家常蒸蛋做法牛奶_牛奶蒸蛋窍门
蒸鸡蛋怎么蒸?制作方法是什么?
4:锅里倒入食用油(花生油或大豆油和调和油都可以),不用猪油。开火把油烧开,浇在葱花上就可以食用了。喜欢芝麻油可以加点,但是是浇过高温的油后加,高火烧芝麻油的话芝麻味都烧没了。蒸鸡蛋羹(水蒸蛋)是吃鸡蛋的方式之一了,不仅营养吸收利用率非常高,而且柔嫩可口,是我小时候喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃,所以以前我妈妈就经常做,现在我也会经常做,算是有些经验吧,下面就与大家分享一下,大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。
家常蒸蛋做法牛奶_牛奶蒸蛋窍门
家常蒸蛋做法牛奶_牛奶蒸蛋窍门
蒸鸡蛋糕有三点体会:
准备材料:鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水(这个水量也好控制,下面会说)、葱花、生抽。
做法:蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点:
【蒸鸡蛋羹】
步、准备一个小磁碗,1个鸡蛋,80毫升温开水,味极鲜酱油一小勺,香油少许,所有材料准备好后。
第三步、蛋液搅拌有泡沫,用过滤网过滤下,细腻,碗上面包上保鲜膜,用牙签扎几个小眼。
第四步、蒸锅里加入清水,水烧开,放入碗,上气蒸8分钟,关火在锅里焖2分钟。
学会了吗?方法很简单,不妨你也试试。
鸡蛋是日常饮食中必不可少的食材之一,有很多种做法,炒,炸,蒸,煮,煎都可以。就营养价值来讲,蒸水蛋是的选择,方法如下;
一:准备好食材,鸡蛋2个,水300克,盐适量(根据自己口味决定),美极鲜酱油3克,猪油10克,葱花3克。
二:鸡蛋敲碎放入碗中放入水,盐搅拌均匀。
三:锅中放入适量的水,放上蒸笼,搅拌好的鸡蛋液放入蒸笼盖上盖子,大火10分钟左右即可。
四:拿出蒸好的水蛋,撒上葱花,淋上美极鲜酱油,再放上猪油即可上桌品尝了。
这可是我用了不多一箱的鸡蛋,才发现的秘诀,蒸出来的鸡蛋爽滑,比水豆腐还嫩!
食材:鸡蛋3个到4个。少量葱花。玉米生粉一勺(家里喝汤的小勺)
步骤
1:鸡蛋打到碗里,一勺玉米生粉,一点点食盐加水打到均匀。倒进扁盘里,容易蒸熟快。(鸡蛋和水的比例1:2无所谓冷水热水)
2:锅里放水烧开,放蒸架,放上鸡蛋。中火蒸20分钟就好了。
3:把蒸好的鸡蛋取出来(注意烫伤),撒上葱花,倒一勺金标生抽(蒸鱼豉油也可以)。
这样蒸出来的鸡蛋滑嫩,更不会出现蜂窝状,咸鲜适中,真是好味道!试试,保证你家人都称赞你!
