海蛎和生蚝的区别在哪里 生蚝和海蛎子的区别在哪里

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1、有很大区别。

2、一是来源不同，蚝，别名蛎黄、海蛎子等20余种蛎的合称，生蚝是指能生吃的“蚝”，蚝豉，是蚝的干制品，也就是晒干后的生蚝肉；二是吃法不同，生蚝可以直接进食，蚝豉要经过泡发等加工后制作，是广东一带的传统风味名菜。

3、生蚝就是新鲜的蚝。

4、蚝豉就是生蚝煮过之后再进行晒制的，一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。

5、蚝豉并没有生蚝干那样鲜香，相比生蚝干的优势就是保存时间比较长。

6、生蚝和蚝豉的区别主要在于干的程度，生蚝一般是五成干，从烘炉里出来后，半干的生蚝就要拿到太阳底下晾晒，这个过程中，它们每天至少要在阳光中沐浴10个小时，同时还要不时翻晒蚝肉不少于10次甚至50次，当蚝肉重量只剩下原来的20%的时候，味美的生晒蚝豉就基本完成了，此时的蚝豉呈金，散发出独特的咸香味，成为市场上供不应求的产品。

7、生蚝，和牡蛎、海蛎子、蛎黄、青蚵、牡蛤、蛎蛤、蚵仔，都是同一种东西：。

8、它们是牡蛎目、牡蛎总科、双壳纲软体动物的统称。

9、这些软体动物熟制后大多能吃，但直接能生吃的只有二十几种。

10、在“生蚝”这个称呼的原产地珠三角地区，能生吃的才配叫“生蚝”，烤熟煮熟的只能称为“蚝”，而晒干的则称为“蚝豉。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。