方便面做成弯曲_方便面做成弯曲的东西

为什么方便面是弯的而不是直的？

下一步是把方便面分别装到一个一个的小漏兜当中，看起来是要进行油炸呀！果不其然，马上就开始油炸了，不过，我还是有点担心这个油是什么油，干不干净，达不达标呢？这个油是要一直用，还是炸过一段时间方便面就不用了呢？这个就需要考虑一下了。

首先，面条需要被高温蒸汽蒸熟，然后被油炸，因此方便面都比较脆，容易被折断。当面条存在各种小弯曲时，就变得不容易折断，能承受而方便面在做成波浪形之后，不仅不易粘连。更多的压力。

方便面做成弯曲_方便面做成弯曲的东西

方便面做成弯曲_方便面做成弯曲的东西

工艺说完，再说说运输，方便面经过油炸后非常脆，脆的近义词可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言抗压等方面能力强一些，不容易碎。然而直条状的面条可能很小的一个力就断了，碎率应该会比卷曲的高。

其次，桶装面是要装在纸碗里的，当面条弯曲之后，虽然厚度变厚，但是相同的面积所放置的面条增多，可以充分利用纸碗的空间。

，如果面条是直的，那么面条之间就会堆积的比较紧密，泡面时，水就不容易进去；而当面条弯曲之后，面条与面条之间就会有空隙，泡面时，可以充分和热水接触，保证了泡面的口感。

我觉得，弯的更方便运输，不容易折断，而直的很容易折断，所以，所有方便面都是弯的。

这样比较容易做成面饼，而且弯的比直的份量更多了

弯曲的接触面积大，容易泡开水

直的就是挂面了

方便面都有一个特性是弯曲的，为何不做成直的呢？

因为它很弹呀，哈哈哈

因为弯曲的更能够压缩体积呀，他4、弯曲的面条在运输过程中拥有更好的抗压和抗打击的能力们做的时候也要考虑到成本的，并且相对来讲面做出来会比较好吃。

一方面是为了好看另一方面是为了方便组合，方便面如果是直的怎么组合在一起再进行包装呢？

方便面之所以弯曲是因为，面条在去除水分之后，不会粘在正是由于上述原因，方便面才惨遭“掰弯”。一起。如果是做成直的话，那么面条会粘在一起。煮出来的面条特别不容易分离。

方便面为什么都是自来卷的？直的不行吗？

3、方便面下锅煮。

方便面之所以是波浪卷曲的，不是直的，根本原因在于工业生产的需要。直的，不是不可以，也可以，但综合来说，从生产环节到销售终端，吃到嘴里，卷曲的最合理！

有幸去过车间看过生产流程，面条之所以弯曲是因为制作工艺上的需要，事实上，方便面并不是炸熟的，而是蒸熟的，而且是先蒸后炸，炸的时候需要快速脱水来保证干脆，这样就要求面饼尽可能多的面积接触到油，面饼弯曲后，面饼和油的单位时间接触面积较大，油炸效率高。至于弯曲的实现，其实很简单，整块的面饼经过切丝器后，出来的是直的面条，这些面条在传送机上滚动向前（在很多个滚轴上靠滚轴的滚动向前），只要前方滚轴的速度比后方的稍微大一点，出现轻微的拉伸力，面条就产生弯曲了。

不论是从前的四方形面块，还是当下最主流的圆形面块，方便面从诞生那一刻起都是卷曲的，可以说自带“自来卷”基因。

最初考虑弄成波浪纹的面饼，已经是非常成熟的生产方案了！面饼经过切丝机器后，先经过的是滚动带，就是传输带，这个传动速度只要比切丝机器出来的速度慢一拍，面条自然就卷曲。这个过程也能质检出每一生产批次面条的柔韧度。

卷曲后，面条是先蒸后炸。卷曲的面条，形如波浪，波峰波谷间距均衡合理。受热，成熟，定型一定比直的面条快，最最关键的是受热均匀。进入油炸程序，也是接触面，最均匀。

进入控油，冷却环节也是最快。而直的面条明显增加生产时间，效率降低，面条也不会根根充分入味！

直的面条就是切块也会乱七八糟，因为油炸的脆性根本不适合直面条！且不成块状，即使做成鸟窝状面块，费事费工，继续增加卷丝机器，无异于画蛇添足！不利于后续包装和泡发。

而波浪形面饼完全符合后续所有需要，包装省事，运输抗震，泡发能接触水面。而方便面品质再，都有一定的韧劲，筋道性！

所以Q弹就是这么来的，直面条从感官上就没有弹性画风，即使生产出来也没有自来卷的波浪面块那样，一筷子挑起来，哇，好弹，面条好长！

，大家可参考一下北方民间风味“麻油馓子”的做法，这个油炸食品就是直的，不适合包装，且非常容易碎，方便面要是做成这样，一定会造成大甩卖，因为太不结实了。

您好，很高兴回答您的问题，制作泡面和平时我们看到做拉面基本不多，就是用机器把和好的面擀成面皮。

然后面皮再在机器一过，就变成“浪”了，其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成面条，再利用出口处的模具压制于是面饼形成了波浪形！