鸡蛋是丰富的蛋白质来源,营养价值很高,是人类经常食用的食物之一。虽然营养丰富,但也不能多吃,1天吃1个就不多了。
关于蒸鸡蛋,常见有2种做法,一种就是原只鸡蛋上锅蒸,蒸熟后剥壳吃。另一种是将鸡蛋打成蛋液上锅蒸,口感比原只蒸的更加嫩滑好入口,后一种做法我们这边称之为蒸水蛋或者蒸鸡蛋羹。
相对于普通的原只蒸鸡蛋,我们家更喜欢蒸水蛋,滑滑嫩嫩的,很好吃。但要把鸡蛋蒸到滑嫩没蜂窝,还是需要一点小技巧(文末有详细说)。下面介绍的是我家常吃的肉末蒸水蛋的制作方法,如果不喜欢放肉的小伙伴,直接不放肉就是了。
▼1.将2个鸡蛋打散在蒸碗里,加4壳鸡蛋壳的凉水,再加点生油和盐调味,然后用筷子搅拌均匀。如果表面有浮沫就撇去,这样蒸出来的水蛋才会滑嫩。蒸锅烧开水,将蛋液放下去蒸大概20分钟,表面要盖个盘子或者蒙上耐高温保鲜膜,免得水蒸气倒流到蛋液里边。
▼2.蒸水蛋期间,将瘦肉和香葱切成粒,在切好的瘦肉末里加入1小勺的生油+生抽+蚝油+砂糖和淀粉,搅拌均匀腌一下。
▼3.起锅烧油,放下一部分香葱爆香,然后放下瘦肉末翻炒,炒到肉末熟透即可盛出备用。
▼4.水蛋蒸好之后,将炒好的肉末倒在上边,然后再撒上剩余的葱花就行了。这款肉末蒸水蛋可以吃到两种口感,上边的肉末有嚼劲,下边的水蛋滑嫩无比,一同吃进嘴里,口感很丰富,又香又滑,拿来拌饭不过了。
要想蒸出来的水蛋嫩滑没有马蜂窝,关键是充分搅拌后静置一下,把多余的浮沫撇去。而重要的是水量,我婆婆教我一个万试万灵的方法:用鸡蛋本身的壳来掂量水量,就是1个鸡蛋放2壳鸡蛋壳的水量(凉水),按这个比例去蒸,怎么蒸都不会老,也没有马蜂窝,想吃滑蛋的小伙伴们可以参考一下这方法。
鸡蛋富含优质蛋白,氨基酸,卵磷脂等营养物质,促进身体发育、改善大脑记忆力等多种生理功能。
蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋......多种烹调方式中蒸鸡蛋是考验我们厨艺的水平,相同的方法,不同的人做出的成品大相径庭,蒸蛋看似很简单,但很多手残做出的蒸蛋却和实力 美食 朋友做的蒸蛋截然不同,这还是要看平时做饭的熟练程度。
除了蒸蛋时间,影响蒸蛋的口感也在于蒸蛋中添加的水量,食盐。不同的添加水量,食盐和时间都会影响蒸蛋的口感。
1、水加多了不容易让鸡蛋成型,容易变成蛋花状,影响吃的口感 。反之,水加的不够,也会导致蒸蛋的口感较硬,失去滑嫩口感。
2、食盐加多了,口感过咸,品质也较。反之,食盐加的不够,蒸蛋也没有食欲。
3、蒸蛋的时间过短会使鸡蛋不易成形,鸡蛋异味较重。反之,蒸蛋时间过长,鸡蛋也会失去大量的营养素。
因此,以一个鸡蛋(55-60克)的标准来看,添加的水量为130毫升-140毫升,食盐的添加量为1克,蒸蛋时间为 8-10分钟。
挑选2个质量不错的鸡蛋,冲洗干净,将鸡蛋过滤,加1克盐,140毫升水等原料(如果喜欢葱,蒜,姜,香菜,蒜等调味料可以根据个人口味来适当添加),再将鸡蛋搅拌均匀,装入器皿中蒸8分钟,如果还想进一步提高口味,可以再提前添加虾仁,瘦肉,蛤蜊等任意喜欢的原料。
我一般,用盘子,盘子上面也不盖盖子,一个盘子可以蒸2-3个鸡蛋,看盘子深浅,用盘子的好处是受热快,搅拌均匀,时间短。
