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1、味精萝卜煲牛腩汤的做法食材准备：牛腩肉，白萝卜等1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

2、新鲜的海带洗干净放盘里备用。

3、2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

4、3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。

5、热水下锅牛肉5、浮沫捞得不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。

6、再高压锅炖制的时间少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。

7、表面迅速收紧，不利于煮出血渍物。

8、非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。

9、先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

10、4、大火煮开后，撇去浮沫。

11、一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。