切好的面被送进蒸煮机一两分钟，再加部分调料，然后热风烘干或用沸油炸制。

再用机器进行压制，所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装。

方便面做成弯的，其实是有很多科学依据和好处的。

1、为了节省包装空间。把方便面做成波浪状，可以在更小的包装内承装更多的面条。

2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙，在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

4、更易烘干成型，弹性更好。相比于直线形，把面做成波浪状在加工时有助于空气流通，容易烘干成型。面泡煮熟后，弹性也更好。

5、为了方便食用。无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话，拿筷子去夹面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤。

希望采纳，谢谢。

方便面是大家最熟悉的食物之一，那波浪状的性感身材也早已深入人心。

为什么方便面是波浪形的？其实这里面的玄机还真不少。

方便面一出生就注定是弯的

方便面刚做出来时，确实是直的，但是它肩负被人类吃掉的重任，所以硬生生的被机器掰弯了。

通过滚轮使生面延伸为带状，连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚的面皮。

那方便面究竟为何要做成弯的呢？

利用空间节省资源

弯曲的面条 不会相互叠合在一起 ，因此不管是蒸煮、淋切还是其他加工制作过程，受热面积更广， 能提高加工速度。

有利于运输和保存

方便面经过油炸后非常脆，脆可以简单说成抗形变小，卷曲的方便面相比而言 抗压等方面能力强一些，不容易碎。

方便夹取

弯曲的泡面煮熟后，弹性更好 ，拿筷子去夹面条不会打滑 ，不会溅自己一脸面汤。

面更快泡开

弯曲的泡面在泡的过程中更快， 面条吸水的速度更快 ，三分钟即可食用，不会等不及影响食欲，还能挂上更多美味的汤做成弯曲更有利于节省空间，从而大大减少了成本汁。

以前我们吃的泡面都是一袋一袋的，当时在生产泡面的时候，如果说泡面是直的，它就容易断。还有就是看着比较多，你会觉得比较划算。看着也比较好看。

导读：小孩子的想法总是千奇百怪的，有时候我们看起来很正常的事物在他们的眼里就总能问十万个为什么来，前段时间我也被自己家里的孩子给问到了，一时间不知道要如何跟孩子解释。早上吃早餐的时候我们吃的是面条，孩子就突然问我：妈妈，为什么方便面的面条是卷的而不是直的呢？

这种方便面和普通面条之间的别，我们平时也就只当是正常的存在了，也丝毫没有去考虑过这其中的为什么。被孩子这么一问，我也好奇起来，于是也去查看了不少的资料，因此就总结出关于方便面的形态的几个比较靠谱又实际的解释：

1、弯曲的面积更多，能更快被制干并且也能更好泡开和挂更多的汤汁

方便面的面饼都是干的，而在制作的过程中有风干和油炸两种方式， 想要让方便面快速脱水成型就需要尽可能地增加方便面的接触面积。很显然，弯曲的面条在立体空间上用更多的接触面， 这样在制作的过程中就更容易被制干定型。

面条的总体长度都是比较长的，但如果是直的那么面条就可能需要被裁断， 而且同样的长度空间，笔直的面条长度也要比弯弯绕绕的面条长度要短很多。 所以，把方便面做成弯曲的就能够尽可能地保留面条的长度，更具有面条的原始形态而不是一盘碎面。

3、弯曲的面条更容易被生产和包装，同时也更适合各种的饮食餐具使用

在实际的使用过程中，方便面的包装都是四四方方的或者是桶装的形态， 这就意味着方便面整体的长度不能够太长。如果做成挂面那种常常的面条，那么在泡面的时候就很难有合适的餐具来容纳， 便利性就会大打折扣，所以弯弯曲曲的面饼形状，就更符合日常的餐具使用。