放底油少许,倒入鸡蛋、盐搅匀,蛋清蛋黄融合完好。
一边倒入,一边搅动均匀,注意开水会变成“粥”状,冷水一般会“老”。温开水比较嫩,水量我是一个鸡蛋一大勺水,就是平时盛粥的铁勺,也可以略多些,根据自己口味调整,多了会更嫩,不过太多了熟鸡蛋糕底部就会有水溢出。
开锅前可以用大火把闷罐水烧开,也可以开水下入,开锅后就要用慢火,盘子的话10分钟左右。有个别炉灶小火也很大,这时可以考虑在后3分钟关火。焖一会就可以出锅了。
关于放其他佐料,我是比较喜欢清淡口味的,也加过葱花、碎虾仁、海米、无水扇贝柱等海产品,一般在蒸的中间时刻放入佐料,这样可以“凝固”上边而不是落入底部,非常有食欲,至于酱油本人不,吃之前还是可以放些醋增加口感。
鸡蛋是一种很日常的食材,但讲起蒸鸡蛋的做法则大有文章。蒸鸡蛋有很多种蒸发,首先就要看你到底想吃哪款。今天为大家介绍以下几种简单又美味的蒸鸡蛋方法:
蒸水蛋,顾名思义就是把鸡蛋液和纯净水混在一起蒸。具体的做法如下:首先把三个鸡蛋打成蛋液,再加入1-1.5倍的纯净水和适量的盐,搅拌均匀后倒入碟中,水量也可根据个人口味喜好适当增加或减少。做好混合蛋液之后,蒸发也有两种,一种是放在电饭煲蒸,掂量着时间在饭快要煮饭的时候放入电饭煲内整;另一种是放在锅内隔水慢火蒸10-15分钟,是用透明玻璃锅盖的锅,可以观察水蛋熟度;待水蛋刚刚蒸熟的时候可以关火,表面撒上葱花、香菜碎,再盖起来保温一会,新鲜嫩滑的蒸水蛋就出炉了。
蒸蛋肉饼的做法非常简单,蛋肉饼不同于平常吃的剁肉饼,秘诀在于蛋液多于肉,肉饼是蛋液三分之一的量即可。首先选择半肥瘦的猪肉切粒,撒上盐、加点油,简单剁一会剁成肉饼之后放入碟中,打入四只鸡蛋和肉饼均匀搅拌,再加入玉米粒或者蘑菇粒、香菜碎、葱花,搅拌均匀,在米饭刚刚成形还有比较多的水分的时候,放入电饭煲蒸至饭熟即可。
3、蒸蛋花
蒸蛋花是我父辈儿时简单又美味的甜品,做法非常简单,和蒸水蛋十分类似,但是蒸蛋花甜品则不放盐而改为加糖。做四人份的蒸蛋花一次用大概7-8只鸡蛋,在小圆锅中加入与蛋液等量的纯净水或者是纯牛奶,如果想要口感更水嫩的蛋花可以适当增加水量,搅拌均匀,加入适量的冰糖放在锅中慢火炖煮15分钟左右即可。
准备材料: 鸡蛋1个 温开水适量 食盐少许 香油
耐高温保鲜膜
步骤1
鸡蛋冲洗干净,锅中倒入适量水烧开。
步骤2
鸡蛋磕开打入碗中,倒入和鸡蛋等量温开水, 加入少许盐,用滤网过滤掉浮沫。
步骤3
蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面戳几个小洞,放入水已经煮开的蒸锅中,蒸7到8分钟即可。
贴心小提示: 1、兑入鸡蛋要用温开水,水温过高就会变成蛋花汤;2、关于温水的量,喜欢吃干一点的就兑少一些水,反之亦然;3、要想蛋羹平滑细腻,就用滤网过滤一遍,生活嘛,偶尔也要精致一点哈4、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽落入蛋羹上,造成蛋羹表面坑坑洼洼。
好了,一份完美的鸡蛋羹到这里就结束了,聪明伶俐的你是不是已经迫不及待了,赶快动手去做吧,祝你成功!吃嘛嘛香!!!
