！

腌制晒干的鱼怎么做好吃法

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~