方便面都是脆脆的在运输销售过程中就需要尽可能避免因为外力问题而变成碎渣渣的情况， 弯曲的面条状态承重力上会更高一些，因为力作用在弯曲的面条之上就能够被曲面所分散， 就不容易碎掉或者断掉，要是面条是直的就很容易在撞击过程中碎成一小段一小段的。

5、弯曲的面条更容易被夹起或者是叉起，方便进食

在我们进食之上，吃过面条的人都知道这种直直的面条是比较难夹起来的，但是泡面就不一样， 弯曲的形态很容易就挂在了筷子或者叉子之上，轻轻松松就能吃到。 所以，对于消费者体验上来看，方便面这种速食食品，弯曲的形态吃起来的难度更低、更方便。

重要提示：对于方便面为什么是卷曲的这一个问题，就可能和生产制作和冲泡过程中的接触面、空间总长度、生产包装和冲泡餐具使用，运输销售过程中的抗击能力和进食中的方便性等等的问题有关，弯曲的方便面显然是如今市场上最适合和主流的方便面形态。

陕西新纪元烹饪学校为您解答:

大家有没有想过一个问题，为什么方便面是弯曲的，而不是直的呢？其实原因有3种！

个原因是比较经济实用，因为弯曲的形状会比较省空间，直的话占地方，如果要是直的话，估计就不是现在这样的包装了，得更大一些，不仅浪费制作材料还浪费钱，一定程度上也算是省钱啦！

第二个原因是不会那么容易碎裂，方便面本来就很脆的，做成直的更是容易碎掉，到时候很影响销售，也影响美观，弯的恰好能解决这个问题！

第三个原因是让面变得更加好吃，面条弯曲之后，之间的空隙就会变大，所以也更容易和调料接触，蘸取更多的汤料，吃起来更入味。怪不得每次吃方便面都那么香呢，就像是面里面带着汤汁呢！

方便面是大家非常熟悉的食品了，自它诞生以来，就一直以弯弯曲曲的形象示人，时间一久就难免会让人发出来自灵魂的疑问，为啥方便面都是弯的？其他面条不都是直溜溜的，为什么就它不行啊？

记得前些年今麦郎出过一款主打直面概念的方便面，当时也是铺天盖地的广告，不过很快也有没了声音，现在市面上已经基本见不到了。我没吃过，但从市场反响和下市速度来看，这款产品并不成功。

所以，方便面不能做成直的吗？ 从制作工艺角度来看，做成直面是没问题，可以实现的。 但是，从经济性、便捷性、口味、物流等各项综合因素来考量，做成弯面是的工艺方案了，下面就给大家来仔细讲讲吧。

、节约空间和成本

从方便面的基础属性来看，它是方便速食，很多人会选择在外出路途中食用，这就需要包装小、便于携带。包装的大小完全取决于其中面饼的大小，同样分量的情况下，弯曲的形状必然更节省空间，同时，包装变小也会节约成本，可谓一举两得。

第二、保证速度和口感

波浪形的面饼中间是有很多空隙的，这样，在我们煮面或泡面的时候，面条与水的接触面积就会变大，可以充分的和热水接触，这样就可以在较短的时间内把面泡好，满足我们速食的需求；并且，弯面之间的空隙可以充分吸收汤汁的鲜味，吃起来有更好的口感。

第三、实用角度

弯曲的面比起直面来，更容易夹住，尤其是当我们直接用桶面里面的小叉子吃的，还是弯面更方便一些。

第四、方便运输

绝大部分的方便面经过油炸，质地很脆、易碎；运输过程中怎么保证面饼的完整性非常重要，波浪形的弯面相对于直面，能更好的分散压力，小一点的碰撞不会让它很容易碎掉。更方便运输，减少运输过程中的损坏和报废。

考虑到以上这些综合因素，所以现在的方便面基本上都是弯曲的啦。

这个问题很好，也许直的方便面很好卖也说不准，弯曲，主要还是厂家为了方便:方便压成饼，方便面的长度，方便包装，方便冲水泡水，是否真有利于消费者，真不知道。

如果拉直，就像挂面了，冲水泡水就不方便了，明显高度就高很多了！如果好包装，就是要把面切太短，消费者可能叉不起来了！工业上没有问题，主要包装和消费者食用的方便性，现在很多方便面，也不卷曲了，但都还是弯成一个饼，还是为了方便包装！

1.卷的的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化

:我们看到的方便面并不是商家故意弄得，而是没办法拉直，方便面是油炸食品[机智][机智]，但它并不是被炸熟的，而是在制作过程中被蒸熟的，用水，食用盐，面粉，在机器搅拌下，在一种滚筒样式的机器进行分割，如果在挤压的过程下，直的就会变成弯的；[大笑][大笑][大笑][大笑]