蛋羹和煮蛋很容易做,但每次都不如餐馆做的好。实际上,这里面有个小诀窍。
牛奶蒸蛋的做法
如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话,只要用 同一个容器 按照上述办法,多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些蛋羹的秘诀,或者更简单的做法哦!牛奶蒸蛋的做法
2、中间打上一只鸡蛋,在周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐,上锅蒸至香肠流油即可。牛奶加上鸡蛋会撞出什么样的火花呢?我们都知道牛奶跟鸡蛋都是非常营养的东西,那么有没有小伙伴想要了解牛奶蒸蛋是怎么做出来的吗?那就继续往下看看吧。
牛奶蒸蛋
原料:鸡蛋、牛奶
1、先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3做法:、5)。
2、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
腊肠蒸蛋
原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒
原料:小南瓜、鸡蛋、盐
1、小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2:1。
2、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟,蒸好后放置一会,倒入蛋液,入蒸锅蒸10分钟左右即可。
豆浆蒸蛋
原料:鸡蛋、豆浆、盐
1、鸡蛋打入大碗中,调入少许盐打散;加入豆浆,将豆浆和蛋液搅拌均匀,静置一会,表面的泡沫会慢慢消失。
2、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满,放入蒸锅中,上面盖一个盘子防止水汽进入。
3、开火蒸,待锅中水开后,再继续蒸5、6分钟即可。
肉沫蒸蛋
原料:鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。
2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,盖上盖子放入蒸锅中。
3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。
原料:鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油
2、将切碎的木耳放入蛋液中,烧开一锅水,将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝),关火,枸杞子放蛋上装饰。
彩蔬蒸蛋
原料:鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
1、碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀。
2、准备大半碗温水,放一点盐调味,慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右;放入蒸锅,十分钟左右即可出锅。
3、热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油,在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可。
韩式泡菜蒸蛋
原料:鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉
1、锅中倒入少许油,烧至温热,下肉馅炒散,加入五香粉、豆瓣酱炒匀,盛出备用;泡菜切碎,韭菜洗净切小段,鸡蛋搅打均匀。
2、将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中,加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜,放入开水的蒸锅中,以中小火蒸熟,再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
水蒸蛋
1、将鸡蛋打入容器中,加少量盐,搅打至蛋液均匀,盐溶化,开水缓缓倒入蛋液中,要边倒水边搅拌。
2、用中大火蒸5到7分钟,用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁,慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。
三色水蒸蛋
原料:鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
1、鸡蛋打入碗中,打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
2、锅入半锅水,放入蛋碗,大火烧开转中火蒸制,5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳,一分为四),中间放入蛋黄,再蒸3分钟左右,淋香油即可。
蒸蛋的技巧简单点的
南瓜蒸1、木耳泡发,切碎;鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,加入几滴生油,并兑入适量温开水搅拌均匀。蛋制作食材
主料注意事项,蒸鸡蛋的时间不易过长,否则水蛋蒸老了,不但影响口感,营养成分也会流失。:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
3、水是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