第二:弯曲的面饼能够节省一部分成本，因为:弯曲的面饼与油接触面积较大，可以很大程度上减少油炸耗费的时间，可以提交效率，减少成本[害羞][害羞][害羞]；

第三:在食用时，做成弯的更容易吃到嘴里，也可以在一定程度上表现面条的韧性，让人更有食欲，吃起来更香,

以上就是我的回答，希望能够帮助到你；非常感谢阅读^O^

为什么市面上的方便面大多都是弯曲的？

3.卷曲的方便面可以快速泡开食用。2、弯曲的形式能够在有限的空间长度里实现更长的面条长度

1、在内部加工、制造时，弯曲的面条“更方便”

方便面主要是经过压面、切面、蒸煮、油炸等过程制作而成。其中在蒸煮和油炸这两个环节，都会涉及到怎么达到“更方便”。

首先，面条如果是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮的过程会很缓慢，而且容易造成面条黏在一块。将面条制作为卷曲状，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀，也可以更快地将面条煮熟。

其次，在面条的传输运送上，卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。

我们吃的方便面都比较脆，有一种面设计的时候就不是拿来泡的，而是揉碎了吃的，对，名字就叫做“干脆面”，简而言之，吃起来又干又脆，这就是拜油炸所赐。

如果是直面条的话，在包装、保存以及运输环节，都往往会更容易被压坏，而弯曲的形状，就能提升承压能力，更重要的后面的包装，弯曲的面条更省空间，自然也方便了携带。

3分钟，就必须让整碗面熟透，这个要求，自然时弯曲的面条比之直直的面条更容易达到。弯曲的面条，跟水的接触面积更大，由于面与面之间有一定的空隙，可以达到均匀加热高效吸水的功能。

4、面条弯曲情况下，用筷子、叉食用较直面更易夹取

方便面这不知道说上面说不换油的是哪个工厂 如果有详细证据建议他向质检部门种设计，天然具有食用过程中的方便性。卷曲的面条，自然更容易用筷子夹起，更不用说是西方的叉子了。而且，这样的形状，自然也更多程度上在室外环境下避免汤汁的溅洒。

方便面时日常最常见的食物，尤其在出外时，带上一碗方便面，随时方便食用，确实很“方便”。

番外感想

任何一个产品的成功，一定是既符合消费者的实际需求又创造出基于人性洞察的消费场景。“方便”二字，就是在当时那种战后缺乏物资情况下的完美诠释，也使得之后的几十年因为城市建设而诞生出的亿万熬夜加班单身狗的这类人群，让他们有了非常省时省力的产品选择。

但随着人类世界的物质不断发达，我们尤其在大都市的人群，早已解决了食物的供给。方便面在快速解决温饱上的功用，自然会慢慢的被各种替代性产品所侵蚀。

所以，当有人说外卖业了方便面，这一点耳双生就表示不敢全然苟同。实际上，方便面只是被误解非健康食品太甚太久而已，这是一种长期认知观念上的偏，而互联网技术升级以及外卖，其实反倒对方便面这个产业，提供了一种新的产品需求的可能和机会而已。

直的占用体积大，弯的可以在较小的体积内放更多的方便面，这样又经济，又实惠。

因为方便面弯曲后在运输方面更加方便，保存好

基本都是弯曲的吧，这样空间不会太大，方便。

因为空间小，容易保存，成本低，所以才做成弯曲的。

在面条的传输运送上，卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。

方便面弯曲可以很好的保存，在运输过程中，不容易折断。

方便面是怎么做的？用的是地沟油吗？成分是什么啊？

来源SOOGIF

其实方便面的制作过程并不是很复杂，把水和面粉放在一起搅拌，就像我们在家和面一样。注意：一定要把水和面粉充分的搅拌均匀，这对后面制作面饼的过程至关重要。

但就在前两天，方便面凭这性感的身材上了热搜，这两亿的阅读量充分的说明一个问题：大家真不懂方便面为什么是波浪形的。

不知道大家有没有见过压面条的机器。这种机器现在很难再见到了，但是对80.90的孩子们来说，这种压面条的机器在小时候是很常见的，大部分孩子应该还有提着面粉去帮妈妈压面条的经历吧。想想这也是童年的一种小乐趣，现在的小孩儿，估计很多都没见过这个机器了，而我们现在吃的面条也都是从超市买的一种做好的挂面。言归正传，把搅拌均匀的面粉放进这个压面条的机器里，它会把和好的面粉和水一起压成面片儿。

我相信很多人对方便面弯弯曲曲的这种外形都感到疑惑过，小编也是，每次吃方便面的时候都在想，为什么家里的面条是垂直的，而方便面是弯曲的呢？看到下面这个图你就明白啦，因为制作方便面的刀片和以前压面条的那个刀片不太一样，不过到现在我还是不太明白，为什么方便面要做成弯弯曲曲的呢，是方便包装吗？

方便面基本上都是流水线式的作，从面条机里出来的面条会直接再用高温压制成型，从这个十几米的长方形机器里面过一下就熟了，是不是特别的神奇呢？方便面和正常的面条还有一个很大的不同之处，就是自己压出来的面条干干的，方便面吃起来却是油油的，很香很脆，那是因为方便面在制作的过程中，还要再刷一层油，真心佩服制作方便面的人呐，这个作让面的香味不止提升了一个档次。

刷油过后，就要开始切块儿了，也就是我们现在吃到的这种形状，大小，规格基本上是一模一样的，不知道大家有没有发现一个问题，从制作方便面的步开始，都没有看到过一个工人，这说明方便面的制作过程还是比较干净的，除非是食材本身的问题，否则很难出现这种不卫生的隐患。

下一个步骤是要把炸过油的方便面，进行冷凉，而且这个温度是必须保持在35摄氏度到40摄氏度之间的，冷凉过后方便面也基本做好了。

下面是机器正在检查方便面的重量，看一下是不是不合格？这一步步的作真的是震撼到我了。然后就是放调料了，放调料这个步骤也不用人工来作，全部都是自动化的，不过，这个配方，我们可是都不知道的，制作方便面的厂家肯定也不会泄露出来。

然后就是一步包装了，看这个包装的封面，我也不知道这是什么牌子的，反正肯定不是我们经常吃的那几种。就连方便面的包装也是全自动化的。，只有寥寥无几的几个人再检查一遍就行。

看到这里，我发现一个方便面工厂，根本不需要很多人，只要几十个就够了吧？因为全部都是自方便面的其中一个特别重要的“方便”，就是指的“时间性”。据说最初安腾百福规定日清出品的方便面，只需要开水泡足“3分钟”就可以开吃了。动化的作流程。

为什么方便面是波浪形的？

8、放料包，根据个人口味调整用量，炒匀即可。

方便面是波浪形的原因有：节省空间；为了保持美观和保证方便面在运输过程中不被压碎，选择抗压力强的波浪形；节约时间；有利于用筷子夹等等。

2、弯曲的面条能确保脆性的同时又确保运输、包装上“更方便”

原因一，波浪形的方便面可以节省空间。包装袋或包装盒体积有限，若方便面外观是直的，同样多的方便面体积就会更大，占用的空间更多。从节约成本的角度考虑，把方便面做成波浪形。

原因二，方便面属于油炸类食品，强度不大特别脆。方便面如果做成直的，在长途的运输过程别容易压碎，碎了的方便面不再方便吃。故，为了保持美观和保证方便面在运输过程中不被压碎，选择抗压力强的波浪形。

原因三，波浪形能够增大方便面的表面积，煮方便面的时候，容易泡开，加速煮熟。这样不至于让人们等太久，节约时间。

原因四，方便面做成波浪形还有利于用筷子夹，长直形的方便面容易从筷子上滑下，溅起汤汁，食用起来不方便。

1、波浪形的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化；2、波浪形的方便面抗压能力强，能保证运输过程中的完整性；3、波浪形的方便面可以快速泡开食用。

首先从工艺上来说，方便面主要是

1、波浪形的方便面更符合制作工艺流程，快速实现工业化；2、波浪形的方便面抗压能力强，能保证运输过程中的完整性；3、波浪形的方便面可以快速泡开食用。

首先从工艺上来说，方便面主要是经过压面，切面，蒸煮，油炸等过程制作而成的。压面的过程和挂面生产基本类似，面粉经过和面过程后，设置好压面机的压延参数（每一级碾压参数都是固定的），碾压缝隙由大到小顺次经过五六次压延，直至面皮达到所需的厚度。方便面开始变为卷曲的就是从切面这一步开始的，面条经过切面机时，面饼通过刻有沟的滚轮使面条切割成 0.9 到 1mm 粗的面条，出口处会有一个挡板，可以内外活动，对面条起到一定的压制作用，前后出来的面条因为这个挤压力而变得拥挤在一起，从而成为波浪状。