6、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。
4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑。
过程:
1、把蛋打匀加葱沫放入大碗中。(可加入少许酱油、少许酒,口感会偏重一些,这步也可在第5步做,二种口味哦!)。
,节省蒸蛋时间,外面餐厅一般都这样,也节约成本)
3、用小火蒸约7-10分钟即可。
4、不能将蒸笼密封,留一指缝透气,蛋才会光滑平坦。
5、等蛋不多凝固了,放入生菜,少许功夫就可以上桌了。
注:判断蛋下层凝固的方法,用一根筷子插下去没冒蛋汁出来即可。
牛奶鸡蛋羹的做法
2、水烧开再放入装有蛋的碗。(蛋碗中可放入少许温水,优点是提早凝固,不起泡牛奶鸡蛋羹的做法是先把两个鸡蛋打散,加入10克白砂糖拌匀,静置1分钟让白砂糖能够充分融于鸡蛋。1分钟以后把鸡蛋液过一次筛,加入毫升鲜牛奶,用蛋抽把蛋液和牛奶充分搅拌均匀。
静置3分钟让牛奶和鸡蛋能够充分融合,再过一次筛,倒入碗中牛奶蒸蛋是一种不错的营养佳品,可以有效的保证牛奶和鸡蛋制成的营养物质。
牛奶鸡蛋羹营养 2、蒸蛋肉饼木耳蒸蛋价值:
其中鸡蛋主要是富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙离子、铁离子可以有效的补充人体所需要的氨基酸、卵磷脂可以促进大脑发育,改善记忆力。
而且可以摄入微量元素,防止出现缺铁性贫血牛奶则是丰富的氨基酸、蛋白质,两者在一起食用可以起到相辅相成的作用。但是吃得太多,很有可能会导致腹胀,所以建议不要吃得特别多
奶是可以蒸蛋的,不仅是一道美食,而且营养价值也是很高的,富含蛋白质、维生素以及微量元素,有利于神经系统以及大脑的发育,补充丰富的钙质,还可以使皮肤白皙。一般来说是没有什么危害的,只不过蒸煮的时间不宜过长,以免营养成分流失。
牛奶蒸鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃
3、白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀。食材用料:
鸡蛋2个
油适量
盐适量
枸杞15个
1.首先打入两个鸡蛋在碗中
2.用-肉末蒸水蛋-搅蛋器均匀搅透
,上面瘦肉、鸡蛋、香葱的泡沫过滤掉
3.加入温开水至大半碗,放入盐,油,在用搅蛋器搅下至盐融化
4.放入蒸锅,蒸15分钟,上面盖个盘子,家里有保鲜膜也可蒙一层保鲜膜,这样预防在蒸的途中水煮气掉入碗中影响鸡蛋的美观
5.出锅,用枸杞摆成花的形状
,用葱叶做花茎,
一鸣真鲜奶吧的蒸蛋怎么做
第五步、将蒸好的鸡蛋羹淋上味极鲜酱油,少许香油即可食用。蒸蛋
主料鸡蛋3个
调料姜1小块
蒸蛋的做法
15、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液;
2.4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。把拍破的姜和豆豉,盐放入饭碗里,倒入开水泡上;
3.火上置蒸锅烧水;
4.把姜豉水过滤出来加入温水,慢慢淋入打好的鸡蛋液里,滴数滴清油,再顺一个方向轻轻打一会,用勺子舀去面上的泡泡;
5.蒸锅水烧开了,将4放入,大火蒸10分钟,等2-3分钟再揭锅盖,淋少许香油,淋酱油,撒葱花即可
牛奶蒸蛋的做法科学吗 牛奶蒸蛋有营养吗
蒸鸡蛋的做法:牛奶蒸蛋可是很有营养而且科学的做法,牛奶和鸡蛋都营养价值非常高的食材,把他们两放在一起营养更加的丰富。
第二步、将鸡蛋磕到碗里,筷子搅拌均匀,蛋黄和蛋液完全融合,倒入温开水,水温30度左右,放温开水的目的是蒸出的鸡蛋羹更嫩,爽滑,水和蛋液快速搅拌匀。【材料】
牛奶120ml,鸡蛋1个,白糖10克。
【做法】
1.准备材料。
2.鸡蛋打散,将牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中,过滤进小碗中,包上保鲜膜就可以上锅蒸了,水开后蒸8分钟即可。
香橙牛奶蒸蛋
【材料】
橙1粒、鸡蛋1粒、全脂牛奶60ml。
【做法】
11、广东人“由细食到大”的蒸水蛋.橙外皮洗净,用手揉揉,切开,用小汤匙或小刀挖开里面的果肉,备用。
2.果肉榨成汁。
3.鸡蛋打散,过滤,牛奶和橙汁分别放入温水中温热,倒入蛋液,搅拌均匀,把蛋液倒入已备的橙皮中,用小火蒸十分钟或至熟。
纯牛奶蒸鸡蛋的功效 牛奶蒸蛋营养多
豆豉1大勺1、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界良的蛋白质,对肝组织损伤不同的蒸蛋时间,蒸蛋口感也不一样。在加热过程中,鸡蛋会发生凝固作用,形成质地均匀的凝固体,口感细腻软嫩,尤其适合老人,婴幼儿,以及孕妇等特殊人群食用。有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
3、用细筛网过滤2-3遍,过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。2、牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
3、牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
水蒸蛋的做法
4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的`鸡蛋上即可。教蒸鸡蛋我拿手了,早餐。你水蒸蛋香嫩滑口的做法
材料:1个蛋,选配(葱、生菜、酱油、料酒)水蒸蛋,关键的是蛋和水的比例
上锅蒸8分钟即可
教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法
90的人都会做这道菜,但90的人都做不好
蒸蛋制作教程
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