接下来的步骤是蒸煮，这也是面条卷曲的原因之一。因为面条如果是直条状的，面条会相互叠合在一起，蒸煮的过程会很缓慢，而且容易造成面条黏在一块。将面条制作为卷曲状，面条之间会有较多空隙，有利于蒸汽均匀分布在面条间，受热更均匀，也可以更快的将面条煮熟。而且卷曲的面条在传送带上运输的过程中具有一定的弹性，不容易断裂。如果是直条状面条，有可能在传送带上因为速度造成拉扯而断裂。

同样，经过后面的切断和淋汁过程后，卷曲的面条在油炸过程中与油的油炸方便面的油炸步骤为了赋予方便面特殊的风味还有疏松多孔的质感 如果介意油 每次泡方便面倒掉泡遍的水就好了 但是香味也会变淡接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。至于后面的包装，可能卷曲的面条更容易包装，更省空间吧。当然，还有你们认为的更好看啊，不然直条条的挤在一块多不美观。

一、方便加工

面团在被压制、切条后、要经过蒸煮和干燥两个关键工艺，才算基本成型。

如果面条是直线形的，相互之间的接触面积很大，会导致面条在蒸煮的过程中相互粘连。面条相互粘连后，就会很难烘干。

而把方便面做成波浪形之后，面与面之间形成了非常多的空隙，那面与热风/热油之间的接触面积就增加了。

这样一来就大大缩短了烘干时间，节约能耗，提升工厂效益。

方便面被折叠波浪形之后，面饼的形状变得可控，厂家可以根据包装进行调整。

这样还能节省不少运输空间，降低成本。

二、方便运输

波浪形也使得方便面更「抗造」。

面条在烘干之后，含水量大大降低，导致质地较脆。

如果做成直线形的，很容易运着运着就断了......

而波浪形可以很好地分散受力，保证它在运输过程中不易破损。

独特的构造使得它异常抗压，甚至可以用于修（开）补（个）桌（玩）椅（笑）......

大家爱吃的桶装薯片，通常被做成抛物线形，原因也类似于方便面。

也是为了分散运输过程中受到的力，提高薯片的抗压能力。

三、方便泡发

面条下水时黏在了一起，别的都已经熟了，黏连的地方还是夹生的。

如果方便面是直形的，在泡发时也容易黏连，非常影响口感。

更重要的是，还会延长面条的泡发时间

曾经有人研究过，人们对食物的期待程度和等待时间有着关系：

如果等待的时间超过3分钟，对食物的期待程度会大大降低。

试想一下，如果你在非常饥饿的情况下，泡一碗方便面需要等待10分钟才能泡开，你还能忍受么？（可能随手就抓了包饼干或者面包吃了）

正因如此，厂家需要把泡开时间控制在2-4分钟左右。

在注水后，还能充分与热水接触，大大缩短泡发的时间。甚至可以在几分钟内就把面泡开。

四、方便食用

碗装泡面为了方便包装，附赠的餐具通常是叉子。

而波浪形的方便面，会交缠在一起。即使是用叉子取面，也能很轻易地叉起一大坨，方便各位手残。

亲你好，很高兴回答你的问题，方便面波浪形一方面是为了运输，二是节省包装空间，三是为了食用方便。

这个是工艺问题，加工这样的。

方便烘干，方便装，拿取方便，防止碎的太狠

为了容易烘干吧！

方便面怎么做的？

1.和面搅拌:把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,充分地搅拌来模拟人工和面,这样搅好的面...

2.切面挤压 面带高速通过一对刀辊,被切成条,通过成型器传送到成型网带上,同于切刀速度大在,...

3.蒸面 就是通过蒸汽将面条加热蒸熟。无论是油炸还是非油炸方便面都会经过这个阶段,其次，就是油炸这个环节了，卷曲的面条在油炸过程中与油的接触面积更大，提高油炸效率，缩短油炸时间。...

4.定量切面 回转刀切一圈,就是一包方面包的分量,一般面条会被切成30厘米长,...

5.油炸 把已经煮熟的面条在130℃~165℃的油温下炸透,就完成了脱水硬化(...

超级简单的火锅方便面

用料

方便面1包；青菜适量；牛肉卷8卷；粉丝1把；香菜2根；鹌鹑蛋4个；火锅丸子适量；火锅麻汁蘸料1包；麻油几滴；香油1勺

做并且，在成型的过程中还需要考虑后续还原的便利性，就是看方便面能不能在短时间里被充分泡开， 而这种弯曲的形状中有很多中空就能够程度提高面条和热水的接触面积， 就能够轻松泡开。 而且，这种弯弯曲曲的面条不容易黏连在一起， 也就更能吸收到汤汁更美味。法

准备牛肉卷和丸子，用热水稍微一烫，捞出备用。(烫一下是因为避免牛肉卷起沫，丸子我觉得烫一下干净些)吃火锅必吃方便面，粉丝，鹌鹑蛋。(方便面用温水泡了30秒左右)也可省略锅内放入少许油，放入青菜和丸子炒，放少量盐，放入适量温水放入粉丝，方便面和鹌鹑蛋，牛肉卷备好香菜，倒几滴麻油。火锅蘸料备用出锅直接倒入香菜盆中，拌着火锅蘸料开吃啦！

1、准备好配菜，胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。

2、锅中水烧开，加少许盐，油菜烫一分钟，捞出过凉水。

4、煮至面散开，捞出过凉水。

5、起油锅放鸡蛋炒散3、弯曲的面条，更方便且快速的“被泡”。

6、加配菜炒匀，加酱油、番茄酱、花椒油多放一点，继续炒匀。

7、放方便面，炒匀。

方便面是怎么加工出来的？

方便面是油炸的膨化食品，里面油脂含量高，不宜经常吃，吃的时候不要泡而是水煮更好一点

“方便面”一词，我们耳熟能详，但它的基本加工流程却鲜为人知。以下我就给大家讲解一下“方便面是怎么加工出来的”。

您好,我是可爱的 美食 君,很高兴回答你的问题，我们吃的泡面为什么是弯曲的？我认为有以下三点原因:

工厂加工工艺主要流程分六大步骤如下：

经过“剪切”，面条切成了小块，再进行油炸，就是我们所吃的方便面面饼了。

一、 和面

我们将面粉和水均匀混合一定时间后，形成具有一定加工性能的湿面团。

二、熟化

三、压延

通过滚轮使生面延伸为，把两片生面压成一片，使纤维连接起来，连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，最终变为约1毫米厚的面片。

四、切面挤压

面带高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上，因为切刀速度大，成型面带速度小，两者的速度使面条形成波浪形状，即方便面特有的形状。

说个题外话，在这里我想问一下大家——泡面为啥要做成弯的？一种说法是：增加面条和空气的接触面积,不管是冷却、油炸还是煮面，都能有效缩短成熟时间。

五、油炸

把已经煮熟的面条在130℃~165℃的油温下炸透，就已经完成了脱水硬化（如果油脂质量好的话，不仅省油，而且炸出的面饼品质也非常好）。

出锅炸好的面饼，结过沥油冷却后，就可以进入的环节——加入配料包后进行包装，这就成了我们在市面上看到的方便面。

方便面加工的基本原理：

面粉与水均匀混合时，面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨胀，被湿面筋网络包围。当一定的面筋网络形成之后，停止快打（击打面团），以免已形成的网络被打断，开始慢打，使面筋进一步扩展延伸，从而形成的面团具有良好的加工性能。

以上就是“方便面是怎么加工出来的？”问题的回答，请问您弄懂了方便面是怎么加工出来的吗？

感谢采纳！

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

方便面的生产流程如下：

用于和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀。加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道。

和面搅拌：把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，充分地搅拌来模拟人工和面。这样搅好的面团还叫做「生面」。

碾压生面：把多个碾压机连起来工作，不断地碾压生面团，这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成一层的方法，把「生面」不断地碾压拉长。

切面挤压：经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条，这时候要再连一个挤压机。由于面条还是生的，如果挤压的路程是弯的，那挤出来的面条也就会变弯。

炸熟的方便面出油锅后，会有一个机械臂不停敲击滤网，沥出多余的油。接着放入调料包，调味料包在上，面饼在下，两条流水线一组合就是一包泡面的内容物。

喷墨机给V字型的包装袋打上生产日期后，从上面和侧面把泡面包裹起来，之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。

方便面加工步骤精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣选→加汤料包装→入库 面饼的制作对油炸用油的选择：选用酸价较低、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油（用棕榈油炸制的食品，口味清香、色淡）汤料口味的改良：在尊重本地区的饮食习惯和嗜好基础上，增补了几种助鲜调味料，使汤料口味有较大的改善，味道纯正适口 对面粉质量的选择：采取将不同品种面粉按适宜比例搭配使用的方法，并配用增粘剂，增强了面粉的韧性和弹性运输：运输时用木箱或竹箩筐等盛装贮存：应贮存于干燥通风处，不能和有异味的物品存放在同一仓库，还要注意防潮、防霉变、防虫害、防污染调料包的配制将五香粉 、味精、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、葱油、香菜叶末子加点盐和酱油、醋合理调配一下即可蔬菜包的制作烘干制成的脱水蔬菜制作步骤:：通常有选料、修整、煮烫、水冷、烘干、封闷、分装这六部分制作而成。

1、面粉：各家方便面的厂家都在小麦粉的基础上，会根据口味加入一些配料如：蛋清粉之类的。

2、水：用于和面的水里按比例加上盐和碱水（主要含碳酸钠和碳酸钾）搅拌均匀，加碱可以中和面团发酵产生的酸，使风味不发生变化，并且让面条更筋道，但切忌多加。

3、和面搅拌：把搅拌好的液体，分散喷在面粉上，充分地搅拌来模拟人工和面，这样搅好的面团还叫做「生面」，生面还要给过熟化才能进行下一步。

4、切面挤压：面带高速通过一对刀辊，被切成条，通过成型器传送到成型网带上。

5、蒸煮：就是通过蒸汽将面条加热蒸熟。无论是油炸还是非油炸方便面都会经过这个阶段，不然方便面就没办法泡一下吃呢。

方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

去过康师傅参观生产流程

和面机和面 面团经过压面机压成面片 高速切割成面条 蒸煮之后非油炸方便面热风烘干

油炸方便面油炸 然后干燥

油的问题 材料的问题 厂区有质检部

去过很多工厂 个别机械有些老旧 但都很干净 不锈钢机械闪闪发光那种干净

程序是和面--压面--切面--压花--过蒸箱--切块--过油箱--烘干--摆料--包装--装箱--入库 全自动的，只有到摆料和装箱时有人就可以了

炸熟的方便面出油锅后.会有一个机械臂不停敲击滤网.沥出多余的油接着放入调料包.调味料包在上.面饼在下.两条流

方便面是怎样加工出来的？为什么方便面吃多了不好？ 方便面不是 面不好， 而是料不好！

不要理解错了，

加工方面咱们不知道，

但是是没有营养，

人如果长期没有营养供应的话，免疫就下降了

应该是这样！

呵呵！

我一直好奇，为何方便面是卷的，煮的面是直的？

六、包装

这是因为方便面在制作的时候经过油炸，所以会看上去是卷的。当经过开水煮的时候，就会变成直的。

3、为了让面饼更不容易碎。因为大部分方便面都会经过油炸，而油炸之后就会变得很脆弱大家都知道面饼碎了就一点也不好吃了。而波浪状的面比直线形的更不容易碎，有利于运输和保存。

方便面一开始做成卷的是为了让面的体积减小好包装，方便运输，当遇到开水之后面就会变直。

方便面卷的做法可以让面的体积缩小，方便装袋，当大家平时煮挂面时，有没有遇到这样的情况：面浸泡在水中充分舒展开来就变成直的了。

同样是面食，为何面条是直的，而方便面却是弯的呢?

这样，才保住了泡面在「快捷食品」中的江湖地位。

因为方便面方便面和好面之后就要进入切面的环节了，现在市面上方便面通常有圆面条经过高温油炸之后形成的，我们的面条2.卷曲的方便面抗压能力强些，能保证面条运输过程中的完整性。没有经过高温油炸也不会弯曲，也就只有方便面为了方便美观做成这个样子

因为方便面就是为了吃着方便携带方便，所以才把方便面制作成了弯曲的形状，这样更能够节省空间。

为什么泡面是弯的而不是直的

生面条要通过一个10米长的蒸箱，蒸上2分钟，蒸的同时逐渐调快传送带的速度，把面条拉长。接着再把已经煮熟的面条在130℃~140℃的油温下炸透，就完成了脱水硬化。

方便面做成弯的，其实是有很多科学依据和好处的。

方便面。的做法。绝大多数人都是。用开水。葱方便面。也就是事先把方便面打开放到碗里。然后用开水。倒在方便面上同时把佐料。带及油等都放在里面。盖上盖子。五一定时间就好了。

1、为了节省包装食品科学专业毕业生空间。把方便面做成波浪状，可以在更小的包装内承装更多的面条。

2、为了让面相互之间不容易粘在一起。卷曲状的方便面面饼间有很多空隙，在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。

4、更易烘干成型，弹性更好。相比于直线形，把面做成波浪状在加工时有助于空气流通，容易烘干成型。面泡煮熟后，弹性也更好。

5、为了方便食用。无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话，拿筷子去夹面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤。